Як зберегти капусту на зиму в домашніх умовах в квартирі, використовуючи балкон або холодильник?

Зберігання капусти в домашніх умовах - зручний спосіб. Його головна перевага полягає в тому, що не треба за капустою далеко ходити в льох (підвал).

Цей варіант кращий для жителів міст, мегаполісів, в чиєму розпорядженні немає підвалів, підпілля.

Зберігати капусту вдома можна і іноді навіть потрібно. При кімнатній температурі овоч довго не пролежить і швидко зіпсується.

• підготовка
• способи
• На балконі
• В холодильнику
• Інші варіанти
• оптимальні режими
• терміни заощадження
• Умови квартири і приватного будинку

Термін зберігання капусти в прохолодному місці квартири, а не на спекотної кухні в кращому випадку складе тиждень. Для того щоб вона вдома зберігалася якомога довше і не займала багато місця, потрібно дотримуватися правил її зберігання. Ми вже розповідали в нашій статті про те, як зберігати капусту в погребі чи підвалі, а як зберігати капусту взимку, якщо немає льоху?

підготовка

Як зберігати капусту в домашніх умовах взимку? Найважливіший етап для забезпечення тривалого зберігання капусти - підготовка. Неважливо, яким способом, і в якому приміщенні планується зберігати цей овоч, його потрібно приготувати. Як це зробити:

• вибрати кращих. Зберігання підлягають тільки самі міцні, повні, добротні качани капусти. Вони мають бути здоровими і не поїли метеликами або слимаками.

  На качанах не повинно бути тріщин, особливо глибоких. Качани, непридатні для зберігання, краще вжити в першу чергу. Залишати їх на зиму сенсу немає, вони довго не пролежать;

  Відео: Домашні хлопоти.Как зберегти капусту до травня в погребе.Відео ч.1

• відсікти все зайве. Для зберігання капусти будинку в будь-якому випадку потрібно зрізати ніжку і зняти один шар верхніх листочків;

Не варто захоплюватися, і «роздягати» капусту занадто сильно. Верхні листочки виконують захисну функцію.

• промити. Вибрані качани потрібно промити під струменем холодної води, щоб виключити потрапляння землі або комах між листочків. Після цього качани ретельно обсушити рушником.

Це найважливіші етапи підготовки, нехтувати якими не варто. Якщо капуста не білокачанна, а будь-яка інша (брюссельська, савойська і т.д.) принципи підготовки ті ж самі:

• вибрати кращі екземпляри;
• очистити, обрізати зайве;
• помити, просушити.

Подальша підготовка залежить від обраного способу зберігання. Детальніше про зберіганні білокачанної капусти читайте на нашому сайті.

способи

Як правильно зберігати капусту в домашніх умовах? Таких способів не так вже й багато.

Де і в чому зберігати? Місць в квартирі, де можна зберігати капусту не так багато, а точніше два:

• балкон;
• холодильник.

Звичайно, є ще хрущовські холодильники, але вони, як правило, занадто холодні.

Відео: Як зберігати моркву в домашніх умовах | # Храненіеморкові #edblack

У деяких квартирах є окремі кімнати - комори.

І навіть, багато хто з них добре підходять для зберігання овочів. Але вони є далеко не у всіх квартирах.

Відео: Як зберегти яблука в квартирі

У чому зберігають капусту в домашніх умовах:

• в натуральному вигляді;
• в харчовій плівці, папері.

На балконі

Як зберігати капусту в квартирі? Цей спосіб - один з найбільш бажаних для зберігання капусти в квартирі. Однак не кожен балкон підходить для цих цілей. Як зберігати капусту взимку на балконі? Балкон повинен бути:

• засклений;
• утеплений.

Балкон потрібно підготувати для зберігання капусти. краще утеплити його ще одні шаром пінопласту або іншого утеплювача всередині.

Як зберегти качани капусти в домашніх умовах? Кожен підготовлений качан:

• загорнути в папір;
• загорнути в харчову плівку.

Скласти вилки на полиці або шафа на балконі якомога вільніше. періодично слід перевіряти збереження капусти на балконі. У зимовий час - раз на місяць, ближче до весни - частіше.

Зберігання цвітної капусти, капусти брокколі, кольрабі, пекінської капусти на балконі - непотрібний спосіб. Ці види капусти настільки примхливі до навколишніх умов, що балкон для них просто смертельний.

В холодильнику

Як зберігати капусту в холодильнику? Для жителів великих міст холодильник - єдино доступне місце зберігання продуктів. Найчастіше підвал для зберігання овочів є в будинках старої споруди, в новобудовах такої можливості не передбачають. Особистий льох або кесон знаходиться десь за містом, і їхати туди довго.

Як зберігати свіжу капусту в холодильнику? Зберігати капусту в холодильнику можна:

1. У первісному вигляді. Це означає, що підготовлені вилки просто укладають в овочевий відсік холодильника або на його полиці. Мінус такого способу - капуста швидко в`яне. Періодично доведеться знімати верхні зів`яле листя.
2. Звернув в харчову плівку. Суть зберігання та ж, що і в попередньому випадку. Однак цей варіант краще, так як плівка захищає капусту від в`янення. Щоб зберігати капусту в холодильнику, потрібно підготовлені качани загорнути в харчову плівку і скласти в холодильник. так вони пролежать досить довго.

