Чорна смородина: цілющі властивості, хімічний склад, застосування в народній медицині

Смородина чорна Ribes nigrum L. Деякі вчені відносять її до сімейства камнеломкових - Saxifragaceae. Назва від латинізованого арабського &ldquo-ribas&rdquo- - кислий по вкусу- латинське niger - чорний.

Свою назву чорна смородина отримала від слова «смород», яке на давньоруській мові означало «сильний запах» і дійсно з усіх видів смородини саме чорна має самий яскраво виражений аромат і плодів, і листя і навіть гілок і нирок.

Багаторічний чагарник висотою до 1,5 м, з опущеними жовтувато-сірими пагонами, до кінця літа коричневими. Листя чергові, черешкові, три-, пятілопастние, зверху голі, знизу - із золотистими залозками по жилах, з ароматним специфічним запахом, шириною до 12 см. Квітки завдовжки 7-9 мм, лілові або рожево-сірі, П`ятичленні, зібрані по 5 10 в пониклі кисті довжиною 3-8 см. Плід - багатосім`яна чорна або темно-фіолетова запашна кругла блискуча ягода діаметром 7-10 мм. Цвіте в травні - червні, плоди дозрівають в липні - серпні. Поширена в європейській частині Росії.

Відео: Чорна смородина - корисні властивості

Чорна смородина - високоврожайна культура. При сприятливих погодних умовах і правильному догляді плодоносить вона щороку і рясно. Відомі випадки, коли з 1 м2 отримували до 25 кг ягід. Чорна смородина дуже корисна для здоров`я організму, володіє чудовим смаком і є однією з найулюбленіших ягід і досить легко вирощується.

Слов`янські народи здавна знали смородину чорну як харчова та лікарська рослина. Її почали культивувати ще в XI столітті, спочатку в монастирських садах, а з XVIII століття - вже повсюдно, у багатьох країнах світу. Чорну смородину ми цінуємо за високий вміст в ягодах вітамінів і біологічно активних речовин.

Вона багата цукрами, органічними кислотами і різноманітними елементами: залізом, фосфором, калієм, марганцем. За вмістом аскорбінової кислоти {вітаміну С) чорна смородина займає одне з перших місць, поступаючись лише цитрусовим і шипшині. Її використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гипохромной анемії, при порушеннях ритму серцевої діяльності, пороках серця, атеросклерозі, кардіоневрозах, простудних, інфекційних захворюваннях, геморагічному васкуліті, пародонтозі, гломерулонефриті.

Склад чорної смородини

Чорна смородина вважається джерелом корисних речовин і вітамінів, так як в її ягодах містяться вітаміни В, Р, Е, каротин (вітамін А), пектини, цукру, фосфорна кислота, дубильні речовини, ефірну олію, вітамін групи К, солі фосфору, заліза і калію.

У листі чорної смородини містяться крім вітаміну С, фітонциди, магній, марганець, срібло, мідь, свинець, сірка, ефірну олію. У чорній смородині так високо вміст вітаміну С, що для того, щоб забезпечити добову потребу організму в аскорбінової кислоти досить щодня з`їдати всього 20 ягід.

У 100 г ягід міститься:

вода, 85 г

білки, 1 г

жири, 0.2 г

вуглеводи, 11.5 г

моно- і дисахариди, 6.7 г

клітковина, 3 г

крохмаль, г 0.6 г

пектин, 1.1 г

органічні кислоти, 2.5 г

зола, 0.9 г

калій, 350 мг

кальцій, 36 мг

магній, 31 мг

натрій, 32 мг

фосфор, 33 мг

залізо 1300 мкг

йод, 1 мкг

кобальт, 4 мкг

марганець, 180 мкг

мідь, 130 мкг

молібден, 24 мкг

фтор, 17 мкг

цинк, 130 мкг

вітамін B-каротин, 0.1 мг

вітамін Е (токоферол), 0.72 мг

вітамін С (аскорбінова кислота), 200 мг

вітамін В1 (тіамін), 0.03 мг

вітамін В2 (рибофлавін), 0.04 мг

вітамін В9 (фолієва кислота), 5 мкг

вітамін РР (ніацин), 0.3 мг

калорійність, 38 ккал

Цілющі властивості смородини

За цілющі властивості чорну смородину нерідко називають "домашній доктор". Це в ній цінували і наші предки. У російських травниках і лікарських порадниках XV-XVI століть про чорній смородині згадується як про лікувальний рослині, цілющої безліч недуг запобігає захворюванням серцево-судинної системи і ракові захворювання.

