Кабачковий суп пюре з молодих, свіжих кабачків - рецепт з фото.

Відео: СУП-ПЮРЕ з КАБАЧКОВ. ВКУСНАЯ користь для СТРУНКОЮ ФІГУРИ!

Кабачковий суп пюре з молодих, свіжих кабачків - рецепт з фото.

Якось все дуже люблять молоденькі кабачки в середині літа, готують з ними багато різних страв, наїдаються ними, і благополучно забувають ... І в кінці осені виявляється, що на грядках щось ще багато залишилося кабачків, вони виросли, дозріли і тепер їх потрібно теж якось готувати і їсти. Для темпура або швидкого соте ці кабачки вже не підійдуть, тому що м`якоть у них набагато грубіше. А ось для супів пюре, наприклад, підійдуть дуже навіть! Гарячі, насичені, але овочеві і легкі, такі супчики і фігурі не зашкодять, і зігріють. А готувати їх простіше простого!

Інгредієнти (на 4 порції):

- 400 гр очищеної від насіння м`якоті кабачка
- 200 гр картоплі
- 200 гр моркви
- 1 цибулина
- 500 мл води
- Сіль, сухі приправи за смаком

- Каструля на 3,5-4 літра
- Ніж, обробна дошка, овощечистка
- Стаціонарний блендер

Приготування супу з кабачків:

Відео: кращий рецепт - Суп пюре з кабачками і цвітною капустою

Кабачок порізати великими шматочками. Картоплю і моркву почистити за допомогою Овочечистка, цибулю очистити від лушпиння. Порубати картопля, цибуля і морква невеликими кубиками. Всі овочі скласти в каструлю, додати сухих приправ (сухих овочів, чебрецю, перцю). Чи не солити.

Додати в каструлю воду, накрити кришкою і поставити на вогонь. Довести суп до кипіння і варити на слабкому вогні близько півгодини. Всі овочі повинні проготовіться до м`якості.

Готовий суп зняти з вогню. Занурювальним блендером довести суп до стану однорідного повітряного пюре. Посолити суп до смаку і пробити блендером ще раз.

Суп готовий! Ніжний, смачний і зігріваючий! Подавати такий суп краще у великих гуртках або піалах і подати до нього зелень, вершки і грубий домашній хліб з насінням.

Практична інформація:

1. Колір кабачкової супу залежить від декількох параметрів. В першу чергу, колір супу визначає яскравість м`якоті моркви, а також колір м`якоті кабачка. Відповідно, якщо кабачок і жовтою м`якоттю, а морквина яскраво-помаранчева, то і суп буде більш життєрадісного кольору. Якщо хочеться виділити аристократичну блідість кабачкової супчика, то слід взяти белоплодний екземпляр і жовту морква, а краще стебловий або кореневої селера. Тоді суп буде практично білим.

2. З молодих кабачків такий суп теж добре зварити. Але, як правило, це трапляється влітку, і тоді його краще охолодити в холодильнику і подати в широких склянках з додаванням охолодженого йогурту і краплями ароматного оливкового масла або соусу песто. І буде теж дуже смачно!

Відео: Запіканка з молодої картоплі та кабачків. Рецепти з картоплі

3. З використанням кабачків ви також можете приготувати рисовий, молочний, картопляний, томатний, гороховий, грибний, сирний, з кабачкової ікри, вершковий, м`ясної, квасолевий суп.

4. Кабачковий суп пюре може також готуватися з з цвітною капустою, плавленим сиром, з гарбуза, з вівсом, з вершками, з помідорами, волоськими горіхами, куркою, брокколі, картоплею, баклажанами, м`ясом, картоплею, з фрикадельками, молоком, морквою, грибами, рисом, селерою, креветками, квасолею, печерицями, сочевицею, яловичиною, м`ятою.

Експериментуйте!

Інші смачні кабачкові рецепти: