Виноград, сибірська культура, сибірські технології

Публікації підготувала С. В. Лисина, кандидат с / г наук за матеріалами робіт вчених с / г інституту Садівництва Сибіру ім. М. А. Лісавенко (м Барнаул)

Виноград - культура для Сибіру нова, але вже дуже популярна, особливо в останні роки. У пропаганді винограду, розробці найпростішої агротехніки, виведення місцевих адаптованих до сибірських умов сортів і їх впровадженні велику роль зіграли Ростислав Федорович і Марія Олексіївна Шарови. У місті Бійську і в селі Сростки ними були закладені відкриті для народу виноградники, де можна наяву побачити кращі сорти, отримати корисні поради та живці.

Виноград вимогливий до тепла, при температурі нижче 10 °C виноград не росте. Доречні всілякі агротехнічні заходи, спрямовані на акумуляцію тепла: посадка в захищених від вітру місцях, на південних схилах, з південного боку парканів і будинків, мульчування пристовбурних кіл темними предметами (камені, руберойд, старе залізо, і т.п.), посадка в канавки, траншеї, в обгороджені пляшками гряди, в автопокришки. Цими прийомами можна домогтися збільшення тепла на 10-15%.

Виноград вирощують на шпалерах, на зиму його пригинають і вкривають. Кущі ростуть на одному місці 30-50 років.

У ягодах винограду містяться цукри (12-30%), в основному глюкоза і фруктоза, органічні кислоти (винна, яблучна, лимонна, бурштинова і ін.), Вітаміни C, B1, B2, B6, B9, каротин, біотин, нікотинамід, P-активні речовини (хлорогенова, кавова кислоти, лейкоантоціани, таніни, катехіни, флаваноли, антоціани), фітонциди, мінеральні речовини (калій, кальцій, магній, марганець, залізо, кобальт, йод, фосфор). Шкірочка ягід має фарбувальні речовини, віск і ін. Завдяки багатому біохімічним складом, виноград широко використовується як профілактичний і лікувальний засіб.

При виноградолікування активізуються процеси обміну, особливо водно-сольового, посилюється видільна здатність нирок, прискорюється виведення токсичних продуктів обміну, посилюється моторна функція кишечника, нормалізується секреторна функція шлунка, поліпшується апетит. Виноград рекомендується при захворюваннях серця, бронхів, нирок, печінки, при шлунково-кишкових захворюваннях, недокрів`ї, подагрі, хронічних формах туберкульозу легенів, при виснаженні нервової системи, як загальнозміцнюючий засіб після тривалих захворювань.

Лікарське значення мають також листя, молоді пагони, насіння і вичавлювання винограду.

Ягоди винограду сушать, заморожують, готують соки, компоти, варення, вина та інші напої. З листя і молодих пагонів винограду готують вино, квас, використовують в кулінарії. Відмінно зберігається виноград, підвішений на дроті в прохолодному приміщенні. Потримаєш такий виноград у воді - і він як свіжий. Щоб забезпечити сім`ю медичної нормою винограду, потрібно посадити по 1 куща на людину.

Виноград широко використовується в декоративному садівництві для вертикального озеленення альтанок, алей.

Відео: Сибірський виноград

Способів і прийомів обробітку дуже багато, для кожної ділянки, сорти, можливостей виноградаря свої оптимальні варіанти.

осінь - час посадки винограду в Сибіру

Схема посадки среднерослих сортів 2,5х1,5 м, сильнорослих - 2,5х2,0 м. Рекомендується висаджувати виноград в ями 1х1х1 м або в траншеї, на дно яких додають щебінь для дренажу, потім родючий грунт, змішану з перегноєм (1-2 відра), деревною золою (1-2 лопати), фосфорно -калійние добрива (0,5 кг суперфосфату і 0,2 кг калійної солі на кущ). На важких холодних грунтах в посадочні ямки додають більше піску, щебеню. Кислі грунти вапнують.

Сумішшю родючої землі ямку заповнюють на 2/3 висоти і формують горбок, на якому розташовують саджанець. Коріння саджанця розправляють, засипають родючою землею, отаптивают, поливають і мульчують перегноєм шаром 5-10 см, обрізають втечу на 2 нирки. Після посадки ряд винограду виявляється в канавці завглибшки 10-15 см нижче поверхні грунту. Цією канавці обов`язково потрібно надати ухил для стоку талих і зливових вод. У канавці зручно пригинати і вкривати виноград на зиму, а навесні і восени зберігати від заморозків, вкриваючи плівкою. Стінки канавки можна зміцнити дошками, шифером, камінням, або зробити пологими і задерніте. У низьких місцях виноград вирощують на грядках. Успішно вирощують виноград в автомобільних і тракторних покришках від коліс.

