Простий рецепт кабачкової ікри
Відео: Кабачкова ікра, прості рецепти
Ікра ізкабачков - закуска, яка користується величезною популярністю. Її пам`ятають все, ктозастал Радянський Союз. Вона стала не просто закускою, а частиною некойпостсоветской культури. Це пояснюється тим, що кабачок низькокалорійний іполезний продукт, який можна доповнювати безліччю інших овочів і спецій.
Відео: Заготівля кабачкової ікри на зиму, простий і смачний рецепт
Рецепти приготування кабачкової ікри бувають різними - комусь подобається смак домашньої кабачкової ікри, комусь - магазинної. Ми ж пропонуємо приготувати ікру з кабачків по найпростішому рецептом.
Відео: Кабачкова ікра простий і швидкий рецепт
Для приготування простий кабачкової ікри будуть необхідні:
Процес приготування кабачкової ікри дуже простий.
Первимделом, необхідно помити і почистити овочі. Якщо кабачки молоді - можна нечистих від шкірки.
Далі, потрібно нарізати півкільцями цибулю, солодкий перець - соломкою, невеликими кубікамікабачкі і натерти моркву на крупній тертці. Після нарізки овочів, необходімонагреть в сковороді олію і обсмажити до золотого кольору кабачки і солодкий перец.После того як кабачки дійшли до готовності, необхідно перекласти їх в кастрюлюсреднего обсягу, в якій потім будемо гасити. У цьому ж маслі потрібно обсмажити цибулю до золотистого відтінку, а послелука трохи підрум`янити моркву.
Послеобжаркі, потрібно дати овочам охолонути, після чого їх слід перемолоти в блендереілі на м`ясорубці. Отриману суміш тушкуємо на малому вогні протягом години, попередньо помішуючи. За 15 хвилин до кінця протушіванія овочів, нужнодобавіть томат, за смаком - сіль, цукор, перець, подрібнені зелень і часник, оцет і доводити до повної готовності ще близько 10-15 хвилин. За окончанііпріготовленія додаємо подрібнену зелень і охолоджуємо.
Вотсобственно і все. Ікра з кабачків виходить як в дитинстві, така ж, какготовіла бабуся.
Якщо вирешілі заготовити кабачкову ікру на зиму, час гасіння на вогні овочевої маси нужноувелічіть до 1,5-2 годин. Потім розфасувати в стерильні баночки, простерелизовать на водяній бані близько 30 хвилин і герметично закрити кришкамі.Храніть кабачкову ікру слід в прохолодному місці - найкраще в погребі іліхолодільніке. Смачного!