Бораго, або огіркова трава, корисна культура, опис, фото

Огірок без огірка

Ви думаєте, що це неможливо? Насправді легко! І що найцікавіше - огіркова трава (а мова йде саме про неї) пахне огірками сильніше, ніж самі свіжі огірки ...

Огіркова трава, або огуречник (по науковому - бораго), росте повсюдно. це - Однорічна трав`яниста рослина сімейства буранчікових родом з Малої Азії.

Відео: Грибна трава. Робимо приправу з запахом грибів.

У бораго багата історія: його листя з давніх часів використовували для поліпшення смаку вина, вважаючи, що вони надають йому цілющі сили, «звеселяючий чоловіків і жінок і відганяють печалі, нудьгу і меланхолію». Його здавна вважали символом бадьорості і безстрашності. В Англії за часів царювання Єлизавети квітки бораго додавали в салати, щоб викликати приємні думки.

А російські садівники відносяться до неї несерйозно, а багато - взагалі вважають її просто бур`яном. В овочевих рядах на ринку огіркову траву теж побачиш не часто.

Зовні рослина настільки виразно, що просто гріх не відвести йому місце не тільки в городі, а й в квітнику. У бораго ефектні волохаті сріблясто-зелене листя, досить великі, м`ясисті, шорсткі на дотик. Стебло прямостояче, висотою 60-100 см, з розлогими бічними пагонами.

Дуже красиві, ніжні, яскраво-голубиe з рожевим відтінком або сапфірові квітки-зірочки, опушені по краю довгими білими щетинками. Компактний невисокий кущ рясно цвіте з червня по вересень.

Огіркова трава дуже морозостійка рослина. Її сходи переносять заморозки до -10 ° С, що визначає місце і терміни сівби насіння. Вона невибаглива, невимоглива до грунту, хоча краще росте на середніх суглинках, добре заправлених органічними добривами. Щодо легко переносить недолік вологи в грунті, добре росте в півтіні.

Але, як всі рослини, вирощувані для отримання зелені, дає найкращу продукцію на багатих органікою грунтах. Для отримання зелені в ранні терміни грядку треба розміщувати на сонячному місці, а для вживання зелені влітку - в затіненому місці.

Довгий час сортовим складом огіркової трави в Росії ніхто практично не займався. В даний час до вирощування рекомендовано три сорти огіркової трави:

Владикінское Семко. Стебло у рослини гіллясте, розетка листя напіврозкидистий. Листя великі, овальні, з сильним запахом свіжого огірка. Квітки великі, яскраво-блакитні.

Гном. Період від сходів до збирання на зелень 40-45 днів. Розетка листя прямостояча, щільна, висотою до 30 см з темно-зеленим листям. Квітки яскраво-блакитні.

Струмочок. Період від сходів до збирання на зелень становить 45-50 днів. Рослина розлога, з сильним розгалуженням, утворює горизонтальну розетку з сидячих листя діаметром до 20 см і заввишки до 40 см. Листя середнього розміру, слабо-зморшкуваті, зі слабким восковим нальотом.

Висівають огіркову траву ранньою весною по добре обробленої і прікататься грунті. Для отримання зелені пізньої осені посів насіння проводять в червні. Можна сіяти огіркову траву і під зиму, оскільки її насіння добре зимують в грунті і дають навесні дружні сходи.

А забута на грядці огіркова трава швидко запліднюють грунт і вже через 2-3 роки вже немає сенсу її сіяти, оскільки рано навесні характерні розетки великих листя легко знайти під деревами і вздовж паркану.

Розміщення рослин на грядці цілком залежить від передбачуваного вживання зелені. Насіння загортають в грунт на глибину до 2 см. Якщо молоді пагони будуть використовуватися цілком, посів проводять за схемою 10х10 см з поступовим проріджуванням молодих рослин, збільшуючи відстань між сіянцями до 30-40 см.

Вже через 10-12 днів утворюється потужна прикореневій розетка широких м`ясистих листків, а ще через два тижні рослина викидає квіткові пагони. З цього моменту огіркова трава цвіте безперервно протягом усього літа. При гарному догляді висота дорослої рослини може досягати до 70 см, при цьому воно може займати площу до 1 кв. метра.

При вирощуванні огіркової трави протягом літа необхідні прополки і розпушування грунту, в посушливу погоду - поливи.

При весняному посіві урожай можна прибирати через 45-50 днів після появи сходів. У кімнатних умовах огіркову траву вирощують в горщиках на сонячному підвіконні.

На городі її краще розміщувати після капусти, картоплі, бобових культур, помідорів.

Огіркову траву дуже люблять бджоли. Пасічники стверджують, що жодна бджола, в поле зору якої виявився квітка бораго, що не пролетить повз.

Огіркова трава з давніх пір вирощується на городах як пряно-ароматична, овочеве і лікарська рослина. Овочівники-любителі вирощують огіркову траву за її оригінальний огірковий смак і запах. Вона відмінний замінник в першій половині літа огірків в окрошка, салати, вінегрет, вживається у вигляді приправ до м`ясних і рибних страв, смачні з нею і бутерброди.

Огіркова трава йде в усі види рубленого м`яса, для приготування фаршу, смаженої на олії риби, огіркового, овочевого і картопляного салатів, маринованих огірків, майонезу з пряними травами, супів, додається в білокачанну і червонокачанну капусту і в сир.

Листя і квітучі пагони огіркової трави збирають у міру їх необхідності. Найбільш смачні і ніжні молоді рослини з 1-2 листям виривають з коренем. Ще краще брати сім`ядольні листя, які найбільш ніжні. З віком листя грубіють і покриваються жорсткими волосками. Але і тоді огіркову траву ще можна вживати в їжу.

Для цього можна використовувати товсті м`ясисті стебла. Вони легко очищаються від шкірки і подрібненими використовуються в салатах. І навіть коли в теплиці з`являться огірки, бораго буде незамінне для салатів, як гарнір і начинка. А її квітками прикрашають різні страви, і перш за все салати.

Огіркова трава здавна відома як відмінний вітамінний рослина, що охороняє від цинги і благотворно впливає на травлення. Вона має багатющий хімічний склад. Вміст вітаміну С в листках коливається від 20 до 60 мг /%, а каротину - досягає 6,4 мг /%, набагато перевершуючи в цьому відношенні огірки. Всі зелені частини рослини містять багато вітаміну Р.

Огіркова трава містить різні органічні кислоти, смолисті, дубильні і слизисті речовини, ефірні масла, сапоніни, велика кількість мінеральних солей, в тому числі калію, кальцію, марганцю і кремнію.

Огіркова трава має найширше застосування в народній медицині. Ще в Давньому Римі славилися підбадьорливі властивості бораго, на квітках якого наполягали вино. А хрестоносці для підняття настрою вживали напої, настояні на листках і квітках огіркової трави.

В даний час квіти, стебла і листя огіркової трави в свіжому і сухому вигляді використовуються для лікування катарів, при запаленні нирок і суглобовому ревматизмі, шкірних захворюваннях. Свіжий сік огіркової трави рекомендують пити при лихоманці, краснухи, віспи, скарлатини. Компреси з листя прикладають до запалених місць і пухлин.

Настої огіркової трави застосовують як легке проносне, потогінний, пом`якшувальний і протизапальний засіб. Вважається також, що огіркова трава робить благотворний вплив на обмін речовин.

Для приготування лікувального настою огіркової трави треба 2 столові ложки подрібненого рослини з квітками залити 1 склянкою крутого окропу, настояти в теплому місці 4-5 годин. Потім процідити, додати за смаком цукор. Застосовувати по 2 ст. ложки 4-5 разів на день за 20 хвилин до їди протягом 10-15 днів.

Цей же настій в народній медицині застосовують і як заспокійливий засіб при неврастенії, безсонні, пригніченому настрої. Корисний він також для збуджуваним і дратівливих людей.

До речі, у пресі стали з`являтися відомості про те, що думка багатьох стародавніх медиків про тонізуючих властивостях огіркової трави має вагомі підстави. Рослину можна використовувати як тонізуючий засіб при депресіях, викликаних стресом, так як воно стимулює посилення секреції адреналіну.

А для отримання свіжого соку нижнє листя огіркової трави обшпарити окропом і пропустити через м`ясорубку. Віджати через щільну тканину сік, розвести кип`яченою водою в рівних частках і кип`ятити на повільному вогні 3 хвилини. Приймати по 3 столових ложки 3-4 рази на день до їди.

Крім усього іншого, кущі огіркової трави виглядають на городі так весело і гарно, що саме вирощування огіркової трави на своїй ділянці є найкращим засобом від меланхолії і поганого настрою.

В. А. Лойко

(Уральський садівник № 28, 9 липня 2014 року)

Огуречник, зміцнює дух

Воїни Стародавнього Риму під час походів додавали в раціон огіркову траву для зміцнення духу, мужності і стійкості. Вживання її відновлює сили, нормалізує роботу серця. У середні століття учасники лицарських турнірів виходили на сутички, випивши чашечку чаю з огіркової трави і прикрасивши себе її блакитними квітами. У народній медицині її називали звеселяючий травою, радістю серця.

Огіркова трава (огуречник, бораго, бурачник лікарський) - однорічна рослина сімейства бурачникових. Родина її - африканське узбережжя Середземного моря і Мала Азія. У дикому вигляді вона повсюдно росте в Європі і Північній Америці. У нашій країні зустрічається як бур`ян. Вирощують її і на присадибних ділянках. Бічні корені стрижневі, численні. Стебло гіллясте, опушене, висотою 30-60 см. Нижні листки черешкові, еліптичні, тупие- верхні ­- яйцевидно-довгасті, сидячі. Квітки блакитні з рожевим відтінком, зібрані в щитовидно-волотисте суцвіття. Плід складається з чотирьох великих, подовжених, злегка викривлених горішків. Зазвичай вони темно-коричневі, рідше світло-коричневі або майже чорні. Маса 1000 насінин 13-18 г. Насіння зберігає схожість 2-3 роки. Рослини цвітуть з червня по вересень. Масове дозрівання насіння настає в серпні. Рослина відрізняється високою холодостійкістю. Вимогливо до вологи і мінерального живлення. У суху і жарку погоду листя його грубеют і швидко утворюють квіткове стебло. Непогано переносить невелике затінення. Віддає перевагу багатим перегноєм, легкі і досить зволожені грунти з нейтральною або слабо­-лужної реакцією (pH 6-7).

Тривалість вегетаційного періоду становить 70-80 діб. Легко розмножується самосівом. У такому випадку при появі сім`ядольних листків (вони дуже великі і значно відрізняються від бур`янів) рослини підкопують совочком і переносять в потрібне місце. Огіркова трава - хороший медонос. Бджоли охоче відвідують ці квітучі рослини навіть у прохолодну погоду.

Рослина має ніжним запахом свіжого огірка і слабким солонуватим смаком. За кордоном його застосовують в лікеро-горілчаної та кондитерської промисловості, у виробництві безалкогольних напоїв.

