Корисні властивості редису

Культивація редису практикується по всьому світу, так як цей овоч з сімейства капустяних користується великою популярністю і в якості продукту харчування, і як інгредієнт лікарського засобу.

І бадилля, і коренеплід редису можна вживати в їжу, але в кулінарії частіше присутній саме коренеплід за рахунок свого незвичайного гоструваті смаку. Плід редису може володіти різними формами - круглої, овальної і веретено подібної. Ширший тільки колірна гамма цього овоча. Зустрічається і червоний, і жовтий, і білий, і навіть фіолетовий редис.

Відео: Редиска корисні свойства.Чем корисна редиска

Всі сорти редиски прийнято ділити на три групи: японська, китайська та європейська. Подібне розділення зовсім не дивно, адже офіційною батьківщиною редису є саме Південно-Східна Азія. За легендою перший редис в Європу був завезений з Китаю всесвітньо відомим мореплавцем Марко Поло. На території Росії редис поширився за часів правління Петра I. Коренеплід отримав величезну популярність за рахунок своєї скороспелости - збір врожаю відбувається на 30-й день після посіву.

Хімічний склад і калорійність

У редисці висока концентрація вітаміну С, а також вітамінів групи В і РР. Але на цьому користь овоча не закінчується, адже в його складі присутній цілий спектр корисних мікроелементів - залізо, фосфор, магній і калій. Є клітковина, яка сприяє поліпшенню процесів метаболізму і виведення шлаків в організмі людини, а також нормалізації травлення.

У редисці присутні фітонциди - речовини, що знищують ряд хвороботворних мікроорганізмів. Існує науково доведений факт, що регулярне вживання в їжу редису сприяє мінімізації ймовірності розвитку злоякісних новоутворень у людини.

Представлена далі інформація буде важлива для людей, суворо контролюють кількість спожитих і розтрачених калорій в надії схуднути. Можете їсти редис в будь-яких обсягах, так як в ста грамах коренеплоду всього 14 кКал.

У чому користь бадилля редиски?

Ви можете здивуватися, але бадилля редиски в рази корисніше самого коренеплоду. Їх склади схожі, але в бадиллі всі компоненти знаходяться в більш концентрованому вигляді. У бадилля пряний смак з невеликою гіркуватістю, що робить її популярною добавкою до картоплі, страв з риби і м`яса. Настійно рекомендується змішувати бадилля редиски з іншою зеленню - цибулею, кропом і петрушкою. Господиням буде особливо цікаво, що з бадилля можна приготувати зимові заготовки - засушити або нарізати і покласти в банку, засипавши сіллю.

Вплив редису на організм людини

У Стародавній Греції редис часто використовувався як лікарський засіб від хвороб органів шлунково-кишкового тракту і очей, римські вчені стверджували, що цей овоч допомагає при хворобах нирок і легень. Користь редису для організму: він підвищує апетит, налагоджує роботу органів шлунково-кишкового тракту, нирок і сечового міхура. Він робить позитивний вплив на судини, виводячи з організму холестерин, а також стабілізує рівень цукру в крові.

Сік редису може бути використаний як покращує процес травлення засіб, а також як елемент препаратів для загоєння і дезінфекції ран. Сік редису можна виявити в складі засобів проти діабету, ожиріння і подагри. Американські вчені настійно рекомендують його вживання в якості профілактики ракових захворювань. Вони з`ясували, що часте вживання в їжу редису здатне скоротити або навіть повністю зупинити процес розвитку ракових клітин в товстій кишці. Такий вплив редису на організм людини можливо за рахунок присутності в його складі антоціанітов - природних барвників.

Відео: Редис - корисні і шкідливі властивості. Чим корисна Редиска?

Редис - перший приходить на допомогу в період загострення весняного авітамінозу. Фітонциди в його складі допомагають боротися із застудами, запальними захворюваннями, надаючи на організм людини роль своєрідного натурального антибіотика. А за рахунок високої концентрації в складі редису вітаміну С, поїдаючи весняний салат, можна омолодити шкіру. Справа в тому, що саме вітамін С покращує процес проникності поживних речовин в міжклітинну мембрану.

Протипоказання

Вживання редису не рекомендується людям із захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту, печінки, жовчного міхура та підшлункової залози, так як в складі цього овоча багато ефірних масел, що провокує здуття і подразнення слизових оболонок шлунка. Глікозиди зі складу редису порушують роботу щитовидної залози і викликають розвиток зоба. Запобігти подібне негативний вплив можна, досить відварити редис перед вживанням в їжу.

Вибір і зберігання

Хороший редис ви помітите серед безлічі інших. У нього буде гладка і рівномірно забарвлена шкірка. Наявність чорних плям - вірна ознака початку розвитку гнильних процесів. Чи правильні коренеплід має щільну структуру, млявість плода і листя говорить про те, що овоч несвіжий і вже встиг втратити більшу частину корисних речовин, наявних у його складі.

Млявий несвіжий редис буде несмачним - занадто гірким, що унеможливлює його використання в кулінарії. Такий же неприємною гіркотою володіють і лопнули плоди. Тріщини - знак того, що редис вирощувався в умовах нестачі вологи. Єдиний спосіб позбутися від частини гіркоти, якщо вам вже довелося придбати «неправильний» редис, це очистити плоди від шкірки.

Відео: Олена Малишева. Корисні властивості редису

Ніякого особливого зберігання редис не вимагає, достатньо тримати його в холодильнику. Середній термін зберігання пучка з листочками - 4 дня, а без бадилля - 2 тижні.