Редька, редиска, дайкон, маргеланская редька - сорти, агротехніка

Немає культури простіше, ніж редис, але і він багатьом садівникам не вдається.

- Діти, хто з вас зможе виростити редиску! - Запитав я онуків.

- Ось же написано на пакеті, закопати в землю в квітні, і через 18 днів виросте редиска, - хором відповіли мені онуки школярі, які вміють читати інструкції на пакетах.

- У дідуся перші роки редис не зростав, то блішки з`їсть, то в стрілку піде, нехай вас своїм теперішнім секретам навчить, - підказала бабуся.

- Онуки, а от скажіть, який коренеплід, зображений на фото, для вас смачніше і який корисніше!

- Мовчать онуки.

- Підкажу, подивіться, як в Японії дітей до року привчають любити дайкон, і чому. Або чому в США діти люблять редиску так само як і морква?

- Чи не хочемо редиску, - сказали діти.

- У холодильнику магазинна редиска тиждень лежить, ніхто її не їсть, - додав десятикласник.

- Неправда! Всі ви цілий рік їли редиску з нашого городу, і говорили, що дуже смачно! Дідусь, нагадай їм, як це було, - попросила бабуся.

Відео: Вирощування редьки, редиски, ріпи, дайкона. 2. Сходи

І я почав згадувати, як з кінця квітня, ми кожну весну вранці виходимо в сад, подивитися, чи не дозріла перша редиска, чи не час довірити внучці, витягнути перший корінець. За зиму овочі з підвалу набридли, організм вимагає нових живих вітамінів, нових запахів і смакових відчуттів. Після довгої зими, поласувати свіжими вітамінними корінцями прагнуть всі ссавці, і ведмеді, і кабани, і мишки.

Перший пучок свого весняного редиски - це завжди свято і для дітей і для дорослих, до цього часу, і молода цибуля завжди знайдеться, і зелень торішньої петрушки на грядках відростає.

Салат з редиски, цибулі, прянощів, сметани і круто звареного яйця на початку травня - що може бути приємніше на столі після довгої зими?

- Пам`ятаємо, смачно було, хочемо молодий своєї редиски! Похрустіте! - Заплескали в долоні онуки.

Але я продовжував згадувати далі, як в червні, коли редиска набридла, і всі чекали своїх томатів і огірків, я приніс китайську червону солодку редьку і листочки пекінської капусти, бабуся капусту нарізала тонкою соломкою, а редьку тонкими рожевими кільцями, посипала кунжутом, прикрасила листочками базиліка і часнику, окропила рослинним маслом, настояним на имбире, і діти стали хрустіти капустою і редькою, змагаючись, у кого хрест голосніше.

В кінці серпня, вже стали набридати огірки і помідори, у мене дозрів довгий китайський редис дунгарскій, і я виростив овочевий фенхель.

- Діти! Влаштуємо нове змагання, що голосніше хрумтить на зубах, капуста або фенхель!

Бабуся зробила соломку з білихпластинок фенхеля, кілець солодкого червоно-білого редису, діти нарвали на грядках п`ять видів пряних трав, принесли їстівні квіти огуречника і настурції, назбирали по склянці дуже великої ремонтантной малини і дрібної Суничку для прикраси столу і стали хрустіти салатом з фенхеля і редиски, голосно сміючись і радіючи кінця літа, початку збору врожаю в нашому саду.

А попереду нас чекало головне змагання, збір дайкона і редьки на зиму. Звичайно, нам до японських дітей далеко, але витягувати дайкон до 35 см завдовжки нашим онукам теж дуже спортивно.

Дайкон і чорна редька зберігається у нас майже всю зиму. У будь-який салат ми дрібно шаткуємо дайкон. Просто діти не помічають його серед інших овочів і зелені.

- Діти, а пам`ятаєте, як я знайомив вас з російським блюдом з редьки?

Хрін і редьку дітям їсти не обов`язково, але в морозні зимові дні, після лижної прогулянки, варто дрібно нашаткувати цілу тарілку білої редьки, на сковороді, на запашиста соняшниковій олії злегка прожарити дрібно нарізаний солодкий червоний лук, і гарячою олією з цибулею пролити редьку.

- Так! Було смачно і зовсім не гірко, коли ми мачали в тарілку корочку чорного хліба і виделкою їли багато редьки! Відразу зігрілися, - відповіли онуки.

