Як приготувати соус бешамель для лазаньї - рецепт з фотографіями.

категорія Заготовки і рецепти

Як приготувати соус Бешамель для лазаньї - рецепт з фотографіями.

М`який, з вираженим смаком мускатного горіха, Бешамель, як і Болоньєзе, підійде до всієї пасті, а не тільки до лазіння.

Готувати його просто. Однак не у всіх відразу виходить отримати однорідний соус, без грудочок. Невеликі секрети допоможуть вам приготувати його без особливого клопоту.

Приготування соусу Бешамель з докладними покроковими фотографіями:

Інгредієнти для соусу:

• борошно - 80 грам
• масло вершкове - 80 грам
• молоко - 1 літр
• сіль дрібна
• перець свіжозмелений
• мускатний горіх мелений
• перець духмяний горошком - 3
• гвоздика - 1
• орегано сухе - щіпка
• лавровий лист - 1

Для отримання пряного смаку я спочатку кип`ячу молоко з лавровим листом, перцем горошком, орегано і гвоздикою.

Відео: Соус Бешамель (Покроковий Рецепт) Bechamel Sauce, Step by Step Recipe, English Subtitles

Досить, щоб молоко закипіло і трошки (хвилин 20-30) настоялося.
Щоб у соусу не було сирого присмаку через муки, я її злегка обсмажую. Але тільки злегка, до трохи золотистого кольору. Пересмажена дасть гіркоту. Кладу борошно в каструлю




і при безперервному перемішуванні підсмажую.

Потім додаю половину масла. Масло краще попередньо розтопити, наприклад, в мікрохвильовці.

Так як каструля гаряча, масло пузириться.




Борошно потрібно перемішувати швидко і ретельно. Поки ви не навчилися швидко-швидко заважати борошно з маслом, раджу зняти каструлю з вогню і потім додати масло, так є шанс, що нічого не згорить, поки ви будете розправлятися з борошном і маслом.

Втручайтеся борошно потроху. Коли вся мука буде перемішана, вона стане однією грудкою. Це нормально.

Тепер вливаю молоко через ситечко, щоб в соус не потрапили прянощі. Маленькими порціями.

І дуже ретельно заважаю. Спочатку це буде не просто, але з додаванням молока, борошно все більше буде розчинятися і перетворюватися в рідкий соус. Головне не поспішати, дуже ретельно заважати і лити молоко маленькими порціями.

Після того, як всі молоко влила і добре перемішала, ставлю каструлю на маленький вогонь, щоб соус проварити хвилин 20.

Потім кладу масло, що залишилося.

Відео: Соус бешамель. Відео-рецепт

Додаю сіль, мускатний горіх і свіжозмелений перець.

Пробую на смак і, якщо чогось не вистачає, коректую. Перемішую, закриваю кришкою каструлю і даю постояти хвилин 30.

Якщо вам здається, що соус вийшов рідким, то майте на увазі, що після охолодження він буде густіше.
Якщо все ж грудочок вам уникнути не вдалося, пропустіть соус через сито, розтираючи ці самі грудочки.
Його, як і Болоньєзе, можна заморозити, якщо зварили більше, ніж можете використовувати.

Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Кабачки з фаршем (м`ясом), помідорами і часником - рецепт з фото. Кабачки з фаршем (м`ясом), помідорами і часником - рецепт з фото.

Кабачки з фаршем (м`ясом), помідорами і часником - рецепт з фото.Осінь - щедра пора, з цим важко сперечатися. А у тих, у кого є свої дачі і городи, часом щедра пора переростає в пору достатку. Небувалий урожай овочів або фруктів переходить з радості…

Швидкі мариновані кабачки на зиму - рецепт заготовки з фото. Швидкі мариновані кабачки на зиму - рецепт заготовки з фото.

Відео: Кабачки по корейськи на зиму кабачки маринованіШвидкі мариновані кабачки на зиму - рецепт заготовки з фото.Чи можна маринувати кабачки? Не тільки можна, а й треба! Традиційно в будинках наших дачників маринують смачні, хрусткі кабачки -…

Котлети з секретом або зрази з яйцем і сиром - рецепт з фотографіями. Котлети з секретом або зрази з яйцем і сиром - рецепт з фотографіями.

