Смажені кабачки кружечками (кільцями) з помідорами - рецепт з фото.

Відео: Смажені кабачки з часником - відео-рецепт - Справа Смаку

Смажені кабачки кружечками (кільцями) з помідорами - рецепт з фото.

Легко і просто, невибагливо, але смачно - це молоді смажені кабачки з помідорами, теж смаженими і зі смаженою цибулею і часником під часниково-сметанним соусом. Блюдо хоч і з одних овочів, але досить таки з високою калорійністю, тому що кабачки втягують в себе масло. Можна спочатку викласти їх на паперові серветки, щоб це масло прибрати, а можна залишити все як є (трохи побалувати себе зайвими калоріями). Отже, як готувати кабачки?

Складові: 

- Кабачки - 2 середніх
- Помідори - 2 великих
- Цибуля - 1 середній
- Часник - 2-3 зубчики (на ваш смак)
- Сметана або будь-який кисломолочний продукт (наприклад, мацоні, кисле молоко, кефір і навіть ряжанка) - 100 мл
рослинне масло щоб смажити.

приготування:

Блюдо готується швидко, особливо, якщо спочатку підготувати всі продукти, потім їх пережарити, викладаючи відразу на блюдо, дати постояти, а в цей час зробити соус.

Кабачки я від шкірки почистила, а ви зі своїми вирішуйте самі. Нарізала кабачки кільцями невеликої товщини, так як за час смаження вони повинні стати повністю готовими, м`якими. Помідори вимила, виклала на полотенечко, яким промокнула від води. Нарізала кружальцями трохи тонше, ніж кабачки.

Очистила цибулю і часник і теж нарізала: цибуля невеликими квадратиками, часник (1-2 зубчики) подрібніше.

Тепер можна смажити, тільки не забудьте підготувати блюдо, на яке будете викладати овочі. І ще один нюанс: кабачки з помідорами - овочі водянисті, тому при смаженні на розжареній олії поводяться «погано», бризкаються маслом на всі сторони, будьте до цього готові (надіньте кухонний фартух, щоб не забруднити одяг маслом).

Отже, налила в сковороду трохи (в процесі приготування краще підливати) масла, розігріла його і пересмажила кабачки.

До речі, смажити їх можна і з борошном (попередньо обваляти або притрусивши через ситечко), але так як зверху будуть помідори і часник, панірування з борошна раскиснет, її консистенція в страві мені не подобається, а ви дивіться самі))). Крім того, кабачки можна обсмажити і в мультиварці, в аерогрилі або пропекти в духовці.

Слідом за кабачками пересмажила кружечки помідор (для них потрібно зовсім крапельку масла). Виклала на кабачки, намагаючись розкласти рівномірно. Присолити.

Далі черга лука. Його потрібно смажити на дуже маленькому вогні, щоб він став прозорим і м`яким і не пригоріла (можна сказати, що його потрібно гасити, а не смажити). В середині смаження додала часник.

Перемішала і довела до готовності цибулі та часнику (вони стали м`якими, прозорими і трохи підсмажені). Цибулю і часник потрібно теж розкласти по всій поверхні овочів.

Тепер потрібно залишити наші овочі хвилин на 30 (цілком можна і на довше), щоб вони гарненько просочилися смаками і ароматами один одного.

У цей час зробила часниково-сметанний соус. Часточки (1-2) часнику через прес видавила в невелику ємність. Додала хорошу щіпку солі (адже крім помідор нічого не солила),

поклала сметану

і ретельно перемішала. Обов`язково спробувала і додала, на свій смак, чого не вистачає. Можна в соус покласти і дрібно нарізану зелень, за бажанням.

Тепер можна і покуштувати, покласти шматочок кабачка з помідором і цибулькою-часничком, зверху капнути гостренького соусу і ... головне не проковтнути мова.

Тим часом очистіть 2-4 зубця Ядрена молодого часнику і потовчіть з крупною сіллю до отримання кашки. Залийте її кисломолочним продуктом, який на цей момент маєте в холодильнику. В ідеалі це мацоні, але кефір, кисле молоко і навіть ряжанка не порушать автентичності страви настільки, що воно стане неїстівним. Розмішайте до розчинення солі.

В принципі це все.

Акуратно піддягаючи з дна салатниці, покладіть в тарілку кабачки з помідорами, полийте парою-трійкою чайних ложок підливи і ... насолоджуйтеся! :)

Відео: Смажені кабачки з часником і майонезом

Бон апппетіттт !!!

Як ще можна смачно приготувати смажені кабачки?

Дуже популярні рецепти з часником, в клярі, з майонезом, сиром, яйцем, в томаті, з картоплею, в борошні, з фаршем, баклажанами, овочами, цибулею, морквою, м`ясом, часниковим соусом, грибами, смаженою капустою, сухарями, сметаною, перцем, куркою, в маринаді, манки, томатному соусі, паніровці, тесті, панірувальних сухарях, з ковбасою, свининою, соломкою, по-корейськи, з рисом, у фритюрі, по-грецьки, з кунжутом, на маслі, з печерицями.

Ікра з кабачків, салат кубиками, консервовані, тещин язик, фаршировані, оладки, рулетики, мариновані, торт, запіканка, тушковані, лечо. На сайті вже є деякі покрокові фоторецепти: