Як правильно підготувати льох-підвал до тривалого зберігання овочів і закруток. Практичні поради та рекомендації

Коли наближається час масового збирання врожаю, то стає головне питання: як забезпечити його правильне зберігання?

У цій статті я розповім, як підготувати льох (підвал) до зберігання нового врожаю, дам кілька порад, які допомагають мені зберігати врожай максимально довго.

підготовка льоху

Мої батьки, а в подальшому і я, зберігаємо весь зібраний урожай в погребі. Спочатку ми використовували льох у гаражі, але він знаходиться в піщаній місцевості, тому про тривалого збереження мови не йшло. Згодом ми перебралися в льох у дворі. Він знаходиться поблизу будинку, в нього можна піти в будь-який момент і всі умови зберігання є оптимальними.

Підготовку льоху я починаю не пізніше ніж за місяць до передбачуваної дати збору врожаю. Цього часу мені досить, щоб обробити приміщення від гризунів, плісняви та просушити всі дерев`яні елементи, які використовуються всередині.

Насамперед, я прибираю все залишки від минулого врожаю та сміття. Саме ці елементи будуть потужним джерелом інфекції. Для себе я взяла за правило очищати невеликий шар (до 3 сантиметрів) з підлоги і виносить його. Від своєї бабусі чула, що цю землю потрібно не просто викинути, а закопати в землю, так як вона має велику кількість шкідливих грибкових інфекцій, що прижилися за зиму. У льох заносу невеликий шар чистого піску.

Наступний етап - робота чоловіка. Він розбирає конструкцію для картоплі (вона у нас дерев`яна), стелажі та виносить на просушку. У нас - ця просушка тривати протягом місяця - двох в гаражі, де ці дошки ми розкладаємо в сухому місці.

Протягом тижня-двох, ми проводимо провітрювання самого приміщення. Це допомагає нормалізувати температуру в приміщенні і уникнути утворення конденсату.

Використання дезінфікуючих розчинів

Навіть якщо льох сухий, не має цвілі, його потрібно обробляти спеціальними дезінфікуючими розчинами. У мене стіни не уражені грибком, тому мені досить вапняної побілки з мідним купоросом.

Але у випадках, коли цвіль розмножується, то потрібно вдаватися до використання сильних препаратів, які продаються в мережі будівельних магазинів. З народних методів, які глибоко проникають в стіну і прибирають цвіль, можна використовувати розчин з марганцівки і тютюнового відвару. Концентрація марганцю в такому складі повинна бути високою.

Моя бабуся використовувала ще такий спосіб, який дозволяв не тільки позбутися від цвілі, але і комах, які прижилися з минулим урожаєм. Вона брала негашене вапно, розводила водою і ставила всередину. Після цього швидко виходила на поверхню і закривала подав на кілька днів. Через 3-4 дні необхідно було ретельне провітрювання, але ефект завжди був високим.

Особливості зберігання овочів

Крім того, що льох потрібно попередньо підготувати, в ньому необхідно створити оптимальні умови для тривалого зберігання зібраного врожаю.

Для того щоб картопля була твердим і не давав відростки, потрібно спорудити засік, розмір якого повинен бути не менше 1 метра в ширину і висоту. Якщо підвал знаходиться глибоко в землі і немає промерзання грунту на цю глибину в зимовий час, то можна зберігати бульби на соломі. Для тих, хто не має великого врожаю картоплі підійде спосіб зберігання в пластмасових ящиках, поставлених на дерев`яні піддони.

Морква в своєму погребі я зберігала кілька років за технологією пересипання піску. Я пробувала навіть у свій час закопувати її в пісок, але взимку, коли на вулиці дуже холодно, не хочеться возитися з розкопкою. Тому визначила для себе зручний спосіб - зав`язую її в цукровий мішок і роблю невеликі отвори для виходу вуглекислого газу.

Буряк у мене зберігатися в пластмасових ящиках. Для того щоб уберегти її від різних поразок, посипаю ящики деревною золою.

Капуста - це найвимогливіший овоч, який потрібно зберегти. Я використовую простий і надійний спосіб: в насипаний на підлозі пісок вставляю качани корінням вниз. Це допомагає мені уникати гниття.

зберігання закачування

Так як ми не уявляємо свого їжі без закачування, то я продумую до дрібниць її зберігання. Всі банки ми маємо на дерев`яних полицях, які знаходяться на метр від підлоги. Такі умови дозволяють користуватися закрутками рік і більше.

Щоб уникнути поразки цвіллю закаточной кришки, ми обов`язково обробляємо всі дерев`яні полиці розчином марганцю або мідного купоросу.

зберігання фруктів

Оптимальним вважається варіант зберігання фруктів в окремому приміщенні. Але такі умови в міській місцевості навряд чи хтось зможе собі дозволити.

У своєму погребі ми виділяємо невелику площу для яблук і груш. Ця зона знаходиться на максимальній відстані від коренеплодів, так як при найменшому гниття, яблука виділяють речовину, здатну викликати грибкові інфекції на картоплі, буряку, моркви.

Уже кілька років яблука ми зберігаємо в дерев`яному ящику. Щоб максимально довго можна було насолоджуватися плодами, перекладаємо кожне яблуко папером. Самим трудомістким процесів є перевірка під час зберігання. Доводиться витратити час на те, щоб переглянути фрукти і викинути ті, які почали гнити.

Моя бабуся зберігала яблука до ранньої весни, але вона протирала кожне з них гліцерином, обмотувала в тонкий папір. Коли плоди були укладені в ящик, вона пересипала їх тонкою стружкою.

Для тих, хто планує тримати яблука і груші в підвалі, варто пам`ятати, вони повинні знаходитися на максимальній відстані від часнику і цибулі, картоплі, так як неприємного запаху підвального приміщення від плоду не уникнути.

Я сподіваюся, що ці невеликі поради допоможуть кожному підготуватися до зберігання нового врожаю.

Дивіться також відео: