Школа початківця виноградаря по м. Золотухіну, сибірські технології вирощування винограду

(Як посадити виноград і як за ним доглядати)

Як посадити виноград

Років 15 тому, коли я почав створювати плодорозсадник, багато садівників і вчені радили мені зайнятися посадкою, сортовипробування і розмноженням винограду. Я ж, вважаючи таке заняття недоцільним, вперто відмовлявся.

Одного разу, в кінці дев`яностих років, я приїхав у справах до свого приятеля. У суботній день, після чашки кави, він несподівано запросив мене в свій сад: "Подивишся яблуні, груші та підкажеш, що не так". "Звичайно, тобі підкажеш, вже готуєш докторську", - посміхнувся я. Але було цікаво, яку ж пастку-дивину приготували для мене?

Йдемо по саду, раптом він каже: "Поглянь сюди". Я повернувся і завмер: рівненькі рядочки кущів винограду красувалися на шпалерах. Наливні, але ще не визріли грона (був початок серпня) висіли суцільною стіною. На кожному кущу було не менше 15 кілограмів ягід! Я втратив дар мови. "Ну, як, здивував?" - запитав приятель. "Саджанці будуть?" - тільки і зміг вимовити я.

Після цього познайомився з провідним селекціонером Сибіру Р. Ф. Шаровим, побував у багатьох інститутах країни, відвідав виноградники Кримська, Новоросійська, Геленджика, Кабардинки.

Зимою перечитав все, що знайшов про виноград: газети, журнали, книги і навіть дисертації вчених. До початку сезону теоретично був підкований грунтовно і весною висадив близько 50 сортів винограду. Так я почав займатися сортовипробування винограду, відчував уже відомі прийоми вирощування цієї культури в Сибіру і відпрацьовував свої.

Зараз з чистою совістю сміливо можу радити всім садівникам: не бійтеся і не сумнівайтеся, не втрачайте даремно час, починайте вирощувати виноград. Простіше і вигідніше культури я не знаю!

Садять виноград на відстань 2х2 метра. Догляд та обрізка проста, шаблонна. Виноград не ламає снігом, під слабким укриттям і снігом його НЕ берет мороз навіть в 50 градусів, і миші його не гризуть. У плодоношення він вступає на третій рік, а якщо пощастить, і на другий знімете пробу! На четвертий рік наші районовані сибірські сорти дають 5-15 кг плодів з куща. Для сім`ї в 4 людини досить посадити близько 10 кущів, і ви будете забезпечені свіжим виноградом на три місяці, зробите компоти, соки та інші заготовки, ще й на вино залишиться!

Де придбати якісний посадковий матеріал? Можна купити у знайомих досвідчених виноградарів, в спеціалізованих магазинах і в розплідниках, або на точках, які торгують від цих розплідників. Намагайтеся не брати у випадкових перекупників і не завозьте з півдня. Перекупники, як правило, набувають за низькою ціною оптом південні (з Середньої Азії) рослини невідомих сортів, часом заражені, а потім продають їх в невіноградарскіх регіонах під будь-якими назвами.

Починати потрібно з самих невибагливих, морозостійких сортів Сибірської селекції.

На сторінках наступних номерів журналу я буду давати опис більш прийнятних сортів для початківців садівників. У цій статті розглянемо сорт загадка Шарова - по імені Бійського селекціонера Ростислава Шарова.

загадка Шарова. Це найпопулярніший і надійний сорт. Кущ сильнорослий, лози можу виростати до 6 метрів, лист великий, слаборассеченний (застосовується в кулінарії для приготування голубців і добавки в м`ясні і рибні страви). Плодоносність пагонів висока, по 2-3 суцвіття на втечу. Зимостійкість відмінна (до -34 градусів витримує визріла лоза), в європейській частині країни вирощують його взагалі без укриття на зиму. Грона щільні, середні 250-300 грамів. Ягода середня 2-3 грами, округла, темно-синя з восковим нальотом. Шкірочка щільна, м`якоть соковита з незначною слизом. Смак дуже приємний, гармонійний з дедалі більшим ароматом у міру дозрівання. Може довго зберігатися на кущу, майже не дивуючись сірою гниллю та осами, збереження грон в свіжому вигляді кілька місяців. Дозрівання ягід в кінці серпня.

(Садовод Сибіру № 1, березень 2007)

Як посадити виноград в Сибіру

Прочитавши нашу публікацію в минулому номері, ви зважилися посадити на своїй ділянці виноград? Ви прийняли правильне рішення! Ця стаття для вас.

Ділянку потрібно відводити на добре освітленому місці, бажано захищеному з північної і північно-східної сторін.

Виноград - вологолюбна рослина. Для повноцінного плодо­-носіння потрібно полив, але високий рівень ґрунтових вод викликає відмирання основних п`яткових коренів, і тут вже треба думати про влаштування дренажу.

Необхідно врахувати сніговий покрив взимку, він повинен бути не менше 40 - 50 см.

Щорічно дорослий кущ винограду відрощує до 50 величезних лоз, та ще й дає урожай, тому йому необхідно посилене харчування. Грунт повинна бути багата гумусом і, для дихання коренів, повітрепроникна, без застою води.

Для посадки саджанців винограду копаємо траншею глибиною 60 см і шириною 40-50 см, довжина довільна (залежить від кількості саджанців в ряду).

Якщо садівникові копка траншей здасться важкою, можна обмежитися ямами 45х45х60 см. На дно траншеї (ями) насипаємо дренаж (гравій, керамзит або биту цеглу) шаром 10 см, потім завантажуємо родючу землю, змішану 1: 1 з добре перепрілим компостом або перегноєм. У нижній шар (відразу над дренажем) додаємо під кожен кущ по 500 г суперфосфату і по 20 г калію, ретельно змішуючи їх з землею.

Увага! Коріння саджанця не повинні стосуватися добрив! Між шаром суміші землі з добривами і зоною безпосереднього розташування кореневої системи нововисаджені рослини повинна бути прошарок землі (мінімум 10 см) без хімічних добрив.

Саджанці в траншеї маємо через 2 метра. Коріння у рослини ретельно розправляємо.

Виноград при посадці потрібно заглиблювати! Ростова нирка повинна бути занурена в землю на 2-3 см. Посадкову яму або траншею повністю не потрібно засипати, залишаємо поглиблення близько 10 см.

Перші дні обов`язковий полив у міру підсихання грунту (приблизно кожні 2-3 дні). Якщо саджанець сильний і дає кілька пагонів, залишити не більше двох. Інші, більш слабкі, виламати. У перший рік, можливо, шпалера буде ще не готова, поетів­-тому біля кожного саджанця поставте кол і вирощуйте пагони тільки вертикально. Відростають пасинки і зайві пагони потрібно видаляти. Вам необхідно в перший рік залишити 1-2 визріли лози.

СОРТИ ВИНОГРАДУ ДЛЯ СИБИРИ СЕЛЕКЦИИ ШАРОВА

Сибірська Черемушки. Зростання середній, утворює довгі, тонкі, рано визріваючі лози підвищеної зимостійкості. Схильний до відростання пасинків. Квітки грона дрібні, пухкі або крилаті. Ягоди дрібні, круглі, темно-блакитні з приємним ароматом і дрібним насінням, дозрівають значно раніше за всіх інших сортів і можуть тривалий час залишатися на кущі дозрілими, покращуючи смак і аромат. За зовнішнім виглядом ягід, грон і аромату нагадує черемху.

