Кабачки з фаршем (м`ясом), помідорами і часником - рецепт з фото.

Кабачки з фаршем (м`ясом), помідорами і часником - рецепт з фото.

Осінь - щедра пора, з цим важко сперечатися. А у тих, у кого є свої дачі і городи, часом щедра пора переростає в пору достатку. Небувалий урожай овочів або фруктів переходить з радості в подив, куди це все подіти. На допомогу прийдуть смачні рецепти, готуючи за якими кожен раз нове блюдо з «старого» овоча, ви не тільки «утілізіруете» урожай, а й влаштуєте феєрію смаку.

Скільки страв ви знаєте з кабачками? Напевно, перше, що згадується -

Складові:

кабачки - 3-4
м`ясний фарш - 150 грам
цибуля - 1 великий
часник - 1-2 зубчики
помідор - 1 великий, стиглий і ароматний
сіль, перець, спеції на ваш смак.

приготування

Кількість в даному рецепті не грає великої ролі. Візьміть стільки овочів, скільки з`їдять ваші домочадці або гості (а він пожере багато, вже, повірте). Кількість часнику визначається вашою любов`ю до гострого. Спеції можна взяти, як поєднуються з м`ясом і додати їх разом з часником в фарш, так і з томатом і додати в соус.

До речі, фарш для начинки можна урізноманітнити, додавши, як це прийнято в більшості рецептів, рис. Або ж будь-яку іншу крупу. Не менш смачно вийде і з добавкою булгура або гречки. З Таке доповнення додасть новий смак і ситість.

Я ж вважала за краще більш дієтичний варіант і в фарш, крім серединок самого овоча, в загально-то нічого не додавала, не рахуючи дрібно порізаної цибулі і часнику.

Кабачки очистила від шкірки, розрізала навпіл (навіть, якщо у вас великі овочі, це не страшно, розріжте їх навпіл, не більше). І витягла серединку за допомогою чайної ложечки. Вийшли кабачкові стаканчики.

М`якоть дрібно порубала і додала до фаршу. Сюди ж поклала подрібнену цибулю і часник. Посолити і поперчити, додала мускатний горіх і чебрець, гарненько перемішала.

Тепер можна відразу начиняти стаканчики або ж їх спочатку обсмажити з краплею олії на великому вогні. Мені подобається другий варіант, не дивлячись на те, що кабачки «бурхливо пручаються», бризкаючи розпеченим маслом на всі боки.

Давши трохи охолонути, начинила фаршем.

Відео: Овочеве рагу: кабачки, помідори, перець, цибулю, моркву і часник

Помідор натерла на крупній тертці, томатна м`якоть буде соусом. Готові кабачки з фаршем поставила в сотейник і залила томатом.

До речі, якщо стаканчики не виходить поставити, наприклад, каструля велика, а їх мало, то нічого страшного, якщо вони будуть лежати, головне, покрити їх томатним соусом повністю.

Поставила начинені кабачки на невеликий вогонь, накривши кришкою сотейник. Готовність визначається м`якістю. Час приготування - близько 30 хвилин невеликих кабачків фаршированих фаршем. Якщо ж у вас великі шматочки або ви використовуєте дрібно нарізане м`ясо, то часу знадобитися більше.

А як готувати кабачки з м`ясом?

Як ви вже зрозуміли, замість фаршу запросто можна використовуватися м`ясо, нарізане маленькими шматочками. А ще відкрию секрет, що це смачна страва можна зробити ще простіше. Кабачки нарізати соломкою, покласти в сковороду з розігрітим рослинним маслом, сюди ж покласти фарш, дрібно порізану цибулю і подрібнений часник і все разом обсмажувати на середньому вогні, заважаючи досить часто, щоб фарш був без грудочок, а кабачок не пригоріла. В середині процесу можна додати порізаний на маленькі кубики помідор. Довести до готовності, посолити і поперчити за смаком.

Відео: Супер смачні тушковані кабачки з рисом

Кабачки ви також можете доповнити помідорами, сиром, картоплею, рисом, курячим фаршем, м`ясним фаршем, грибами, баклажанами, капустою, овочами, сметаною, рибним фаршем, майонезом, морквою, зеленню, сиром, петрушкою, кропом, яйцем, оцтом, томатом.

Точно таке ж блюдо ви можете приготувати не тільки на плиті в глибокій сковороді або каструлі, але і в горщику, в мікрохвильовці, в пароварці, в аерогрилі.

Це запіканка, картопля, котлети, млинці, човники, рулет, овочеве рагу, торт, рулетики, пиріг шарами, лазіння, деруни, млинці, барила, кільця, стаканчики, сирний тортик, медальйони, гнізда, оладки, млинчики, башточки, на шпажках , половинки, закуска, піца, кошички, суп, манти, перець, м`ясо по-французьки, гречка, соус, салат, консервовані та мариновані, ікра, лечо, в клярі, в борошні. У наступному майстер-класі - смажені кабачки з часником!