Черемша, колба, цибулю переможний або ведмежий і корисні властивості рослини

Черемша, або ведмежа цибуля на моєму городі і в моєму житті

Відео: Черемша користь і шкода. Багаторічна трав`яниста рослина

Як першу весняну вітамінну зелень ведмежа цибуля я дізналася в ранньому дитинстві. У роки війни (1941-1945 рр.) Ми жили під Ельбрусом. На горах між деревами в улоговинах були поляни, вкриті заростями черемші. Нам, дітям 7-12 років, дозволяли ходити на ці галявини за черемшею. Близько однієї такої галявини був джерело нарзану. Ми брали з собою по шматочку хліба, сіль і порожню пляшку. Ішли на цілий день, черемші їли, скільки хотіли, тому що іншої їжі просто не було. Поверталися додому з черемшею і нарзаном. Моя бабуся готувала з ведмежої цибулі смачні страви, і це мені запам`яталося. Коли вже дорослою я оселилася в Московській області і обзавелася присадибною ділянкою, то стала шукати в продажу його насіння або цибулини.

Насіння не траплялися, а в 1995 р мені вдалося придбати цибулинки черемші фірми «Російські насіння». З цього часу вирощую черемшу на ділянці. Вона розрослася, тепер листя вистачає моєї сім`ї на весь сезон. Ось і хочу розповісти іншим городникам про деякі особливості вирощування цього дивного овоча.

Черемша як найраніша багаторічна овочева і лікарська культура повинна бути в кожному городі. Зазвичай листочки черемші з`являються в березні-квітні, коли іншої зелені ще немає і в помині. Росте швидко і дружно, в їжу годиться все рослина. На смак листя ніжні, негострі, з запахом часнику. Гарні вони з хлібом, в салатах, годяться в засолювання, для маринування, до перших страв. Рослина це заслуговує найширшого розповсюдження і застосування поряд з цибулею, часником та іншими овочевими культурами.

Листя черемші дуже схожі на листя конвалії, тому не варто ці рослини розміщувати на ділянці поруч, щоб випадково не отруїтися отруйним листочком конвалії. Черемшу можна розмножувати насінням і цибулинами. Спосіб розмноження цибулинами - найнадійніший і швидкий. З весни до осені, в будь-який час, цибулинки можна розсаджувати, тільки не можна давати їм пересихати: викопав, розділив, посадив і полив. Спочатку висадіть цибулинки на відстані 10-15 см в ряду і 25-30 см між рядами. Потім рослини, самостійно розмножуючись, заповнять всю грядку.

Перші роки після посадки черемші треба бути терплячим і уважним, тому що в рік з кожної цибулини виростає всього 2 листочка. Тільки на 3-й рік після посадки цибулинок можна починати зривати з кожної рослини по одному листочку в рік. Не можна зрізати ножем все листя - це загибель для посадок. Так черемшу не накладеш!

Рослини черемші воліють тінисті або напівтінисті ділянки, до грунту невибагливі, а ось поливати потрібно, особливо в сухе літо (навіть коли листя вже засохнуть).

Зацвітає черемша на 3-4-й рік, насіння дозріває в липні-серпні. У цей час рослинам потрібно дати відсіятися самосівом. Якщо необхідно посіяти черемшу в іншому місці, то робити це також слід відразу після збору насіння. При таких умовах сходи навесні наступного року будуть дружні (100%).

Після дозрівання насіння листя черемші жовтіють і пропадають, але не турбуйтеся: рослини живі і продовжують розвиток в землі, тому і полив потрібен, хоча б зрідка. Навесні на грядці буде багато нових паростків, та посадки стане густішим.

Якщо насіння зібрати і зберігати до весни, то перед посівом потрібна стратифікація протягом 3-4 місяців при температурі 0-3 ° С у вологому піщаному ґрунті або піску. Сходи від такого посіву будуть недружні, а можуть і розтягнутися на 2-3 роки. Купувати насіння краще восени, коли вони тільки з`являються у продажу, при цьому не зайве уточнити термін збору насіння, тому що хороша схожість буває тільки у свіжих. І зараз же висівайте їх під зиму.

Пройде кілька років, у вас буде досхочу черемші, і виникне проблема загущених посадок. Тоді згадайте, що пересаджувати цибулини можна в будь-який час літнього сезону, головне, не дати їм підсохнути.

Н. Мухіна, овочівник-любитель, м Дубна, Московська область

Відео: ?????? Дари природи: черемша (дикий лук, колба)

(Сад та город № 8, 2009)

гімн черемше

Перша редиска, перший огірочок, перша ягідка! Всі ми з нетерпінням чекаємо перший урожай зі свого саду-городу. Вже дуже хочеться свіженьких вітамінчиків! Тим, Хто живе в Сибіру очікування скрашує ... черемша. Цю ранню травичку дехто вже пригрів в куточку своєї ділянки, але основні її масиви в дикій природі.

У нас в Красноярську перша черемша - привізна, з Алтая- своя з`являється днів на 10-15 пізніше. Коли пучки на базарах потолстеют, її починають заготовляти про запас, але перша ще без листя - найсмачніша і бажана! Дивовижне це рослина! Біологічне назва його - цибуля (називають його переможним і ведмежим). Ведмедики ранньою весною дуже люблять зелень черемші - сили відновлює!