Дюймовочка. Зимостійкий, сверхранний сіянець винограду. Кущ середнього зросту з тонкими, рано дозрівають пагонами високою плодоносності (до двох розвинених, довго­-коніческіх- витончених грон на втечу). Грона нормальної щільності. Ягоди середнього розміру, темно-сині, злегка овальні, однорідні, дуже приємного ізюмних смаку, з дрібним насінням. Ягоди стійкі до вогкості і осам, добре зберігаються і швидко всихають в підвішеному стані на повітрі, перетворюючись в відмінний, ароматний родзинки з дрібними кісточками.

Клюневскій. Шаров назвав цей сорт на честь пам`яті свого друга. Зимостійкий, урожайний сіянець винограду. Кущ середнього зросту з рано дозрівши­-вающей лозою і гарною схоронністю плодових бруньок взимку. Квітки грона невеликі, щільні з однорідними білими ягодами простого приємного смаку, середнього розміру. Дозрівають в першій половині вересня і можуть довго висіти на кущі без пошкодження. Сорт нагороджений се­-Ребряну медаллю ВДНГ СРСР в 1988 році.

Ці та багато інших сорти винограду Ви можете придбати в новокузнецькому плодорозсаднику «Мазис». Всі саджанці винограду реалізуються тільки із закритою кореневою системою.

(Садовод Сибіру № 2, квітень 2007 року)

Виноград Сибіру після червневих заморозків

Літо 2007 року почалося неласкаво. У ніч на 1 червня на весь регіон Західного Сибіру обрушився заморозок, температура на окремих ділянках знизилася до -5-7 градусів. Сильно постраждали майже всі плодово-ягідні культури, не став винятком виноград.

Теплий кінець квітня і початок травня, коли виноград ще перебував під плівковим укриттям, викликали інтенсивний ріст пагонів. Вже на 20-травня більшість виноградарів були змушені підняти виноград на шпалери, так як приріст плодоносних пагонів досяг 20-40 см. Зимівля була благополучна, і виноград викинув масу колірних кистей. На початок червня окремі плодові пагони досягли 70-80 см, і раптом обрушився заморозок. Зняти з шпалер або вкривати на місці кущі було неможливо. Застосування зрошення водою ефективно тільки до 3-х градусів.

Погода була безвітряна, і димові багаття також користі не дали, дим стовпом піднімався вгору. Довелося застосувати багаття з відкритим полум`ям. Великі багаття розводити не можна, так як підгорять, тобто отримають опіки, ближні кущі, а радіаційна передача тепла малих багать не перевищує 4-5 м. Тому вдалося врятувати тільки окремі кущі більш цінних сортів. Під впливом заморозка повністю загинули суцвіття, листя і наполовину пагони. Така картина спостерігається майже у всіх виноградарів Сибіру.

Знову виражені молоді кущі у тих, хто не встиг їх закрити, повністю втратили однорічний приріст.

Тепер головна турбота виноградарів відновити кущі і підготувати їх для врожаю 2008 року. Що потрібно робити?

Перш за все, необхідно підрізати всі підмерзлі вершини пагонів і почати інтенсивну підгодівлю кущів. Підживлення проводити через кожні 5-7 днів до кінця липня.

1-я підгодівля хімікатами: 20 г азотних + 30 г комплексних добрив на. 10 л води-2-я підгодівля - органікою, тобто 1,5 літра коров`яку або 0,7л курячого посліду на 10л води-3-тя і 5-я підгодівлі аналогічні першій-4-я і 6-я - аналогічні другий.

Крім кореневих підгодівель, з появою листя провести 2-3 позакореневе підживлення азотом: 50 г на 10 л води і обприскувати кущі.

З 1 серпня підгодівлі продовжити, але виключити азотні добрива, тобто на 10 л води давати по 30 г фосфорних і калійних солей, органіку виключити. Так як приріст пагонів (лоз) вже буде достатній, і мета підгодівлі на досягнення максимального визрівання лози, можна використовувати витяжку деревної золи.

Тепер по формуванню. К1 червня приріст пагонів становив 30-70 см. Тобто кожен втечу мав по 5-10 листків (вузлів). Після заморожування на кожному пагоні вціліло по 3-5 нирок, і, отже, на 1 липня початок відростати на кожній лозі по 3-5 пасинків, що призведе до загущення куща і до невизреваемості лоз.

Тому необхідно залишити по одному верхньому пасинку, який буде служити продовженням лози, а нижче знаходяться пасинки прищипнуть до другого листа, так як фотосинтез листя пасинків дуже високий, тим самим ми створимо додаткове харчування куща в цілому. Крім цього, частина непотрібних згодом лоз можна взагалі прибрати, тобто заздалегідь зайнятися формуванням куща.

Сорти винограду для Сибіру

бузковий - сорт селекції Шарова. Один з зимостійких сіянців винограду. Кущ вище середнього зросту з добре розвиненими лозами оригінальної червоно-малинової або червоно-коричневого забарвлення молодих пагонів. Міжвузля і пасинки нормальної довжини. Очки великі. Квітки грона циліндричні або крилаті, невеликі, майже щільні, дві-три на втечу. Ягоди круглі, середнього розміру світло-бузкової або рожевого забарвлення, дозрівають в кінці серпня, солодкі з соковитою м`якоттю. Стійкі до хвороб і осам, можуть тривалий час залишатися на кущі.

сіянець Золотухіна - гібрид селекції Золотухіна. Кущ Слаборосла, лози дуже тонкі, схильний до сильного Пасинкування. Визреваемость лоз відмінна. Сорт може перевантажуватися порослю і урожаєм. Урожайність дуже висока - до 4 грон на втечу, вимагає обрізку плодових стрілок на 4-6 нирок. Квітки грона по 200-250 г, нагадують кисть банана: основний початок до 30 см і з боків 3-4 качана коротший. Ягода дрібна чорна з високим вмістом цукру, смак хороший, приємний. На куща може зберігатися не більше 15 днів, після чого починає в`ялитися, набуваючи родзинковий смак. Хворобами і осами майже не уражається. Гібрид переданий на випробування і донорське використання в ряд інститутів виноградарства. як донор - за морозостійкістю (-35 градусів), по врожайності - 4 грона на плодовий втечу, з ранньої визреваемості - 85-95 днів, по малій потребі суми активних температур - 1800-1900 градусів.

Ці та інші сорти винограду ви можете придбати в плодорозсаднику "Мазис" (П. Чистий Грива, тел. 8-905-918-50-10)

(Садовод Сибіру № 7, липень 2007)

Вирощування винограду в перший рік

Продовжуючи розпочатий в попередніх номерах журналу розмову про сибірському винограді, сьогодні я познайомлю вас з основними початковими правилами розведення цієї культури.

Пагони винограду необхідно вирощувати тільки у вертикальному положенні, постійно прикріплюючи їх до колу. У горизонтальному положенні (лежачи на землі) лоза НЕ визріє і згодом не перезимує Під час росту на основному пагоні (лозі) будуть відростати пасинки, їх бажано видаляти, а краще дати їм відрости на 4-5 листків, після чого прищипнуть, залишивши 2 листи . Фотосинтез листя пасинків в два рази ефективніше листя основного пагона, так і нехай працює на благо основний лози.

Для прискорення зростання і визрівання лози бажано провести ряд підгодівлі, так як коріння молодого рослини ще не дійдуть до раніше внесеного предпосадочного добрива.

До 1 серпня можна підгодувати кілька разів розведеним 1:10 коров`яком або курячим послідом 1:20. Пізніше застосовувати свіжу органіку можна через значної кількості азоту.

Після 1 серпня до половини вересня бажано зробити 2-3 підгодівлі витяжкою фосфору і калію з розрахунку 30 г кожного на 10 літрів води.

