Мірріс, або ладан, опис, фото, родич петрушки, умови вирощування

Всі ми добре знаємо петрушку. Але виявляється, що у неї є дика родичка, і називається вона - мірріс запашна з сімейства селерових, або зонтичних. Таку назву дано їй за схожість її запаху з ароматною смолою миром, яку використовували ще в давнину при релігійних обрядах, бальзамування і високо цінували як пряність.

Достовірно відомо, що мірріс (ладан) була в числі перших культур, що вирощуються в пряно-лікарських монастирських городах. У письмових монастирських джерелах мірріс згадується з кінця 8 століття як лікарська рослина. А всенародні назви цієї рослини також вказують на його ароматичность: кервель іспанська, багаторічний кервель, ладан, пряний бутень.

Мірріс запашна - це багаторічна трав`яниста рослина з товстим вузлуватим корінням. Стебла у неї прямостоячі, висотою 70-100 см, ребристі, всередині порожнисті, у верхній частині розгалужуються. Листя перисто-розсічені, верхні майже сидячі і менш розсічені, нижні довгочерешкові. Квітки дрібні, білі, зібрані в складні парасольки на кінцях пагонів. Цвіте мірріс в червні, а насіння дозріває в липні-серпні.

Ладан, мірріс - не вимогливі до ґрунтових умов культура. Для її вирощування готують добре удобрений грунт, яку підтримують в помірно вологому стані. Але надлишку вологи в грунті вона не переносить.

Місце краще вибрати відкрите і освітлене, хоча рослина витримує і півтінь. Найбільш ароматне сировину виходить при вирощуванні мірріс на відкритих сонячних місцях, там накопичується більше ефірного масла в листі і плодах.

Рослина холодостійка, зимує задовільно, однак утеплити грядку з мірріс ялиновим гіллям або торфом не завадить.

При підготовці грунту з неї ретельно вибирають все кореневищні і корнеотприсковие бур`яни (пирій, осот, кульбаба), за місяць до посіву вносять в грунт на 1 кв. м по чверті відра перегною, по 1 чайній ложці суперфосфату і калійної солі.

Мірріс дуже легко вдається в культурі. Розмножують її посівом насіння і діленням дорослих рослин навесні або восени. Отримані деленкі з 1-3 нирками і корінням садять за схемою 40х50 см. Рекомендується садити їх на глибину близько 5 см від поверхні грунту, при посадці обов`язково полити і замульчувати перегноєм або торфом.

Насінням мірріс краще сіяти під зиму (кінець жовтня), з міжряддями 60-70 см, на глибину 3-4 см. У цьому випадку сходи з`являються в кінці квітня або на початку травня.

А при весняному посіві для насіння необхідна стратифікація протягом 2-х місяців при температурі +2&hellip- + 5 ° С. Для цього насіння змішують з піском, зволожують і поміщають на нижню полицю холодильника. Періодично, раз в 3-5 днів, їх переглядають, ворушать, при необхідності злегка зволожують. Але при посіві насіння навесні сходи з`являються лише через 1,5 місяці, а іноді і зовсім не показуються.

У початковий період росту рослини ростуть дуже повільно, тому необхідно акуратно їх прополювати, а при необхідності поливати. У перший рік життя більшість сіянців утворює розетку листя діаметром 20-25 см, а близько 10-15% зацвітає. З другого року життя все рослини цвітуть і плодоносять.

Догляд за рослинами полягає в розпушуванні грунту, прополюванні бур`янів, при необхідності поливі, особливо молодих рослин в спекотне та сухе літо. Починаючи з другого року життя ранньою весною, до того як рослини відростуть, роблять підгодівлі комплексними мінеральними добривами з розрахунку 1 ст. ложка на 1 кв. метр.

Для отримання великої кількості молодих розеткових листя, які найсмачніші і ніжні, необхідно регулярно зрізати з`являються стебла. Таким чином, за рік можна «нащіпать» від 5 до 6,5 кг / кв.м ароматної зелені.

Як правило, для потреб однієї сім`ї буває досить 2-3 кущів, якщо систематично зрізати зелень, не допускаючи утворення стебел. Особливо гарний цей цінний вітамінний продукт навесні, адже мірріс встигає набагато раніше щавлю і ревеню.

Листя в свіжому вигляді служать приправою до десертів, фруктових салатів і сокам, солодким супів, салатів і в овочеві страви - до відвареної цвітної і брюссельської капусти, овочевим коренеплодів (моркви, ріпі, і т.п.). Вимиті і почищені коріння можна додавати в овочеве рагу як коренеплід на зразок пастернаку або селери.

Незрілі насіння додають в овочеві салати. А коли вони дозріють і придбають темне забарвлення, насіння додають в подрібненому вигляді в кекси, печиво, булочки, компоти, киселі, чай і навіть яблучний штрудель. Мірріс застосовують за 1-2 хвилини до готовності страви, щоб зберегти аромат.

Заготовлювати листя запас краще шляхом заморожування або сухим посол, так як при сушінні ефірне масло випаровується і аромат сухого листя стає слабким.

З огляду на, що мірріс - досить велика рослина, то в декоративних цілях її розміщують на задньому плані лікарського або пряного миксбордера або бордюру. Звичайно, її квітки не зрівняються з садовими аристократами, але їх різьблена листя створює прекрасний ажурний фон.

В. А. Лойко

(Уральський садівник № 47, 20 листопада 2013)