Оптимальний температурно-вологості режим в овочесховище

Відео: Як зберігати яблука на зиму.

Пора перевірити овочесховище

Відео: Закладка картоплі на зберігання

Мабуть, найголовніша турбота садівника в грудні - це зберегти урожай овочів минулого року з мінімальними втратами. Зробити це може кожен, якщо не забувати про підтримку необхідного режиму зберігання овочів і своєчасної ліквідації в підвалі вогнищ їх ураження інфекційними захворюваннями. Але при цьому не слід забувати, що вимоги до умов зберігання у овочів все-таки досить різні.

В універсальному підвалі садівника, де всі зібрані овочі (крім помідорів і цибулі), а іноді і яблука, зберігаються разом, але серед них переважає картопля, найбільш прийнятною для спільного зберігання всіх продуктів, крім цибулі ріпчастої і часнику, можна вважати температуру від 0 до + 1 ° C при відносній вологості повітря 90%.

Відео: Погребокпро.рф

Вологість повітря при цьому повинна бути постійно високою, тому що все коренеплоди, крім буряка і редьки, мають тонку шкірку і можуть швидко втратити вологу і зів`янути в сховище. Тому в підвалі, де зберігаються ваші овочі, необхідно обов`язково повісити психрометр і хоча б один термометр для регулярної перевірки температури і вологості повітря.

Але, щоб добре зберегти в підвалі овочі з різними вимогами до температури і вологості повітря, необхідно враховувати температуру в різних місцях підвалу. На підлозі і біля зовнішніх стін підвалу завжди холодніше, ніж на полицях і у стелі. При цьому різниця температур може досягати 3-4 градусів. Тому краще мати в підвалі не один, а два термометра. Один підвішують близько статі поруч з місцем, де проводиться вентиляція (двері, люк, труба), а інший повинен перебувати поруч з продуктами.

А необхідну вологість повітря для кожного виду овочів найпростіше регулювати за допомогою тонкої поліетиленової плівки, вологого піску, укриття овочів рогожею і т.д.

Якщо овочі в підвалі починають отпотевать і пліснявіти, то це вже дуже небажане явище. Воно означає, що повітря в підвалі дуже вологий і підвал необхідно частіше провітрювати. Можна також встановити в підвалі ящики з негашеним вапном, яка відрізняється високою здатністю вбирати в себе вологу з повітря. Рівень вологості повітря в підвалі при цьому знижується, а вапно стає вологою. Тому ящики з такою вапном необхідно періодично замінювати.

А якщо ваші овочі в підвалі починають дрябнуть, то це означає, що повітря там дуже сухий, що теж дуже небажано для овочів. Але досить повісити вологу ганчірку в підвалі або побризкати на стіну водою, як все знову буде в порядку.

Необхідно також стежити за тим, щоб в підвалі не було застійного повітря, в якому накопичується вуглекислота, що виділяється при диханні овочів, що також погіршує умови зберігання. Тому підвали необхідно систематично добре провітрювати, відкриваючи все заглушки в вентиляційних трубах і люки, якщо дозволяє температура зовнішнього повітря.

Ну і, звичайно, не слід забувати про захист овочів в підвалі від гризунів. Для захисту від них в різних місцях підвалу на фанерки кладуть отруєні приманки, суміш борошна з гіпсом і цукровою пудрою і т.д. А фанерки з приманкою по краях обмазують спеціальним клеєм для мишей. Все це, звичайно, справа «смаку» господарів, але забувати про чотириногих «піратів» не слід.

Але, крім дотримання загального режиму зберігання, в підвалі обов`язковий і просто нагляд за станом овочів і фруктів. Картопля в підвалі найчастіше уражається різними сухими і мокрими гнилями. Причини цих захворювань різні: зберігання бульб при підвищеній вологості, зараження їх ще на грядці влітку, подмораживание або переохолодження і т.д. Такі бульби в грудні-січні починають загнивати.

У разі виникнення вогнищ гниття необхідно перебрати бульби тільки в цих осередках, не зачіпаючи основну масу картоплі. Протягом зимового періоду не слід також проводити повну перегородку бульб, оскільки це може призвести до масового зараження їх гнилями.

Продовольчу картоплю в підвалі необхідно зберігати в темряві, оскільки на світлі в ньому накопичується отруйна речовина соланін. Такі позеленіли бульби використовувати в їжу не можна.

У грудні багато турбот викликає зберігання качанів капусти в підвалі. Найшкідливіше з її захворювань - сіра гниль. Хворі качани покриваються пухнастою цвіллю, слизом, а потім загнивають. Особливо сильно хворіють подмёрзшіе восени качани і ті, які ви самі занадто сильно «роздягли», знявши покривне листя, а також літні і ранні осінні сорти.

Якщо ж ваша капуста все ж захворіла сірою гниллю, то її необхідно негайно перебрати, зачистити і опиліть крейдою (2 кг сильно подрібненого крейди на 100 кг капусти).

Особливу увагу в грудні необхідно приділити також гарбузі і кабачків. Ці плоди оглядають, загнили переробляють, решта знову кладуть в темне місце. Для кращого збереження їх бажано змастити прокип`ячену рослинним маслом. В умовах міської упорядкованої квартири зрілі гарбуза найчастіше зберігають під ліжком подалі від опалювальної батареї і інших джерел тепла.

Ну, і в кінці грудня необхідно перебрати яблука зимових сортів, які зберігаються в підвалі. При цьому необхідно видалити всі плоди, уражені плодовою гниллю та іншими захворюваннями. А поверхневу цвіль на плодах зняти м`якою ганчіркою, змоченою в слабкому розчині марганцівки.

Відео: Утеплення ангара (складу) ППУ Екотермікс. Захист на десятиліття.

Д. Д. Черняєва

(Уральський садівник № 49, 2014 року)