Восени, у другій половині вересня, після заморозків, коли листя і верхня частина лози підмерзнути, лози потрібно зняти з опори і провести обрізання, залишивши тільки визріла частина. Визначити визріли ділянку нескладно. Обмацуючи рукою лозу, невизревшіх верхня частина буде холодна, і опускаючи руку нижче, ви відчуєте більш теплу лозу - це буде визріли ділянку. Можна визначити і візуально - за кольором лози: невизревшіх частина з зеленим відтінком, зріла сіро-коричнева.

І для контролю спробуйте зігнути: зелена (невизревшіх) буде гнутися, поки не зламається. При вигині зрілого ділянки ви почуєте слабке потріскування.

Після обрізки визріла лозу необхідно укрити на зиму. Про методи укриття напишу пізніше.

Характеристика сортів винограду для Сибіру селекції Шарова

1. Буратіно - (Листопадний) зимостійкий, дуже ранній сіянець винограду по дозріванню лози і ягід. Кущ середнього зросту, квітки двостатеві, грона невеликі, пухкі. Ягоди білі, напівпрозорі, круглі, майже середнього розміру, дуже солодкі, дозрівають в кінці серпня і можуть тривалий час висіти на кущу, що не пошкоджуючи сірою гниллю та осами.

2. Савраска білий. Зимостійкий, урожайний ранній сіянець винограду. Зростання середній, утворює тонкі рано визріваючі лози високої родючості, зручні для пригинання до землі для укриття. Квітки суцвіття дуже великі, гіллясті, до трьох на втечу. Ягода біла, кругла, середнього розміру, соковита, доброго смаку, з дрібним насінням, підвищеної стійкості до сірої гнилі та осам. Дозрівають на початку вересня, можуть довго висіти на кущі, покращуючи смакові якості: стають напівпрозорими, із засмагою і мускатним ароматом. Небажане перевантаження урожаєм, від нього грона стають пухкими.

(Садовод Сибіру № 5, червень 2007)

Підготовка винограду до зимівлі в Сибіру

Складно описати підготовку винограду до зимівлі в невеликій статті є для початківців садівників, яким на папері все зрозуміло, а підійшовши до куща, вони губляться і не знають, з чого почати. Спробую більш докладно. Зараз уже жовтень місяць. Почну з однорічних, тобто посаджених навесні або у вересні кущів. Як я раніше писав, ви вирощували їх в один-два втечі вертикально. Висота приросту склала приблизно від 0,5 до 1,5 метра. Зараз, після заморозків, лист і частина втечі замерзли, листя осипалися. Зробіть обрізку до визріли частини, а точніше, залиште два втечі по 20-30 см без листя і пасинків. За другим році залишаємо два втечі завдовжки від 1 до 1,5 метрів - це майбутні рукава. По третьому році на рукавах залишаємо за дві плодові стрілки і сучки заміщення. Крім рукавів, залишаємо ще 1-2 лози по 1-1,5 метра - це майбутні рукава.

На 4-й рік і далі на вирощених 3-4 рукавах потрібно залишати по 1-2 плодових стрілки і по одному сучку заміщення.

Скільки треба нирок?

Скільки залишати нирок на плодових стрілках?

Кущ необхідно завантажувати урожаєм. При недовантаження кущ даватиме багато зайвої порослі, яка створить додаткові роботи виноградарю - з порослю доведеться боротися. Тому при осінній обрізку вважають кількість вирослих лоз. Лози завдовжки 2-3 м вважають за фактичною кількістю, лози довжиною понад 3 м (3-6 м) вважаємо подвійно. Припустимо, на кущі набралося 10 лоз довжиною 2-3 м і 4 по 5 м, які вважаємо подвійно. Разом на кущі вийшло 10 + 8 = 18.

Для сортів винограду, що дають грона до 250 г, застосовуємо коефіцієнт 2,5, тобто 18х2,5 = 45. Отже, необхідно залишити 45 нирок: при трьох рукавах - три сучка заміщення по 2 нирки (6 шт.- 45-6 = 39), і шість стрілок (39: 6) по 6-7 нирок.