Бораго, огіркова трава: розмноження і агротехніка

Розмножують бораго насінням. Під основну оранку вносять суперфосфат і калійну сіль - по 150-200 кг / га. Навесні, під передпосівну культивацію вносять аміачну селітру - 100­-150 кг / га. Сіють ранньою весною, або під зиму. Ширина міжрядь - 45-70 см, норма висіву насіння - 35-40 кг / га, глибина закладення - 1,5-2 см. Для отримання свіжої зелені протягом тривалого періоду сівба проводять у кілька строків. Догляд за плантацією полягає в утриманні грунту в рихлому і чистому від бур`янів стані. Сходи з`являються через 10-12 діб. Проріджують їх на 15-20 см. Протягом вегетації проводять два підживлення. Першу приурочують до проріджування рослин, вносячи розчин сечовини (10-12 г на 10 л води), другу застосовують через 16-20 діб після першої, використовуючи розчин коров`яку (1: 5). Рослини рідко уражаються хворобами і майже не пошкоджуються шкідниками. На насіння залишають кілька рослин, з яких не збирають зелень. Коли насіннєві коробочки в нижній частині суцвіть побуреют, стебла частково або повністю зрізують. Оскільки цвітіння огіркової трави розтягнуто, то насіння дозріває нерівномірно. Після дозаривания рослини щодня трусять, щоб висипалися насіння. Їх збирають і просушують. Вихід насіння складає 20 г з 1 м2.

Збирання врожаю і зберігання сировини

Листя огіркової трави збирають в молодому віці до появи цветоносного стебла. Урожайність зелені досягає 0,5-0,7 кг з 1 м2. Для кулінарних потреб заготовляють і квітки, які сушать під навісом або в спеціальних сушарках. Зберігають сировину в сухому приміщенні.

застосування бораго

Огіркова трава користується популярністю в США і європейських країнах. У кулінарії застосовують свіже листя і квітки, рідше сушені квітки. Найбільш ніжними є великі сім`ядолі і перший лист. Молоде листя бораго з запахом, що нагадує свіжі огірки, додають в салати (з огірків, капусти, шпинату, селери з цибулею, листового салату), вінегрет, рубане м`ясо, начинки, соуси, до смаженої риби, використовують в протертому вигляді для заправки. Свіжими квітками ароматизують пунші і холодні фруктові напої, зацукровані - подають на десерт. Аромат огіркової трави добре поєднується з маринадом і гарячими підливами. Сушеними квітками присмачують хлібобулочні і кондитерські вироби: Бораго використовують і як самостійне овочеве блюдо.

У нашій країні рослина кладуть в окрошку, грибний суп і холодний борщ. У Латвії їм ароматизують оцет.

Лікарські властивості бораго

У листі огіркової трави містяться солі калію, цукор, дубильні речовини, сапоніни, вітамін C (58 мг /%), каротин (7,2 мг /%), ефірну олію, кремнієва, ефірні і смолисті кислоти. Свіжу і суху огіркову траву використовують при суглобовому ревматизмі, катарах, шкірних хворобах, а також як м`який проносний засіб.

У гомеопатії огуречник рекомендують при неврозі серця, депресивному стані, для підняття загального тонусу організму: У народній медицині відвар з молодих листя і квіток вживають для заспокоєння нервової системи і при кашлі. Квітки використовують і як потогінний, сечогінний, протизапальний засіб.

Огіркову траву рекомендують в дієтичному харчуванні при захворюваннях нирок, печінки, жовчного міхура, судинної системи, інфаркті міокарда.

Настій бораго корисний як протизапальний, противоревматическое, сечогінний засіб, для лікування подагри, суглобового ревматизму, при гарячковому стані, запаленні нирок. Для його приготування 1 ст. л. сухого листя або 1 ч. л. квіток заливають склянкою окропу і настоюють до повного охолодження. Приймають по 1/4 склянки 3­-4 рази на день.

(Садовод № 49, 17 грудня 2009)

Бораго: трава з ароматом огірка

Рано навесні або пізно восени, коли свіжих огірків ще або вже немає, можна урізноманітнити меню, включивши в нього бораго. У цієї рослини два плюси: воно скоростигла і має характерний для молодого листя ароматом свіжого огірка.

Огіркова трава, бурачник або бораго (Borago officinalis), - однорічна рослина з сімейства бурачникових. У країнах Малої Азії і Середземноморського узбережжя, звідки воно родом, це досить поширена овочева культура.

