Аронія, чорноплідна горобина, ліки з саду

горобина чорноплідна

З усіх нових садових культур за останні 50 років найбільшого поширення в садах отримала аронія, або, як її називають садівники за її схожість з плодами і квітами горобини, чорноплідна горобина.

Її плоди дозрівають в кінці серпня - початку вересня. Але знімати їх в цей час не треба, оскільки забарвлення плоди набувають досить рано, а кращі смакові якості - набагато пізніше.

Відео: Домашнє вино з чорноплідної горобини

У свіжому вигляді плоди аронії грубі, терпкі, несмачні. Але приготовані з них варення і соки, особливо купажовані, гарного смаку і мають відмінні профілактичними і лікувальними властивостями. Але про це знають далеко не все. У кращому випадку з неї роблять варення або вино, в гіршому - ягоди просто стають восени здобиччю птахів.

Для медичних цілей ягоди збирають в кінці вересня і розкладають тонким шаром в духовці при температурі не вище 70 °C або сушать на відкритому повітрі в тіні. Висушені ягоди придатні протягом 2-х років.

За своїми цілющими і лікарським властивостям аронія - справжня чарівниця. Її плоди мають багатющий хімічний склад. Вони містять 6-10% цукрів, 0,8-1,3% органічних кислот, до 0,8% пектинових речовин, до 0,4% дубильних речовин. У них міститься до 3,5% сорбіту - замінника цукру для хворих на цукровий діабет.

За змістом органічних кислот аронія значно перевершує не тільки суницю і малину, але і визнаних чемпіонів - червону смородину і агрус.

Плоди аронії виключно багаті мінеральними солями калію, кальцію, магнію, марганцю, кобальту, міді. У м`якоті плодів міститься в середньому до 1 мг /% заліза. Але особливо високо в них вміст йоду - 5-6 мкг /%, що в 3-4 рази більше, ніж в малині, агрус, чорній смородині і яблуках і приблизно стільки ж, скільки у визнаних «чемпіонів» - фейхоа, хурми і червоною смородини.

Вітамін А C в чорноплідної горобини порівняно мало (10-25 мг /%), але кількість P-активних сполук величезна і досягає 2000-2500 мг /%. За цим показником аронию не може перевершити жодна виростає в садах і городах плодово-ягідне або овочеве рослина.

Вітамін А P в її плодах в 10 разів більше, ніж в чорній смородині і в 20 разів більше, ніж в обліписі і апельсинах. причому вітамін P добре зберігається в продуктах переробки аронії, особливо в натуральних соках. Щоденний прийом 1 чайної ложки плодів чорноплідної горобини задовольняє добову потребу дорослої людини у вітаміні P.

З інших вітамінів в плодах аронії міститься каротин - 2 мг /%, фолієва кислота - 0,1 мг /%, вітаміни E - До 1 мг /% і K - До 0,8 мг /%.
У м`якоті плодів чорноплідної горобини міститься велика кількість (до 20 мг /%) сильно діючої речовини амигдалина, яке призначають при нервових, серцевих і шлункових захворюваннях.

Відео: Чорноплідна горобина - корисні властивості і рецепти

Аронія отримала широку популярність за здатність її плодів попереджати гіпертонію і викликати значне зниження кров`яного тиску при гіпертонії. Причому у людей з нормальним кров`яним тиском зазвичай такого дії не спостерігається.

За даними професора Л. І. Вигорова, для цього необхідно з`їдати щодня в 2-3 прийоми по 250 г плодів аронії протягом 10-15 днів. Таке лікування особливо ефективно при середній тяжкості захворювання гіпертонією.

Відео: Аронія - чорноплідна горобина.

При гіпертонії народна медицина рекомендує лікарський збір, що складається з 2 ч. Плодів чорноплідної горобини, 4 ч. Трави пустирника, 3 ч. Листя суниці, 2 ч. Подрібнених плодів глоду, 2 ч. Насіння кропу, 1 ч. Листя м`яти. Для приготування настою 1 ст. ложку подрібненого збору необхідно залити 1 склянкою крутого окропу, настояти в термосі 4-5 годин, процідити. Приймати настій по 1 склянці 3 рази в день.

Аронія допомагає попереджати серцево-судинні захворювання, корисна для нормальної проникності і еластичності стінок кровоносних судин і тим самим для попередження склерозу.

Чорноплідна горобина входить до складу численних зборів, тонізуючих нервову систему. До складу складного збору входить 2 ч. Плодів аронії, 3 ч. Плодів глоду, 3 ч. Плодів шипшини, 3 ч. Коренів аралії маньчжурської, 3 ч. Коренів левзеї, 2 ч. Квіток календули, 2 ч. Листя подорожника і 2 ч . трави череди.

Для приготування настою необхідно 1 ст. ложку подрібненої суміші залити 1 склянкою окропу, настояти в теплому місці 1 годину, процідити. Приймати настій по одній третині склянки 3 рази на день.

Плоди чорноплідної горобини корисні людям зі зниженою кислотністю шлункового соку, тому що вони збільшують кислотність і збуджують апетит. Вони також корисні людям, страждаючим гастритом зі зниженою кислотністю.

Плоди аронії корисні при різних кровотечах, при радіоактивному опроміненні організму і у всіх тих випадках, коли лікарі призначають вітамін P.

Для посилення ефективності P-активних сполук аронії її плоди доцільно вживати разом з плодами шипшини, актинідії, пізніх сортів чорної смородини, багатих вітаміном C.

Сік аронії отримати досить складно. Для цього ягоди треба залити теплою водою з розрахунку на 1 кг ягід по 0,5 склянки води, нагріти масу до 60 °C і, поступово помішуючи, витримати її при цій температурі 30 хвилин до розм`якшення ягід. Потім їх треба пропустити через м`ясорубку і віджати сік.

Ягоди і сік чорноплідної горобини можна вживати людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, при гіпотонії і підвищеному згортанні крові.

В. А. Лойко

(Уральський садівник № 20, 18 травня 2011)