Застосування редьки в медичних цілях

редька - низькокалорійний, лікувальний і делікатесний овоч

редька - одна з найдавніших овочевих культур. Її обробляли в Стародавньому Єгипті, Вавилоні, Китаї. Зображення цієї овочевої культури можна побачити на давньоєгипетських рельєфах, що прикрашають поховання фараонів.

У Древній Русі редька користувалася популярністю і як поживний овоч, і як ліки. Вона була неодмінним компонентом дpeвнеславянскіх страв - тюрі і мазюлі. За деяку схожість гострого смаку редьки з хріном ці овочі іноді ототожнювали, звідси російське прислів`я "Хрін редьки не солодший".

Редьку справедливо називають санітаром організму. Поживна цінність і лікувальні властивості редьки легко пояснюються багатим вмістом в ній легко засвоюваних челове­-ком солей калію, що сприяють виведенню з організму разом з сечею отруйних продуктів обміну речовин.

За змістом солей калію редька міцно займає лідируюче положення серед інших овочів - до 600 мг /%.

Лікувальні властивості редьки і її своєрідний, гострий смак обумовлені наявністю в ній ефірних масел, багатих серосодержащими речовинами, що володіють фітонцидні властивості. Тому прийом навіть невеликої кількості редьки швидко збуджує апетит. А наявність в коренеплодах редьки значної кількості клітковини сприяє посиленню перистальтики кишечника.

Редька містить солі кальцію, магнію, заліза, що володіють значною активністю. А що містяться в коренеплодах у великій кількості фітонциди згубно діють на мікроби і захищають нас від різних інфекційних захворювань. Саме тому редька разом з цибулею і часником є найкращим природним засобом, що сприяє оздоровленню кишкової мікрофлори.

Відео: Прополіс. Лікування прополісом. Два способи застосування.

За вмістом вітамінів в порівнянні з іншими овочами редька не є лідером. Однак в ній присутня вся різноманітна вітамінна гамма і всього потроху.

Вміщені в редьці вітамін C (До 30 мг /%), в невеликій кількості все вітаміни групи B і нікотинова кислота особливо цінні в пізньозимовий і Раннева­-сенній періоди, коли інших свіжих овочів залишилося мало. Редьці немає рівних серед овочів за вмістом легкозасвоюваних сполук, які сприяють виведенню з організму отруйних продуктів обміну.

Практично для лікування і профілактики того чи іншого захворювання використовується не м`якоть коренеплоду, а отриманий з неї сік. Вміщені в ньому речовини надають різноманітний вплив на організм людини в цілому і на різні органи.

З давніх-давен редька в пошані як харчовий продукт, який посилює секрецію травних залоз, підвищує апетит. Для цього дрібно натерту редьку, з додаванням до неї за смаком солі або меду приймають перед їжею. У народній медицині редьку вживають при цинзі, сечокам`яної хвороби, подагрі, атеросклерозі.

Редька особливо широко застосовується з давніх часів при захворюваннях легенів і бронхів з хронічним перебігом хвороби (бронхіт, коклюш і т. Д.). Для цього чорну редьку нарізають скибочками і посипають цукром. Виділяється при цьому сік треба приймати дорослим по 1 ст. л. 5-6 разів на день до їди, а дітям - по 1 ч. л.

При лікуванні кашлю у дітей ліки можна приготувати і по-іншому. Редьку треба дрібно нарізати, покласти в каструлю, посипати цукром і пекти в духовці на слабкому вогні 2 ч. Потім рідину злити в пляшку і давати дітям по 2 ч. Л. 3 рази на день перед їжею і на ніч.

При важко виліковних захворювань бронхів і туберкульозі кращий ефект дає суміш соку редьки з медом в рівних частках. Її п`ють по 2 ст. л. 3 рази на день перед їжею. Для приготування таких ліків народна медицина радить зрізати у коренеплоду верхівку, зробити в ній дупло і заповнити його медом. Потім отвір закрити зрізаною верхівки­-кою, поставити в тепле місце і настояти 4 год.

При бронхіті і простудних захворюваннях кашку з дрібно натертої редьки накладають на спину і на грудну клітку замість гірчичників.

При бронхіальній астмі треба змішати в рівних частках сік редьки, цибулі, буряка, журавлини, лимона, алое, меду, цукру і спирту. Приймати по 2 ст. л. 3 рази на день за 30 хв до їди.

При простудних захворюваннях застосовують також суміш кашки чорної редьки і часнику, узятих в співвідношенні 3: 1. Цією сумішшю перед сном натерти спину, груди і ноги, після цього лягти в тепле ліжко і добре укутати.

