Принцип роботи соковарки, інструкція із застосування, як користуватися.

Принцип роботи соковарки, інструкція із застосування, як користуватися.

У колишні часи індіанці, що проживають на берегах Великих Озер, використовували дерев`яні та мідні бочки великого розміру для отримання цукру і солодкого соку. Сьогодні в схожих бочках виробляють джем, желе і вітамінний напій, якщо потрібні промислові обсяги. У домашніх умовах зазвичай використовують тазики, миски, каструлі і відра. Але якщо сік ви робите часто, і хочете домогтися в цій справі максимальної зручності і продуктивності, то приготування в соковарці буде набагато вдалішим варіантом.

Рецепт приготування

Спочатку потрібно почистити і вимити фрукти, які використовуються для приготування соку. Потім плоди викладаються в спеціальну гратчасту каструлю і посипаються необхідною кількістю цукру. Якщо сік вичавлюється з овочів, замість цукру можна використовувати сіль. Великі плоди, такі як айва, груші та яблука, розрізають на шматочки. Каструлю наповнюють двома літрами води, після чого в неї вставляють резервуар, в який буде збиратися сік. Каструля, заповнена фруктами, накривається зверху кришкою і ставиться на відкритий вогонь. Трубочка, яка веде від резервуара для збору соку, виводиться в простерилізованих скляну банку або пляшку. Пам`ятайте, що посуд потрібно злегка нагріти, щоб гарячий сік, який стікає по її стінках, не привів до пошкодження цілісності скла. Банки, заповнені соком, швидко закочують стерильними гарячими кришками, після чого ставлять їх на охолодження догори дном. В цьому і полягає основний принцип роботи соковарки, будь то модель Демидівська, Калитва або дорога Bohmann bh 3205.

Робота з яблуками цікава тим, що їх урожай дозволяє заготовляти величезна кількість соку, що особливо актуально для нашої країни. Але яблучний сік досить підступний, тому з ним потрібно бути дуже акуратним. Головне питання полягає в тому, наскільки довго вариться віджате яблучне пюре з метою отримання соку для подальшого його консервування? Виділимо кілька поширених думок:

- Кип`ятіння проводиться до того моменту, коли припиниться піноутворення. Після цього потрібно відразу закочувати сік в стерильну банку.

- Після досягнення точки кипіння відразу закочувати в банки. В іншому випадку сік позбавляється вітамінів.

- Не давати соку закипіти повністю з тієї ж причини. У банки закочувати без цукру.

- Потримати на малому вогні 10 хвилин після закипання, після чого закочувати.

Який варіант підходить вам - вирішуйте самі. Всі вони заслуговують на окрему увагу. Далі я розгляну кілька інструкцій по експлуатації алюмінієвої соковарки, які допоможуть вам розібратися, як працювати з цим чудодійним пристроєм.

Соковарка: інструкція із застосування

Соковарка - це пристрій для виготовлення соку з фруктів, овочів і ягід в побутових умовах. Апарат може також застосовуватися для приготування рибних, м`ясних і овочевих страв. Підготовка пристрою до роботи полягає в ретельної промивки всіх елементів під гарячою водою. Гумовий шланг потрібно обов`язково прокип`ятити.

Налийте на дно соковарки не менше 2 літрів чистої води, після чого нагрійте воду то температури кипіння. Коли вода закипить, встановіть на підставу пристрої сокозбірника і завантажувальний бункер з ягодами або фруктами. Завантаження плодів проводиться до бурт-бункера. Після цього пристрій накривається кришкою і продовжує нагріватися на невеликому вогні. Гумовий шланг перекривається спеціальним затискачем, щоб не дати соку вилитися. Вода на дні соковарки не повинна повністю википати, інакше основа може пригоріти. Соковиділення відбувається від 45 до 70 хвилин, в залежності від того, наскільки великі і стиглі плоди ви використовуєте. Коли соковиділення закінчиться, потрібно зняти затискач, підставивши під трубку чисті банки або пляшки. Тару потрібно попередньо стерилізувати і нагріти, оскільки сік буде виходити гарячим. Якщо є необхідність отримання солодкого соку, то в бункер одночасно з фруктами і ягодами сиплеться цукровий пісок. Дотримуйтесь встановлених правил консервування для можливості зберігання соку максимальний період часу. Тепер ви знаєте, як працює соковарка з нержавійки або алюмінію.

Пропоную розглянути рецепт виготовлення солодкого соку на прикладі таблиці. Залежно від того, наскільки зрілі плоди ви використовуєте, цифри можуть бути трохи іншими. Яблука та груші розрізають на шматочки.

