Як зберегти яблука на зиму до весни: 10 порад з власного досвіду!

Яблука у всіх людей асоціюються з початком осені. Кошики, сумки, кошики завжди сповнені цим фруктом, але багато хто відразу задають питання: як максимально довго зберегти їх?

Я також щороку намагаюся зберегти яблука максимально довго. Проаналізувавши всі свої проби і помилки, хочу поділитися деякими секретами тривалого зберігання.

Вибираємо правильно сорт яблук для зберігання

Кожен сорт яблук призначається для певного часового періоду, багато з них не призначені для зимового зберігання.

Найкраще заготовити на зиму Антонівку. Вона має прекрасні поживні і смакові властивості, які зберігаються до весни. Також до сортам, які легко зберігати, можна віднести: Богатир, Маяк, Джонатан, Ранет Симиренка, Олімпійське.

Важливо не тільки правильно визначити сорт для зберігання, але і зняти урожай з гілки. Цей етап також буде впливати на тривалість зберігання в домашніх умовах або погребі.

Я починаю збирати яблука тільки в момент знімною стиглості, коли на землю опадають яблука по 5-6 штук. Обов`язково в день знімання повинна бути суха погода. Не варто відривати плодоніжки від яблука - це тільки призведе до швидкого гниття.

Відео: Вибираємо картоплю і вчимося правильно її зберігати - Все буде добре - Випуск 660-27.08.15

Я не рекомендую протирати яблука перед укладанням. Це тільки призведе до зняття природного маткової плівки, яка так необхідна для зберігання. Все зірвані яблука повинні укладатися в ємність. Найбільша помилка - залізти на драбину або дерево і кидати вниз зірвані плоди.

Для зберігання потрібно використовувати тільки здорові і стиглі плоди. Все, що відноситься до класу «некондиції» потрібно відкладати окремо.

Правильне сусідство - запорука тривалого зберігання

Якщо ви зберігаєте яблука в підвалі або льосі, то їх потрібно якомога далі віддалити від таких овочів, як картопля, капуста. Ці два плоди починають шкодити яблукам. Вони набувають неприємного запаху крохмалю. Яблука також виділяють етилен, якого в них багато, що призводить до швидкого проростання картоплі і капусти.

Відео: Нюанси і умови зберігання цибулі в квартирі

Для тривалого зберігання яблук потрібно створити і оптимальні параметри температурного режиму і вологості повітря. Взимку яблукам комфортно при температурі повітря від 0 до 5 градусів, і відносній вологості - 80-90%.

Якщо було вирішено зберігати яблука в домашніх умовах, то створити оптимальні умови на тривалий період не вдасться. Домашня комора підходить для зберігання яблук на пару місяців.

Варіанти зберігання яблук

Я випробувала різні варіанти зберігання яблук і хочу запропонувати деякі з них:

1. На стелажах. У мене - це звичайні полки в погребі, які підняті високо над поверхнею землі. Раніше я там зберігала консервацію, потім - розкладала яблука. На таких стелажах я вкладала яблука в один ряд таким чином, щоб вони не стикалися один з одним. Такий метод дозволяв уникати масового гниття, і я могла бачити плоди постійно і відбирати ті, які починали псуватися. Як один з варіантів - перекладка щільним картоном, який буде виконувати роль стелажа.

2. У дерев`яних ящиках. У мене цей метод викликав більше довіри. Я заповнювала дерев`яні ящики плодами в 2-3 шари. Кожен плід укладала акуратно, в певному порядку, щоб уникнути надмірного тиску на нижній ряд. Також, використовуючи цей метод, потрібно укладати яблука так, щоб плодоніжка НЕ поранила іншого плід.

3. Картонні ящики. Цей варіант також прийнятний, якщо є можливість встановити їх не на сирій підлозі в підвалі, а на стелажах. Я попередньо картонні ящики проклеюємо скотчем, щоб вони були міцніші. Принцип укладання яблук аналогічний дерев`яному ящику, єдине, що я не укладав більше 2 шарів.

4. Зберігання в папері. Мені особисто сподобався цей метод тим, що яблука тривалий час зберігаються і не стикаються один з одним. Замотувати плоди можна або в газетний папір, або серветки, обов`язково плодоніжками догори.

5. Пересипання. У разі вибору параметра зберігання яблук в дерев`яному ящику, то можна відокремити плоди один від одного за допомогою пересипання. Для такої процедури підійдуть: торф, лушпиння від цибулі або гречки, мох, листя з дерева, тирса. Для мене самий зручний і надійний спосіб - це тирса, вони завжди доступні на пилорамі, і вони не гниють швидко.

6. Також я випробувала метод зберігання яблук в поліетилені. Досвід мені сподобався. В один пакет я поміщала до 6 яблук і проробляла невеликі дірочки для природної вентиляції. Але зберігати таким чином яблука можна тільки при температурі -1, +1 градус.

7. Ще один спосіб, який я випробувала у себе на дачі - зберігання в землі.

Яблука я розміщувала в поліетиленові пакети і закопувала в вириту траншею. Траншея повинні бути не менше 50 сантиметрів в глибину. Щоб уникнути промерзання яблук можна їх обкласти гілками сосни або ялівцю. Також ці рослини відлякуватимуть мишей в теплу погоду. Може для когось цей спосіб здасться абсурдним, але таким же методом ми зберігали морква і частина капусти. Навесні, коли ми розрили яму з морквою і капустою, то були приємно здивовані, вона мала свіжий вигляд, як тільки прибрана з грядки.

8. Ще один метод, який описується в багатьох виданнях, обробка плодів вуглекислим газом. Там пропонується використовувати звичайний сифон для газування води. Я зробила експеримент з кількома яблуками, заради інтересу, тому сказати про масове зберіганні не можу, але ті, що я опрацювала, лежали добре.

9. Деякі наші дачники використовують для обробки яблук бактерицидну лампу.

Я думаю, що у багатьох вона залишилася з їхнього дитинства. Обробляти яблука потрібно протягом 20-30 хвилин, при цьому лампа повинна знаходитися на відстані до 1.5 метра. Такий спосіб дає можливість запобігти масовому гниття плодів. Ті, хто використовує даний метод, готує, що вони зберігають яблука в одному ящику і в великій кількості. Мені мої розміри підвалу дозволяють зберігати яблука в 2-3 ряди, тому лампу я не використовувала.

10. Вибравши будь-який із запропонованих способів, необхідно особливу увагу приділити стінам, з якими будуть стикатися ящики, пакети, папір і т.п. Вони повинні бути в обов`язковому порядку прогалини вапном, щоб нейтралізувати грибок або цвіль, які можуть бути на стінах.

Відео: Зберігання ягід винограду

Яблука - це відмінне ласощі, джерело вітамінів, який так необхідний взимку. Навчившись зберігати свої плоди всю зиму, ви гарантовано отримаєте вітамінний запас для всієї родини.