Нові шляхи в селекції винограду, міжвидова селекція

Аналог європейського винограду

"... Селекційна робота, яка тривала понад півстоліття, завершилася відшукання методів активації мутагенезу у дикій ліани з консервативною спадковістю". А. І. Потапенко. "Русский зимостійкий виноград"

У будь-який час є імена, що визначають епоху. Вони як гірські вершини над усереднені життя і тому завжди в опозиції до будь-якої думки. Щось подібне ми спостерігаємо сьогодні в відношенні патріарха російського виноградарства Олександра Івановича Потапенко. його книги "Біорегуляції розвитку рослин", "Старожил землі російської", "Виноград на Волзі і Дону", "Русский зимостійкий виноград", "Тіло і дух - загадковий тандем матерії" та інші десятки років розбурхують уяву. Однак ті, хто висловлює офіційна думка в науці і аграрної політики, по-східному мудро мовчать. Час як би розсудить. Тільки яке і коли? Якщо сьогоднішні проблеми треба було вирішувати ще позавчора ...

"Вектор прогресу в наявності, - каже Олександр Іванович. - Загальна розбирання. Хімізація, ерозія ґрунту, генна інженерія, генномодифіковані продукти, харчові сурогати, розщеплення атома, розщеплення людини - його теж в результаті розбирати доводиться. А щоб хоч щось після всього цього залишилося, - клонування. Все закономірно і послідовно, як і належить в суворої науці".

Тобто, продовжу за Потапенко, хто не з нами, той за бортом. Дарма, чи що, такий великий "Титанік"-то будували? У виграші тут ті, хто будують. В сенсі - розщеплюють ...

Однак ближче до Потапенко, щоб іронія не звучала настільки хрестоматійно. Біографічні віхи: учасник війни, мінер, вчений-біолог, письменник, філософ, публіцист, професійний художник (його ім`я згадується в довіднику "Виставки радянського образотворчого мистецтва", Москва, 1981 г.), виноградар­ - практик, селекціонер, автор амурських сортів винограду, які відкривають новий етап у світовій виноградної практиці ... Втім, стоп, нас поки цікавлять російські, а не світові масштаби. І, зокрема, ці самі амурські сорти Потапенко, які зараз в самий раз для Росії, поки ми не наздогнали Німеччину в сенсі продовольства. Там обіцяють до 2010 року з десяти купуються хоч один нехай буде натуральним.

Розгледіти півстоліття назад те, що сьогодні актуально? Або навпаки заглянути на півстоліття вперед? Тут потрібен або пророк, або ... спадкоємність традицій ...

Олександр Іванович Потапенко народився першого березня 1922 року в селі Петрівське (нині місто Светлоград) Ставропольського краю. З 1934 року разом з батьками жив в Мічурінськ, куди батька - спеціаліста по виноградарству - запросив на роботу І. В. Мічурін. Іван Павлович Потапенко був дуже сильним виноградарем-практиком.

- Тобто ви як би потомствений селекціонер? - Задаю традиційне запитання. - Пішли по стопах батька, як і ваш брат Яків Іванович Потапенко, чиє ім`я носить Новочеркаський Всеросійський інститут виноградарства і виноробства. В той час "Всесоюзний" інститут.

- Так, але пішов, швидше, по стопах брата. Він захопив мене перспективою цієї роботи. У 1946-му, після війни, я поступив в сільгоспінституту і одночасно працював в виноградарському ОПХ. Брат командував інститутом, а оскільки родинні зв`язки в рамках однієї установи тоді не заохочувалися, після смерті Якова Івановича, я науковий співробітник відділу селекції інституту.

- Але чому саме амурський виноград вас так зацікавив? Адже були ж вдалі європейсько-американські гібриди, які задовольняли і Європу. До речі, робота ця триває до теперішнього часу.

- Для європейських виноградарів було важливо надання міжвидові євро-американським гібридам імунітету, яким володів американ­-ський виноград. І в першу чергу від найнебезпечнішого шкідника винограду - філоксери, "імпортованої" з тієї ж Північної Америки. До кінця 19 століття загибель європейських виноградників від філоксери стала очевидною. І порятунок бачилося саме в євро­-американської гібридизації. Підвищена морозостійкість, якою володіли ці гібриди, для Європи не актуальна, оскільки клімат там м`який. Для Росії навпаки саме морозостійкість - головна проблема, але її-то в Євроамериканські гібридах виявилося недостатньо. Що ми і спостерігаємо багато десятиліть.

- Але ж і російський південь вже страждає від філоксери. І там євро­-американські гібриди як і раніше актуальні.

Там, безумовно. Стан навколишнього середовища підійшло до такої межі, коли просто необхідно встановлювати межі хімізації рослинництва. Любити і цінувати рослини потрібно, але не ціною руйнування грунту і отруєння навколишнього середовища. Положення багато в чому і рятують окремі франко-американські гібриди. Однак для середньої смуги Росії саме морозостійкість особливо актуальна. Це розумів ще І. В. Мічурін, який першим почав роботу з амурским виноградом, але не встиг надати їй необхідні масштаби. Нагадаю, в зиму 1971-72 року температури в Ставропольському краї і навіть набагато південніше, в Північному Дагестані, опускалися до -38 градусів.

- Виходить, принципове значення саме в значно більшій, майже на десять градусів, морозостійкості амурського винограду в порівнянні з американським?

- Не тільки. Характерний присмак американського винограду, який умовно прийнято називати лисячим, багато в Європі сприйняли як абсолютно неприйнятний. В результаті наполегливої селекції специфічний присмак вдалося пом`якшити, але до нього важко прикласти епітети європейського Вітіс вініфера - "тонкий", "благородний". Навпаки, амурський виноград знаходиться в дуже близькому схожості з європейським по смако-ароматичних особливостей ягід. амурський виноград - це зимостійкий аналог Vitis vinifera (виноград виноград). Значить, є чудова можливість наростити морозостійкість культурного винограду без втрати благородних якостей плодоношення.

- Але ви прихильник внутрішньовидової гібридизації.

Відео: Методи селекції рослин

- Амурський виноград повністю завершує вегетацію при сумі активних температур 2500 градусів. Тобто він є унікальним за стислості вегетаційного періоду, і це дозволяє його виділити серед всіх інших видів роду Вітіс. Будь-яка міжвидова гібридизація амурського винограду, в тому числі з американськими морозостійкими видами, призводить до подовження вегетації в порівнянні з генетично чистим амурским.

За затримку осіннього фарбування листя завжди можна відрізнити гібридні форми.

- А який грунт краще амурський виноград?

- Тут він дивно невибагливий. У Спаському районі Приморського краю на базі місцевих родовищ діє цементний завод. Грунти багаті вапном, але в місцевих лісах велика кількість ліан амурського винограду. При цьому він показує і рідкісну зі­-левинослівость. Наприклад, на грунтах Нижнього Поволжя.

- Тобто, присутність близьких грунтових вод для нього не проблема?

- Не проблема.

- А посухи?

- Теж саме.

Відео: Башкирські селекціонери вивели нові сорти морозостійких рослин

- Просто якесь дивовижне рослина.

- Ось саме дивне!

- Ну а є у нього якісь недоліки?

- Є. До філоксери він нестійкий.

- І як тут бути?

- Де успішно зростає амурський, філоксери не буває. Райони з традиційно високими зимовими температурами, з близьким заляганням грунтових і джерельних вод - просто дуже бідні, що не насичені гумусом грунту. Філоксера, як відомо, вважає за краще саме багаті грунту ...

- Виходить, прямо російський ексклюзив. Або ще щось можна додати на користь амурського?

- Можна багато. Як відомо, європейські винороби не ганяється за розмірами ягід. Навпаки, чим дрібніше ягоди Vitis vinifera, тим смачніше і якісніше вино. Логіка проста: лоза в жорстких умовах зростання завжди має більш дрібні ягоди, ніж перегодована добривами або зростаюча на багатому грунті. А значить, і в соку, в перерахунку на літр буде більше пектинів, ароматичних речовин та інших цілющих складових.

До речі, амурський дуже технологічний: великий вихід соку, легко зброджується, небувало високий відсоток цукру, в смаку присутні шоколадні тони, що особливо цінується виноробами.

Я вже не буду торкатися теми епідемій в Європі. Але європейські лікарі завжди вважали за краще червоне вино білому. Додам лише, що в далекосхідній тайзі ліани винограду є сусідами з березою і модриною. Лікарська цінність останніх загальновідома. Так що висновки робіть самі.

- Але в світі вирощується сьогодні шість тисяч сортів винограду. Під виноград відводяться все нові і нові площі - вже близько десяти мільйонів гектарів. Просто світової виноградний бум! Звідки це? І що ж, амурський тут краще за всіх?

- Долі людства і винограду тісно переплетені. Кращі європейські вина припадають на 1918 і 1945 роки. А це, як відомо, роки закінчення світових воєн. Що це, збіг? ... Людство інтуїтивно рухається в сторону світу. Хоча б в своїх кращих високих почуттях. Хто виростив у своєму житті хоча б одну лозу, розуміє, що вона - жива! ... А значить і ставлення має бути особливим, щоб зуміти її відчути. Сухий, черствий людина цього позбавлений. Тут треба бути художником, поетом ... Не випадково в російській весільної величальной пісні молодих порівнюють з красою виноградного рослини. Народна естетика поставила поруч ці два еталону краси. Виноград часто згадується і в священних текстах. Але ж найбільш піднесене сприйняття краси у людей прийнято пов`язувати з категорією божественного. Багато відкривається в винограді, якщо проявити до нього увагу. Ну а найкращим виноградом завжди був і залишається Vitis vinifera. амурський - його зимостійкий аналог. Так що вибирайте самі, що вам до душі. Однак де б не був ваш ділянку, якщо ви почнете садити виноград, завжди знайдеться сорт, який стане вашим улюбленим. Це закон виноградарів всіх країн і народів!

- Що ж, виноградарі всіх країн, єднайтеся! Миру мир!

- Буде хороший виноград, буде і світ.

Юрій Сидоренко, Тел. (8452) 35-84-63 з автовідповідачем, моб. 8-908-552-74-06

Немов казка, з ряду в ряд,

Навіть плутаючи зими з веснами,

Все саджу свій виноград.

Я від природи ледачий. І начебто не відчував особливої любові до роботи на землі. І те, що я так захопився виноградної культурою, сам прирівнюють до чуда. У сім років я вперше набив рот бурштинової ягодою Мадлен Анжевін. З тих пір спогад про незвичайний смак вже не залишало мене. Я гостро заздрив одноліткам, які мали приватні будинки.

Коли в 1960 році у батька з`явився дачну ділянку на кумисних галявині, я тут же запропонував йому посадити виноград. Однак ті сорти вимагали метрових траншей для укриття на зиму, і це швидко остудило мій запал.

Минуло ще років тридцять, перш ніж я посадив перший кущ на своєму винограднику. Але це були вже зовсім інші сорти.

Російський ранній, Кодрянка, Пам`яті Негруля, Плевен стійкий (Феномен), Вікторія, Русбол, серія захоплень, неукривні Тайговий і північний плечістік - ці та багато інших давно стали виноградної класикою на нашій землі, забезпечуючи ягодою на будь-який смак. Вкриті поліетиленовою плівкою, вони добре зимують. Важливо тільки не відсікати лозу від землі, від її природного фонового випромінювання.

Зима - час живцювання. До травня можна виростити добре розвинений саджанець. Зазвичай використовуються двох-трёхглазковие живці. Робиться свіжий зріз в полусантіметра від нижнього вічка і в 3-х сантиметрах від верхнього, нижній вічко засліплюється густо наносяться 3-4 подряпини ножем для кращого коренеутворення. Потім кілька діб живці вимочуються в холодній воді і 6-8 годин в розчині Корневином, гетероауксину, гумату натрію або в медовому розчині (чайна ложка меду на літр води).

Головне почекати, поки верхня нирка на держаку набрякне, готова ось-ось розкритися, і далі посадити в обрізану пластикову пляшку з субстратом: дернова або городня земля (продається в магазині), пісок, старий багаторічний гній-сипец (1: 1: 1) . Навколо нижнього вічка - невеликий шар промитого річкового піску. На саме дно - сантиметровий шар керамзиту.