Застосування чорної смородини з лікувальною метою пов`язано з наявністю в ній вітамінів, заліза, калію, пектинових, і дубильних речовин, органічних кислот.

Використовується як протизапальний, в`яжучий, кровоспинний, потогінний, сечогінний, жовчогінний, протиатеросклерозну, протидіабетичний, антігіпоксантним, загальнозміцнюючий засіб. Виведенню продуктів азотистого обміну. Вона також покращує розумові здібності у людини.

Вітамін С міститься не тільки в ягодах, але і в листі, нирках, бутонах, квітках, де його майже стільки ж, скільки в плодах. Крім аскорбінової кислоти в ягодах є безліч інших вітамінів: провітамін А (каротин), вітаміни групи В - В1, В2, В6, В9, а також вітаміни Е (токоферол), К (филлохинон), РР (нікотинова кислота), Р (цитрин ).

Антисептичні властивості чорної смородини настільки великі, що полоскання горла її соком, розведеним водою, в короткий час допомагає позбутися від ангіни.

Сік смородини також ефективний при сильному кашлі.

Сушена смородина необхідна круглий рік, так як це жарознижуючу, потогінну і противопоносное засіб (20 ягід на склянку п`ята, варити на слабкому вогні 30 хв, остудити, приймати по столовій ложці 3 рази на день).

Чорна смородина покращує кровотворення, кровообіг і є одним з кращих засобів для лікування анемії.

Вона прекрасно покращує апетит, має послаблюючу ефектом (при запорах).

У чорної смородини виявлені здібності перешкоджати виникненню ракових захворювань і хвороби Альцгеймера, оберігати від хвороб серця і судин і діабету і надовго зберігати гостроту зору.

Відвар коренів застосовується як в`яжучий.

Настій, настоянка, екстракт коренів, гілок, кори гілок, нирок, листя, плодів використовується як сечогінний при хворобах нирок, сечовивідних шляхів. Потогінний, протизапальний при респіраторних інфекціях, бронхіті, кашлюку.

Настій гілок, плодів і сік плодів вживаються при головному болю. Відвар, настойка гілок, нирок, листя застосовується зовнішньо (ванни, примочки). При скрофулезе, дерматитах, ексудативному діатезі, венеричних і очні хвороби.

Відвар бруньок, листя застосовується як гемостатичний.

Ягоди смородини багаті безліччю вітамін, містять вітаміни В, Р, провітамін А, пектинові речовини, ефірну олію, цукор, фосфорну кислоту, містить солі заліза і фосфору і т.д.

Відео: Чорна смородина. Корисні, лікувальні властивості, протипоказання, рецепти народної медицини

Ягоди чорної смородини мають здатність запобігати появі діабету. Це означає, що смородина володіє зміцнює і оздоровляючої функцією для людини при різних захворюваннях. Ця ягода виводить також з організму вже проникли в нього радіонукліди.

Ягоди гарні в переробці, їх використовують для приготування варення, желе, компотів, соків, морсів, джему, повидла, вина. У домашніх консервах в чорній смородині майже всі вітаміни зберігаються.

Сік з ягід п`ють з медом або цукром при сильному кашлі.

Мабуть, жодна господиня не обходиться без її ароматних листя при солінні і квашенні. До того ж наявність в них фітонцидів забезпечує краще зберігання консервованих продуктів.

Свіжі плоди лікарі рекомендують для лікування і профілактики атеросклерозу і гіпертонії, а свіжий сік - при анацидном гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Незамінні і ягоди, і листя чорної смородини для сечостатевої системи. Це і прекрасний сечогінний засіб: 20 штук ягід свіжих або сухих залити 0,6 склянки окропу. Краще робити це в термосі. Наполягати від 4 до 8 годин. Приймати в теплому вигляді по 1 столовій ложці 5-6 разів на день незалежно від прийому їжі. Під впливом пектинів збільшується діурез, поліпшується сон, знижується артеріальний тиск.

Пектини адсорбують в кишечнику і пов`язують в нерозчинні комплекси солі важких металів (ртуті, свинцю, кобальту, стронцію), радіоактивні елементи, а також холестерин, потім ці комплекси виводяться з організму. Пектинами також зв`язуються і токсичні речовини, що утворюються при гнильних процесах, нормалізується мікрофлора кишечника, поліпшується травлення.

Для найкращого використання пектину зрілі ягоди чорної смородини миють, дають воді стекти, поміщають в емальований посуд, додають 200 мл води на 1 кг ягід, нагрівають до 70 ° С, протирають через сито, додають 600 г цукру, варять на слабкому вогні 10-15 хв. Розливають в посуд в гарячому вигляді.

