Лобода садова, салатна, овочева рослина

Років зо два тому я виявив в каталозі фірми "антеміса" з м Томська в розділі насіння квітів-літників опис цього рідко розлучуваності у нас рослини.

читаю: "Вся рослина як велика квітка! Навесні і влітку прикрашено червоно-багряними листям, а восени розкішними гронами сім`яників. На виставці квітів мало величезний успіх".

Та ж культура запропонована і в розділі овочевих рослин як прикраса і компонент салатів, супів, борщів, відвар ж насіння корисний при шлункових захворюваннях.

У вересні 1998 року від відомого челябінського садівника і збирача садово-городніх рідкостей Валентини Борисівни Єгорової з саду "Бурштин" я отримав в подарунок цілу жменю насіння червоної лободи і пізньої осені розсіяв їх в борозенку, метрів 50 в довжину.

Рано навесні з`явилися яскраво-червоні сходи лободи. Її насіння починає проростати при температурі всього 2-4 градуси тепла і добре переносять різкі заморозки до мінус 6.

При проріджуванні сходів зайві молоді рослини використовував як ранні салати і шпинат, а також для заправки перших страв, які лобода дуже прикрашала. До осені без особливого догляду червона лобода досягла висоти людського зросту, багряні кущі вкрилися мітелками яскраво-малинових семянок. Пройти і не помилуватися живим, палаючим вогнем яскравим букетом було просто неможливо - все в каталозі томської фірми відповідало дійсності.

У жовтні зібрав досить добре доспілі насіння (зберігати їх можна до трьох років).

Зрізані стебла, після отримання опіків їх кінців окропом, довго зберігалися в букетах.

Цікава червона садові лобода і для овочівників-любителів, адже вона з родини лободових, тобто найближча рідня буряка і шпинату.

Листя її багаті білковими речовинами, аскорбінової кислотою, рутином і іншими вітамінами і відрізняються багатим складом мінеральних солей.

Для отримання ніжної зелені високої якості (листя і верхівок пагонів) потрібні родючі поливні грунту. Краще сіяти цю культуру в кілька термінів, починаючи з ранньої весни, не чекаючи достигання грунту в городі, на приготованих з осені грядках. Прибирав листя вранці, молоді рослини висмикують з коренем, у рослин з цветоносами відривав великі нижні листки і відразу використовував. Листя можна солити як капусту, додавати в усі соління, класти в борщі, де вони замінюють буряк, в зелений борщ і окрошку, сушити для чаю, готувати пюре, листям і суцвіттями прикрашати готові страви. Розмелені насіння додають в борошно при випічці хліба.

Червоним соком, як харчовим барвником, можна підфарбовувати алкогольні напої, киселі, компоти.

Думаю, що червона садові лобода як невибаглива, дуже врожайна, найраніша вітамінна культура, до того ж має видатні декоративні властивості, знайде гідне місце в садах і городах уральців і сибіряків.

На закінчення додаю кілька кулінарних рецептів (по А. М. Русанова).

Начинка для пиріжків

Відео: Їстівні бур`яни - лобода

Молоде листя і пагони кропиви (500 г) залити окропом і витримати 5 хв., Відкинути на сито, дати стекти воді, нашаткувати разом з лободою (500 г), змішати з відвареним рисом (100 г) і подрібненими вареними яйцями (5 шт. ), посолити за смаком.

супова заправка

Висушену лободу і кропиву (по 1 склянці) подрібнити, просіяти через сито, додати 3 ст. ложки насіння кмину і ретельно перемішати. Використовувати як приправу до перших страв, додаючи за 5 хв. до готовності.

суп

В крутий окріп (1 л) всипати манну крупу (50 г) і, помішуючи, зварити. Вимиті листя лободи і щавлю (по 200 г) дрібно нарізати, посолити, опустити в суп і довести до готовності. Перед подачею на стіл в охолоджений суп покласти дрібно нарізану зелену цибулю, огірки (40 г), кріп (5 г), сметану (20 г), сіль за смаком.

салати

Листя лободи і зеленої цибулі промити, просушити, подрібнити, покласти на блюдо. Зверху покласти скибочки вареного яйця, посолити і залити майонезом.

Зелень лободи, кропу і петрушки, білок вареного яйця дрібно нарізати і перемішати. Заправити вареним жовтком, розтертим із сметаною, злегка посолити.

паста

Листя лободи і щавлю (по 50 г) подрібнити на м`ясорубці, додати вершкове масло (100 г), гірчицю (10 г) і сіль за смаком, все перемішати і використовувати для бутербродів.

Відео: Здорове харчування / Лобода - природний їжа!