- Ось і розповімо всі секрети про редисці європейської та китайської, про чорну редьку, про дайкон з Японії, про солодке зеленої і червоної редьці маргеланской. Адже ми багатьох здивували, коли розповідали про моркви і буряку різних форм і відтінків, пора і з різними редис познайомити. І порадувати читачів тарілками з красивими салатами з редису і яскравою редьки.

Секрет 1 - Редис європейський знають всі. В Європі його одомашнили ще до римських часів. Улюблений овоч в Європі і Америці і перший привіт від наступаючого літа для наших городників.

Дайкон. Більшість любителів-городників чули про таку культуру як дайкон, купували в магазинах, але пробували вирощувати її мало хто.

Дайкон зазвичай називають японської редькою. За своїм смаком дайкон нагадує редис, але трохи гостріше. За формою і розмірами - нагадує дуже велику (майже гігантську) морква, довжиною понад півметра і діаметром до 10 см. Це один з найпопулярніших коренеплодів в Японії, де він вирощується в промислових масштабах.

Чорна редька. Є і біла зимова. Чисто європейський коренеплід, де відомий кілька тисяч років. Редьку в основному культивують заради використання взимку і ранньою весною, коли особливо відчувається нестача вітамінів

Редька китайська або маргеланская. Маргеланской прийнято називати зелену редьку, її ще часто називають редька лоба. У порівнянні з чорною вона не має гіркого смаку. Зараз є більш ніжна і смачна китайська редька з червоною м`якоттю

Всім відомий сорт Ікло слона з групи різновидів китайської редьки. Виведений Кубанським СХІ методом гібридизації зразка, отриманого з Китаю, і редьки Ташаньхун з подальшим відбором і перевіркою по потомству. Хоча його неправильно зараховують до японського дайкон

Секрет 2 - Батьківщиною всіх цих хрестоцвітних є район Таїланду і Філіппін, де до сих пір ростуть дикі предки. А ось в культуру редис і редька введені спочатку в Індії, потім в Китаї та Японії. У цих країнах за багато тисячоліть, вони придбали особливі форми, перетворилися в японський дайкон, в китайську солодку редьку.

А Європ, потрапивши з Центральної Азії, редис став вирощуватися як дуже ранній круглий або довгастий коренеплід з хрустким смаком для весняних салатів. З Іспанії був завезений в Америку всього 500 років тому, але поширився повсюдно.

Хоча зараз дайкона в Америці вирощують більше, ніж в Японії.

Секрет 3 - Сорти редису. Діляться на весняно-літні салатні сорти, зазвичай невеликі круглі або подовжені червоного, білого і рожевого кольору.

Зимові сорти більш гострі, зазвичай подовжені, вагою іноді до кілограма, кольору білого, червоного і чорного.

У квітні я віддаю перевагу ультраскоростиглого і скоростиглим сортам і гібридам, наприклад, 16 днів, 18 днів, Французький сніданок, Зоря, Донара F1, Асканія, Престо, Алекс F1.

У травні іноді висаджую сорти, стійкі до стрілкування, ще їх називають нейтральними до довжини дня, формують коренеплід і при довгому дні, їх можна вирощувати протягом усього літа. До таких сортів відносяться Всесезонний, Краса, Червоний гігант, Настюша, Ням-ням, Родос, хоча коли у нас наступають білі ночі, без укриття і ці сорти дають стрілку.

Приємно мати сорти: з білої - Моховскій, Одіссей, Бурулька, Барон, Снігова королева, Октава, Осінній гігант, рожевої: Резидент, Рожевий бочок, фіолетовою - Малага- жовтої - Злата, а також з сумішшю забарвлень - Карнавал.

Секрет 4 - Сорти дайкона. Більшість осінньо-зимових форм від Малазії до Китаю і Японії приблизно однакові. Подовжений як морква корінь, до 35 см в довжину і до 5 см в діаметрі. В Японії є особливий репообразний сорт до 50 кг вагою.

Для початківців досить знати районовані у нас сорти

Саша - ультраскоростиглий, холодостійкий і високоврожайний сорт. Можна сіяти з весни до середини літа.

Дракон - середньостиглий сорт. Вирощують у другій половині літа після збирання ранніх овочів.

Дубинушка - середньостиглий, для відкритого і захищеного грунту. Сорт стійкий до стрілкування і бактеріозу.

Імператор F1 - середньостиглий, високоврожайний гібрид.