Відвар ягід смородини

Відвари з ягід чорної смородини допомагають при недокрів`ї, гіпертонії, кровоточивості ясен, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритах. Настій з листя сприяє звільненню організму від надлишку сечової і пуринової кислот. Тому він корисний при хворобах сечового міхура, а також при подагрі і ревматизмі.

Для приготування відвару ягід смородини 2 ст. л. сухої сировини заливають 1 склянкою гарячої води, кип`ятять 10 хв, настоюють 30 хвилин і проціджують. Приймають по 2 столові ложки 4 рази на день до їди. Курс лікування - 3 тижні.

Ягоди смородини, змішані з цукром у співвідношенні 1: 2, корисні для профілактики атеросклерозу і зниження артеріального тиску при гіпертонічній хворобі.

Якщо мучить сильний кашель, то приймають суміш соку чорної смородини, меду і цукру.

Листя чорної смородини

Крім того, що при додаванні листя чорної смородини виходить чудовий чай, який має загальнозміцнюючу дію, листя володіють цілющими властивостями завдяки вмісту в них біологічно активних і дубильних речовин, ефірних масел, вітамінів і фітонцидами.

Листя чорний смородини містять вітаміну С більше, ніж ягоди, завдяки чому застосовуються як тонізуючий, антисептичну. У народній медицині їх застосовують як сечогінний засіб при сечокам`яній хворобі, циститах, а також ревматизмі, подагрі і простудних захворюваннях. Вони містять сірку, срібло, свинець, мідь і ефірне масло і звичайно вітамін С, аскорбінову кислоту, фенольні сполуки, фітонциди. У листі, нирках і квітках знаходяться вітаміни С і Р, ірідоіди, катехіни, фітонциди, ціаногенние з`єднання, дубильні і фарбувальні речовини, органічні кислоти, фітонциди.

Відео: Чорна смородина. Корисні властивості і протипоказання.

У Франції та Польщі застосовується настій листя смородини при ревматизмі, хворобах нирок, сечового міхура, сечокам`яної хвороби - 500 мл на добу.

З листя також можна приготувати фруктовий оцет.

Досить свіже листя укласти в банку і залити холодною кип`яченою водою з цукром (на літр - 100 г), закривши марлею квасити листя 2 місяці, після чого процідити і розлити по пляшках.

З молодих листочків навесні і на початку літа можна приготувати зміцнює вітамінний напій, якщо змішати кип`ячену воду з будь-яким кислим соком і цією сумішшю залити листя чорної смородини, після чого добу наполягати, потім процідити і, при бажанні додаючи цукор, пити по півсклянки на день.

При набряках ниркового походження, каменях в сечовому міхурі, затримці сечі (навіть якщо це пов`язано з простатитом) приймати настій з листя чорної смородини: 10-12 штук на 1,5 склянки окропу. Найкраще робити в термосі (5-8 годин). Пити по 0,5 склянки 4-5 разів на день в проміжках між прийомами їжі.

Використовують настій з листя і як потогінний, легкий проносний засіб, при кровотечах та порушення обміну речовин.

Ванни з відвару листя смородини застосовують при різних висипах і шкірних захворюваннях, що страждають дерматитом, екземою, фурункульоз.

Листя чорної смородини вживають при захворюваннях печінки і дихальних шляхів, як противопоносное засіб.

Настій або відвар листя приймають при водянці, болях в суглобах, ревматизмі, подагрі, при каменях в сечовому міхурі, використовують як потогінний засіб при застудах, як зовнішній протизапальний засіб при золотусі і як вітамінний засіб.

У листі і листяних нирках містяться вуглеводи, аскорбінова кислота, флавоноїди (кверцетин, ізокверцетін, кемпферол, рутин, фітостероли), органічні кислоти, мінеральні солі, дубильні і фарбувальні речовини, ірідоід асперулін, ціаногенние з`єднання, катехіни, фітонциди, ефірна олія, фенолкарбонові та інші карбонові кислоти і похідні: кавову, хлорогеновую, неохлорогенова, п-кумаровую, о-кумаровую, протокатеховую, хінную.

Настій листя смородини

Для приготування настою листя смородини 5 столових ложок подрібненої сировини заливають 0,5 л гарячої води, кип`ятять 2-3 хв і настоюють 2-4 год.

Приймають по 0,5-1 склянці 4-5 разів на день до або під час їжі.