Макс Максимович Нічепурнов, агроном, 456531, Челябінська область, Соснівський район, селище Саргази, вул. Мічуріна, 16-1, Нічепурнову Максу Максимовичу.

(Урожайна газета, 21 листопада 2001)

Садова лобода - не ворог, а друг

У цієї рослини є різні назви- гірський шпинат, французький салат, швейцарський мангольд, садові лобода. Воно прикрасить ваш сад, буде незамінним в багатьох весняних і літніх стравах, може використовуватися і як лікарська рослина.

Але для переважної більшості садівників слово «лобода» означає смертельного ворога саду і городу, що б там не було написано після цього страшного слова. Дуже вже ця назва сильно шокує всіх.

Та це й зрозуміло, адже у свідомості садівників лобода стоїть в першому ряду найбільш злісних бур`янів поряд з пирієм, осотом, кульбабою, полином, хоча в неврожайні і воєнні роки вона разом з кропивою не раз рятувала наших предків від голодної смерті.

Але зараз мова йде про що заслуговує найширшого розповсюдження овочевої культури. Рід лободи дуже численний, що нараховує велику кількість видів. Але все це бур`яни. Недарма за старих часів говорили: «Осот та лобода для посівів біда».

У культуру введено всього лише одну рослину з цього роду - лобода садова, яка має два різновиди: салатну форму з зеленими і жовтими листям і декоративну форму з криваво-червоним листям.

Форми з зеленими і жовтими листям можна вирощувати на ділянці з невеликим затіненням. А краснолистная лобода любить відкриті, освітлені сонцем ділянки.

лобода садова - однорічна трав`яниста рослина з родини лободових. Це дуже рідкісна овочева культура в аматорських садах і городах.

Як овочеве культурна рослина лобода садова була відома ще в Стародавній Греції і Стародавньому Римі. В даний час вона широко обробляється в країнах Західної Європи і в США.

Це дуже висока і потужна рослина. Стебло у неї прямостояче, пірамідальної форми висотою до 1,8 метра. Листя трикутні, біля основи списоподібні, зубчасті, червоною, жовтою, зеленою або строкатою забарвлення. Квітки дуже дрібні, зібрані пучками в колосовидні суцвіття. Насіння дрібне, покриті твердою оболонкою, через це вони довго зберігаються в грунті, що не проростаючи.

Зараз відомо багато сортів цієї рослини, але найбільшим попитом користуються садові червона, городня жовта і городня зелена.

лобода садова - дуже холодостійка рослина, переносить заморозки до мінус 5 ° C. Найбільш сприятлива температура для розвитку рослин 15-18 ° C. Лобода садова невимоглива до родючості грунту, але дуже вимоглива до змісту вологи в грунті, і в той же час вона добре витримує короткочасну посуху. Але в цьому випадку лобода швидко утворює квітконосний стебло, її листя грубіють і стають непридатними в їжу.

Відео: Головні салатні рослини травня. Липа, снить, медунка, кислиця.

Розташовувати грядки з лободою необхідно на світлому місці, хоча легку півтінь вона цілком переносить. Ніжну смачну зелень можна отримати лише при достатньому забезпеченні грунту вологою.

У їжу вживають соковиту зелень, що володіє солонуватий смак. Зібране листя використовують свіжими або вареними, приблизно так само, як мангольд і шпинат. Причому використовувати треба якомога швидше, т. К. Продукція досить швидко в`яне і втрачає товарний вигляд.

Практично не маючи запаху, при додаванні цибулі, перцю, часнику, пряної зелені вона є ідеальною складовою для приготування самих різних салатів, гарнірів, різних супів, одночасно збагачуючи їх протеїном. Роблять з неї і смачні котлети. Листя також квасять і маринують, заготовляючи про запас.

У країнах Західної Європи зелень лободи широко використовується і в якості. зимової вітамінної приправи до перших і других страв, соусів, підливаючи. Для цього підготовлені листя необхідно висушити і подрібнити в порошок.

Червоною лобода незамінна і як загальнозміцнюючий вітамінний засіб. Листя лободи мають багатющий хімічний склад. Вони містять рослинні білки і різні мінеральні солі, багаті вітаміном С - до 95 мг /%, рутином - до 110 мг /%. Щавлевої кислоти в них міститься значно менше, ніж в знаменитому шпинаті. А по врожайності лобода садова далеко перевершує шпинат та й накопичує нітратів значно менше, ніж шпинат.

Лободу можна використовувати і як лікарський засіб. З трави, наприклад, можна готувати припарки при радикуліті і геморої. Листя прикладають до ран, чай з листя п`ють при захриплості, застудах, кашлі. Настої застосовують при рахіті, запорах. Сік рослини добре виганяє глистів, очищає кишечник, виводить з організму непотрібні речовини.