При поливі важливо, щоб вода легко йшла. Тобто, важлива хороша дренируемой субстрату. Пляшка з держаком накривається поліетиленовим пакетом і ставиться в темне місце, зазвичай десь на підлозі. Коли око розкриється і з`явиться перший листочок, пляшка виставляється на світло. Пакет через кілька днів забирається. Коріння утворюється протягом 3-4 тижнів. До моменту висадки в грунт (кінець травня) коріння придбають характерний коричневий колір - ознака визріли кореневої системи.

Залишається протягом двох тижнів загартувати листовий апарат на відкритому повітрі, зазвичай в півтіні, за виноградною шпалерами, і саджанець готовий до посадки.

Найскладніше питання для любителів - обрізка винограду. Їй присвячені цілі томи. Але якщо коротко, то можна порадити одне: вирощувати два-три метрових рукава старої деревини і на них щороку восени залишати по одному-два втечі на плодоношення. Тобто, всього п`ять-шість втеч, обрізаних в середньому на 6-10 очок. У сумі близько 50 очок, з яких не більше половини з гронами, а решта холості (суцвіття з них забираються).

Це щось середнє арифметичне для кущів з 4-5 року плодоношення. Товщина пагонів 7-12 мм. Обрізка зазвичай дорівнює товщині. Скажімо, товщина 7 мм і обрізка на сім очок і так далі.

Вкрай важливо очищати старі рукава від зелених пагонів - метеликів. За цим треба стежити весь сезон. Інакше замість голих, як палиця, метрових рукавів виросте їжачок. І пізніша обрізка здерев`янілих пагонів порушить цілісність рукава, його провідність пластичних речовин. Такий бракований рукав називається зарізаним. Аномальна зима 2005-2006 років гостро поставила питання про неукривних морозостійких сортах. Сьогодні на них небувалий попит навіть на півдні Росії. Тут незамінні такі сорти: Тайговий, морозостійкість -38-40 °C- північний плечістік - Мінус 32 °C, Соловйова -58 - мінус 32 °C, Мукузани - -30 °C, квітковий - -30 °C, Левокумское стійкий - -30 °C. Всі вони успішно пройшли багаторічну перевірку в різних регіонах. За розміром їх ягоди помітно поступаються столовим сортам, проте мають хороші смакові якості, більш високий відсоток са­-хара і є прекрасним матеріалом для соків, бальзамів, вина.

Зрозуміло, останнє просто не можна порівняти з тим, що продається зараз в магазинах.

З новинок амурські сорти А. І. Потапенко. Такі як Аметистовий, Неретінскій, Фіолетовий, Кишмиш Потапенко та інші - все це сорти універсального призначення. Їх морозостійкість -36 °C. Зроблене з них десертне вино має непередаваний шоколадний тон, що особливо цінується виноробами. При цьому вони мають широкий спектр лікувальних властивостей, є відмінним антиоксидантом, виводять з організму важкі метали, токсичні речовини. Цілюще і звичайний столовий виноградний сік.

Майбутнє амурських сортів просто неоціненне. Це один із шляхів до справжнього оздоровлення нації, не кажучи вже про духовність і шляхетність самої виноградної культури, що супроводжує людство буквально з пелюшок.

У Друнвало Мельхесідека, відомого американського фізика, в його книзі "Квітка життя" я вичитав, що виноградне гроно - це форма світобудови. Як ягоди в гроні, так само співвідносяться між собою Всесвіти. А значить, виноградне гроно - це той інформаційний канал, по якому передається воістину вселенський потік життя. Висновки робіть самі.

Ю. Сидоренко, м Саратов тел. (8452) 35-84-63, моб. 8-908-552-74-06- 8-908-551-70-74 e-mail: sidorenko48 @mаil.ru

(Садовод Сибіру № 2, февраль 2008)

Інші матеріали про вирощування винограду, в тому числі в нетрадиційних районах, про його сортах і агротехніці можна знайти в розділі Виноград