Для сортів з гронами понад 250 г застосовуємо коефіцієнт 2, тобто 18х2 = 36, отже, стрілки будуть по 5 нирок. Перевантажувати кущ можна, так як це сповільнить дозрівання ягід, а також погано дозріють лози.

Є сорти винограду - «Самогубці». При перевантаженні вони сильно виснажуються, в наступні роки можуть погано плодоносити і навіть загинути. Краще кущі на 5-10% недогружать, це буде сприяти більш швидкому дозріванню ягід, більшого накопичення в них цукру, а також поліпшить дозрівання лоз.

Укриття винограду на зимівлю різними способами

Тепер поговоримо про укриття на зиму лоз винограду.

Способів укриття дуже багато. Всі вони мають і позитивні, і негативні сторони.

Укриття землею на 20 см - це пекельна праця. Крім величезних трудовитрат, в теплі зими нирки випревают на 70-80%. Також не на багато легше укриття сипучими матеріалами (тирса, хвоя та інше) - їх потрібно багато, а це матеріальні витрати і трудомісткість, правда, подопреваніе знижується до 30-40%. Я пробував вкривати ялиновим гіллям плюс солома і плівка. Все це зимою пресується снігом, а від землі сиреет і знову - подопреваніе, та ще й миші охоче будують гнізда. Необхідно було заготовляти лапку, солому, а весною прибирати і спалювати лапник і інше сміття.

Зараз мною розроблений сухий повітряний спосіб укриття, при якому за два роки подопреванія взагалі не було, трудовитрати мінімальні.

Уздовж рядів винограду я встановив на ребро дошки, закріпив їх на кілочки - вийшов жолоб. Відстань між дошками 50 см, товщина дощок 2,5 см, ширина 15-20 см, довжина жолоба дорівнює довжині ряду винограду. З боків до дощок зробив невелику призьбу. Восени, після обрізки винограду, лози укладаю в жолобі, непокірні пришпилювати дерев`яними рогатками. Нічим не перекладаю, лози знаходяться в повітрі. Зверху жолоб (лоток) накриваю дерев`яним щитом шириною 60 см, довжиною 2 м (можна робити довше, але його важче переносити і укладати, а двометровий по силі і жінці). Товщина щита 2,5 см, зверху на щит прибиваю плівку. Ось і все укриття.

Укладання лоз і укриття робиться швидко з мінімумом трудовитрат. У листопадові безсніжні морози до -25 °C винограду не страшні, так як земля ще тала, а дерево - хороший теплоізолятор. Ну а в грудні, січні вже діє сніговий покрив.

Весною, тільки зійде сніг, щит знімаємо (знову швидко, легко), лози не чіпаємо.

Беремо стару плівку, ріжемо по довжині на дві половини по 1,4 м шириною, прибиваємо реєчками до однієї з дощок жолоба, перекидаємо через нижню дріт шпалери і прибиваємо до другої дошці. Виходить мікротепліца. Лоза під таким укриттям рушає в зростання, і до закінчення заморозків нові пагони досягають 40 см і більше, викидаються суцвіття. В кінці травня - червні, коли мине загроза заморозків, знімаємо плівку і лози піднімаємо на шпалери.

Якщо врахувати термін служби і трудовитрати, то таке укриття набагато дешевше інших. Бічні дошки можуть служити 6-8 років, щит служить 15 і більше років, плівка на щиті 3-4 роки, а трудовитрати по укриттю і розкриттю мізерні.

(Садовод Сибіру № 10, жовтень 2007)

М. А. Золотухін, директор плодорозсадника Мазис, сортоіспитатель, селекціонер, м Новокузнецьк

Виноградарству в суворих кліматичних умовах присвячена робота Бійського виноградаря Л. зліпки: Система сибірського виноградарства

***

Інші матеріали про вирощування винограду в Сибіру, в тому числі в нетрадиційних районах, про його сортах і агротехніці можна знайти в розділі Виноград