Сунична трава, цефалофора, незвичайна культура, чаї з суничної травою

зізнаємося собі - чи багато пряних трав, крім кропу і петрушки, застосовуємо ми зі свого городу? Але ж їх сотні! І більшість з них можна виростити не тільки на півдні, але і в кліматичних умовах Нечорнозем`я і російської півночі. Сунична трава - одна з них.

Так вона зветься в народі за виключно сильний і приємний аромат, що виходить від всіх частин рослини - суцвіть, листя, стебел. Правильне ж її ботанічна назва - цефалофора ароматна (Cephalophora aromatica). У Росії вона відома давно.

Родом цефалофора з гірських районів Центральної Америки. Це однорічна трав`яниста рослина висотою 40-50 см. Кущики сильно розгалужуються від заснування і мають форму кулі діаметром 30-40 см. Численні вузькі довгі листки (довжиною до 10 см, шириною близько 2 см), шорсткі і темно-зелені, сидять на стеблах без черешків. Кожне стебло закінчується верхівковим суцвіттям, настільки чудовим за своїм виглядом, що по ньому рослина отримала свою назву, що перекладається з латинської як «подібний голові». Справді, воно являє собою жовто-зелений куля діаметром 1-1,5 см абсолютно правильної форми. Поверхня його в строгому геометричному порядку поцяткована осередками, нагадую­-ські бджолині стільники: кожна клітинка - квітка. На одній рослині таких суцвіть кілька сотень. Кожне суцвіття цвіте довше місяця.

Всі частини рослини містять велику кількість ефірного масла: в листках і стеблах близько 0,1%, в суцвіттях до 0,22% від сирої маси. Саме воно обумовлює специфічний аромат трави. Застосовують цефалофору в невеликих кількостях, так як її сильний аромат при передозуванні може стати нудотним до гіркоти і заглушити смак інших прянощів і самого блюда. Наприклад, заварюючи чай, я на чотири ложки чаю для ароматизації додаю дрібку суничної трави.

Цефалофора входить компонентом в багато заморські трав`яні чаї, в достатку що надходять на наші прилавки. Неповторний аромат набувають настоянки і вина, настояні на суничної траві. Її додають в компоти і киселі, розсоли і маринади, соуси до рибних і овочевих страв. Цефалофора застосовується в парфумерній промисловості для аромату мила.

Рослина це в Росії рідкісне. Насилу вдалося мені добути насіння цефалофори, так як в магазинах їх не буває. З побоюванням починав вирощувати: як-не-як родом із субтропіків. У перший рік і сіяв будинку в ящик, і розсаду в грунті переховував. Але досвід кількох сезонів показав, що побоювання марні і ці заходи надлишкові. Рослина виявилося виключно невибагливим. По-перше, дуже холодостійких - ні весняні, ні осінні заморозки їй байдуже. Парадокс? Зовсім ні! Адже клімат в горах, нехай вони будуть навіть в субтропіках, суворий. По-друге, посухостійким, по-третє, невибагливим до грунтів, по-четверте, стійким до вітрам. Все це теж цілком природно для гірського рослини. Єдине, що треба забезпечити йому, так це простір, так як рослини вимогливі до світла, а кущі такі густі, що якщо їх посадити частіше, ніж через 40 см, то вони так переплетуться, що при збиранні можуть виникнути проблеми. Одним словом, виростити цефалофору в Сибіру виявилося дуже просто.

Насіння сію на початку травня в парник на глибину 1 см. Сходи з`являються через 5-7 днів. Через 3-4 тижні пересаджую у відкритий грунт. Ніякого особливого догляду рослини не вимагають. Ні прополки, ні підв`язки, так як кущі стоять міцно і вони такі густі, що в їх тіні не ростуть ніякі бур`яни. В кінці червня вже зацвітають перші рослини, а в середині серпня вони стоять в самому кольором і можна приступати до збирання.

Відео: Стевія - солодше цукру в 25 разів!

Заготовляють у цефалофори в фазу цвітіння всю надземну частину: суцвіття, листя і стебла. Зрізають їх в ясну сонячну погоду, коли зійде роса - в цей час зміст в рослині ефірних масел, що обумовлюють його ароматичні властивості, максимально. Їх сушать цілком, підвісивши в теплому, темному, провітрюваному місці до ламкості стебел. Рослини містять мало вологи і за 2-3 сонячних дня висихають на горищі. Сировина подрібнюють, упаковують в паперові пакети і зберігають у сухому місці. Доцільно листя і суцвіття зберігати окремо, тому що в листі міститься гіркота.

Всього 2-3 рослини, що уміщаються на площі менше одного квадратного метра, забезпечують сім`ю ароматним сировиною на рік-два. А якщо залишити хоча б одну рослину, то в вересні воно дасть масу насіння, яких вистачить не на один рік (вони зберігають схожість 3-4 роки). Навіть від насіння виходить неповторний аромат! До речі, квіткові головки не обсипаються при сушці. Це властивість широко використовується при складанні зимових букетів. Букет з цефалофорой не тільки красивий, але і незрівнянно ароматний!

Всім, хто захоче помилуватися на це незвичайне і рідкісна рослина і відчути його неповторний аромат, охоче вишлю насіння цефалофори. Їх, а також насіння ще понад 200 інших рідкісних рослин зможете замовити по каталогу. Надішліть маркований конверт - в ньому отримаєте каталог безкоштовно. Каталог можна також отримати по електронній пошті - надішліть запит на e-mail.

Анісімов Геннадій Павлович, 634024 Томськ, вул. 5-ої Армії, 29-33, e-mail: [email protected]

(Дачний клуб, квітень 2009)

***

З приводу саджанців суничної трави звертайтеся до автора статті або шукайте в розділі Розплідники. саджанці