Заготовки на зиму: варення без цукру

Варення - улюблене дитячі ласощі, мало хто скаже, що не любить, та й ніколи не любив цей десерт. Існує досить велика кількість кулінарних рецептів з приготування варення з різних фруктів, ягід, навіть овочів. Та й саме варення готується в різних варіаціях: часточками, джем, желе, пюре. Останнім часом з`явилися також цікаві рецепти варення без цукру. Незважаючи на відсутність головного інгредієнта - цукру, такий десерт також виходить досить смачним і, до того ж, корисним. Особливо необхідно такі ласощі тим, кому цукор заборонений станом здоров`я, тим, хто стежить за вагою. Та й обходиться приготування такого варення економічніше, ніж варення з цукром.

Відео: Повидло з яблук і слив БЕЗ ЦУКРУ на зиму | добрі рецепти

Сливове варення без цукру

Дуже смачним і ароматним виходить сливове варення. Для приготування беруть м`які, переспілі сливи, витягають кісточки.

Приготування такої консервації нагадує заготовку сливи на зиму для пирогів, але в даному рецепті ми не будемо використовувати цукор. Часточки слив складають в ємність для варіння, ставлять на вогонь і варять, періодично помішуючи під кришкою, поки сливи не пустять сік. Після цього знімають кришку, варять варення ще одну годину. Відставляють на кілька годин для охолодження, знову ставлять на вогонь і проварюють. Так варять варення до тих пір, поки воно не стане відставати від стінок посуду. Потім перекладають у підготовлені банки, які залишають відкритими до охолодження варення. Після утворення невеликої скоринки на поверхні, банки закривають пергаментом і зберігають в холодному місці.

Відео: Варення без цукру

Варення з малини без цукру

Не менш смачним і ароматним, але набагато більш корисним буде варення з малини без цукру. Для його приготування необхідно запастися трилітрової банкою, відром емальованим, марлею в кілька шарів і відром малини.

Приблизно таку кількість ягід увійде в трилітрову банку. Малину укладають в банку, періодично струшуючи і, тим самим, утрамбовуючи. Коли банку заповниться доверху, її ставлять у відро на складену марлю, заповнюють відро водою до половини і відправляють на вогонь. Коли вода у відрі закипить, малина в банку пустить сік і буде в ньому нудитися. Рівень ягід буде осідати, тому необхідно час від часу досипати банку ягодами до горловини. Коли ягоди закінчаться, банку накривається кришкою, варення вариться у воді протягом години. Потім дістають банку з води, закочують і перевертають для охолодження. Таке варення зберігається досить довго, при цьому малина зберігає всі свої корисні властивості практично повністю.

Тим, хто хоче поласувати варенням і при цьому зберегти фігуру або не нашкодити здоров`ю, кулінари рекомендують використовувати такі рецепти варення без цукру і отримувати при цьому задоволення.