Момордика харантія - цілюща культура, опис і фото

момордика - плід довгожителів

Багато городників вирощують зараз на дачах рідкісне цю екзотичну рослину. Момордика (Momordica L.) - це чудова трав`яниста кучерява однорічна ліана з сімейства гарбузових, дуже декоративна рослина.

Все в ній незвично. Різьблені листя, запашні квіти і незвичайні плоди, схожі з боку на екзотичні яскраво-помаранчеві квітки. Така рослина прикрасить будь-яку ділянку, альтанку, балкон. А ось про лікарські властивості момордики відомо вкрай мало.

Вона має багато народних назв - індійський, або жовтий огірок, огірок-крокодил, скажена диня, індійський гранат і т.д. Її батьківщиною є тропічні райони Індії і Південно-Східної Азії. Для Росії ця культура відносно нова, але багато садівники-любителі вирощують його на балконі і навіть на підвіконні.

Серед інших гарбузових культур момордика виділяється тонкими довгими стеблами, що досягають висоти 200 см і більше, і великими світло-зеленими листками з дуже гарним розрізом. Рослина і при цвітінні, і при дозріванні плодів виглядає дуже декоративно. Саме тому момордику на дачах часто висаджують як декоративну рослину вздовж огорож та альтанок.

Цвітіння у момордики збігається з початком активного утворення пагонів. Квітки у неї роздільностатеві, яскраво-жовті, з тонким ароматом жасмину, на довгих ножках- жіночі квітки трохи дрібніші. Спочатку на рослині з`являються чоловічі квітки, а потім - жіночі. Після запилення зав`язі відразу починають швидко розвиватися.

Її «бородавчасті» плоди зовні покриті соскоподібного виступами, на зразок шкіри крокодила. Вони мають подовжено-овальну форму з загостреним кінчиком довжиною 10-20 см і діаметром до 7 см, вони поступово стають жовтого або оранжево-жовтого кольору.

Усередині плоду знаходиться соковитий околоплодник темно-рубінового кольору. На смак він дуже приємний, нагадує стиглу хурму, а сам плід - гарбуз. А сама поверхня плода трохи гірчить, і тому момордику часто називають «гіркої гарбузом». Але ця гірчинка не псує смаку і дозволяє готувати з неї прекрасні страви.

Її химерної форми червоно-бурі насіння, завбільшки з кавунові, мають тонку міцну шкірку. Зазвичай плід містить 15-30 насіння. При дозріванні плід тріскається в нижній частині і розгортається на три м`ясистих пелюстки. При цьому насіння випадають з плодів на землю, а плід стає готовим до вживання.

Момордика - дуже теплолюбна і світлолюбна рослина, вона любить сонячні місця з легким затіненням опівдні від прямого сонця, вважає за краще теплі, захищені від вітру ділянки. Вона буде чудово рости в теплиці або в парнику. Рослина погано переносить затінення і загущення, при яких плоди сильно дрібніють і обсипаються. На балконі і в домашніх умовах вона витримує невелике затінення.

Рослина віддає перевагу рихлим родючим ґрунтам з слабокислою реакцією середовища. Вона дуже чуйна на поливи теплою водою і внесення органічних добрив. Погано переносить щільні, малопродуктивні грунти з кислою реакцією, сильно перезволожені грунти і поливи холодною водою.

Різкі коливання температури і низькі позитивні температури (нижче 10 ° С) згубно діють на рослину. Рослина не переносить навіть найлегші заморозки. Кращими попередниками для неї є бобові, картопля, рання капуста, помідори, коренеплоди, зеленні культури.

Розмножувати момордику можна насінням, розсадою або живцями. Незважаючи на міцну оболонку, насіння момордики не вимагають попередньої стратифікації. Насіння висівають в кінці березня або на початку квітня.

Зазвичай їх попередньо замочують близько 20 годин в рожевому розчині марганцівки. Потім їх сіють в горщики діаметром 10 см, заповнені живильною сумішшю, що складається з 2 частин листової землі, 2 частин перегною і 1 частини піску. Потім горщики необхідно поставити в ящик, накрити плівкою і поставити його в тепле місце з температурою 22-25 °C, не допускаючи пересихання земляної грудки. При цьому дружні сходи з`являться через 7-8 днів.

З появою перших сходів плівку необхідно зняти, горщики поставити якомога ближче до світла і на 3-5 днів знизити температуру до 15 °C, щоб рослини не витягувалися. Сходи корисно обприскувати з пульверизатора у вечірній час.

У наступні дні необхідно підтримувати температуру 20-25 °C. Важливо стежити за вологістю ґрунту і повітря - вона повинна бути в межах 70-80%. Пересушування грунту неприпустима.

Перед висадкою на постійне місце розсаду момордики необхідно поступово загартовувати, привчаючи її до умов відкритого грунту, куди її висаджують, коли грунт на глибині 10 см прогріється до 11-12 °C. Висаджувати молоді рослини на постійне місце треба з грудкою землі, намагаючись не пошкодити коріння. Робити це найкраще в 20-денному віці.

Підготовку грунту для вирощування момордики роблять так само, як для вирощування кабачків або гарбуза. На 1 кв. метр гряди треба внести до 1 відра перепрілого гною або компосту, по 1 чайній ложці сечовини, по 1 ст. ложці суперфосфату і сірчанокислого калію. Якщо грунт кислий, то восени під перекопування треба внести на 1 кв. метр по 0,5-1,5 склянки вапна в залежності від кислотності грунту.

Відео: Popular Videos - Fruit & Produce

Як і всім ліанах, момордики необхідна надійна опора, тому найзручніше розміщувати рослини на вертикальній шпалері. При цьому, як у огірків, необхідно періодично підкручувати на шпагат її стебло.

Поливати рослину необхідно часто і тільки теплою водою, регулярно обприскувати всю рослину. Оскільки момордика росте дуже швидко, то підгодовувати рослина треба через кожні 12-15 днів. Найкраще це робити розчином коров`яку.

Як і всі ліани, її необхідно формувати, оскільки вона дає багато пасинків. Рослини краще сформувати в два втечі, після чого починається активне зростання пасинків, які добре плодоносять. Для цього бічні пагони прищипують над жіночим квіткою, залишаючи зверху 1-2 листи. Але пасинки не повинні загущать крону рослини.

Увага! Ці пасинки можна вкорінювати. Укорінення відбувається в воді за 2 тижні при температурі води 25 °C. Потім такий вкорінений пасинок можна висаджувати в грунт і притенить.

Момордика стійка до шкідників і не вимагає ніяких обприскувань, крім обробки на початку цвітіння препаратами «Бутон» або «Зав`язь» для прискорення зав`язування плодів.

При повному дозріванні плід момордики розтріскується в нижній частині і розгортається на три, рідше чотири м`ясистих «пелюстки». При цьому стає видно оранжево-червоне забарвлення нутрощі плоду, за смаком нагадує хурму. У цей момент насіння випадають з плоду на землю. Таким чином, вже «вичищений» плід готовий до вживання. Його тільки треба зняти вчасно.

Увага! При обрізанні рослин і підкручування пагонів треба бути обережним. Справа в тому, що до початку плодоношення її листя можуть викликати опіки шкіри, як кропива. Але з початком плодоношення рослина швидко втрачає цю свою особливість.

Момордику можна виростити на балконі або лоджії, а також в кімнаті на вікні в горщику обсягом не менше 6 л.

Плоди момордики можна зберігати 15-20 днів при температурі 11-12 °C і високої вологості - до 90%.

В їжу подібно огіркам використовуються недостиглі плоди, які містять багато білка. Саме тому вони більш поживні, ніж огірки. М`якоть плодів злегка гіркувата, але дуже приємна на смак. Перед вживанням плоди бажано вимочувати в підсоленій воді. Вона містить багато вітаміну C - До 100 мг /%. З плодів готують салати, приправи для м`ясних страв, їх варять і смажать, маринують і солять.

А тепер про лікарські властивості момордики. На півдні Китаю вона відома під назвою «плід довголіття». І це неспроста. Наявність в ній у значній кількості трьох груп сполук (інсуліноподібний пептиди, алкалоїди та каротин) дозволяє широко використовувати момордику в народній медицині для зниження рівня цукру в крові у діабетиків.

Момордика широко вживається в традиційній китайській медицині при шлунково-кишкових інфекціях. Останнім часом її почали використовувати при лікуванні пухлин, зниженні кров`яного тиску.

Її насіння містить до 55% жирної олії, їх відваром лікують виразкові хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Момордика також є хорошим сечогінним засобом. А її листя прикладають до ран при укусі змій.