Зберігання в холодильнику окремих видів капусти:

• зберігання пекінської капусти в домашніх умовах можливо тільки в холодильнику. Це середовище для неї сприятливіші інших. Її краще загорнути в харчову плівку і покласти в овочеве відділення холодильника;
• зберігання капусти кольрабі в холодильнику можливо. Однак всю зиму так пролежати вона не в змозі. Цей вид капусти швидко «черствіє», тому термін зберігання в свіжому вигляді у неї мінімальний;
• зберігання капусти брокколі в холодильнику можливо вкрай недовго, і спосіб її зберігання відрізняється від інших.

щоб зберігати брокколі в холодильнику потрібно:

• помістити кожну одиницю в окремий пакетик;
• не закривати його;
• на дно ящика для овочів в холодильнику покласти вологий рушник;
• скласти відкриті пакетики з брокколі на рушник.

Таким чином створиться підвищена вологість в місці зберігання, і брокколі пролежить довше.

Зберігання цвітної капусти в холодильнику допустимо, але так само недовговічне як в попередньому способі. Цвітну капусту загортають в харчову плівку і зберігають в овочевому відсіку.

Інші варіанти

Як зберегти свіжу капусту на зиму в квартирі? Зберігання капусти в домашніх умовах взимку передбачає також:

• заморозка капусти на зиму;
• сушка капусти на зиму.

капуста зберігається не в свіжому вигляді, а заморожується в морозильних камерах або сушиться.

Ці способи навряд чи підійдуть для зберігання великого врожаю, але для його частини - цілком.

Популярність цих способів останнім часом зростає, незважаючи на втрату овочем початкового стану.

Замороження білокачанної капусти є не кращим способом зберігання, так як вона втрачає зовнішній вигляд. Зате заморозка - ідеальний спосіб зберігання в домашніх умовах брокколі, кольрабі, брюссельської і цвітної капусти.

оптимальні режими

Які умови зберігання капусти в домашніх умовах? Ніякі хитрощі не допоможуть зберегти капусту на зиму, якщо в приміщенні не дотримується температура, підходяща для цього. Процес зберігання капусти в квартирі постійно потрібно контролювати.

При температурі нижче 0 градусів капуста підмерзне і втратить смакові якості. Крім того, підмерзла область відразу ж почне гнити. При температурі більше +5 градусів капуста почне псуватися за рахунок розмноження мікроорганізмів і гниття.

Якщо псування капусти помічена в самому початку, капусту можна врятувати. Шар листя, уражених гниттям акуратно зняти або зрізати Капусту загорнути в поліетиленову плівку і зберігати далі. Однак варто пам`ятати, що повний свій термін вона вже НЕ пролежить, тому вжити в першу чергу.

терміни заощадження

Капуста в домашніх умовах не зберігається так само довго, як в погребі (підвалі, підполі). найнадійнішим способом є зберігання капусти в холодильнику, загорнутої в харчову плівку, найненадійнішим і безтурботним - при кімнатній температурі. Таким чином:

• при кімнатній температурі капуста збережеться максимум тижня;
• на балконі при дотриманні всіх умов може пролежати всю зиму і весну. Середній термін зберігання - 4 місяці;
• в холодильнику капуста без харчової плівки зберігається близько місяця, за умови, що верхні листи знімаються при зів`яненні;
• в холодильнику капуста, загорнута в харчову плівку, зберігається до 5 місяців;
• кольрабі в холодильнику зберігається близько місяця;
• пекінська капуста, брокколі - максимум 15 днів;
• заморожена капуста будь-якого виду зберігається до 10 місяців;
• сушена з дотриманням правил зберігання-до 12 місяців.

Відео: Як зберегти часник на зиму в домашніх умовах

Якщо між качаном і поліетиленом утворилися крапельки води, потрібно поміняти харчову плівку. Розгорнути, плівку викинути, а капусту загорнути в нову. Так робити кожен раз, коли конденсат з`являється.

Умови квартири і приватного будинку

Як зберігати капусту вдома? Приватний будинок дає більше можливостей для зберігання капусти в свіжому вигляді всю зиму, ніж квартира. У ній є два оптимальних місця для цього - холодильник і балкон.

Приватний будинок найчастіше має підпілля, в якому капуста зберігається довше за певних умов. На території, де розташовується приватний будинок, його власники роблять всілякі прилаштувати, гаражі, сараї і т.д.

Такі приміщення вибудовують спеціально для зберігання в них багатого врожаю, в тому числі і капусти. В підсумку, в приватному будинку набагато більше місць і можливостей для зберігання капусти на зиму, ніж в квартирі.

Таким чином, зберігання капусти в домашніх умовах цілком можливо. Іноді цей спосіб є єдино правильним. Так, він не дає таких хороших результатів тривалості зберігання свіжої капусти, як наприклад зберігання її в підвалі (підвалі, погребі).

Але вдома можна заморозити або висушити капусту, покласти свіжі качани в холодильник або на балкон.

Так, легко забезпечити себе капустою на всю зиму.

Для того щоб це зробити, потрібно:

1. підготувати урожай до зберігання: впорядкувати, почистити, помити, просушити.
2. Визначитися зі способом, місцем зберігання, і в залежності від нього:

• покласти загорнуту в папір або харчову плівку капусту на балкон;
• покласти капусту в «голом» вигляді або загорнуту в поліетиленову плівку в холодильник;
• заморозити нашатковану або цілу капусту;
• висушити капусту в сушарці для овочів.

правильний вихід з проблеми зберігання капусти в домашніх умовах:

• поділ капусти на види,
• визначення оптимального для даного виду способу зберігання.

Так можна заощадити місце в будинку, і забезпечити збереження всього врожаю капусти на максимально довгий час.