Власне, рецепт практично нічим не відрізняється від приготування соку. Ви готуєте овочі, закладаєте їх у завантажувальний бункер, наливаєте в нижній відсік воду і починаєте гасити на повільному вогні. Час гасіння - від 30 до 60 хвилин. Не забудьте додати потрібні спеції і сіль. Помішувати овочі не потрібно, та й кришку часто знімати не рекомендується. Все приготується само собою.

Відео: Соковарка

Догляд за апаратом

По закінченню використання пристрою промийте її під струменем гарячої води. Особливо це важливо в тому випадку, якщо ви готували парову рибу або м`ясо. Якщо промивка була здійснена недостатньо ретельно, то стінки можуть просочитися сторонніми запахами, і готувати тут сік ви вже не зможете. Якщо утворився накип, її не можна видаляти твердими предметами. Якщо ви помітили, що внутрішня поверхня певних елементів потемніла, потрібно прокип`ятити їх в содовому розчині (3 ч.л. соди на 2 літри чистої води). Кип`ятіння проводиться від 15 до 20 хвилин, після чого елементи промиваються під проточною водою.

Соковарка: як користуватися?

1. Щоб зробити сік з певних плодів, необхідно закріпити на патрубку ємності для зливу соку гумовий шланг, що йде в комплекті з пристроєм. На шлангу закріплюється затиск. Ємність, призначена для води, наповнюється до відмітки в 4 літри (для моделей 6 л). Зверху ставиться зливний посудину для соку, причому установка проводиться таким чином, щоб в поглибленні водної ємності знаходилася спускна труба. Після цього в зливний посудину вставляється піддон для фруктів і овочів, що заповнюється заздалегідь підготовленими плодами. По закінченню завантаження можна закривати піддон кришкою.

2. Коли вода закипить, почнеться процес варіння або вичавок соку. Сік виробляється під дією пара, а це означає, що вода повинна кипіти постійно. В іншому випадку, процес зупиниться. Завжди стежте за рівнем води в каструлі. Википання неприпустимо. Рівень води перевіряється кожен раз після вичавлювання. Якщо є необхідність, воду можна долити, тим більше що каструля вміщує в себе 5 літрів. Однак весь обсяг заповнювати не рекомендується. Чотирьох літрів буде цілком достатньо, щоб процес виготовлення соку тривав 70-80 хвилин.

3. Чисті кришки і пляшки стерилізуються в духовці або в гарячій воді при 75-градусній температурі. Коли сік буде зварений (це займає від 30 до 60 хвилин, в залежності від плоду), потрібно відразу розлити його по банкам або пляшках. При цьому температура соку не повинна впасти нижче 75 градусів до моменту закривання банок кришками. Закриті ємності охолоджуються, після чого розміщуються на зберігання в стоячому положенні. Приміщення, в якому зберігаються банки, повинно бути прохолодним. Використовуючи соковарку, ви можетет аналогічним чином обробляти не тільки фрукти, але і овочі, а також трави.

Офіційна інструкція по використанню

- Перед тим, як починати використовувати скороварку, гарненько промийте її в гарячій чистій воді. Щоб виключити смак гуми у готового соку, потрібно опустити гумовий шланг в гарячу воду на 2-3 хвилини.

- Після цього днище соковарки наповнюється водою на 80 відсотків.

- Добре помиті ягоди і фрукти завантажуються в сітку (5-6 кілограм), пересипаючи шари за потрібне вам кількістю цукру.

- Повна сітка вставляється в спеціальний кожух, накривається кришкою і встановлюється на заповнену водою днище.
Зливний шланг перекривається затискачем.

- Якщо соковарка має електропідігрів, потрібно підключити її до 220 вольтів. Якщо електропідігріву немає, то пристрій ставиться на джерело тепла.

- У міру нагрівання вода буде перетворюватися в пар. У свою чергу, пар, піднімаючись вгору, доходить до сітки, розщеплює фруктові клітини і утворює пастеризований сік.

- Що утворюється сік через сіткові осередку стікає в кожух. Сік при цьому не повинен підніматися вище сітки в кожусі, оскільки він буде знову вбереться фруктами. Щоб уникнути подібної ситуації, регулярно відпускайте затиск і виливайте готовий сік в гарячу стерильну посуд.

Відео: Соковарка багатофункціональний прилад

- Соковареніе за тривалістю буде залежати від сорту і стиглості плодів. В середньому, цей процес займає від 20 до 60 хвилин з того моменту, як вода почне кипіти.

- Чи стежите за тим, щоб вода не википала з днища. Це може привести до прогорання дна або електрообігрівача.

Відео: Як правильно користуватися звичайною скороваркою

- Щоб уникнути псування соковарки, не можна чистити її наждачкою або шліфувальним порошком, мити лужним складом і позбавлятися від накипу твердими предметами.