Котлети з секретом або зрази з яйцем і сиром - рецепт з фотографіями.Чим би урізноманітнити меню своїх домочадців? Щодня ми задаємося цим питанням. Ось і я, вирішила приготувати не просто котлети, а з секретом, тим самим змінивши трохи раціон. Як…

Як приготувати соус болоньєзе для лазаньї - рецепт з фотографіями. Як приготувати соус болоньєзе для лазаньї - рецепт з фотографіями.

Відео: ВКУСНАЯ ЛАЗАНЬЯ В мультиварці, ЛАЗАНЬЯ З фаршу, ЯК ПРИГОТОВИТЬ лазаньї # рецепт лазаньїЯк приготувати соус Болоньєзе для лазаньї - рецепт з фотографіями.Соус Болоньєзе - одна зі складових класичної лазаньї. Він ідеально підходить до будь-якої…

Як зробити тісто для лазаньї самої - рецепт з фотографіями. Як зробити тісто для лазаньї самої - рецепт з фотографіями.

Відео: Рецепт лазаньї з соусом "бешамель"- Як швидко приготувати лазаньюЯк зробити тісто для лазаньї самої - рецепт з фотографіями.Лазанья прийшла до нас з Італії. І багатьох підкорила не тільки своїм смаком, а швидкістю приготувань і…

Смачні кабачкові оладки - рецепт овочевих котлет з кабачків з фото. Смачні кабачкові оладки - рецепт овочевих котлет з кабачків з фото.

Відео: Кабачкові оладки рецепт! Оладки з кабачків! Котлети з кабачків! Страви з кабачків Прості рецептиВідео: Ну, оочень смачні - Кабачкові Оладки з начинкою!Смачні кабачкові оладки - рецепт овочевих котлет з кабачків з фото.Найсмачніші ніжні…

Рецепт зірки: спагетті від софи лорен Рецепт зірки: спагетті від софи лорен

Відео: Омолоджуюча маска для обличчя від Софі Лорен - Все буде добре - 22.12.2014 - Все буде добреЯк справжня італійка, Софі Лорен закохана в пасту. Завдяки улюбленими рецептами спагетті її фігура залишається підтягнутою, зовнішність - нев`янучою, а…

Кабачкова запіканка з сиром зі свіжих кабачків - рецепт з фото. Кабачкова запіканка з сиром зі свіжих кабачків - рецепт з фото.

Кабачкова запіканка з сиром зі свіжих кабачків - рецепт з фото.У попередньому майстер - класі ми з вами вже робили дуже смачну і швидку запіканку з сиру:Кабачок - відмінний овоч в плані використання в кулінарії. Соковитий і м`який після теплової…

Смачний і швидкий суп із червоної риби - рецепт з покроковими фото. Смачний і швидкий суп із червоної риби - рецепт з покроковими фото.

Смачний і швидкий суп із червоної риби - рецепт з покроковими фото.Суп з червоної риби прекрасно вгамує голод і додасть вам нових сил. Крім цього він подарує вашому організму порцію корисних речей, якими так багаті риба і овочі. Дієтологи кажуть, що…

Як схуднути зі смаком на мексиканської дієті? Як схуднути зі смаком на мексиканської дієті?

Як поїхати в двотижневу подорож до Мексики? Досить просто, якщо влаштувати собі спеціальну мексиканську дієту. Яскраві і кольорові продукти порадують око і піднімуть вам настрій, а страви приготовані з них допоможуть скинути зайві зимові кілограми.…

Як приготувати смачне картопляне пюре Як приготувати смачне картопляне пюре

Пюре з картоплі - це універсальний гарнір до будь-якої страви: м`ясного або овочевого. Його подають до тефтелі, котлет, воно відмінно поєднується з м`ясним гуляшем, овочевим рагу і рибою. Картопляне пюре - прекрасне дієтичне блюдо, воно…


» » Як приготувати соус бешамель для лазаньї - рецепт з фотографіями.