Рецепт зірки: спагетті від софи лорен

Відео: Омолоджуюча маска для обличчя від Софі Лорен - Все буде добре - 22.12.2014 - Все буде добре

Як справжня італійка, Софі Лорен закохана в пасту. Завдяки улюбленими рецептами спагетті її фігура залишається підтягнутою, зовнішність - нев`янучою, а настрій - завжди піднесеним. У своїй авторській книзі «Жінки і краса» Софі Лорен писала: «Як я примудряються зберегти фігуру, поглинаючи таку кількість спагетті?

Мені часто задають це питання, потайки поглядаючи на мої стегна і талію. Так ось, тепер відомі авторитети підтвердили те, що століттями знали італійські матері, - вироби з тіста приносять користь організму. Італійкам дійсно пощастило щодо кулінарних виробів з тіста. Воно містить складні вуглеводи - відмінне джерело енергії для організму.

Найкраще тісто з цільного зерна, в Італії ми називаємо його «чорним тестом». Звичайно, якщо ви поливаєте макарони жирними підливками і соусами, годі сподіватися на позитивний результат. Їжте спагеті з соусом, зробленим з томатів і нерафінованої оливкової олії. Для більшої насолоди можна додати нарізану моркву ».

Улюблені соуси для спагетті від Софі Лорен

1. Соус песто. Змішайте 100 г листя зеленого базиліка, 100 г оливкової олії, 1 ст.л. кедрових горішків, 1 зубчик часнику і 2-3 ст. л. тертого пармезану. Додайте за смаком сіль і перець і збийте до однорідної маси в блендері.
2. Томатний соус. Злегка спассеруйте на оливковій олії дрібно нарізаний часник і маслини, додайте свіжі помідори і протушкувати до утворення суцільної маси.

• Улюблені соуси для спагетті від Софі Лорен
• Спагеті з холодним соусом від Софі Лорен
• Лимонні спагетті від Софі Лорен

Спагеті з холодним соусом від Софі Лорен

складові:

• 100 г петрушки
• 100 г очищених кедрових горішків
• 1 середня цибулина
• 3-4 зубці часнику
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• сік половини лимона або лайма
• 200-250 г спагетті італійського виробництва
• сіль, цукор, чорний мелений перець
• 1 ст.л. тертого або сухого пармезану

Відео: "Готують ВСЕ!": Спагеті!

Спосіб приготування: Спочатку приготуйте соус. Всі його компоненти необхідно подрібнити до пастоподібного стану. Найкраще скористатися для цього блендером.
Покладіть в блендер вимиту петрушку, додайте кедрові горішки і цибулину, часник і долийте оливкова олія. Збийте і до отриманої суміші додайте лимонний або лаймовий сік. Посоліть, поперчіть, додайте пару пучок цукру.

Спагеті покладіть в каструлю з киплячою підсоленою водою. Варіть, помішуючи дерев`яною лопаткою на сильному кипінні 5 хвилин. І потім через кожну хвилину знімайте пробу, щоб не пропустити момент легкої твердості - це і є ступінь готовності спагетті.

Готові спагетті відкиньте на друшляк, але не промивайте. Каструлю, в якій вони варилися, промийте, підсушіть на плиті, налийте в неї оливкова олія, розігрійте її і зніміть каструлю з плити. Перекладіть в неї з друшляка спагетті і перемішайте з розігрітим маслом.
Викладіть на спагетті соус і перемішайте з допомогою двох вилок, щоб соус рівномірно розподілився по всьому блюду. Прикрийте каструлю кришкою і дайте спагетті настоятися 5-7 хвилин.

Подавайте спагетті з тертим пармезаном.

Відео: Нікас Сафронов і Софі Лорен - інтерв`ю зірок

Лимонні спагетті від Софі Лорен

Блюдо для романтичної вечері. Прекрасно поєднується з келихом білого вина.

складові:

• 250 г спагетті
• 2 ст.л. вершкового масла
• 2 зубчики часнику
• 1 лимон - цедра і шкірка
• Стакана жирних вершків
• 2 ст.л. тертого пармезану
• ч.л. тертого мускатного горіха
• Свіжий базилік, морська сіль, чорний перець

Спосіб приготування: Відваріть спагетті, як описано в першому рецепті.
Поки вони варяться, приготуйте соус. Розтопити вершкове масло в каструлі, додайте подрібнений часник і обсмажте до золотистого кольору. Потім натріть на тертці цедру і шкірку лимона і додайте до часнику. Після додайте мускатний горіх і вершки. Доведіть соус до кипіння і додайте сіль і перець за смаком. Зніміть з вогню.

З готової пасти злийте воду, але залиште півсклянки для соусу. Перекладіть пасту в каструлю з соусом, перемішайте двома вилками для рівномірного розподілу. Якщо спагетті виглядають сухими, додайте ще півсклянки води, в якій вони варилися.

Викладіть пасту на тарілки, посипте рубаним базиліком і натертим пармезаном.

Смачного!