Сік готують з молодого листя і стебел лободи, їх пропускають через м`ясорубку і віджимають. П`ють по 0,25 склянки з 1 ст. ложкою меду за 20 хвилин до їди 2-3 рази на день. Соком змащують садна, оскільки він володіє чудовим антибактеріальну дію.

лобода - найраніше з усіх вітамінних рослин і може конкурувати зі шпинатом і ранніми салатами, але вона набагато вигідніше шпинату, так як її листя значно більші, і вона не стрілку так швидко, як він. Щоб мати лободу на столі все літо, її сіють в кілька термінів з інтервалом 20-30 днів.

Садова лобода - дуже холодостійка рослина і тому в створенні будь-яких особливих умов для її вирощування не потребує. Однак хороший урожай ніжної зелені можна отримати тільки на добре підготовлених грядках при постійному поливі. Дуже вигідно її вирощувати як ранню зелень в теплиці.

Грунт під лободу садову готують восени: перекопують на глибину багнета, вносячи попередньо на 1 кв. м по половині відра перепрілого компосту, по 1 ст. ложці суперфосфату і 1 чайній ложці калійного добрива. Навесні, як тільки дозволить грунт, її розпушують на глибину 8-10 см, вносячи по 1 чайній ложці аміачної селітри на 1 кв. метр.

Обробляють її посівом насіння у відкритий грунт з ранньої весни, як тільки дозволить грунт і далі через два тижні до настання спекотної погоди. В умовах - короткого світлового дня цвітіння настає пізніше, а врожай зеленої маси вище.

У садах лободу садову сіють рядами з шириною міжрядь 35-40 см. Насіння загортають на глибину 2-3 см. Услід за посівом грунт треба закоткувати. А якщо ви збираєтеся використовувати лободу тільки як ранній весняний салатну рослину, то насіння на грядці можна посіяти просто розсипом. Насіння сходять дружно через 6-7 днів.

З перших днів появи сходів необхідно забезпечувати рослинам достатню площу живлення. Їх проріджують, поступово збільшуючи відстань між ними в порядку, щоб рослини не торкалися одне одного. При оптимальної площі живлення вони розвиваються дуже швидко і вже через 25-32 дня готові до збирання.

Догляд за лободою в період вегетації нескладний: своєчасно видаляти бур`яни і розпушувати грунт. Забирають її, коли рослини досягнуть 18-25 см у висоту, вириваючи з коренем або зрізуючи стебло на рівні грунту. Свіжу зелень бажано використовувати відразу.

Лобода легко розмножується самосівом, тому, виростивши один раз рослина з насінням, можна не турбуватися - на наступний рік вони дадуть прекрасні сходи.

Догляд за рослинами полягає в розпушуванні міжрядь і видаленні бур`янів. У фазі двох справжніх листків сходи проріджують, залишаючи між молодими рослинами відстань 15-20 см, а ще через 10 днів це відстань збільшують до 30 см. Підживлення рослин проводять на погано підготовленому грунті після проріджування азотними добривами (1 чайна ложка сечовини на 10 л води ). У посушливі періоди рослини поливають.

У період вегетації зелень лободи обривають в їжу 2-3 рази, зрізуючи листя і верхівки рослин, залишаючи частину листя для розвитку рослини. Можна також зрізати рослини цілком або виривати їх з корінням, коли вони досягнуть висоти 40 см. На звільнилася при цьому площі можна робити повторні посіви овочевих рослин.

Для отримання свіжої зелені протягом усього літа повторні посіви роблять через 12-15 днів.

Для отримання насіння насіннєвий кущик не чіпають до самої осені. Щоб пагони не падали, їх необхідно підв`язати до опори. Восени насінні рослини зрізують і обмолочують. У насіннєвих магазинах найчастіше зустрічаються непогані сорти Городня жовта, Городня зелена, Садова червона і т.д.

Червона лобода не тільки корисний харчовий продукт, вона дуже декоративна, тому може використовуватися в квітниках і букетах. Для збереження декоративності куща обриваються квітконоси. Хоча після дозрівання насіння рослина виглядає ще кращим: приквітки, що закривають плід, утворюють яскраво-малинові грона. До осені весь кущ стає червоно-багряним. Суцвіття лободи добре виглядають в букетах з білими айстрами.

Лобода садова, як і всі її дикі "родичі", схильна до самосіву. А його допускати не можна, оскільки це сильно засмічує ділянку.

В. А. Лойко

Відео: РАЗОМ ОДИН ДЕНЬ В ЧЕРВНІ.

(Уральський садівник № 21, 2013)