В. Г. Шафранський

(Уральський садівник № 41, 10 жовтня 2012)

момордика харантія - цілюща культура

В останні роки надзвичайну популярність серед садівників-любителів придбали тропічні рослини - ліани. Каскадами яскравою, смарагдової зелені вони чудово прикрашають садові будиночки, альтанки, веранди, дивовижно ароматними, надзвичайно гарними квітами створюють хвилююче, святковий, піднесений настрій.

Відео: Момордика. Що за цікаве рослина?

Мало хто знає, що користь від цих ліан потрійна - крім приголомшливою декоративності плоди деяких з них здавна вживають в їжу, з них готують екзотичні, вишукані страви, а м`якоть плодів, насіння, листя і коріння мають ще й численними, унікальні­-ми, цілющими лікарськими властивостями.

Одним з кращих представників цих ліан є новітнє, рідкісне в наших садах рослина - момордика харантія. Незважаючи на тропічне походження, вона прекрасно росте, рясно плодоносить, приносячи власникам величезну радість, обдаровуючи екзотичними, великими, дивовижно красивими і надзвичайно цілющими плодами. Короткого літа цілком достатньо для їх визрівання, овочевого використання і заготовки відмінного лікарської сировини.

За біологічної класифікації момордика харантія (momordika charantia L.) - рослина з сімейства гарбузових, що включає в себе понад 45 видів ліан, що виростають в тропічних областях світу. Наукова назва походить від лат. momordicus - "кусачий", Через те, що поки рослина розвивається, його листя трохи жгутся при дотику.

У нашій країні вирощуються 2 види цієї рослини - момордика харантія (індійський гранат) і момордика бальзамическая (momor­-dica balsamia L.) (бальзамическая груша).

Історичною батьківщиною цього рідкісного рослини є вологі тропічні ліси Південно-Східної Азії, Індії та Індокитаю. Ця рослина з найдавніших часів старанно вирощувалося як овочеве і лікарська в Індонезії, Японії, на Філіппінах, Тайвані та Тибеті. У Стародавньому Китаї його дозволялося вживати в їжу тільки імператору і членам його сім`ї, а в Індії воно вважалося рослиною богів, використовувалося в священних обрядах, де і отримало свою другу назву - "харантія", Від слова "Харма" (Карма), що означає "священне" в найвищому розумінні.

момордика харантія - однорічна сильно розгалужені ліана довжиною до 3 м з дуже красивими різьбленими, яскраво-смарагдовими листям, що нагадують виноградні. Цвіте безперервно все літо яскраво-жовтими, красивими, блискучими квітками, що володіють дивовижним ароматом, що привертає безліч бджіл і інших корисних комах. Прекрасний медонос, що дає цілющий, лікарський мед, невибагливо, не дивується шкідниками і хворобами. Момордика відмінно пристосована для вирощування в зимовий час в кімнаті на вікні або теплому балконі, створюючи затишок і атмосферу спекотного літа.

Відео: Шавлія мускатний, посадка і застосування

Плодоносити починає з середини червня і до пізніх заморозків. Плоди покриті декоративними м`якими зубчиками, схожими на шипи, що надає їм вид доісторичних дракончиків смарагдово-зеленого, а в стадії повної стиглості яскраво-оранжевого, з золотистим відливом, приголомшливо красивого кольору. При дозріванні розкриваються на 3 вигнуті пелюстки, до яких кріпляться зсередини ягоди завбільшки з вишню рубіново-яскраво-червоного, перламутрового кольору. Ягоди чудового, ні з чим не можна порівняти екзотичного смаку, тонкого аромату, нагадують хурму, цукровий кавун з відтінком сладчайшей, медової, стиглої дині одночасно, всередині ягід знаходяться насіння кавового кольору оригінальної форми з химерним малюнком, що нагадує індійський національний орнамент, справжній витвір мистецтва.

Момордику розмножують насінням. Вона дуже любить родючий грунт і органічні добрива, світлолюбна, росте тільки на добре освітлених, закритих від вітру місцях.

Момордику добре знали і вживали в їжу багато тисячоліть тому. Вона була улюбленою овочевою культурою в Індії, Південно-Східної Азії і Африці, де були традиційною для приготування екзотичних страв. Зображення її зустрічаються на кам`яних плитах древніх пам`яток народу майя, а перші європейці, які приїхали до Бразилії і Південну Америку, згадують її в XVI-XVII ст.