Фітонциди, біологічно активні речовини і багатий мінеральний склад надають черемше бактерицидну, тонізуючу, противопаразитарное і сечогінний властивості. За вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С) черемша перегнала більшу частину цитрусових культур (апельсини, лимони, мандарини), кілька стебел з лишком покривають добову потребу організму в аскорбинке. Її використовують при авітамінозах і як протицинготний ліки.

У минулі століття багато народів захищалися з її допомогою від чуми і холери. Черемша не дозволяє накопичуватися в крові холестерину, стимулює серцево-судинну систему, зміцнює коронарні судини, корисна людям, які страждають від гіпертонії. Нормалізує роботу обміну речовин: показана при проблемах з щитовидною залозою. Вживання черемші позбавляє від безсоння, пригноблених станів, запаморочень, вона корисна при застуді, причому допомагає впоратися навіть з застарілим кашлем.

Однак увагу! Вживання черемші категорично протипоказано при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, загостренні гастриту, при панкреатиті, гепатиті, холециститі, запаленнях шлунково-кишкового тракту. Майбутнім мамам теж слід остерігатися, але в малих дозах черемша для них цілком допустима. У їжу вживають все рослина: стебло, листя і цибулину.

Збирають зазвичай навесні, до цвітіння. Використовують в свіжому вигляді в салатах, супах, з овочами, м`ясними та рибними стравами, як начинку для пирогів. Черемшу солять, квасять і маринують, сушать, заморожують. На Кавказі черемшу використовують переважно в гарячих стравах, а сирі цибулини, які збирають також до цвітіння, їдять з хлібом і сіллю. У Німеччині, та й у нас зараз, з черемшею печуть хліб, використовують в гарячих стравах, додають замість базиліка в особливий вид песто (соусу). У Красноярську черемшу подають навіть у ресторанах ... Ось така травичка першої потрапляє навесні на наш стіл. Хто її одного разу спробував - як, скажімо, Аня з Пермі (на знімку), той вже ніколи не відмовиться.

Тетяна Крючкова

(Сади Сибіру № 10, травень 2013)

лук черемша

Черемшу часто називають ведмежим цибулею в зв`язку з тим, що ведмеді після зимової сплячки жадібно пожирають цю траву, немов знають, що вона найкраще очищає від шлаків їх шлунок, кишечник і кров, допомагає швидко відновити свої сили. Адже недарма хворі кішки і собаки тікають з дому в тайгу, знаходять там черемшу і повертаються додому абсолютно здоровими.

У Росії зустрічаються два близьких види цього дикорослого багаторічного лука, які популярні у гурманів під загальною назвою - «черемша». Один з них цибуля переможний або переможний виростає в дикому вигляді в основному на Далекому Сході, у Східній та Західній Сибіру і на Уралі.

Інший вид - цибуля ведмежа - зустрічається в дикому вигляді на півночі Європейської частини Росії і на Кавказі. Черемша - ідеальне рослина для цих зон, тому що відростає дуже рано навесні, а вже до середини липня надземна частина рослин відмирає.

Черемша користується виключно високим попитом ранньою весною, оскільки вона з`являється вже в кінці квітня, коли ніякої зелені ще немає. Саме тому вона занесена в Червону книгу, оскільки цей лук варварськи нищиться в лісах.

Щоб не сплутати черемшу з отруйним конвалією, треба потерти листочок між пальцем - від черемші ви відразу відчуєте сильний часниковий запах.

У культурі черемша майже невідома. За зовнішнім виглядом черемша пристойно відрізняється від своїх численних «окультурених родичів» - інших багаторічних луків.

Це - одиночна рослина зі слабко невеликою білою цибулиною. Кореневище розташоване глибоко в грунті. Нові пагони з кожним роком відокремлюються від центру кореневища, де поступово відмирає нижня частина. В результаті цього відбувається відокремлення окремих самостійних куртин і рослин черемші.

Відео: Як правильно збирати черемшу. Чистить шлунок, кишечник і кров, як черемша.

Помилковий стебло у ведмежої цибулі дуже короткий, а у переможного - високий. Листя розташовані щільно, за формою дуже схожі на листя конвалії, довжиною до 15-20 см, шириною до 4-5 см. Листя розташовані на рослині дуже щільно.

На другий рік рослини розвиваються відразу після танення снігу і утворюють квітконосні пагони з напівкулястими парасольками, які перед цвітінням поникают. Квітки у неї білі або біло-зелені, насіння - дрібні. Рослина є прекрасним медоносом.

Зовсім необов`язково бродити по лісі в пошуках черемші, її можна виростити і на своїй ділянці. Черемша на одному місці може рости 4-5 років. Вона відрізняється високою стійкістю до затінення, скоростиглістю, зимостійкістю, дуже вологолюбна, вимоглива до родючості грунту, але не переносить тільки дуже сильно кислі і лужні грунти.