Редька і її сік мають сечогінну і жовчогінну дію, стимулює роботу підшлункової залози. А ефірні масла редьки прискорюють виділення шлункового соку, покращують кровообіг в шлунку і в кишечнику.

Для цих цілей сік редьки розводять водою у співвідношенні 1: 3 і приймають по 0,5 склянки до їди, поступово збільшуючи дозу до 2 склянок на добу.

При жовчнокам`яній і сечокам`яній хворобі також застосовують сік чорної редьки, приймаючи його через годину після їжі, починаючи з 1 ст. л. Протягом 4-5 тижнів. Якщо в області печінки не з`явилися болі, то дозу пості­-пінно збільшують до 0,5 склянки. У цей час треба виключити з раціону борошняні і м`ясні продукти.

При гіпертонії добре допомагає суміш в рівних частках соків редьки, моркви, буряка та хрону. До 4 склянках отриманої суміші треба додати 0,25 склянки горілки, настояти 24 год, потім додати сік 1 лимона. Суміш приймають по 1 ст. л. 3 рази на день за годину до їди або через 2 години після. Однак при виразковій хворобі шлунково-кишкового тракту і гепатиті (запаленні печінки) приймати цю суміш можна.

Допомагає редька і при недокрів`ї. У цьому випадку її сік треба змішувати в рівних частках з соком моркви і свёк­-ли. Суміш соків залити в темну посуд і поставити в теплу духовку на 2 ч. Після охолодження приймати по 1 ст. л. 3 рази на день протягом 2-3 місяців.

При запорах допомагають салати з редьки, т. К. Її клітковина підсилює перистальтику кишечника і сприяє виведенню шлаків. Як проносний засіб п`ють теплий сік редьки. При невралгії, ішіасі, радикулітах прекрасний народний засіб - втирати в шкіру по ходу ураженого нерва свіжий сік редьки. А при ревматичному ураженні суглобів допомагає втирання суміші, що складається з 1,5 склянок соку редьки, 1,5 склянок меду, 0,5 склянки горілки і 1 ст. л. солі. При лікуванні радикуліту терту редьку прикладають до хворого місця як гірчичник. Редька дає ефект аналогічний гірчичнику, але менше дратує шкіру.

Сік редьки - чудовий засіб для розсмоктування синців. З цією метою змочену свіжим соком серветку прикладають на місце забитого 4-5 разів на день на 30-40 хв. Зовнішньо у вигляді компресів або втирання сік редьки використовується при екземі, але краще в цих цілях застосовувати кашку з насіння редьки, змішуючи їх з невеликою кількістю води - у вигляді припарок на уражені ділянки шкіри. Сік редьки широко застосовується як бактерицидний і знеболюючий засіб, що прискорює загоєння гнійних ран і опіків. Дрібно натертої редькою користуються для розтирання від болю при запаленнях м`язів.

Запам`ятайте! Сік редьки дуже швидко втрачає свої лікувальні властивості, тому в медичних цілях треба завжди застосовувати тільки свіжоприготовлений сік.

Насіння редьки мають антимікробну і протигрибкову дію. А в коренеплодах виявлений фермент, який здатний розчиняти клітинні стінки багатьох бактерій. З фенольних сполук чорної редьки отриманий ефективний антимікробний препарат рафін, здатний вбивати багато стафілококи, дифтерійну і кашлюковим палички, знезаражувати дифтерійні і правцеві токсини.

З давніх-давен на Русі редька вважалася відмінним засобом при обмороженні. Для цього дрібно натерту редьку змішували з рівною кількістю гарячої води, остуджували і цією сумішшю обумовлює обморожені ділянки шкіри. Процедуру повторювали кілька разів.

Коренеплоди редьки багаті білками, тому в один прийом у великій кількості є її не слід, т. К. Вона є «важким» для шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи харчовим продуктом.

Редька протипоказана при захворюваннях печінки, нирок, запальних процесах в шлунку і кишечнику, при підвищеній кислотності шлункового соку.

І взагалі, лікуватися соком редьки, як і іншими сильнодіючими ліками, треба попередньо порадившись з Вашим лікуючим лікарем.

Редька досить широко застосовується і в косметології. Сік редьки втирають в шкіру голови для зміцнення волосся. А для сухої шкіри обличчя застосовують маску з кашки редьки з оливковою олією і декількома краплями лимонного соку. Цю маску накладають на 20 хв., Потім її змивають гарячою, а потім холодною водою.

В. Лойко

(Садовод № 17, 6 травня 2010)

Хоч редька зла, але всім мила

Багато людей, коли готують салат з редьки, то в жарт називають це блюдо «редька» закуска. Втім, редька зовсім не зобов`язана бути гіркою. Серед різноманітних видів цього овоча є і ніжні салатні (зелена редька), які практично не жгутся, досить пікантні (чорна редька) і такі, від яких на очах виступають сльози (білі і фіолетові різновиди редьки). Так що редьку можна підібрати на будь-який смак.

