Секрети зберігання часнику в домашніх умовах. Цікаві ідеї, перевірені на практиці.

Зберегти часник максимально довго - це прагнення кожної господині. Але, на жаль, кожна отримує хороший результат тільки, пройшовши шлях проб і помилок. Я хочу поділитися своїми спостереженнями та способами, які допоможуть зберегти часник до нового врожаю.

Збираючи врожай, необхідно відразу ж розділити часник на ярий, той який не дає стрілку, і озимий - найчастіше випускає стрілки. Залежно від виду часнику будуть змінюватися умови його зберігання.

Чому важливо вчасно прибрати часник?

Тривалість збереження часнику залежить від того, коли ви прибрали його з грядки. Для ярого часнику ознакою дозрівання стане пожовкла бадилля, а для зимового - розтріскування обгортки у суцвіття. По датах прибирання варіюється в залежності від регіону країни, природних і погодних умов.

Я дивлюся дозрівання часнику по його лусці. Вона повинна бути тонкою і міцною. Збирання я проводжу тільки в сонячний і ясний день. Прибираючи часник, потрібно відразу ж звертати увагу на головки, в яких цибулини розтріскуються і розпадаються на частини, утворюються нові корінці і починається процес вкорінення. Такі головки потрібно вживати в їжу першими, вони не будуть довго лежати.

Ідеї для зберігання часнику в домашніх умовах

Я тривалий час відчувала різні варіанти зберігання часнику в домашніх умовах, в погребі і на горищі будинку. Кожен раз вибирала зручні для мене варіанти, щоб часник добре зберігався, я його могла в будь-який момент швидко дістати.

За своїми спостереженнями я зробила висновок, що оптимальні умови для часнику повинні бути наступні:

• вологість повітря в межах від 50 до 70% і температура повітря від 16 до 20 градусів - для ярого;

• при такій же вологості, але температура повітря від 2 до 4 градусів - для озимого.
Я вже давно відмовилася від посадки озимого часнику, так як він довго не зберігатися і дуже вимогливий до умов, які мені важко для нього забезпечити.
Зберігати часник тривалий час можна такими способами:

1. Плетіння кіс і вінків. Для того щоб використовувати даний метод, необхідно при просушування часнику залишати цибулину і помилковий стебло. Косу починають сплести з нижніх цибулин, поступово вплітаючи нові і нові цибулини. За моїми підрахунками оптимальної косою було 15-20 цибулин. Якщо є можливість вплести в косу шпагат, то це дозволить зручніше підвісити косу. Використовуючи плетіння коси можна зберігати врожай часнику до наступного року.

2. Також добре себе зарекомендував спосіб зберігання часнику на горищі будинку. У мене висушений і зібраний урожай зберігатися в ящиках на горищі до самих перших морозів. Такий спосіб дозволяє швидко видаляти зіпсувався часник, регулярно перебираючи вміст ящика.

3. Щоб часник дихав і повітря вільно надходив до нього, в умовах квартири я використовую картонні ящики. Їх зберігаю під кухонним столом, що також мені зручно.

4. Цікавий спосіб, який я відчувала також сама, було зберігання в скляній банці. Необхідно простерилізувати банку, помістити в неї просушені цибулини і накрити капроновою кришкою. Обов`язковою умовою зберігання є просипка лука борошном.

5. Ще один спосіб, який мені сподобався - це зберігання в дерев`яному неглибокому ящику. Я викладала часник в два шари і пересипала їх сухими тирсою. Це давало можливість уникати висихання головки, і часник зберігався до самої весни.

6. Ще один варіант - зберігання часнику разом з цибулею. Лук взимку завжди залишає шкірку в ящику. Саме ця шкірка сприятливо впливає на зберігання часнику і захищає його від шкідників і хвороб.

7. Щоб збільшити термін зберігання цибулини, її можна злегка обпалити над плитою.

8. Добре зберігати цибулини в невеликій кількості в банку з рослинним маслом. Часточки часнику не тільки зберігаються до весни, а й мають насичений аромат. Спосіб зберігання досить простий: необхідно очистити зубчики часнику, скласти їх в банку і залити олією.

9. У банку можна зберігати цибулю, не закриваючи її кришкою. Головною умовою тривалого зберігання буде хороша просушування його після збирання з грядки. Я пробувала цей метод, але щоб уникнути попадання неякісного зубки в банку, я розділяла зубки і було прекрасно видно зіпсовані або пошкоджені.

10. Перевірений класичний спосіб - зберігання в капронових панчохах. Цей метод знайомий кожному з нас ще від бабусь, але він дієвий і актуальний.

11. Ще один спосіб, яким користувалися наші бабусі - полотняний мішечок. Його потрібно було прополоскати в міцному розчині солі і висушити на сонці. Коли в такий мішечок складають часник, він буде добре захищений від хвороб, грибка і швидкого висихання.

12. Зберігання в вакуумних пакетах. Для цього можна використовувати спеціальні вакуумні пакетики, куди вкладають очищені зубки і кладуть в нижнє відділення холодильника. Захист від попадання повітря ззовні дозволяє уникати утворення цвілі або гниття.

Відео по темі:

Як зберігати часник не можна!

Я пробувала зберігати часник на балконі. Здавалося б прохолодно, оптимальна вологість, але вже до середини зими він висихає, його вражають захворювання. Відкриттям для мене було зберігання на балконі часнику, обробленого парафіном. Цей спосіб трудомісткий, але у тих, кого часнику мало, можна ним скористатися. Для цього кожну головку опускають в теплий парафін і дають йому застигнути. Парафін не пропускає вологу, не дає цибулин висихати, при цьому головки не дивується мікроорганізми і бактерії.

Не рекомендую зберігати часник в холодильнику.

Підвищена вологість і періодичне відмороження і заморожування призведе швидкого гниття і утворення цвілі. Найчастіше такий часник вражений грибком і має шкідливі для організму бактерії.

Часник - це хороший помічник на кухні, він робить багато страв вишуканими, оригінальними, ароматними. Часник - це натуральний лікар, що дозволяє швидко позбавлятися від застуди. Навчившись його правильно зберігати, ви завжди будете озброєні, як на кухні, так і в домашній аптеці.

Відео по темі:

Читайте також:

• Коли потрібно викопувати часник виходячи з мого досвіду ...
• Посадка ярого часнику
• Як правильно підготувати льох-підвал до тривалого зберігання овочів і закруток. Практичні поради та рекомендації