Варення з акації
Відео: Відкликання з Липецька про варення із соснових шишок
Варення з акації здавна славиться своєю цілющою силою і запашним ароматом. У світі існує багато видів акації, найвідомішою є біла, або, як її ще називають, робиния. Хімічні властивості і склад акації різноманітний. Квітки містять флавоноїди - речовина, яка допомагає організму вивести сечовину, з нього так само виготовляють медичні препарати. Так само акація багата на вітаміни, ефірні олії, глікозиди і мінерали.
Відео: Відкликання з Саратова про варення із соснових шишок
Можна сміливо стверджувати, що акація - джерело корисних мікроінгредієнти і речовин. У рецепти всіляких ліків і цілющих відварів входять листя, пагони і навіть кора цієї рослини.
Найдоступнішим методом вживання акації людиною є варення. Його застосовують при лікуванні застуди, кровотечах, розладах і запаленнях. Варення з акації відомо своїм жарознижуючим ефектом, як відхаркувальний і протизапальний засіб. Впевнено можна сказати, що баночка ароматного, а головне - корисного варення з акації повинна бути в будинку будь-якої господині.
Для приготування варення знадобиться:
- 6 жмень квіток акації;
- 1,5 кг цукрового піску;
- 1,5 - 2 л води;
- 1 лимон;
- 1 ч. Ложка лимонної кислоти.
Відео: Відкликання з Самари про варення із соснових шишок
Як приготувати варення з акації
Для того, щоб приготувати ароматне і корисне варення з акації, потрібно відокремити квіти від плодоніжок. Процес копіткий, але воно того варте. Відміряти 6 великих жмень квітів. Залити суцвіття водою і залишити їх відстоюватися на півгодини, після чого промити під проточною водою. Робиться це для того, щоб пил і жучки не залишилися на квітках. Змішати воду з цукром і закип`ятити сироп, коли він досить розігріється, всипати квіти. Нарізати дрібними шматочками лимон, додати його в варення. Варити суміш півтори години, перемішувати кожні 25-35 хвилин. По закінченню варіння, за 10 хвилин, додати ложку лимонної кислоти. Варення розлити в простерилізовані баночки і закатати. Після цього банки перевернути і залишити остигати.
Відео: Як вибрати якісний мед - поради бджоляра
Слід пам`ятати, що в їжу придатні тільки квіти білої акації.
Цікаві секрети приготування корисного варення з білої акації:
- Для приготування варення, необхідно використовувати тільки свіжі і незіпсовані квітки.
- Найкраще варення вийде, якщо не просто відокремити квіти від плодоніжок, а відокремити пелюстки від суцвіття, тоді варення вийде більш красивого золотистого кольору і вийде смачніше.
- Варити варення з акації слід в широкому посуді, через те, що волога буде випаровуватися вдвічі швидше, а значить, варення приготується швидше і збереже свої корисні властивості. Мідний посуд радять не використовувати, тому що іони міді мають властивість руйнувати корисну аскорбінову кислоту.
- Важливо чітко дотримуватися рецептуру, особливо кількість цукру, адже якщо його мало - варення скисне, якщо багато - засахарітся.
- Для того, щоб варення з акації радувало домочадців в зимову пору слідують знати, що стерилізація - це дуже важливий момент в його приготуванні. Недотримання правил стерилізації може привести до того, що банку вибухне або варення пропаде.
Варення з акації потрібно зберігати при кімнатній температурі, тоді його корисні властивості зберігатимуться довше.