Лікарські бур`яни і страви з них, пирій повзучий, снить звичайна, кульбаба

Бур`ян? Ні - ліки

В останні роки городяни активно вийшли на природу, обзавелися дачними ділянками і почали сіяти, садити, полоти ... Багато клопоту завдають багаторазові прополки і боротьба з бур`янами. Вилучену біомасу після прополки зазвичай скидають в компостні ями. Однак сміттєві, так звані рудеральних, рослини володіють корисними властивостями, і їх можна використовувати не тільки для компосту, але і для лікування і попередження різних захворювань. Крім того, деякі бур`яни в минулому застосовувалися як харчові та в наш час послужили вихідним матеріалом для виведення високопродуктивних сортів сільськогосподарських рослин і навіть стали визнаними лікарськими засобами.

Відомості про корисні властивості багатьох бур`янів розкидані в різних спеціальних виданнях, зарубіжних публікаціях, які часом є бібліографічною рідкістю. Доступність Інтернету полегшує пошук, однак вимагає серйозного аналітичного підходу і спеціальних знань. Щоб полегшити нашим читачам рішення цього завдання, сьогодні ми почнемо вивчати і грамотно застосовувати в побуті найчастіше зустрічаються в садах і городах бур`яни.

пирій повзучий

Це один з найбільш надокучливих і трудноіскоренімих бур`янів. Він розмножується шматками кореневищ з неймовірною швидкістю. Кореневища пирію дуже витривалі, і позбутися від них надзвичайно важко. З пирієм ведеться багатовікова боротьба, недарма його називають «чумою» і «вогнем» полів. Це багаторічна трав`яниста рослина з сімейства злакових, або мятлікові, з широколінійні листям, з тонкими повзучими кореневищами. Збирають кореневища навесні і восени. Їх миють у холодній воді і сушать на свіжому повітрі, на сонці або під навісом.

У кореневище пирію досить багато провітаміну А, каротину і аскорбінової кислоти, є також полісахарид трітіцін, слизу, фруктоза, фруктоза, маніт, фенольні речовини, ефірну і жирну олію, кремнієва кислота, білкові речовини, камедь і інші речовини.

Рослина здавна використовують у народній медицині як протизапальний, болезаспокійливий, кровоочисний, потогінний, обволікаючу, сахароснижающее, відхаркувальну, жовчогінну, що регулює обмінні процеси засіб. Пирій використовують при подагрі, ревматизмі, остеохондрозі, артрозах, діабетичному поліневриті, люмбаго та інших порушеннях опорно-рухового апарату, а також при захворюваннях сечостатевої системи - сечокам`яної хвороби, енурезі, циститі, запаленні передміхурової залози, при порушеннях менструального циклу, лікування імпотенції у чоловіків , безпліддя у жінок, в гастроентерології при гастриті, ентероколіті, геморої, запорах, як м`яке проносне, при хворобах печінки, каменях у жовчному міхурі. Обволікаючу, пом`якшувальний і протикашльову дію використовують при кашлі, туберкульозі легень. Вважаються ефективними препарати пирію при рахіті, фурункульозі, золотусі, хронічній екземі та інших шкірних хворобах. Водний екстракт кореневищ (2 ст. Ложки сировини залити 500 мл окропу, кип`ятити 10 хв., Приймати по півсклянки 4 рази на день до їди) рекомендують використовувати всередину і зовнішньо у вигляді ванн (50 г сировини залити 5-10 л води, кип`ятити 30 хв.) 1-2 рази на тиждень протягом 3-4 тижнів.

Відео: Як позбутися від бур`янів. sadovymir.ru

Рецепти приготування страв з пирію

• Відварені в підсоленій воді кореневища можна використовувати в салатах, наприклад, з морською капустою або бульбами топінамбура, або з листям кропиви і кульбаби.

• Дрібно нарізані кореневища відвареного пирію (100 г) змішати з морською капустою (70 г), додати дрібно нарізані цибулю, кріп, яйце варене, сіль і спеції за смаком, заправити майонезом (30 г).

