Що приготувати з молодих кабачків, приготування корисних страв.

Що приготувати з молодих кабачків, приготування корисних страв. 

Молоді кабачки, які характеризуються тонкою світлою шкіркою і невеликими розмірами, можна купити в магазині не тільки влітку але і навесні, ще до того, як перші овочі починають визрівати на російських городах. І досвідчена господиня обов`язково цим скористається, адже кабачок відрізняється максимальною користю. З нього можна приготувати дуже багато різноманітних страв, кожне з яких буде відрізнятися неповторністю смаку і наявністю великої кількості вітамінів і мікроелементів.

А головне, що готувати кабачок можна де завгодно, в тому числі в мультиварці, в мікрохвильовці, в пароварці, в автоклаві, в аерогрилі, в скороварці і на грилі. Технологія і способи приготування можуть відрізнятися, але в смаку результату можете не сумніватися.

Якщо говорити про приготування страв для негайного вживання в їжу, то краще брати не занадто великі молоді кабачки (до 30 сантиметрів), що володіють тонкою шкіркою. У процесі приготування її можна навіть не зрізати. Такі плоди мають максимальну корисністю у всіх своїх компонентах. Якщо ж плід старий, шкірку обов`язково потрібно видаляти. Що стосується кабачковий страв, то їх дійсно багато. Кабачок можна запекти, відварити, посмажити, згасити, нафарширувати або замаринувати. Овоч може бути використаний в якості становить супів-пюре, супів, оладок, запіканки, овочевого рагу, або ж може грати роль гарнір до рибних і м`ясних страв. Можна використовувати овоч навіть при приготуванні напоїв, особливо компотів. Якщо разом зварити кабачок і аличу, компот придбає приємний ананасовий смак. Ну а найпопулярнішим кабачковим блюдом в нашій країні є кабачкова ікра, до складу якої крім розглянутого овоча входить морква, томатна паста, цибуля. Ікра має чудовий смак, за що гаряче улюблена багатьма російськими громадянами. Далі я представлю вашій увазі ще кілька покрокових рецептів з фото, які вважаю найбільш вдалими, простими, швидкими і смачними. Ви дізнаєтеся, що приготування кабачків не так складно, як може здатися з першого погляду.

Кабачковий суп-пюре

Відео: Смачно - # ОЛАДЬИ з КАБАЧКОВ Найніжніші ОЛАДЬИ # Кабачки Рецепти

Для цього дієтичного низькокалорійного страви домашнього приготування вам знадобиться:

- 800 мілілітрів овочевого бульйону.
- 2 молодих кабачка.
- склянки рису.
- Столова ложка соняшникової олії.
- Цедра і сік половинки лимона.
- Чайна ложка куркуми.
- Сіль.
- Пшеничні сухарики.

Спочатку очищаємо кабачкові плоди від шкірки і нарізаємо їх дрібними кубиками. Рис промиваємо і заливаємо гарячим бульйоном, додавши сік половинки лимона. Десять хвилин варимо на середньому вогні. Наливаємо на сковороду масло і обсмажуємо кабачкові кубики, присипавши їх лимонною цедрою. Солимо і перчимо суп до смаку, варимо протягом 10 хвилин, подрібнюємо блендером. Доводимо наше пюре до кипіння, після чого відставляємо з плити. Додаємо сухарики безпосередньо перед подачею, посипавши зверху зеленню. Зазначу, що якщо ви використовуєте кабачки для супу, то їх необхідно закладати в останню чергу, за 10 хвилин до закінчення приготування.

смажені кабачки

-Для цього смачного і апетитного страви, відповідного як гарнір до рибних і м`ясних страв, вам знадобляться наступні інгредієнти.

- 3 свіжих кабачка.
- 4 столові ложки борошна.
- Оливкова або рослинне масло.
- Лимонна цедра.
- Часник, сіль і спеції за смаком.

Відео: Як приготувати кабачки смачно! Страви з кабачків від Івана!

Кабачкова шкірка очищається або залишається в залежності від того, наскільки вона тверда і наскільки молоді куплені плоди. Далі овоч нарізається кружечками товщиною в півсантиметра, які на 10-15 хвилин опускаються в холодну підсолену воду. Кружечки викладаються на друшляк або на папір з метою обсушування. Далі їх панірують у борошні, змішаної зі спеціями, викладають на политу маслом сковороду і обсмажують до рум`янцю. Готові кабачки викладаються шарами на окрему страву. За бажанням можна пересипати їх зеленню, а також пропущеної через прес лимонною цедрою і часником. Зауважу, що смажити можна практично на будь-якому маслі, хоча кожне масло буде давати свій смак. Час приготування страви - від 5 до 7 хвилин.

Запіканка з фаршем і кабачками

Щоб швидко приготувати це дивно смачна страва вам знадобиться взяти такі інгредієнти.

- Кілограм кабачків.
- Півкіло фаршу.
- 150 грам ріпчастої цибулі.
- 200 грам моркви.
- 100 грам твердого сиру.
- Рослинна олія.
- Сіль і спеції за смаком.

Відео: КАБАЧКИ фаршировані - рецепти від VIKKAvideo

Спочатку дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі до рум`янцю. Трьом моркву на дрібній тертці. Додаємо до цибулі фарш, обсмажуємо до повної готовності, не забуваючи приправити спеціями і трохи підсолити. Кабачки ріжуться невеликими кубиками, після чого потрібно буде обсмажити моркву на олії в окремій сковороді. Коли морквина підсмажиться кладемо зверху кабачки і смажимо ще протягом 5-7 хвилин. Суміш викладається до фаршу в сковороду, після чого перемішується і відставляється з плити. Далі трьом сир на дрібному тертці, викладаємо Кабачково-фаршевого суміш в спеціальну форму для запікання і засипаємо сиром. Запіканка готується 20 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. Коли сир зарум`яниться можна виймати блюдо з духовки.

Оскільки кабачок відрізняється максимальною користю, ви можете приготувати з нього що-небудь смачненьке не тільки для дитини, що підросла, але навіть для немовляти, використовуючи пюре для прикорму. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені переросли плоди, які були спеціально заготовлені на зиму. А як підготувати плоди до зими, я розповім в іншій статті.

Також в наступних майстер - класах ми поділимося покроковими рецептами маринованих, з майонезом, фаршированих кабачків, кабачковий оладок, салатів, з фаршем, овочевого рагу, по-корейськи, смажених, тушкованих, з м`ясом, з часником, тещин язик, запіканки, лечо, з картоплею, котлет, з помідорами, кабачковий сік, аджика, торта, варення, запіканки, дерунів, млинців, оладок, малосольні, клярі, млинчиків, солоні, з баклажанами, з цукіні, кабачкова ікра, оладки, зі спагеті і інших страв на кожен день.