Білосніжка - сорт призначений для весняних теплиць і відкритого грунту. Придатний для ранньовесняного і літнього посіву.

Я на своїх легких землях восени вирощую сорти з глибоко зануреними коренеплодами - Нерріма і Ніненго. У нашій зоні можна виростити восени дайкон Дайкусін, Цукуси Хару, Грін Нек Міясіге (більше 10 кг / м2), Блу Скай, Харуесі, Дайсі і Харуцуге (7,5-9,5 кг / м2), Токінасі (6 кг / м2 ). У багатьох з них маса коренеплоду досягає 2-3,5 кг.

Секрет 5 - Редис виростити дуже просто, якщо знати, як впорається з двома проблемами.

Проблема перша, хрестоцвіті блішки в квітні - травні може повністю знищити молоді сходи. Простіше простого накрити сходи нетканим матеріалом на перші два тижні. Звичайно, можна сходи обприскати сучасними пиретроидами, але не пізніше, ніж за два тижні до збору врожаю.

Проблема друга, в кінці травня - червні дні більше 14 годин, плюс спека. І будь-який редис йде в стрілку. Вихід простий, можна висадити редис в квітні або серпні, а можна вкоротити день до 12 годин, накриваючи грядки останні два тижні перед збиранням темним матеріалом.

Я відкрив для себе геніальне рішення. Підглянув, як на заході відбілюють цибулю порей або селера, загортаючи стовбури в фольгований утеплювач.

Так ось можна зробити акуратні дерев`яні бортики на грядках з редискою, нарізати за розміром бортиків шматки утеплювача покритого алюмінієвою фольгою і на ніч, на 12 годину накривати грядки.

Я, прочитавши літературу про светокультуре редису, роблю простіше. Влаштовую редису денний 2-4-годинний сон. У самий жаркий полудень, з 13 год до 15 (краще до 17 годин) накриваю грядки, фольгою до верху, тепло і світло відображаються, грядка не перегрівається, як під чорною плівкою.

День і ніч у редису подвоюються. Земля під фольгою охолоджується, вологість збільшується. В таких умовах редис може дозріти на тиждень раніше і ніколи не дає стрілку, ні в червні, ні в липні.

Секрет 6 - Редис європейських ранніх сортів зростає при температурі від 10 до 18 градусів, любить підвищену вологість грунту і в таких умовах дозріває за 3-5 тижнів. Невеликі заморозки переносить легко. Любить суглинки, але кислотність нижче 6.5 вже не переносить.

Секрет 7 - Як і коли це можна зробити редис. Редис цінний в травні. Тому висаджую його іноді з кінця березня, підсаджуючи потроху щотижня до середини квітня. Спочатку самі скоростиглі сорти і гібриди, потім сорти стійкі до стрілкування і обов`язково трохи редьки маргеланской. У червні редис НЕ сію, так як в липні редис не потрібен, організм повинен відпочити, скучити по крестоцветним коренеплодів.

А ось спочатку серпня треба сіяти редис велетні разом із зимовими сортами дайкона і різних редек.

Насіння я завжди калібру, відсіваю на ситах дрібні і ламані, перед посадкою барботують. Великі, наклюнувшиеся насіння збільшують урожай вдвічі.

Секрет 8 - Грунт. Краще, як під огірки, але без свіжого гною. Пухка, тепла, без застою води, збагачена старої органікою. Попередники будь-які, крім хрестоцвітних.

Я висаджую багато жоржин, для них природно щорічно виділяю нові грядки, часто з південного боку будов. Під жоржини можна сміливо сипати все літо відходи органіки, трави, підстилку із сіна. Жоржини вбивають пирій і все багаторічні бур`яни, після них виходить чудова пухка грядка, яку навесні не треба рихлити й удобрювати. Виходить ідеальний грунт для посадок редису в квітні.

А після збирання редиски - в червні виходить гарне місце для посадки грунтових штамбових томатів і перців.

Під ранній редис на грунтах бідніші, іноді вношу трохи золи, це зменшить кислотність і збагатить ґрунт калієм. Мінералку під редис не вносив уже років двадцять. А ось АКЧ до посадки і пару раз по листю застосовую завжди. Чудовий ефект дає АКЧ на редисці. У мене в кінці 2014 р написана стаття про АКЧ і дайкон виросло за місяць у вересні. Почитайте.

Секрет 9 - Редис на бідних ґрунтах. Початківці плутаються в проблемі створення пухкої грунту під редис. Припустимо, грунт бідна органікою. Ви її перекопуєте, зволожує, рихлите і сієте насіння. Але після дощу і поливу і наступних сонячних днів грунт за пару днів перетворюється в бетон. Ви вбили живих грунтових інженерів, а самі рихлити ґрунт щодня не можете.

Я пропоную наступний агропріём, що дозволяє швидкого відновити капілярність ґрунту.

Сієте сидерати, але не з метою міфічного поповнення грунту органікою, відомо, що сидерати поповнюють грунт органікою, але за сезон вони стільки ж органіки в грунті минерализуют.

Сидерати нам потрібні як грунтові інженери. Вони своїм корінням нароблять вертикальні пори в грунті, тому їх не треба перекопувати, а треба скошувати волосінню триммера. І головне, про що забувають початківці, без додаткової органічної мульчі ефект від сидератів нульовий.

Тому після скошування сидератів, зверху треба від 3 до 5 см покласти будь-яку органіку. Звичайно, ідеально гній, але зійдуть і бур`яни, торф, тирсу пролиті сечовиною і чимось солодким. Це все треба зробити в серпні, щоб в органіці завелася грунтова живність, почали працювати грунтові інженери. І навесні у вас будь-які коренеплоди на такий грядці виростуть, якщо ви її НЕ перекопати і не порушите будинку і міста грунтової мікро і мезобіоти.

А далі на вашу щодо бідну харчуванням грунт можна локально в борозенки внести довгограючі Буйського ЗМЗ.

Треба знати, що в мінеральних підгодівлі повинен переважати калій, тому досить під редис насипати просто золи.

Секрет 10 - Відстань для раннього редису. Я підбудовуюся під розміри грядок, часто це короба або метрові грядки біля стіни будівель. Тому роблю рядки впоперек, висаджуючи як би квадратно гніздовим способом, від 3 до 10 см між рослинами в залежності від величини коренеплоду. Важливо, щоб рука дотяглася виполоти бур`яни, але нога, щоб не ступала на грядки з редискою.

Секрет11 - Грядки під дайкон. Не обов`язково такі пухкі, як під редис. Грунт приблизно така ж, як описана у мене для буряка і моркви.

Я вирішую цю проблему легко, у нас є грядки під ріпчасту цибулю, до кінця липня, початок серпня його завжди прибираємо, і озимий часник так само забирається. Там де виріс цибулю, чудово виросте осінній дайкон.

Природно грядки НЕ перекопую, у мене пісок, тому високі грядки не роблю, якщо у вас суглинок, краще з міжрядь на грядку перекласти грунт, зробити їх вище. Ще краще посадки замульчувати перепрілої органікою, тільки не хвойними тирсою, кислі грунти, тим більше збіднені азотом і редис - це завжди кила та інші хвороби.

Після лука під дайкон я іноді вношу пухкий старий перегній у вигляді мульчі. І рази чотири за осінь обприскую дайкон, як і інші редьки АКЧ.

З дайконом не варто гратися в підгодівлі. Всякі новомодні добрива дають зворотний ефект, лист є, коренеплоду немає.

Секрет 12 - Непогано редис і редька росте після томатів. Іноді в серпні ранні штамбові томати у відкритому грунті повністю прибираю і висаджую редис і дайкон осінніх сортів.

Відео: Редька. Розбираємося в різновидах

Якщо дайкона ми запасаем на зиму кілька мішків, то чорної редьки треба пару десятків коренеплодів. Її пристроюємо по закрайкам грядок, і росте вона без будь-якого догляду, аби не заглушали бур`яни.

Секрет 13 - Волога. Редис не просто любить вологу, він без неї не росте! Так само як без сонця в тіні дерев, або затінене бур`янами, дає дрібні коренеплоди.

Навесні для раннього редису треба забезпечити щоденний! полив, розпушування, підсипку органічної мульчі, прополку бур`янів, укриття нетканим матеріалом від блішки. Все це зберігає вологу в ґрунті. Пересушити хоча б раз грунт - отримаєте «дерев`янистий» редис, діти забракують, він не хрумтить голосніше чіпсів.

Осінні посадки в нашій зоні рідко вимагають поливу. Дайкон я на початку серпня іноді поливаю пару раз і рихлю, потім бадилля швидко змикається, і він глушить будь-які бур`яни. Осінь у нас дощова, ночі довгі, блішки не турбують, проблем зі Стрілкування немає.

Секрет 14 - Збирання врожаю. Ранній редис не повинен передерживаться на грядці, набравши свій генетично обумовлений розмір, на 20-30-40-й день редис повинен бути прибраний і швидко використаний. Перетримаєте - отримаєш порожнечі і дерев`янистих. Хоча сучасні тепличні гібриди стійкі до цих проблем, але я про теплицях писати не буду. У березні тепличний редис є не хочу і вам не раджу, цінність редису в травневому сонці, у вітамінах і гормонах, які коріння дає жива грунтова біота, а не китайська хімія.

Секрет 15 - Осінній редис зріє довго, і основні цукру набирає в холодні осінні ночі. Чим пізніше дайкон і редька прибрані - тим краще будуть зберігатися, і тим вище буде їх біологічна цінність. Але стежте за прогнозом погоди. Заморозки до -1 тільки на користь. Але морозці до -3 вже можуть пошкодити виступаючу частину дайкона і він зберігатися не буде. Треба або прибрати або прикрити щільним лурасілом.

Секрет 16 - Чорна редька зберігається як і буряк без всяких проблем до весни в підвалі. Довгий осінній редис - гігант, я з`їдаю за вересень - жовтень в першу чергу, головне накрити його тирсою або піском. Щоб не висох.

Дайкон може зберігатися до лютого. Підсихає правда швидше, ніж буряк і морква, тому зберігаю його в підвалі, у відрах, загорнутим в газети і накритий кришкою, раз на місяць вибраковую підгнивати.

Секрет 17 - Іноді я залишаю на грядці кілька рослин весняного редису, які дали стрілку. Восени сушу стручки і збираю насіння. Їх для вирощування коренеплодів використовувати не можна, стрелковаться будуть. Мені насіння потрібні, щоб взимку виростити проростки і прикрасити тарілку з зимовими салатами.

- Діти, а що корисного є в редисці і дайкон, ви адже так і не відповіли на цю частину мого питання, погодилися лише, що він може бути навіть смачніше моркви?

- Редис і дайкон в народній медицині радять застосовувати при &hellip-, - почав було читати поради з інтернету десятикласник, але я його перервав.

- Ніколи не слухайте ненаукові поради бабусь на лавочці і поради з газеток типу ЗСЖ! Овочі і фрукти це не ліки. Це найцінніші продукти харчування, якими харчувалися наші предки мільйони років, і без їх вживання наш обмін речовин швидко порушується. Самий повчальні приклад, коли іспанці пливли в Америку кілька місяців і брали з собою тільки солоне м`ясо і хліб, вони все гинули від цинги, а якщо поповнювали запаси овочами і фруктами, грубої борошном і крупами - все допливали.

- Тоді я прочитаю наступні. Основна користь редису в наявності багатьох необхідних людині мікроелементів, таких як фосфор і натрій, залізо і кальцій, а також магній. У редисці чимало вітамінів, серед яких найбільшою концентрації такі вітаміни, як С і РР і групи В. Редис дуже багатий клітковиною. У ньому її міститься в два з половиною рази більше, ніж, наприклад, в кабачках. Завдяки такій особливості користь редису в здатності приводити в норму роботу кишечника і виводити з організму зайвий холестерин. Крім того, дослідження показали, що наявність в редисці пектину надає йому властивості продукту, здатного істотно допомагати очищенню організму від різних шкідливих речовин і токсинів.

- Швидко, - виправився онук.

- Все це є і в моркві, і буряку, і в гарбузі, і все це повинно урізноманітнити наш стіл, щоб не приїдається. Всі ми навесні нудьгуємо по першому редису і цибулі, першим вітамінів, і саме вони за тиждень допомагають нам усунути весняний авітаміноз краще будь-яких таблеток, - додав я.

- Дідусь молодець, він не тільки поділився важливими секретами, але і закупив багато різних насіння редиски і редек і запланував кращі місця, з самої «живої грунтом», де ми з вами будемо весь сезон сіяти і доглядати за цими овочами, і будемо все літо і зиму споживати різні редис. Чи не для лікування, а щоб у нас всіх був хороший імунітет, і нам не знадобилися ніякі ліки, - пояснила онукам головний наш секрет бабуся.

Геннадій Распопов, м Боровичі

11.03.15

Інші статті Геннадія Федоровича дивіться на Распопов Геннадій Федорович, садівник-випробувач з Новгородської області, публікації