Що ще можна зробити з кабачка - звичайно ж кабачкової варення з лимоном!

Відео: Рецепти салатів для діабетиків

Що ще можна зробити з кабачка - звичайно ж кабачкової варення з лимоном і імбиром!

Що можна приготувати з кабачків? Модно в наш час варити варення з різних овочів. Хтось фізаліс пробує, хтось помідори, хтось варить варення з огірків навіть. Але це влітку. А що, якщо залишилися в зиму від великого врожаю кабачки? З них теж є любителі варення приготувати! Але зима за вікном, потрібно щось зігріваючий і навіть новорічне ...

Що можна з кабачка виварити? З усіх ароматів спецій і добавок до різної випічці і страв в лідери і фаворити виходять імбир і лимон. Значить такому варення і бути! Янтарне, цитрусове з зігріваючим присмаком імбиру. І до чаю після студеною погоди відмінно підійде, і навіть в якості презенту на різдвяні свята, зробленого своїми руками, відмінно буде виглядати.

Варити таке варення одне задоволення. П`ять хвилин підготовки, а потім тільки став каструлю на вогонь та помішуй, до потрібної консистенції доводь ... і ось рецепт на зиму готовий!

Відео: Варення в мультиварці Філіпс

- 1 середній кабачок (600 гр)
- 1 великий лимон (цедра і сік)
- 250 гр цукру
- 8-12 см імбиру, в залежності від товщини стебла

- Блендер з подрібнювачем
- кухонні ваги,
- Дрібна терка,
- Каструля з нержавіючої сталі на 3 літри,
- деревяна ложка,
- овощечистка
- Маленькі баночки для джему

Варення з кабачків - приготування

Кабачок очистити овощечисткой від грубої шкіри, порізати кубиками і видалити частину м`якоті з насінням. Вага чистої м`якоті для вареньядолжен бути десь 400-450 грам.
Викласти кабачок в блендер з ножем.

Для варення кабачок потрібно подрібнити до пюреобразного стану. Так він і варитися буде краще, і насичуватися сиропом, а крім того, варення буде схоже на гомогенний джем з секретом, бо не відразу можна буде визначити, з чого воно зварено.

На тертці зчистити цедру з лимона, не зачіпаючи білу частину шкірки, інакше варення буде гірчити. Лимон розрізати навпіл, покатати по столу, щоб він краще віддав сік.

Корінь імбиру очистити і теж натерти на тертці, відкладаючи грубі волокна, якщо будуть потрапляти.

Лимон розрізати навпіл і вичавити сік в каструлю, де буде варитися варення. Викласти туди тертий імбир, цедру, подрібнений кабачок, перемішати. Всипати цукор і знову вимішати до однорідності. Залишити варення на 3-4 години, щоб цукор розчинився. Іноді можна помішувати дерев`яною ложкою.

Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння, помішуючи. Варити варення на невеликому вогні близько 10 хвилин, потім відставити і дати охолонути протягом 10-12 годин, а краще залишити на ніч, прикривши кришкою. Потім знову поставити варення на вогонь, закип`ятити і варити близько 20-30 хвилин, в залежності від бажаної густоти. Варення помішувати, особливо до кінця варіння. Стежити, щоб воно не приставало до стінок і до дна.

Готове варення зняти з вогню, розкласти щільно в приготовані баночки, дати охолонути. Накрити банки кришками і прибрати в прохолодне темне місце.

Дуже незвичайне варення виходить! Навіть не віриться, що це багате на смак і аромат варення зварено зі звичайного кабачка! Відмінне супровід до чаювання, а також в якості начинок для святкових кошиків, як добавка в пироги і кекси.

Кабачкової варення може бути так само апельсинове, ананасове, яблучно-кабачкове. Тобто рецепт ви можете поєднувати з апельсином, курагою, консервованим ананасом, яблуками, брусницею, імбиром, обліпихою, горіхами, медом, гарбузом, зі сливами, аличею, динею, мандаринами, бананом, абрикосами, родзинками.

Смачного!