При вирощуванні черемші на садовій ділянці на добре освітлених місцях вона утворює дрібні листя. Саме тому її найкраще вирощувати в затінених місцях, під деревами, на живильному, слабокислом і вологому грунті, який удобрений листовим перегноєм по 1-2 відра на 1 кв. м грядки.

Найчастіше городники для цієї мети пересаджують дикі рослини з лісу. Для цього найлегше перенести черемшу з лісу на свою садову ділянку ранньою весною або восени і посадити на ту ж глибину, як вона росла в лісі, тобто залишити від її верхівки до поверхні грунту 1,5-2 см. Найкраще це робити відразу після того, як ви викопали цибулину.

У міру зростання і розвитку черемші відбувається щорічне відбруньковування цибулин, які утворюють нові рослини. Але на кожному пагоні формується тільки одна заміщає цибулина.

Якщо ви маєте намір поступово створити цілу грядочку з черемші, то її розмножують діленням таких кущів в період з середини липня до вересня. Цибулини краще садити на грядці рядами по схемі 25х20 см або вирощувати як красиво квітуче, декоративне, листяна рослина на весняних клумбах.

Технологія догляду за нею точно така ж, як за цибулею-батуном. Догляд в основному складається з розпушування грунту, ретельної прополки бур`янів і формування гнізд з цибулинами (не більше 5-6 штук), яке виробляють, відокремлюючи зайві цибулини. При цьому треба мати на увазі, що черемша вимоглива до наявності вологи в грунті в період активного росту, тобто до середини червня.

Починаючи з другого року після посадки цибулини треба засипати тонким шаром опалого листя, тому що цибулина щороку піднімається з грунту на 0,5 см і пускає горизонтальні корені. Таким чином, поступово виходить «листковий пиріг» з коренів і прілого листя. Цього добрива зазвичай майже досить для нормального росту черемші.

Черемшу можна розмножувати і насінням, але цей процес дуже тривалий, оскільки з насіння рослини розвиваються дуже повільно і зацвітають тільки на 4-5-й рік. До того ж насіння швидко втрачають свою схожість. Вони проростають краще при подзимнем посіві у вересні або після тривалої стратифікації при температурі 0&hellip- + 3 ° С. Тому це спосіб застосовують тільки в разі неможливості дістати цибулини.

Найкраще сіяти насіння восени на глибину 0,5-1 см і присипати їх листям. Але якщо Ви придбали насіння взимку, то краще їх розділити на три частини. Одну частину насіння посіяти якомога раніше навесні. Іншу частину насіння треба витримати при температурі 0 ° С в холодильнику 75-80 днів в суміші з вологим піском, а потім навесні посіяти в грунт з температурою 6-8 ° С. А третю частину насіння посіяти на грядку під зиму. На другий рік цибулинки збирають і використовують їх для посадки на постійне місце.

Ведмежий делікатес - новітній ранньостиглий сорт черемші. Призначений він для використання зелені в свіжому вигляді, а також для маринування та засолювання. Розетка листя вертикальна, висотою до 50 см. Листя довгі, широкоовальні, зі слабким восковим нальотом. Тканина пластинки листа ніжна і соковита. Перший збір листя проводять через 15 днів після початку їх відростання. Урожай зелені до 2 кг з 1 кв. м.

Черемша має багатющий хімічний склад. Вітаміну С в ній в кілька рази більше, ніж у лимоні. В її листі і черешках міститься більше, ніж в інших багаторічних луках, різних мікроелементів. У них багато ефірного масла, фітонцидів, сапонінів, алкалоїдів, флавоноїдів, органічних кислот та інших корисних речовин. Всі частини черемші мають яскраво виражений, м`який часниковий запах і смак.

У Сибіру черемша завжди вважалася найціннішим протицинготним засобом. Тому тут її вживають не тільки у свіжому вигляді, а й засолюють у великих кількостях на зиму.

Не дивно, що черемша широко використовується в народній медицині при атеросклерозі, ішемічних хворобах серця, захворюваннях щитовидної залози, хронічних гастритах, бронхітах.

Але більш за все цінний свіжий сік черемші. Його вживають при цинзі і авітамінозі, при шлунково-кишкових розладах, він викликає апетит і покращує травлення, застосовується як засіб проти глистів.

Сік черемші має сильні бактерицидні властивості при лікуванні будь-яких запальних процесів в організмі. Він діє як загальнозміцнюючий, підвищує статевий потяг, перешкоджає накопиченню холестерину в крові. Зовнішньо соком черемші обмивають рани, що викликає їх швидке загоєння. Черемшею лікуються дикі звірі. Мабуть тому її і називають ведмежим цибулею.

Крім усього іншого черемша є хорошим консервантом, за старих часів її листям перекладали продукти, щоб продовжити термін їх зберігання.

А в кулінарії черемшу використовують обережно, з огляду на її часниковий смак. Листя і черешки вживають в сирому вигляді, додаючи в салати, супи, а також як прянощі до м`ясних і рибних страв. Але особливо черемша покращує аромат і смак дичини.

В. Г. Шафранський

Відео: Черемша криницю вітамінів - ведмежа цибуля

(Уральський садівник № 43, 28 жовтня 2015)