При гастритах приймайте старовинне засіб:

Настій: 20 свіжих листочків смородини залийте 1 л білого вина і настоюйте 2 тижні. Приймайте по 100 г до їжі.

Як загальнозміцнюючий засіб після важкої хвороби рекомендується збір:

Настій: листя смородини, листя чорниці і берези в рівних частинах. 2 ч. Ложки суміші заваріть 1 склянкою окропу. Пийте чай по 1 склянці вранці і ввечері.

Напій з листя чорної смородини

Вода - 350 мл, сік ягідний - 2 ст. ложки, листя чорної смородини - 50 г, цукор. Листя чорної смородини миють, подрібнюють, складають у скляну банку, заливають холодною кип`яченою водою, розведеною ягідним соком.

Банку ставлять на 24 години в тепле місце для настоювання. Готовий напій проціджують, додають цукор, охолоджують, розливають по чашках.

Настій листя смородини в суміші з листям фіалки триколірної використовують для лікування туберкульозу та простудних захворювань у дітей.

Відвар гілок, нирок і листя застосовують для ванн і примочок при дерматитах, ексудативному діатезі і очні хвороби. Для його приготування 50 г суміші заливають 1 л гарячої води, кип`ятять 10 хв.

Листя смородини вживають як пряність при засолюванні огірків, помідорів і капусти (завдяки вмісту фітонцидів листя оберігають овочі від псування і зберігають їх вітамінну цінність).

нирки смородини

Нирки знімають взимку. Вони містять ефірну олію Відвар гілок, нирок і листя смородини застосовують для ванн і примочок при дерматитах, ексудативному діатезі і очні хвороби. Для його приготування 50 г суміші заливають 1 л гарячої води, кип`ятять 10 хв. Використовують на одну ванну.

сік смородини

Сік смородини застосовується для лікування ангіни, а також при ослабленому організмі, наприклад, після хірургічного втручання. Ягоди чорної смородини допомагають при гіпертонії, кровоточивості ясен, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки і гастритах.

Лікарською сировиною служать плоди, листя та бруньки.

Плоди збирають у суху погоду в міру їх дозрівання. При зборі слід уникати пошкодження кори і поломки гілок, так як це сприяє проникненню збудників хвороб, в рослину.

Ягоди сортують, очищають від домішок і сушать на горищі, розстилаючи тонким шаром на підстилках або рамах, обтягнутих марлею.

Практикують сушку ягід в печі або духовці 4-6 годин при температурі 35 ... 40 ° С, потім - 55 ... 60 ° С, стежачи, щоб вони не підгоріли і не злиплися в грудки. Листя заготовляють з початку цвітіння рослини до листопада. Сушать на повітрі, в тіні.

Нирки, ягоди і листя зберігають у мішечках або дерев`яній тарі. Нирки консервують горілкою. Термін зберігання сировини - 1 рік.

Плоди смородини містять вітаміни С, Р, B1, B2, каротин, цукру, дубильні речовини, ефірну олію, пігменти, флавоноїди, солі калію, кальцію, магнію, заліза, марганцю, фосфору і натрію.

У період листопаду вітаміну С в листі міститься стільки ж, скільки в плодах.

Препарати з плодів, листя і бруньок смородини мають сечогінну, потогінну, протизапальну, протимікробну, протигрибкову, протиревматичні, протівоартеросклеротіческім і легким проносну дію.

Настій гілок, нирок, листя і плодів використовують як сечогінний, потогінний і протизапальний засіб при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, кашлюку, запаленні нирок і сечовивідних шляхів, головного болю і подагрі.

Для приготування відвару плодів 2 столові ложки сухої сировини заливають 1 склянкою гарячої води, кип`ятять 10 хв, настоюють 30 хвилин і проціджують. Приймають по 2 столові ложки 4 рази на день до їди. Курс лікування - 3 тижні.

Плоди смородини, змішані з цукром у співвідношенні 1: 2, корисні для профілактики атеросклерозу і зниження артеріального тиску при гіпертонічній хворобі.

Плоди у вигляді настою застосовують як полівітамінний і дієтичного засобів для профілактики і лікування гіпо- та авітамінозів, анемії, бронхіту і анацидного гастриту.

При виразковій хворобі вживають свіжий сік (виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, запаленні слизової оболонки шлунка, при низькій кислотності шлункового соку), порушення обміну речовин, хворобах печінки, високому вмісті сечової кислоти та пуринових підстав в організмі. Лікує гастрит зі зниженою кислотністю. Пити по 0,3 склянки соку 5-7 разів на день за 20-25 хвилин до їжі.