У наш час харчове застосування момордики дуже різноманітно. Вона відрізняється підвищеною харчовою цінністю, значно перевершує перці і баклажани. У ній багато білка, вуглеводів, цукрів, кальцію, фосфору, вітамінів A, B, B", E (Оберігає від передчасного старіння), F - створює відчуття бадьорості і сили, аскорбінової кислоти. Ніжні молоді пагони і листя вживають в свіжому вигляді для приготування салатів, вінегретів, з них варять смачні борщі, овочеві лікарські супи. У них особливо багато цінної фолієвої кислоти, від нестачі якої страждає кістковий мозок, збільшуючи небезпеку розвитку ракових пухлин. Плоди збирають зеленого кольору, вони дуже смачні, більш зрілі набувають пікантну гостроту смаку. Великі, м`ясисті плоди хороші в смаженому, на рослинному маслі вигляді. Їх гасять, варять, солять, маринують, готують з них. смачну овочеву ікру- використовують для різних зимових заготовок і консервування.

З момордики готують популярний екзотичний делікатес каррі - гостру приправу з суміші пряно-смакових рослин, застосовують як гарнір для м`ясних і рибних страв, сильно підвищує апетит і засвоєння їжі. Дуже смачно варення з момордики. Додавши в сироп від варення спирту, виготовляють лікери, вина, настоянки, наливки, тоніки.

Особливо апетитні містяться всередині плоду солодкі яскраво-рубінові, блискучі ягоди з відмінним смаком тропічних фруктів. Вони багаті вітамінами, містять безліч необхідних в харчуванні мікроелементів. У насінні 32% ефірного лікувального масла момордіцін, багатого цілющим каротином. За смаком вони нагадують смолисті лісові горіхи з відтінком ананаса, використовуються в кулінарії для посипання випічок, тортів і печива.

Широко і багатогранно лікарський застосування момордики. Її величезна цілюща сила і лікувальні властивості здавна використовувалися в індійській, китайській і тибетській медицині. В Індії момордики рятували від смерті при укусах змій. У манускрипті, знайденому в тибетському монастирі говорилося, що момордика виліковує більше тисячі хвороб. Для лікування використовуються всі частини рослини: коріння, листя, насіння, квітки і плоди. Особливо широко застосовується в тибетської-китайській медицині для лікування серцево-судинних хвороб, виразки шлунка, зниження рівня цукру в крові, вироблення інсуліну і лікування діабету, уповільнення старіння та продовження активного довголіття. У наш час момордика широко використовується як ліки для знищення ракових клітин, бактерій, вірусів, зниження кров`яного тиску, лікування гіпертонії, геморою, підвищення імунітету, як знеболююче. У момордики було виявлено безліч унікальних цілющих речовин, в інших лікарських рослинах не зустрічаються. Культура визнана офіційною медициною, з неї готуються безліч препаратів - Момордика композитум, Хепель, Гепар хелідоніум, гомаккорди і ін. Вживання момордики сприяє схудненню, вона швидко виводить зайвий жир з організму, робить фігуру стрункою, привабливою і красивою. Плоди і насіння знижують рівень холестерину в крові, перешкоджають утворенню бляшок холестеринів, очищають судини, знижують ймовірність інфарктів і інсультів. Момордика виліковує лейкемію, ревматичний артрит, головні і суглобові болі, опіки, псоріаз, депресії, фурункульоз, печінку при гепатиті. А ще зцілює хвороби очей, підвищує гостроту зору. виділяє чарантаін - суміш стероїдів, що регулюють рівень цукру в крові, знищує стійкі віруси герпесу і грипу, виліковує лихоманку, набряки і запалення.

Відвари, настойки і витяжки набагато ефективніше інших препаратів, підвищують потенцію, зцілюють простатит, сечокам`яну хворобу, склероз, покращують роботу мозку. Плоди виліковують ожиріння, алкоголізм і тютюнопаління. Широко застосування момордики в косметології. Настій з її листя розгладжує зморшки, покращує стан шкіри, роблячи її молодою, пружною і бархатистою.

Посадивши і виростивши це прекрасне, рідкісна рослина, ви отримаєте багатий урожай поживних, смачних плодів для приготування безлічі екзотичних страв і домашніх заготовок, а його унікальні лікарські властивості допоможуть вам назавжди позбутися від безлічі хвороб, зміцнити і зберегти здоров`я, на довгі роки знайти активне довголіття , бадьорість, силу, радість життя, молодість і красу.

І. Шевченко, садівник, селекціонер, потомствений травник

(Садовод № 2, 21 січня 2010)

***

Насіння момордики харантіі шукайте в розділі Розплідники. саджанці