Добре доспілі саджанці можна висаджувати восени, слабкі - краще зберегти взимку в льосі, де вони дозрівають, а навесні висадити на постійне місце.

Відео: Виноград - культура в Сибіру

Зелені рослини, вирощені з цибухів (здерев`янілих живців, нарізаних з осені) на підвіконні, висаджують на постійне місце в червні, як тільки минуть весняні заморозки, можна і в кінці квітня - в травні, але в прогріту ямку і під плівку, щоб молоді пагони не зашкодили заморозки. Вегетуючі саджанці перед висадкою необхідно поступово загартувати на відкритому повітрі, перші дні після посадки їх притіняють, зволожують.

Після перших заморозків проводять обрізку. Спочатку видаляють невизревшіе верхівки пагонів (зріла деревина зазвичай світліше, вона суха і тепла на дотик, а невизревшіх - темна, сира і холодна). У самої основи зрізають тонкі слабкі пагони. У кущі залишають лише визріли лози, рівномірно розташовані по рукаву.

Вкривають кущі після того, як земля подмёрзнет. Раннє укриття і пізніше відкриття винограду може привести до випрівання. На зиму рукава і стрілки плодоношення пов`язують між собою в пучок (фашина) і укладають в канавку, яку закривають дошками, ялиновим гіллям, мішками з-під цукру, слабо наповненими деревною стружкою або тирсою. Мєшков вистачає на багато років. Навесні їх просушують і прибирають в темне приміщення, на світлі вони швидко руйнуються.

Для боротьби з мишами в захищені від вологи місця розкладають приманки з біопрепаратами. Такі приманки небезпечні тільки для гризунів, які не тільки гинуть самі, а й заражають своїх родичів. Можна розставити пастки з широкогорлих пляшок, з невеликою кількістю зерна злакових або соняшникової олії. Пляшку ставлять в ямочку так, щоб вона була захищена від води і снігу, не впала і її шийку було доступно для гризунів. Це нехитре пристосування ловить мишей всю зиму.

Виноград дуже пластична культура. Якщо добре адаптований до наших умов сорт загадка Шарова просто посадити «під лопату», як картоплю, влітку підв`язати до довгого колу, восени кинути лози на землю, видалити все слабке, навесні підняти на шпалеру, то в серпні можна насолодитися чудовими ягодами, «захворіти» виноградом, зрозуміти що він хоче, щоб дати вам те, що хочете від нього ви. При гарному догляді сибіряки отримують 5-25 і більше кілограмів ягід з куща.

В умовах Сибіру прижилися невибагливі сорти технічного призначення: Альфа, Ізабелла, Зілга, Агат Донський. Кращий з них Агат Донський дуже технологічний, майже не дає пасинків, добре визріває. сорт Зілга добре набирає цукор, володіє дуже сильним ростом, гарний для альтанок.

Із столових сортів самими невибагливими є сорти Р. Ф. Шарова: Загадка Шарова, Дюймовочка (Ягоди не розтріскуються в сирі сезони і добре зберігаються до січня). сорт Алёшенькін добре плодоносить, формує великі до 1,5 кг грона, але в сиру погоду ягоди тріскаються і швидко псуються. На теплих південних схилах хороший урожай дають сорти Амірхан, Тукай (Зберігаються до березня).

У наступному номері ми поговоримо про формуванні виноградних кущів в умовах Сибіру.

(Садовод Сибіру № 10, жовтень 2007)

Виноград в Сибіру: формуємо кущ

Сьогодні поговоримо про формування виноградних кущів. для Сибіру найбільш прийнятні три способи форміровкі куща винограду: головчатая, четирёхрукавная віялова, приземний кордон, а також їх різновиди.

При головчатой формуванні в перший рік вирощується один пагін, який восени обрізається на 2-3 очка (3-й запасний, при гарній перезимівлі він видаляється). Навесні 2-го року з них вирощують 2 втечі, і восени кожен з них обрізають на 2-3 очка (3-й запасний). На 3-й рік на кожному ріжку вирощують по 2 втечі. Пагони, що з`явилися внизу голівки залишають. Всі пагони восени обрізають на 3 очки (3-й запасний). В 4-й рік на кожному ріжку залишають по 2 втечі, восени на них залишають по 2-3 вічка (3-й запасний).