• У салат з відварених і подрібнених кореневищ пирію (120 г) з зеленню додати насічені бланшірованние листя кропиви дводомної (60 г) і кульбаби (50 г), цибуля зелена (30 г), зелень кропу, петрушки, сіль і спеції за смаком, заправити рослинним маслом (близько 30 г).

• До відвареного і дрібно насечённому пирію (120 г) додати натерті бульби топінамбура (100 г), покласти цукор або ложечку меду (для хворих на цукровий діабет - ксиліт), все перемішати і посипати подрібненими ядрами волоських горіхів (5-7 г).

снить звичайна

Це багаторічна трав`яниста рослина з сімейства зонтичних, або селерових, з прямостоячим порожнистим стеблом 50-100 см заввишки, з тонким кореневищем. Цвіте в травні-липні.

Надземна частина рослини багата аскорбіновою кислотою, містить цілий набір мікроелементів (солі заліза, міді, марганцю, титану, бору та ін.). З давніх-давен неразвернувшихся листя і листові черешки використовували для приготування вітамінних салатів, вся рослина - борщів (замінник капусти). Навіть в голодні роки говорили: дожити б до сниті.

Надземна частина рослини в період цвітіння здавна використовувалася в народній медицині, її називали подагричної травою. Настій трави вважався хорошим протизапальним і знеболюючим засобом, особливо при лікуванні ушкоджень суглобів (подагра, ревматизм), а також при шлунково-кишкових захворюваннях (з симптомами проносу і запору), захворюваннях нирок і сечового міхура. Для внутрішнього прийому рекомендують настій трави (3 ч. Ложки сировини залити 400 мл окропу, настояти 2 год., Профільтрувати, приймати по півсклянки 4 рази на день до їди), а кашку з листя у вигляді компресу накладати на хворі суглоби при порушеннях опорно рухового апарату, а також на рани і пролежні.

У народній медицині використовують настоянку з кореневищ. Сухе подрібнене в порошок сировину заливають 70% -ним етиловим спиртом у співвідношенні 1:12 і наполягають при кімнатній температурі в темному місці 2 тижні. Застосовують для натирання при болях в суглобах, м`язах, діабетичному поліневриті.

Снить популярна в народному дієтичному харчуванні як вітамінний засіб і при захворюваннях опорно-рухового апарату.

Рецепти приготування страв з яглиці

• Для приготування салату свіжі молоде листя (120 г) промити в проточній воді, потім дрібно нарізати і змішати з натертою морквою (30 г) і хріном (15 г), заправити сметаною (або рослинним маслом - 20 г), посипати кропом, додати сіль і спеції за смаком.

• З молодого листя можна приготувати ікру, подібну баклажанної, або пюре. Для цього листя (1500 г) миють, бланшують, кладуть на сковороду з рослинним маслом (150 г), додають цибулю (150 г), морква (250 г), сіль, перець за смаком і гасять під кришкою.

• Зелень яглиці можна заготовити про запас - засолити або висушити. Промиту в проточній воді зелень споліскують в кип`яченій теплій воді, відкидають на друшляк, солять, витримують при кімнатній температурі 2 доби, а потім розкладають в стерилізовані банки, щільно накривають капроновими кришками і зберігають у холодному місці. Використовують як гарнір до м`ясних і рибних страв. Для приготування сниті солоної на 1500 г листя необхідно 200 г солі.

• З висушеного листя яглиці можна приготувати порошок, який змішують з сушеним подрібненим кропом. Порошок використовують як приправу до супів, соусів, до м`яса, риби.

КУЛЬБАБА лікарський

Це багаторічна трав`яниста рослина з родини айстрових, або складноцвітих. Плоди - сім`янки з чубчиком. Цвіте в травні-червні. З лікарською метою використовують коріння і кореневища, які заготовляють рано навесні або восени. Сировина відпускається аптеками. Сушать при температурі 40-50 ° С, термін придатності сировини 5 років. Траву заготовляють під час цвітіння. Молоді свіже листя кульбаби на початку цвітіння використовують для приготування салатів. З коренів, висушених, розмелених і підсмажених до бурого кольору в духовці, роблять каву (порошок заливають окропом, п`ють з молоком і цукром або медом).