Рослина холодостійка, середньої висоти (30-60 см), з прямостоячим товстим гіллястим порожнистим стеблом, який покритий жорсткими волосками. Листя також опушені, нижні - черешкові, верхні - сидячі.

Огіркова трава - чудовий медонос і привертає комах запилювачів на ділянку. Цвітіння у неї розтягнуте - з травня по липень. Квітки, які можна зацукровують, зібрані в волотисте суцвіття. Вони великі, зірчасті, блакитні з рожевим відтінком, з фіолетовими пильовиками. Плід складається з чотирьох великих, легко обсипаються горішків майже чорного кольору, що дозрівають в липні-вересні. Маса 1000 штук - 13-18 м Горішки зберігає схожість два-три роки.

Огіркова трава невимоглива до грунтів, щодо посухостійка.

Бораго легко розмножується самосівом. Крихкі насіння зимують в грунті і навесні дають дружні сходи. Тому дикі рослини бораго можна зустріти всюди. Однак хороший урожай і більш ніжну зелень отримують лише на родючих і злегка прітенённих ділянках.

Районовані три сорти огіркової трави - Семко, Гном і Струмочок. Бурачник відводять місце після капусти або картоплі. Восени під перекопування вносять 25 г / кв. м суперфосфату і 15 г / кв. м калійної солі.

Навесні вносять азотне добриво, краще аміачну селітру, по 10-15 г / кв. м, і як тільки достигне грунт (в кінці березня - початку квітня), сіють рядками (3-6 г / кв. м) з відстанню між ними 35-40 см. Глибина загортання - 1,5-2 см. Сходи з`являються на 10-12-й день.

Літній посів бораго (для збору зелені аж до настання заморозків) проводять в серпні.

В обігрівається теплиці, а також в будинку на підвіконні можна сіяти в вересні, потім в кінці лютого врозкид або рядками з інтервалом 8-10 см. І звичайно, сіють під зиму.

Догляд за бораго такий: своєчасний полив, розпушування грунту і проріджування рослин (якщо вирощують на зелень, між рослинами залишають 10 см, якщо на насіння - 35-60 см).

Огіркова трава майже не пошкоджується хворобами, рідко страждає від шкідників. Іноді на неї нападають гусениці репейница і стрельчатки щавлевої.

Через місяць після появи сходів знімають урожай. Найбільш ніжні ароматні рослини з сім`ядолями і першими двома справжніми листям довжиною 5-7 см прибирають повністю, як шпинат. Можна дати огіркової траві ще підрости і зрізати протягом тижня молоде листя. Укладені в невеликі ящики або кошики в темному і прохолодному місці, вони не зіпсуються кілька днів. Не варто давати переростати овочу - старіючі листя грубіють, втрачають аромат.

З 1 кв. м знімають близько 1 кг свіжого листя огіркової трави. Вони багаті вітамінами, мінеральними солями, цінними органічними кислотами, слизовими і дубильними речовинами. Ну а вітаміну C в бораго в три рази більше, ніж в огірках!

Листя додають в салати, окрошки, овочеві страви, оцет і вина для аромату. У народній медицині бораго застосовують при суглобовому ревматизмі, шкірних захворюваннях, пов`язаних з порушенням обміну речовин, як м`який проносний і обволікаючий засіб.

Настої листя і квіток огіркової трави приймають перед їжею при гастритах зі зниженою кислотністю, запаленні нирок і сечового міхура, а також при неврозах.

Рослини, залишені на насіння, прибирають при побурении третини плодів і дозаривают в провітрюваному приміщенні на сітках, під які стелять щільну тканину для збору обсипаються насіння. Повністю висохлі рослини обмолочують в морозну погоду.

Відео: Навіщо сіяти гірчицю в теплиці? Вдалий час. дача ТВ

В. Харченко, Ю. Шевченко, ВНИИССОК

(Присадибна газета № 16, серпень 2012)

Примітка автора сайту. Фото: бораго в моєму саду. Вишлю безкоштовно у вашому конверті сеіена бораго. (Г. Казанін).