Лікувальний сад і вітаміни з саду

Створіть лікувальний сад

Про лікувальні властивості плодів і ягід люди знали еще Здавна. Але першими користувачами плодово-ягідної аптеки були тварини, в тому числі птиці, що розносять насіння рослин. Ось рослини і пристосувалися: як за помахом чарівної палички біохімічні процеси в плодах і ягодах перетворюють їх в їстівні і смачні саме до моменту дозрівання насіння. До цього ж більшість фруктів за смаком, як то кажуть, "вирви око", Ми їх і в рот не візьмемо, не їдять їх і тварини. Так рослини забезпечують безпеку своїм поки ще незрілим, не здатним проростати насінню. Ну а коли дозріли - їжте смачні плоди і розносите насіння. І, звичайно ж, тварини добре розбираються в смаку плодів, в чому ви постійно переконуєтесь в своєму саду: птиці виклюнутся особливо зрілий і смачний плід, аронию зворушений в останню чергу, а горобину лише після того, як гіркоту зніме морозцем. Але привертає їх не тільки смак, а напевно і цілющі властивості плодів і ягід - адже до моменту дозрівання в них накопичуються біологічно активні речовини, що володіють профілактичними і лікувальними властивостями. Досить згадати хоча б, як птахи летять на лікування в зарості обліпихи (як кажуть буряти, "обліпиха птицю на крило ставить").

Цікаво, що птахи та інші тварини не просто переносять насіння, а виявляються своєрідними селекціонерами, які поліпшують якість і лікувальні властивості плодів і ягід. Справа в тому, що з насіння, що пройшли через травний тракт тварин, рослини виростають особливо життєстійкими, а значить, у них велика ймовірність вижити, ніж у рослин з звичайного насіння. Атак як всі тварини в першу чергу споживають самі цілющі плоди і ягоди, то можете собі уявити, наскільки вони поліпшили ці якості за тисячоліття.

Відео: Ірга - корисна рослина у вашому саду

На жаль, людина шляхом штучного відбору довгий час цілеспрямовано змінював лише необхідні йому господарські ознаки: зимостійкість, врожайність, розмір і забарвлення плодів, їх смак. В результаті селекціонери створили прекрасні товарні сорти, але з збідненими лікувальними властивостями. Народний досвід помітив це, і в лікувальних цілях ягоди і плоди здавна збирають з дикорослих рослин. Наприклад, в Москві вже в XVI ст. малину для лікувальних цілей запасати на зиму не з саду, а з лісу, і на ринку лісова малина коштувала набагато дорожче.

Першим на сполох з приводу збідніння культурних сортів лікувальними властивостями висловив І. В. Мічурін. Він закликав селекціонерів звертати увагу "на можливість отримання таких сортів, вживання плодів яких буде сприяти лікуванню тих чи інших людських хвороб". На щастя, його заклики не пропали марно, і сучасні селекціонери вже створюють сорти з підвищеним складом цілющих компонентів. Але у селекціонерів свою справу, а у садівників своє - цілеспрямовано вирощувати плоди і ягоди, найбільш корисні для підтримки свого здоров`я. А тому треба мати уявлення про їх біохімічному складі і значення основних компонентів для життєдіяльності людини.

Основоположником лікувального садівництва став чудовий уральський вчений, професор Леонід Іванович Вігор (1913-1976). У своїй книзі "Сад лікувальних культур" він написав, що одна з найважливіших завдань цього такого важливого напряму - "... Перетворити сучасний сад в місце, де не тільки ласують плодами, а й отримують кошти, що попереджають різні захворювання".

Всі речовини плодів і ягід Л. І. Вігор поділяє на харчові (енергетичні) і біологічно активні (захисні).

До харчових відносяться цукру, крохмаль, жири, пектини, органічні кислоти. ці речовини - незамінне джерело енергії, і в усіх фруктах їх більш ніж достатньо.

До біологічно активних речовин відносяться вітаміни, мікроелементи, глікозиди, алкалоїди, кумарини, деякі органічні кислоти. Ці речовини в малих дозах необхідні нам щодня, так як саме вони підтримують здоров`я, працездатність, попереджають багато захворювань. У плодах деяких культур накопичуються речовини специфічної дії, що попереджають певні захворювання, - сапоніни, схизандрин, бетаїн, берберин.

Вітаміни з саду

Про те, що ці речовини для нас життєво необхідні, свідчить саме слово "вітамін"- "віто" в перекладі з латинської означає "життя". В даний час відомо більше 30 вітамінів. Багато хто чомусь думають, що у фруктах містяться практично всі вітаміни і до того ж у великих кількостях. Плоди і ягоди служать в основному джерелами двох вітамінів - З і P, хоча в дійсно корисний кількості і вони накопичуються далеко не у всіх культур. Деякі плодові рослини (зазвичай певні сорти) містять у відчутному кількості вітаміни А, Е, К1, В9 (фолієва кислота). Професор Л. І. Вігор зауважує, що "це і є власне "фруктові" вітаміни". Інші вітаміни або відсутні зовсім, або утримання їх у плодах і ягодах настільки мало, що незрівнянно з необхідною добовою нормою. Винятком є вітамін В2, нормалізує нервову систему (в ефективних кількостях міститься в ірге, аличі, сливи, гранатах, жимолості, деяких сортах вишні та абрикоса, а в невеликому обсязі - у всіх фруктів).

"фруктові" вітаміни, їх добова потреба, симптоми недостатності і садові рослини-накопичувачі.

Симптоми недостатності вітамінів. Рослини-накопичувачі вітамінів

Вітамін С (аскорбінова кислота): профілактична добова норма 50-100 мг, лікувальна добова норма 150-300-500 мг.

Дефіцит веде до С-гіповітамінозу і через 3-6 місяців - до цинги. Наростають загальна слабкість, сонливість, серцева недостатність. Виникає ламкість капілярів, послаблюється капилляроукрепляющее дію вітаміну Р. Спостерігаються часті кровотечі з носа і крововиливи в шкірі. Посилюється гіпертонія, кровоточать ясна, розхитуються і випадають зуби. чемпіони - шипшина, актинідія, зелені орехі- багато (більше 100-150 мг /%) в чорній смородині, обліписі, хеномелес, калині, Княженіка, морошки, барбарісе- менше у всіх інших плодах і ягодах.

вітамін P (Флавоноїди): профілактична добова норма більше 5 мг, лікувальна добова норма 150-500 мг.

нестача вітаміну P призводить до крихкості і ламкості капілярів, збільшення їх проникності, що обумовлює підшкірні крововиливи. Виникає загальна слабкість, болять плечі, при ходьбі - ноги. Підвищується кров`яний тиск, може порушитися діяльність щитовидної залози. Послаблюється дію вітаміну С і відповідно збільшується потреба в ньому. Багато в аронії, шипшині, дрібноплідних сортах яблуні, ірге, чорниці, барбарис, глід, жимолость, черемхи, голубиці, а також в чорній смородині, калині, горобині.

Вітамін А (ретинол): профілактична добова норма 1,5 мг, лікувальна добова норма 10-15 мг.

Вітамін А утворюється в організмі з каротину і інших каротиноїдів. Його нестача призводить до порушення зору, погіршення стану шкіри, слизових оболонок. Сповільнюється зростання, знижується опірність до простудних та інфекційних захворювань. Посилюється випадання волосся, порушується статева діяльність. У плодах оранжевого кольору: абрикосах, лимонник, шипшині, обліписі, горобині, глід, барбарис, деяких сортах сливи і аличі, мандаринах.

Відео: астильбу У САДУ - Лікувальні властивості, ВИРОЩУВАННЯ, ДОГЛЯД, РОЗМНОЖЕННЯ, ЦВІТІННЯ

Вітамін В9 (фолієва кислота): профілактична добова норма близько 0,2-0,5 мг, лікувальна добова норма 5 мг.

При нестачі фолієвої кислоти передчасно сивіє волосся, порушується кровотворення, знижується гемоглобін, виникають важкі форми анемії і лейкози. Цей вітамін особливо необхідний при променевої хвороби, отруєння організму отруйними речовинами, застосування антибіотиків і сульфаніламідних препаратів. Суниця, виноград, вишня, малина, але з великими відмінностями по сортам.

Вітамін Е (токофероли): профілактична добова норма 20-25 мг, лікувальна добова норма 100 мг3.

Нестача вітаміну Е викликає м`язову слабкість і дистрофію м`язів. Посилюються серцево-судинні захворювання і схильність до атеросклерозу. Слабшає статева діяльність (безпліддя, абортивного). Спостерігаються нервові розлади, ожиріння. У жінок, що годують зникає молоко. чемпіон - облепіха- багато в кедрових горіхах, ліщини, мигдалі, менше в шипшині, горобині. У малих кількостях - майже у всіх плодах і ягодах.

Вітамін K1 (філлохинон): профілактична добова норма 10 мг, лікувальна добова норма 50 мг.

При нестачі вітаміну K1 сповільнюється згортання крові, що призводить до тривалих кровотеч з носа, ранок, менструальним, в шлунково-кишковому тракті і сечовивідної системи. Підвищується крихкість судин. Виникають захворювання печінки. Лохина, чорна смородина, горобина, аронія, обліпиха, виноград (250 г плодів дають 25-30% добової норми), яблука, груші, вишні (250 г плодів - 5-10% добової норми).

1. Зміст вітамінів оцінюється за їх кількістю в плодах, але зазвичай відповідний вітамін накопичується і в листі (максимально - в період цвітіння). Добова норма вказана для дорослого.

2. Професор Л. І. Вігор запропонував вважати задовільним джерелом вітамінів ті фрукти і ягоди, 250 г яких забезпечують хоча б 1/4 добової потреби в цьому вітаміні.

3. При різних захворюваннях лікувальна добова доза різко відрізняється: чоловікам при порушенні потенції і сперматогенезу - 100-300 мг, при атеросклерозі - 100 мг, жінкам при загрозі аборту - 100-150 мг.

Ісаєва І. С., доктор сільськогосподарських наук, e-mail: [email protected] тел. 8-903-234-60-05