Коріння кульбаби містять гіркоту тараксацин, тритерпенові сполуки, флавоноїди, нікотинову кислоту, інулін, каучук, слизу. У суцвіттях і листі виявлені каротиноїди, флавоноїди, аскорбінова кислота, рибофлавін, солі заліза, кальцію, фосфору та інші сполуки.

У народній медицині препарати з коренів і кореневищ кульбаби застосовують як засіб, що підвищує секреторну функцію, збільшує виділення шлункового соку, жовчі і тим самим поліпшує травлення, апетит.

Настій кореня (10 г сировини залити окропом, настояти 30 хв.) Приймати по третині склянки 3-4 рази на день за 15 хв. до їжі.

Порошок з висушеного кореня приймають по 1 ч. Ложці 2-3 рази на день при гіпертонії, атеросклерозі, холестеринемии.

Відео: Лопух великий, реп`яхи. Лікувальні трави

Настій трави (1 ст. Ложку сухої сировини залити 1 склянкою окропу і настоювати 2 год., Процідити, додати ще склянку окропу) рекомендують по 0,5 склянки 4 рази на день з медом до їди при алергічних станах, радіаційних ураженнях, цукровому діабеті, зобі.

У дерматології і косметиці настій коренів рекомендується вживати всередину при вуграх, фурункулах і медикаментозному дерматиті. Зовнішньо настій кореня (2 ст. Ложки сировини залити 300 мл окропу, кип`ятити 15 хв., Охолодити) використовувати для обмивань особи, щоб позбутися від веснянок. Мазь, приготовлену з тонкоподрібнених сухих коренів і листя рослини (мука) з медом (1: 3), використовують при екземі. Змивають мазь молочною сироваткою.

Крім всіх наведених варіантів використання у вітчизняній і зарубіжній народній медицині, корінь і траву кульбаби застосовують як відхаркувальний засіб при легеневих захворюваннях, як легке заспокійливе та снодійне засіб, при водянці (набряках), захворюваннях селезінки з млявим перебігом, сечокам`яної і жовчнокам`яної хворобах, жовтяниці, при хронічних запорах і геморої, запаленні лімфатичних вузлів, як глистогінний і лактогенное засіб. Молочний сік кульбаби закопують в очі при трахомі. За 50-100 г соку рослини рекомендують приймати в день при шкірних хворобах і подагрі.

У ряді країн кульбаба є салатним культивуються рослиною (Франція, Голландія, Японія, Італія, США і ін.).

Молоде листя додають у салати, приправи, щі, супи, з них готують пюре. Квіткові бутони маринують, часто з часником, заправляють ними салати, перші страви, салати, вони використовуються як приправа до страв з птиці і дичини. Салати з молодого листя рекомендують при анемії, загальної слабкості, як сечогінний, відхаркувальний, жовчогінний і «кровоочисний» засіб.

Рецепти приготування страв з кульбаби

• Листя кульбаби замочити на півгодини в теплій підсоленій воді, дрібно насікти і змішати з нарізаною цибулею (можна і з редискою), посолити за смаком і заправити майонезом, сметаною або рослинним маслом. На 100-120 г листя кульбаби беруть по 15-20 г зеленої цибулі і редиски і по 20 г компонентів для заправки. Готовий салат посипати вареним яйцем.

• Салат з листя кульбаби по-болгарськи. Листя відварити в підсоленій воді, відцідити, нарізати, додати сіль, перець за смаком, лимонний сік (20 г), цибуля зелена (10 г) і рослинне масло (20 г). Дати постояти 1 годину. Подавати до столу з бринзою.

• Розетки молодого листя, зрізані до цвітіння, підсмажити до рум`янцю на рослинному або вершковому маслі, додати сіль і перець за смаком, подавати з м`ясом, рибою, яйцем.

Любов Дудченко, кандидат біологічних наук, м Київ

(Уральський садівник № 44, 2 листопада 2011)