Як приготувати квас в домашніх умовах? Який квас брати на розлив?

Настало літо, а значить, пора готувати самостійно справжній хлібний квас будинку, причому не потрібно витрачати гроші на те, що продається біля дороги, все можна зробити абсолютно дешевше і своїми руками. Ну що, стаття про те, як приготувати квас в домашніх умовах вам допоможе не тільки заощадити фінанси, а й навчить нескладному процесу приготування справжнього квасу.

Як приготувати квас будинку?

Є два шляхи, які я вам пропоную, але другий шлях більш традиційний і настоящій.теперь про все по порядку. Отже перший спосіб, який полягає в покупці закваски в магазині, тут нічого особливого, але докладніше про нього трохи нижче. Другий шлях полягає в повному процесі приготування квасу у себе вдома.

Процес приготування квасу будинку з закваски

Йдемо в магазин і купуємо звичайну закваску для приготування квасу, яка буде коштувати на сьогоднішній момент 35 - 45 рублів. Наприклад, якщо купити закваску в розведеному вигляді, таку як у мене, то її вистачить вам надовго, приблизно на 5-7 літрів квасу.

Що потрібно для приготування квасу будинку з закваски?

• закваска
• Кип`ячена вода (30 - 45 градусів тепла)
• трилітрова банка
• цукор
• дріжджі

Беремо трилітрову банку, наливаємо в неї теплу і кип`ячену воду, заливаємо одну третину закваски (від тієї тари, в якій продається закваска), далі кладемо цукор, приблизно 10 - 15 столових ложок з гіркою (тут кому як, хто любить солодкий квас, кладемо 15 ложок) і найостанніший момент - дріжджі, 5 - 10 грам на три літри квасу.

Все збиваємо міксером до повної розчинності всіх компонентів і кладемо в тепле і темне місце на добу, точніше на 20 годин, потім охолоджуємо і п`ємо.

Як зробити квас зі своїх інгредієнтів в домашніх умовах?

Переходимо до другого шляху, до більш справжньому приготування квасу у себе вдома. Нам буде потрібно житній хліб або чорний хліб. Ріжемо хліб на шматочки (приблизно 2-3 см кожен шматочок) і кладемо в духовку, нам важливо, щоб хліб не тільки підсмажився, а й став сухим всередині, для цього спочатку смажимо на низькій температурі хвилин 10, потім ставимо на максимум і `спалюємо `його.

Сподіваюся слово `спалюємо` ви зрозуміли, як тільки сухарики починають чорніти, то витягуємо їх і даємо охолонути. Потім кладемо їх в трилітрову банку, приблизно трохи більше однієї третини банки повинно піти на сухарики, кладемо 7 - 12 грам дріжджів і кладемо 10 - 15 ложок цукру.

Трохи перемішуємо і накриваємо банку звичайної кришкою, але не щільно, також прибираємо її в темне місце на добу. Все, квас готовий! Беремо дегустацію і шукаємо недоліки, якщо сильно багато цукру, то кладемо його менше, якщо сильно газований квас, то кладемо дріжджів ще менше.

Чим корисний квас? Які корисні властивості є у квасу?

Ви не повірите, але квас вважається напоєм здоров`я, він дуже корисний і дуже добре втамовує спрагу в спекотний день, особливо чудово випити кілька кухлів квасу у себе на дачі при пересадці вусів Вікторії або коли виконуєте процес догляду за сливою.

Хлібний квас вважається одним з найкращих безалкогольних напоїв, але тут слід уточнити, що справжнім квасом вважається напій, приготований за перевіреною технологією і є продуктом молочнокислого бродіння.

По впливу на організм, справжній хлібний квас подібний до кефіру і кисляку. Він добре регулює діяльність шлунково-кишкового тракту, перешкоджає розмноженню шкідливих і хвороботворних мікробів, підвищує загальний тонус, покращує обмін речовин і благотворно впливає на серцево - судинну систему.

Ви не повірите, але в квасі також крім мікроелементів міститься амінокислоти, вітаміни B1 і E1, цінні ферменти. Що стосується мінусів квасу, то не рекомендується захоплюватися цим напоєм людям, у яких проблеми з печінкою і іншими органами, а саме цироз печінки, гастрит і гіпертонія.

Як правильно вибрати квас?

При виборі напою, слід враховувати кілька правил, які допоможуть вам зробити правильний вибір і питання, про те, як правильно вибрати квас залишиться лише формальністю. Почнемо?

Вибираючи напій, дивіться в першу чергу, в яку тару розлитий квас, віддаємо перевагу темній тарі (темних пляшках). У такій тарі квас буде менш схильний до впливу сонячних променів і найкраще збереже всі свої корисні властивості.

Який термін зберігання повинен бути у квасу?

Це ще один дуже потрібний для вас показник якості і натуральності квасу, обов`язково врахуйте, що варто звертати увагу не тільки на дату виробництва напою, але і на кількість днів, протягом яких продукт не втратить своїх властивостей.

Нефільтрований квас різноманітних марок може зберігатися від 1 до 7 діб, фільтрована квас зберігається близько місяця, а пастеризований простоїть близько 90 днів. Тепер варто наголосити на тому, що найкориснішим і якісним продуктом буде той, у якого найменший термін зберігання.

Який квас брати на розлив?

Якщо раптом настала спека і вам просто необхідно випити декілька ковтків квасу, то тут теж варто знати кілька правил, поки ви не підійшли до бочки і не купили квасу, рекомендую пригадати ці правила і слідувати саме ними.

Бочка повинна бути чистою, хоча б її зовнішній вигляд не повинен вас відлякувати, справний стан всіх механізмів крана наливання квасу і інших частин бочки також не повинні викликати у вас сумнівів.

Якщо вам не байдуже ваше здоров`я, то рекомендую запитати у продавця підтверджуючі документи на продаж квасу з бочки, яка повинна була пройти дезінфекцію і мийку, на все це повинні бути документи.

На бочці повинен повинен вказуватися термін придатності квасу - квас, розлитий в бочку можна зберігати максимум три доби. Якщо бочка погано тепло ізольована, то до середини дня квас вже буде теплий, а значить, дріжджі почнуть бродити, і напій швидше зіпсується.

Відео про те, як зробити квас своїми руками у себе вдома

Ну ось і вся стаття, якщо раптом вона вам сподобалася, то буду радий, якщо ви їй поділіться в соціальних мережах зі своїми друзями, заходите до мене на блог частіше і ви завжди будете в курсі найкориснішою інформації не тільки про те, як приготувати квас в домашніх умовах, але і дізнаєтеся всі секрети про дачу і ремонті квартири.