Зберігання груш в домашніх умовах

Груші - соковитий, солодкий плід, який використовується для приготування компотів, пирогів, різних десертів. Та й мало хто відмовить собі в задоволенні насолодитися прекрасним смаком свіжого фрукта, особливо, коли на дворі зима, а нового врожаю чекати півроку. На тлі всього вищесказаного виникає логічне запитання, як правильно зберігати груші в домашніх умовах, відповіді на який ми і присвятимо цю статтю.

Відео: Найпростіший спосіб зберігання яблук в домашніх умовах.

Сорт груші грає важливу роль в процесі вибору особливостей зберігання фрукта, а також впливає і на тривалість цього зберігання. Якщо ви плануєте насолоджуватися свіжими плодами поза сезоном, для цього підійдуть виключно зимові сорти. Збирати груші на зберігання необхідно недозрілими, щоб вони встигли вже в процесі, що в рази скорочує псування і гниття плодів. Щоб зіпсованих було небагато, знімати груші на зберігання з дерева рекомендується максимально акуратно, мінімізуючи ризик механічного пошкодження їх цілісності. Тривалого зберігання підлягають виключно цілі і тверді плоди, будь-яке пошкодження або тріщина на шкірці - осередок розвитку гнильних процесів, що вражають грушу.

Але є спосіб зберегти і літні сорти - це сушка. Засушені плоди можуть зберігатися протягом тривалого часу в темних і холодних місцях. Їх можна відразу вживати в їжу, як корисний десерт, а можна використовувати для приготування смачних компотів.

Особливості зберігання груш в домашніх умовах

Прибирання плодів. Найважливіший етап підготовки груші до зберігання - це її прибирання в міру дозрівання, коли на плодах з`являється жовтизна, але вони все ще зберігають свою твердість. Їх категорично заборонено струшувати з дерева, так пошкоджується цілісність плода, зривайте їх з дерева руками в рукавичках. Зірвані плоди після сортування укладаються в кошики або ящики, вистелені м`якою тканиною, потрібно зробити все, щоб в процесі транспортування на них не з`явилося жодного пошкодження. Ще один секрет, що дозволяє зберігати недозрілі груші, це наявність у них цілої плодоніжки.

Місце для зберігання. Питання, де зберігати груші в домашніх умовах, не проблема для власників дачі або приватного будинку. У більшості випадків для цих цілей використовується підвал, погріб або будь-яке інше затемнене і неопалюване приміщення. В обраному приміщенні не повинно бути цвілі, сухість і чистота - запорука довгострокового зберігання.

Температурний режим. Оптимальне рішення - зберігання груш в погребі, де на постійній основі підтримується низька температура повітря: взимку температура повітря не піднімається вище +2 градусів Цельсія при рівні вологості в 85%.

Надлишок вологи і тепла провокує швидке гниття плодів, але і нестача вологи впливає на них негативно - груші втрачають соковитість і смак. Якщо ви намагаєтеся зберегти груші в домашніх умовах, температуру повітря можна регулювати за допомогою вентилятора, а корекція його роботи повинна проводитися відповідно показників термометра, встановленого в приміщенні. Для боротьби з вологістю досить регулярних провітрювань і установки в погребі чи кімнаті для зберігання склянки сірчаної кислоти.

Відео: Зберігання яблук в домашніх умовах. Результат на 06.12.15г.

У питанні, як зберігати груші, щоб вони дозріли, велику роль відіграє попередня підготовка місця для зберігання - обов`язкові чистка, дезінфекція грибка і цвілі, провітрювання. Дезінфікувати приміщення рекомендують шляхом його обкурювання парами сірки: в кутах розставляються резервуари з розпеченим вугіллям, який посипається порошком сірки. Кімната щільно закривається і залишається на кілька днів, після чого з неї виноситься жаровні. Ще кілька днів на провітрювання, і ви можете надовго зберегти урожай груш в первозданному вигляді. У приміщенні для зберігання повинні знаходиться тільки груші, будь-які інші фрукти псують плоди, наділяючи їх своїми специфічними ароматами, що відбивається на якості десертів, приготованих з такою груші.

Зручна тара. Але для вирішення питання, як зберегти груші свіжими довго, не достатньо лише підготовки відповідного приміщення, підбирається і правильна тара. Насипати фрукти на підлогу не можна, це призведе до швидкого розвитку процесів гниття, рекомендується використання ящиків з невеликими отворами для вентиляції. Плоди викладаються шарами, і для збереження пересипаються дрібною тирсою або сухою соломою. Але через брак ящиків можна обійтися і підручними засобами. Досить обладнати в погребі чи приміщенні для зберігання біля стін на висоті 15 сантиметрів над підлогою кілька дерев`яних стелажів. На них і будуть викладатися плоди, такими ж рядами і теж пересипані соломою або тирсою. Щоб запобігти псуванню всього запасу регулярно перевіряйте всі груші на наявність гнильних утворень і видаляйте пошкоджені плоди із загальної маси.