Смородина при застуді

Ягоди смородини мають позитивну дію при простудних, інфекційних захворюваннях.

Відео: Подорожник (трава). Корисні, лікувальні властивості, застосування в народній медицині

При тонзиліті, фарингіті 1 ст.л. ягід смородини розтовкти, залити 1 склянкою кип`яченої води, процідити, вживати по 0,5 склянки 3-4 рази на день.

При аденоїдах готують чай з листя чорної смородіни- приймають по 0,3 склянки 3-4 рази на день протягом місяця-цим настоєм промивати носоглотку 1-2 рази на день протягом 10 днів.

Повна добова потреба у вітамінах С і Р покривається при споживанні в день 50 г ягід або правильно приготовленого варення, джему і ін. Ягоди смородини вживають в їжу як цінний полівітамінний продукт.

У народній медицині смородину використовують як полівітамінний, потогінний, сечогінний, тонізуючий, протизапальний засіб, при анемії, хворобах серцево-судинної системи, проти кашлю, як засіб, що сприяє підвищенню опірності організму.

Крім того, чорна смородина - прекрасний профілактичний засіб при променевої хвороби.

Сік чорної смородини досі один з кращих засобів для лікування золотухи у дітей - настій з листя чорної смородини. Робити ванночки, змащувати тіло соком зі свіжого листя і через 3-5 хвилин обмити в воді, куди додана низка і любисток.

При дуже запущених формах робити з листя компреси. Результативно лікування ревматизму і подагри настоєм листя чорної смородини: 10-12 штук на 0,5 л окропу. Наполягати до охолодження. Чи не цідити! Пити по 0,5 склянки 4-6 разів на день. З організму виводиться надлишок сечової і щавлевої кислоти, що і зумовлює успішне лікування.

Одним з найбільш унікальних властивостей чорної смородини можна назвати стимуляцію кори надниркових залоз (Порушення функції надниркових залоз, Аддисонова хвороба).

Відвар стебел і настій листя (можна насушити на весь період лікування): 20 г на 2 склянки окропу. Наполягати до охолодження. Пити по 0,3 склянки 5-6 разів на день через 30-40 хвилин після їди.

Вміщені в чорній смородині феноли і ефірні масла проявляють значну антимікробну активність. Крім того, встановлено, що речовина, що зумовлюють забарвлення шкірки ягід смородини надає згубну дію на вірус грипу.

Аскорбінова кислота добре зберігається в заморожених ягодах смородини. При зіткненні з металом частина вітамінів втрачається, тому, заготовляючи чорну смородину, потрібно користуватися емальованим посудом і дерев`яним товкачем.

Масло чорної смородини застосовують для відновлення сухої, що лущиться, роздратованою шкіри, відновлення бар`єрної функції шкіри, володіє прекрасними поновлюючими, зволожує і розгладжує властивостями.

використовують при гормонозалежних шкірних проблемах, таких як акне, а також для сухої шкіри. Масло отримують з насіння за допомогою пресування. Спресовані масло має інтенсивний жовтий колір і типовий для даного виду запах. За допомогою наступної акуратно проведеної фільтрації і рафінування масло стає чітко світліше, інтенсивність запаху знижується, а концентрація сторонніх речовин, що видаляються з масла рафінацією, в значній мірі знижується.

Рафінована олія насіння чорної смородини високо цінується в косметичної та фармацевтичної промисловості через високий вміст гамма-ліноленової кислоти, яку називають також GLA, а також в дерматологічних рецептурах (за допомогою GLA запобігає утворення екземи). Рекомендується для прийому всередину як джерело натуральних жирних кислот.

Протипоказання до вживання чорної смородини

Високий вміст в чорній смородині вітаміну К і фенольних сполук робить цю ягоду противопоказанной при тромбофлебіті, а тривалий і необмежену її споживання може привести до підвищеної згортання крові.

Протипоказана чорна смородина при підвищеній кислотності шлунка, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при гастритах гіперацидному. Незважаючи на те, що свіжі ягоди і сік чорної смородини дозволені при проблемах з печінкою, їх не можна приймати при гепатиті.

Сік з ягід чорної смородини не корисний після перенесених інфарктів та інсультів, а також при ризику розвитку тромбозу.

100% сік чорної смородини може викликати алергічну реакцію особливо у дітей, хоча в розумних дозах сприяє підвищенню гемоглобіну в крові.

Деякі фахівці вважають, що в період вагітності від застосування смородинового соку в лікувальних цілях краще відмовитися.

Єгоров І. В., кандидат біологічних наук

Джерело: gorod21veka.ru