Як можна зробити соковарку і як краще готувати сік на зиму?

Відео: Готуємо яблучний сік на зіму.Вітаміни -круглий рік.

Як можна зробити соковарку і як краще готувати сік на зиму?

Відео: Як приготувати томатний сік на зиму

Чи можна зробити соковарку своїми руками? Багато людей думають, що це цілком можливо. І дійсно, пристрій на вигляд досить просте, і якщо у вас в наявності є дві каструлі і друшляк з кришкою, то все начебто повинно вийти. Однак ця думка помилкова. Варто згадати про те, що соковарка - це та ж скороварка, що працює з високим тиском і високотемпературним паром. Якщо ви допустите хоч найменший прорахунок, цей пар може вирватися під тиском назовні, що призведе до сумних наслідків.

Та й навіщо вам потрібна саморобна соковарка, якщо аналогічний пристрій можна придбати в магазині за досить низьку ціну? В крайньому випадку, можна зробити сік по-старому. Хоча вирішувати все-таки вам.

Відео: Як швидко І ПРОСТО ПРИГОТОВИТЬ ВИНОГРАДНИЙ СІК НА ЗИМУ. УКРАЇНА, КИЇВ

З чого складається соковарка?

Отже, соковарка може значно полегшити життя тим, хто любить заготовлювати сік на зиму в домашніх умовах. При цьому нехитре на вигляд пристрій значно підвищує ефективність процесу отримання соку, в порівнянні з методами віджиму за допомогою марлі. За допомогою даного апарату ви можете отримати сік не тільки з фруктів або ягід, а й з твердих овочів, включаючи моркву і буряк. Що ж являє собою сучасна соковарка? Мова йде про пристрій, що складається з чотирьох основних елементів: водяний бак, сокозбірника, друшляк і кришка. Кожен елемент тісно взаємодіє з іншим, що і призводить до утворення соку в великих кількостях і в найкоротші терміни. Додатково в роботі пристрою беруть участь такі елементи, як піддон і трубка для стоку готового напою. Знайшовши відповідну схему в мережі, ви зможете докладніше дізнатися, як зробити соковарку.

У нижню каструлю наливається вода, яка, під дією нагрівального елементу, закипає і перетворюється на пару. За рахунок щільного прилягання всіх деталей пристрою, пар отримує можливість вільно циркулювати всередині апарату, що значно прискорює процес виготовлення соку.

При цьому вологість і температура в приміщенні залишаються на колишньому рівні. Пар впливає на продукти, розщеплюючи клітини фруктів і овочів і несучи в собі крапельки гарячого соку, які згодом стекут в сокозбірника. Ну а після стікання сік буде виливатися через шланг в ту ємність, яку користувач підставить під шланг. Якщо мета отримання соку - заготовки на зиму, то підходящої тарою будуть стерилізовані банки і пляшки, які після заповнення потрібно відразу закрити стерильними кришками.

Принципи створення зимових заготовок

Дізнавшись, як зробити сік в соковарці, пропоную ознайомитися з загальними принципами створення заготовок соку на зиму. Пристрій дозволяє виготовляти практично будь-який вид і тип соку, включаючи прояснені, купажовані, підсолоджені вітамінні напої, а також соки з м`якоттю. Щоб отримати освітлений напій, віджатий складу треба прогріти до 80 градусів, після чого процідити через марлю або тканину. Не рекомендується освітлювати соки з персиків і абрикосів, оскільки саме в м`якоті міститься велика кількість вітамінів. Консервування може здійснюватися різними способами.

1. Гарячий розлив. Варіант для кислих соків. Віджатий склад розігрівається до 70 градусів, фільтрується, ще раз нагрівається, але вже до точки кипіння, потім кілька хвилин кип`ятиться і розливається по підготовленим ємностей. Залишиться герметично закупорити тару і поставити її догори дном остуджувати.

2. Пастеризація. Варіант для не самих кислих соків. Прогрів до 80 градусів, фільтрація, ще один прогрів до кипіння, розлив по ємностей, витримка банок в киплячій воді від 10 до 30 хвилин (в залежності від обсягу), закупорка.