Зберігаємо фрукти на зиму: як сушити груші на сонці правильно?

Висушити фрукт - відмінний спосіб зберегти його смакові якості і корисні властивості на тривалий час, а особливо це актуально для нас - довгої і холодною зимою неважко занудьгувати по річним плодам.

Можна готувати з сухофруктів чудові компоти, відвари і настої, додавати їх в різні страви, наприклад, пироги і, природно, вживати без усього і просто так.

прекрасним вибором для заготовки є груша.

• Загальні правила
• докладна інструкція
• вибір фруктів
• підготовка
• Додаткова обробка
• процес

Це не тільки приємний на смак, але і багатий вітамінами і мікроелементами фрукт, який застосовується в народній медицині при порушеннях роботи імунітету, серця і підшлункової залози.

груша відрізняється високим вмістом фруктози, тому вона відмінно підходить людям, що страждають від діабету, а також тим, хто прагне замінювати сахарозу в своєму раціоні. Однак, не рекомендується їсти груші на голодний шлунок.

Груші, які не підійшли за деякими критеріями для зберігання в погребі або в домашніх умовах свіжими, як раз таки можна піддати в`яленню або заморожування, або сушінні, як в нашому випадку.

Загальні правила

Як сушити груші на сонці правильно? Самостійно засушити груші на відкритому повітрі зовсім не складно.

Деякі люди вважають за краще засушувати груші в духовці - Це доступніше і швидше, але сушка під сонячними променями вважається більш природною і, як наслідок, оптимальної.

Якщо у вас є можливість, сміливо вибирайте другий варіант. Почнемо з основних правил, які потрібно завжди пам`ятати.

уважно розраховуйте погодний період для сушіння - протягом декількох днів не повинно передбачається дощів. Фрукти для сушіння потрібно вибирати ретельно - Краще, щоб вони були відповідного сорту, рівня стиглості, свіжості і мали певну текстуру.

обов`язково потрібно нарізати фрукти - Так процес сушіння пройде рівномірно і швидко на всіх частинах плода. При сушінні на повітрі вкрай важливо захистити фрукти від комах. З цим завданням чудово справляється марля - Накрийте тканиною розкладені шматочки груш, і мошки їх не зможуть чіпати.

докладна інструкція

вибір фруктів

Не кожен фрукт підійде для сушіння груш на сонці. Почнемо з вибору потрібного сорту. Наша мета - в міру сухі (Без надлишку вологи) і щільні, НЕ в`яжучі і не надто великі груші з приємним ароматом і смаком. Сорти: Берегомет, Лимонка, Лісова Красуня, Талгарська Красуня, Вікторія і т.п.

Звертаємо увагу тільки на зрілі та свіжі груші. перестиглі ні в якому разі не потрібні - вони вже починають гнити, і результат сушіння вас тільки засмутить.

підготовка

Спершу груші необхідно ретельно промити, висушити. Шкірку зрізати необов`язково, але зробити це можна в разі, якщо вона занадто жорстка. Фрукти нарізають часточками, або шматочками - на ваш смак, насіння видаляють. Зовсім маленькі груші можна сушити навіть цілком.

Додаткова обробка

Іноді перед сушінням крім основної підготовки можна проводити і додаткові процедури для отримання більш якісних сухофруктів.

Для цього вимиті груші поміщають в окріп і варять не більше 15 хвилин, у воду також можна додати цукор.

Потім фрукти виймають з окропу, дають їм охолонути і тільки потім нарізають.

процес

Вибір правильного місця для сушіння - це вже половина успіху. Найбільш важливі умови:

• доступ прямих сонячних променів;
• доступ свіжого повітря;
• можливість стежити за фруктами.

Нарізані груші розкладають зрізом назовні на поверхні, накривають марлевою тканиною з метою захисту від комах і залишають на 2-4 дня до готовності, оцінюваної візуально.

У процесі потрібно не забувати іноді перевертати шматочки. Коли сушка на сонці закінчена, фрукти переносять в тінь, де вони Досушували ще близько двох днів.

Як видно, приготувати сухофрукти без використання духовки у власному саду або на дачі не так вже й складно, а в результаті ви отримуєте прекрасний продукт, насолоджуватися яким можна цілий рік.

Способом сушіння груш на балконі з вами поділиться досвідчена домогосподарка в цьому відео: