Як варити яблучний і томатний сік в соковарці, рецепти.

Як варити яблучний і томатний сік в соковарці, рецепти.

Літо пропонує нам задоволення на будь-який смак. Крім теплого сонечка і яскравих фарб ви можете насолодитися свіжовичавленим ягідними і фруктовими соками, користь і смакові якості яких в рази вище, ніж у готових пакетних складів. А чи замислювалися ви над тим, що соки можна пити не тільки в свіжому, але і в консервованому вигляді, продовживши задоволення від їх вживання аж до наступного літа? Якщо немає, то я пропоную вам в рамках даної статті детально вивчити різні способи отримання смачних соків, використовуючи для цього соковижималку або соковарку. Особливу увагу буде приділено питанню, як варити сік в соковарці.

Сік з ягід, фруктів і овочів можна отримати двома основними способами. У першому випадку використовується технологія віджиму, а в другому - технологія термообробки. Як ви розумієте, віджимання плодів доступний при використанні соковижималки. Термообробка - це методика, за яку відповідає соковарка. У соковижималці вам доведеться обробити величезну кількість плодів, і в результаті ви отримаєте дуже смачний, але бистроокісляющійся сік в досить скромних обсягах. Переваги другого методу виходять із недоліків першого, тобто, плодів знадобиться значно менше, плюс сік можна використовувати для заготовок на зиму. При цьому вам не потрібно буде постійно стежити за процесом приготування. Скороварка типу «Калитва» робить велику частину роботи самостійно.

Відео: Рецепт Приготування Сока в соковарки

Сік в соковарці, рецепт якого можна знайти в інтернеті, утворюється шляхом термічної і парової обробки овочів, ягід і фруктів. Сам апарат включає в себе три ємності, що володіють різним функціоналом. Нижня каструля встановлюється на плиту і заповнюється водою. Причому кількість наливається води буде залежати від загального обсягу пристрою. Як правило, це 3-4 літра. У нижню каструлю ставиться ємність для збору соку. Зверху неї ставиться парова корзина, що представляє собою ємність з отворами, що служить для зливу соку. У третю ємність закладається сировину (плоди). До сокозбірника приєднується гнучкий шланг, за допомогою якого відбувається злив готового соку в будь-яку зручну для вас ємність.

Процес виготовлення починається з підготовки ягід, овочів і фруктів, які використовуються для отримання соку. Соковарка, рецепти для якої дуже різноманітні, дозволяє зварити напої з яблук, з сливи, з персиків, смородини, гарбуза, вишні, винограду, груш, агрусу, моркви, аличі, малини, чорниці, абрикосів. Підготовка плодів увазі їх ретельне миття. Невеликі ягоди потрібно уважно перебрати, позбувшись від зіпсованих і млявих. Великі плоди розрізають на невеликі шматочки. Підгнилі місця вирізаються. Все це робиться для того, щоб готовий сік можна було закатати в банки для довготривалого зберігання. Занадто великі шматки краще не робити. Наприклад, якщо ви зберетеся готувати яблучний сік в соковарці, яблуко розрізається на 6 частин. Шкірку знімати не обов`язково. Соковарка відмінно впорається із завданням з приготування напою навіть в тому випадку, якщо на плодах буде шкірка. Єдине, краще прибрати дрібні насіння (такі як у яблук), оскільки вони мають властивість забивати отвір, розташоване у верхній ємності. Засмічення стане перешкодою до зливу соку в сокозбірника. Виноград складається гронами, без обриву виноградинок з гілочок.

Перед тим, як вперше використовувати соковарку, її потрібно добре промити гарячою водою. Якщо зливний шланг не має силіконовий, а гумовий, його потрібно буде прокип`ятити. Налийте в нижню ємність води, поставте зверху сокозбірника.

Одягніть шланг на спускний патрубок другої ємності, закріпіть на шлангу зажим (це потрібно зробити обов`язково).

Останньою встановлюється ємність для засипки овочів і фруктів, після чого можна буде наповнити її заздалегідь підготовленими плодами.

Запалюємо під пристроєм вогонь і накриваємо зверху кришкою. Коли вода в нижній ємності закипить, почнеться безпосереднє утворення соку. Скільки варити? Як правило, процес займає від 30 хвилин до півтори години. Але нудьгувати в цей час вам не доведеться. Поки готується сік в соковарці, ви можете помити і простерилізувати банки, які призначаються для закочування соку. Кришки теж потрібно буде простерилізувати. Раз в 10 хвилин обережно відкривайте кришку пристрою, перемішуйте плоди. Це допоможе соку активніше стікати в приймач. Свіжі плоди в процесі варіння підкладати не можна.

Відео: Сік в соковарки Рецепт

Після того, як сік буде готовий, вам потрібно буде підставити ємність до шлангу і прибрати затиск. Сік витече в ємність. Пам`ятайте, що сік готувався на вогні, тому при зливі його температура може досягати 75 градусів. Томатний сік краще зливати через сито. Це допоможе затримати насіння, які обов`язково потраплять в сік в процесі варіння. Напій розливається по банках до того моменту, як він охолоне. Засукайте банки кришками. Не переживайте щодо стерильності. Мікроби були знищені в процесі обробки парою. Для вас головне швидко закатати сік в банки, тоді він простоїть до зими, а то і довше. Якщо ваш сік повинен бути солодким, то додавати цукор потрібно не в готовий склад, а безпосередньо на ягоди і фрукти, після їх засипання в верхню ємність. Пам`ятайте, що додавання цукру після приготування напою призведе до порушення стерильності і неможливості отримати довгостроковий результат.

Аналогічно цукру, в томатний сік в соковарці на етапі засипання помідорів додається сіль. Залишки помідорів і яблук ви можете додатково використовувати для начинки пирога або приготувати аджику.

Уважно прочитавши інформацію вище, ви без проблем зможете зробити виноградний, сливовий, гарбузовий, вишневий, грушевий, морквяний, апельсиновий, персиковий, абрикосовий, смородиновий, полуничний або малиновий сік.

Детальніше -