Як сушити яблука в мультиварці: важливі нюанси і способи

Відео: Заробити на селі.

Сушка овочів, фруктів і ягід - прекрасний спосіб заготовити продукти на зиму.

Такий підхід дозволяє зберегти набагато більше корисних речовин, в порівнянні з консервацією.

У сушеному вигляді ягоди, фрукти та овочі дуже зручно зберігати, т. к. вони займають мало місця.

Термін придатності у заготовлених подібним чином продуктів більше, ніж у варення.

• На самому початку
• Правила використання
• Покрокова інструкція
• рецепти
• Умови зберігання

На самому початку

Як висушити яблука в мультиварці? Для сушіння не підходять недостиглі або переспілі плоди. Для початку їх необхідно промити. Щоб видалити залишки отрутохімікатів, можна промити сировину в розчині соди (5-6 грам на 1 літр води) або оцту (15 грам на 1 літр води).

Відео: Сушарка для фруктів та грибів з гріючої плівки

Найбільше для сушки підходять кислі або кисло-солодкі сорти. Вони краще зберігають смакові якості. Солодкі ж сорти можуть стати несмачними.

У подробиці читайте про підготовку яблук перед сушінням.

Чи можна сушити яблука в мультиварці? Для сушіння яблук можна використовувати різну сучасну кухонну техніку, в тому числі мультиварку.

Єдиний мінус - за один раз вийде досить маленька порція готового продукту, т. к. діаметр чаші не дозволить викласти в один шар велика кількість яблучних часточок.

Правила використання

Як висушити яблука в мультиварці? Основні правила сушіння яблук в мультиварці:

Відео: Як вибрати фен для волосся. Медичні рекомендації

1. Чаша мультиварки завжди повинна бути відкрита.
2. На дно можна покласти пергаментний папір.
3. часточки розкладаються в один шар, досить вільно.
4. В процесі бажано перемішувати шматочки фруктів кожні півтори-дві години.

Покрокова інструкція

Сушимо яблука в мультиварці за інструкцією.

нарізка

Для того щоб збільшилася площа випаровування води, і, відповідно, прискорився процес сушіння, фрукти краще нарізати або часточками, або кружечками. Всі часточки повинні бути однакової товщини.

В процесі часточки можуть потемніти через окислювальних процесів. Щоб цьому запобігти, можна попередньо відбілити їх в сольовому розчині (5 грам солі на літр води), або в розчині лимонної кислоти (5 грам лимонної кислоти на літр води).

Температурний режим

В мультиварці від різних виробників, як правило, можуть бути відмінні температурні режими.

Яблука бажано сушити в два етапи:

1. Спочатку температура повинна бути від 70 до 80 ° C до моменту втрати 2/3 рідини. Можливо використовувати режим «Випічка», тому що він підходить найкраще.
2. Після температурний режим знижується до 50-55 ° C. На цьому етапі варто вибрати режим «Підігрів».

тривалість

Весь процес може займати 10-12 годин. Причому перший етап сушіння при температурі 70 ° C триває дві-три години. Приготування сухофруктів при найменшій температурі дозволить зберегти всі корисні властивості фруктів.

визначаємо готовність

Правильно висушені яблука повинні мати жовтувато-коричневий колір. Ні в якому разі вони не повинні потемніти. Якщо подібне сталося, значить, ви фрукти пересушені. Часточки повинні містити близько 20% вологи, добре згинатися, але не ламатися. При цьому з них не повинен виділятися сік, і вони не повинні прилипати до рук.

рецепти

зацукровані сухофрукти

Щоб яблучні дольки не темніли в процесі приготування, їх можна попередньо зацукрувати. Це додасть сухофруктам тягучість і солодкий присмак, дозволить зберегти колір. До того ж при такому способі приготування сухофрукти довше зберігаються.

Перш ніж викладати часточки в мультиварку, їх потрібно витримати в цукровому сиропі. Сироп вариться з розрахунку 1 стакан цукру на склянку води. Шматочки фруктів опускаються в гарячий сироп і витримуються до 8 годин.

Після сироп доводять до кипіння і відкидають на друшляк.

Коли стече весь вся рідина, шматочки можна розкладати для сушки.

Зацукровані шматочки фруктів слід викладати тільки на пергаментний папір. В іншому випадку цукор може підгоріти.

яблучні чіпси

Для даного рецепта підходять яблука кислих сортів. Їх необхідно очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Яблучну стружку ненадовго опустити в підсолений розчин, а після тонким шаром розкласти на дні чаші мультиварки. Товщина шару - 5-7 мл. Сушити слід при температурі 50 ° C близько 8 годин.

Кружечки з корицею

Фрукти слід нарізати дуже тонкими кружечками. Від шкірки можна не очищати. далі етап бланшировки в злегка солоній воді, щоб часточки не потемніли. Після слід відкинути шматочки на друшляк і дати їм гарненько просохнути.

Умови зберігання

Сухофрукти швидко псуються в середовищі з підвищеною вологістю. також їх слід берегти від харчової молі. Найчастіше саме від умов зберігання сухофруктів залежить їх збереження. У загальних рисах сухофрукти зберігаються в темному, добре провітрюваному місці.

Для того щоб сушені яблука не вбирає сторонні запахи, їх краще помістити в скляні банку з щільно закривається кришкою. Більш детально читайте статтю про зберігання сушених яблук.

Дивно: протягом року засушені яблука втрачають всього лише 3-5% поживних речовин.

Сушені яблука мають досить широке застосування в кулінарії.

З них можна варити компоти, піч випічку, робити муси і використовувати в якості інгредієнтів для фруктових салатів.

Перед вживанням все сухофрукти необхідно ретельно промити і замочити в гарячій воді на 8-10 годин. слід пам`ятати, що сушених продуктів потрібно в три рази менше, ніж свіжих. Про те, як сушити яблука в інших побутових приладах можете ознайомитися в статті: «Сушка яблук за допомогою побутової техніки».