Зберігання картоплі в домашніх умовах

Відео: Зберігання овочів в домашніх умовах! Як зберігати ПЕРЦІ | # Какхранітьовощі #edblack

Зберігання картоплі в домашніх умовах - справа нехитра, однак варто знати кілька правил і нюансів. Перш, ніж помістити бульби картоплі на тривале зберігання, необхідно їх просушити і розсортувати. Сушка проводиться під навісом або тентом, на відкритому повітрі. Картопля розсипають, уникаючи прямого попадання відкритих сонячних променів. Після того, як бульби обсохнуть, проводять санітарний огляд, вибраковивая все різані і пошкоджені хворобами та комахами-шкідниками екземпляри. Нерідко злісні бур`яни, зокрема пирій, пронизують кореневищами бульби наскрізь. Через отворів створюється «червивий» вид, але в сухих ходах, покритих скоринкою, черви відсутні. Такі бульби, а також уражені проволочником, на зберігання краще не закладати.

Відео: Як зберігати буряк будинку | # Свекланазіму #edblack

зберігання картоплі

Як правильно зберігати картоплю

Зберігати картоплю можна різними способами, в залежності від умов: в тарі, або поодинці в погребі чи підвалі, шаром не перевищує 1-2 метра. Щоб уникнути масового зараження всієї сільськогосподарської продукції, щорічно проводять дезінфекцію сховища відповідними інсектицидами. У погребі бульби слід помістити на дерев`яне покриття, настелити вище статі на 15-20 см. Підлога повинна побут ґратчастим, з щілинами 2-3 см. Такі ж отвори для доступу повітря повинні бути в дерев`яних ящиках. Щоб забезпечити циркуляцію повітря, картопля не засипають до самої стелі, залишаючи не менше 50 см вільного вентильованого простору.




Для зберігання картоплі в домашніх умовах потрібні особливі параметри освітленості, температури і вологості. Оптимальна температура, при якій забезпечується повне збереження врожаю, становить 2 градуси тепла.

Після завантаження доцільно провести швидке охолодження завантаженого картоплі. Для цього ночами виробляють повну вентиляцію, відкриваючи всі двері, люки і віддушини навстіж, а вранці їх закривають. Тільки після зниження температури повітря до 3-4 градусів С, приміщення закривають і утеплюють. При підвищенні тепла, навіть до 5 градусів С, ніжна крохмалиста текстура бульб починає псуватися, дивуючись патогенною мікрофлорою. Очки можуть рано проростати.

Відео: Соняшникова олія | Як зберігати в домашніх умовах | Поради господині




Неприпустимо і переохолодження. Уже при нульовій температурі і мінус 1 градуса С відбувається перетворення крохмалю в цукор, бульби набувають солодкуватий присмак. Злегка підморожене картопля «реабілітують», витримуючи протягом 3-4 діб при температурі 20 градусів С. А від значного впливу холоду бульби стають водянистими, підтають. Клітинний сік витікає, і бульби покриваються вологими плямами, які потім чорніють. Картопля стає непридатним для вживання в їжу.

Не можна їсти і позеленіли бульби через наявність отруйного солонина, який не руйнується в результаті теплової обробки. Він утворюється на світлі, тому картопля зберігають в повній темряві. Токсину в викопаному восени картоплі дуже мало, в 100 г міститься не більше 1 мг. Навесні його зміст збільшується втричі, максимальна концентрація виявляється переважно на позеленіли ділянках шкірки.

Нерідко в процесі зберігання верхній шар картоплі отпотевает. При збільшенні параметрів вологості ймовірність ураження хвороботворними мікроорганізмами зростає. Необхідно домогтися зниження цього показника, посиливши вентиляцію. Ефективне застосування негашеного вапна, що володіє підвищеною гігроскопічністю. Хімікат відмінно поглинає воду. З метою профілактики поверх картоплі поміщають буряк. Коренеплоди менше страждають від запотівання і більш адаптовані до хвороб.

По-старому, картопля на зиму заривають в бурти і траншеї. Головна умова - підтримка температури на одному рівні. Щоб запобігти вимерзання, в холодну зиму бульби вкривають соломою, тирсою, мішковиною. При тривалому потепління підручні матеріали видаляють.

У квартирах, де льох відсутня, вдаються до найбільш зручного способу зберігання в умовах кімнатної температури. Вибирають темне і прохолодне місце. Сухі здорові бульби висипають в поліетиленові мішки ємністю до 30 кг і туго зав`язують. Продукт необхідно використовувати протягом місяця, так як в не дихав, повітронепроникних мішках картопля може зіпсуватися. Збільшити термін придатності можна, висипавши бульби в плетену з лози кошик. Можна пристосувати відра або тази, просвердливши в них отвори для циркуляції повітря.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Зберігання картоплі в домашніх умовах