На 5-е літо кожен втечу повинен займати на нижній дроті шпалери від 5 до 7 см. При відстані між кущами 1,5 м на кожному кущі повинно бути близько 20 пагонів. Далі щороку залишаємо за 20 пагонів, вирізаючи слабкі і високо піднялися ріжки, а восени обрізаємо їх на 1-3 нирки. Такі кущі необхідно підгортати тирсою, снігом. Це найпростіша формування.

Віялова четирёхрукавная формування. У перший рік потрібно виростити 1 або 2 сильні лози. Зайві пагони і пасинки видаляють. Восени першого року лози обрізають на 2-3 очка (3-й запасний).

Протягом 2-го літа кущ утворює 2-4 сильні лози. З цих лоз формують рукави куща. Восени другого року їх обрізають на довжину рукава. Для кращого освітлення в центрі куща залишають короткі (30 см) рукава, а на периферії - довгі (60-80 см).

Навесні 3-го року на рукавах засліплюють (видаляють) очі, залишаючи вгорі тільки 2 нирки. З них розвивається по 2 втечі, з яких восени формують плодове ланка: нижній пагін обрізають на 2-3 очка (це буде сучок заміщення), а верхній на 6-8 очок (це лоза плодоношення). Такий характер обрізки повторюється щорічно. Якщо сучок заміщення загинув або сформував слабкі пагони, то біля основи отплодоносивших лози восени під час обрізання залишають 1-2 бруньки або використовують порослеві пагони для його відновлення. Для простоти обрізки можна обійтися без сучка заміщення, залишаючи щороку біля основи отплодоносивших лози 1-2 нирки.

При подальшій щорічної обрізку кущів на кожному рукаві видаляють отплодоносившие лози, а з пагонів сучка заміщення створюють нові плодові ланки.

Найбільш продуктивний період життя рукавів 5-7 років. Замінюють їх за рахунок жирових пагонів, зручно розташованих уздовж шпалер. Втеча відрізають на потрібну довжину рукава (30-60 см), навесні засліплюють очі, крім 2 верхніх, з вирослих пагонів формують нові сучок заміщення і лозу плодоношення. Якщо саджанець сильний, а сорт сильнорослий, формують 6-й 8-й рукавний віяло.

Навантаження кущів при 4-х рукавної веерной форміровке - 40-60 очок, 8-рукавної - 90-120 очок на кущ. Пристінну і траншейну культуру винограду в Сибіру зручно формувати як горизонтальний приземний кордон. У перший рік вирощується один сильний горизонтальний втечу. У 2-й рік на ньому вирощуються пагони через 40-50 см одна від одної. Ці пагони повинні вирощуватися по черзі з парною і непарною нирок, щоб не допустити поперечної полярності стовбура. Втеча з останнього розпустилася вічка використовують для продовження приземного стовбура. Річні пагони восени обрізаються на 150 см, - це майбутні рукава. Навесні 3-го року всі очі на рукавах засліплює, крім 2-х верхніх, з яких виростають 2 втечі. Восени нижній пагін обрізується на 2 нирки (сучок заміщення), а верхній - на 8 нирок (втеча плодоношення). На прирості стовбура в цей рік вирощуються майбутні рукава. На 4-5 роки повторюються ті ж операції з приростом стовбура. Стовбур вирощують до необхідної довжини.

Навесні необхідно розкрити і провітрити виноград якомога раніше, особливо коли земля йде з-під снігу талої. Провітривши, закривають знову, до кінця заморозків. Ще краще захистити від весняних заморозків укриттям плівкою. Цей прийом дозволяє прискорити дозрівання лоз і ягід. Коли минуть заморозки (для низкогорья це 10 червня), плівкове укриття знімають, а виноград обережно, щоб не пошкодити зростаючі пагони, піднімають на шпалери.

Рукава закріплюють за допомогою гачків, скріпок на нижній дроті шпалери паралельно грунті (на висоті 30 см), а лози розташовують віялом або сердечком.

(Садовод Сибіру № 11, листопад 2007)

Виноградарству в суворих кліматичних умовах присвячена робота Бійського виноградаря Л. зліпки: Система сибірського виноградарства

Інші матеріали про вирощування винограду, в тому числі в Сибіру, інших нетрадиційних районах, про його сортах і агротехніці можна знайти в розділі Виноград

***

Саджанці та чубуки винограду для Сибіру ви знайдете в розділі Розплідники. саджанці