Швидка заготовка з малини і смородини

Відео: Заготівля на зиму, (смородина і малина).


Літо найсмачніше пору року. Я з нетерпінням чекаю періоду дозрівання малини і смородини. Це момент не тільки отримати насолоду від чудовим ароматом і смаком дивовижних ягід, отримати сеанс вітамінотерапії, а й заготовити смачну і корисну ягоду взапас.
Але як завжди, не вистачає часу на все, адже літо так коротко, от і доводиться шукати рецепти заготовок і смачні і швидкі.
Ця заготовка, яку я називаю «Смородина ледащо» і «Малина ледащо» готуються дуже швидко. На смак це просто чудове, густе і ароматне варення, але без нудотно солодкого смаку. Таку заготовку можна подати як самостійний десерт, до чаю або кави, але і використовувати в якості начинки для пирогів.
Для приготування заготовки необхідно:
• Малина 600 г, або смородина 600 г-
• Цукор-пісок 300г-
• Мясорубка або електрокомбайн (на мій погляд, міф про руйнування ватаміна С при зіткненні з металом, це тільки міф) -
• Каструля для варіння варенья-
• Банки для консерваціі-



• Кришки для консерваціі-
• Дерев`яна ложка для розмішування.
Свіжозібрану малину ретельно промити в проточній воді, відкинути на друшляк.


Вимиту малину засипати в електрокомбайн, додати порцію цукру і все ретельно перемолоти на середній швидкості.
Вміст викласти в каструлю, довести до кипіння, і варити протягом 5 хвилин постійно помішуючи. На цьому етапі наше вариво матиме досить рідку консистенцію. Каструлю отставляем в сторону, і час від часу помішувати.


Через 10-12 годин варення придбає досить густу консистенцію, пектинові речовини посприяють цьому.
Стерилізуємо банки і кришки. Я це роблю просто в каструлі з киплячою водою.
Хоча в смородині пектинових речовин, що сприяють желирования, набагато більше, ніж в малині, а й малинова заготовка за цим рецептом виходить густа.
На фото добре видно, який консистенції варення після 10 годинний вистойки.
Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння. Розладжуватися варення в заздалегідь приготовані банки.

Закупорюють і перевертаємо догори дном до повного охолодження.
Ця заготовка абсолютно не містить води, не піддається багаторазовій температурній обробці, в результаті повністю відпадає можливість переварити або НЕ доварити варення. У такому варення максимально зберігаються біологічно активні речовини і вітаміни, які будуть до речі в сувору зимову пору.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Швидка заготовка з малини і смородини