На Русь редька прийшла з Азії і набула великої популярності як овоч і як ліки. Вона була обов`язковим компонентом в давньослов`янських стравах - тюре і мазюле. За деяку схожість смаку редьки і хріну ці овочі часто ототожнювали, звідси і російське прислів`я «хрін редьки не солодший».

І зараз у нас в країні редьку вирощують повсюдно. Вона цінується за специфічний смак і тривале зберігання. Живильні і лікувальні властивості редьки легко пояснюються багатющим вмістом в ній легко засвоюваних солей калію, які сприяють виведенню з організму разом з сечею отруйних продуктів обміну. А наявність значної кількості клітковини сприяє посиленню перистальтики кишечника.

Велике наявність фітонцидів роблять редьку поряд з цибулею і часником найсильнішим природним засобом для оздоровлення кишкової мікрофлори.

Особливо широко застосовується редька при лікуванні захворювань бронхів і бронхітах з хронічним перебігом хвороби. Для цього редьку нарізають скибочками і посипають цукром. Вирізняється сік треба приймати дорослим по 1 ст. ложці 5-6 разів на день, а дітям - по 1 чайній ложці.

При важко виліковується бронхіті і туберкульозі добре допомагає суміш соку редьки з медом в рівних частках. Для приготування таких ліків треба зрізати у коренеплоду верхівку, зробити в ньому дупло, залити його медом, закрити зрізаною верхівкою і настояти в теплому місці 4 години.

При невралгії, радикуліті в шкіру втирають свіжий сік редьки або прикладають терту редьку до хворого місця. При радикуліті, подагрі і артриті добре допомагають розтирання сумішшю соку редьки (3 частини), свіжого меду (2 г) і спирту (1 г).

Зовнішньо сік редьки використовують при екземі, як бактерицидний і знеболюючий коштів, прискорює загоєння гнійних ран. Він також добре розсмоктує синці.

біологічні особливості

Існують європейська, японська (дайкон) і китайська (лобо) форми редьки. У Росії обробляють в основному дворічну форму європейської редьки, яка в перший рік утворює велику розетку листя і коренеплід, а на другий рік навесні - квітконоси і насіння.

Зовні рослини редьки схожі з редискою, але більш потужні. Коренеплід округлої, овальної або веретеноподібної форми. Зовнішнє фарбування коренеплодів різноманітна - біла, рожева, зелена, фіолетова, чорна - в залежності від сорту.

Маса коренеплодів від 0,2 кг до 2 кг і більше. М`якоть біла, іноді з зеленуватим відтінком, смак досить гострий. Цікаво, що російське прислів`я «Набрид гірше гіркої редьки» погано розуміють в Середній Азії і взагалі не розуміють в Японії. Справа в тому, що в Середній Азії вирощують в основному солодку редьку сорти Марголінская. А в Японії взагалі немає гірких сортів редьки, а вирощуються тільки солодкі сорти.

Редька - дуже холодостійка і невибаглива рослина. Її насіння починає проростати при температурі 2-3 градуси. Найбільш сприятлива температура 15-18 ° С, при якій сходи з`являються через 8-10 днів.

Сходи редьки витримують заморозки до -3 ° С, а дорослі рослини редьки переносять короткочасне зниження температури до -5 ° С. Редька - світлолюбна рослина довгого світлового дня. Високий урожай коренеплодів можна отримати тільки при рівномірному розміщенні рослин на грядці, хорошій освітленості і короткому світловому дні. Вся справа в тому, що довгий світловий день потрібен редьці для прискорення формування квіток, плодів і насіння, необхідних для відтворення. А формування коренеплодів в цей час стримується.

Редька любить вологу, особливо в період зростання розетки листя і самого коренеплоду. При несприятливих умовах (холодна затяжна весна, спекотне та сухе літо, сильне загущення сходів) в посівах на першому році життя можуть з`явитися квітучі рослини, що не утворюють коренеплід. Такі рослини треба видаляти.

Відео: Користь Чорної Редьки

Ну і, нарешті, редька вимоглива до родючості грунту. Найбільше для неї підходять легкі суглинисті, супіщані і окультурені торфові грунти. На важких глинистих ґрунтах вона росте дуже погано, реагує на брак грунті азоту і калію.

сорти редьки

За біологічними особливостями сорту редьки діляться на літні та зимові. Літні сорти, як правило, скоростиглі і мають невелику масу. Їх висівають рано навесні і використовують у їжу влітку, тому що вони практично не зберігаються. А зимові сорти, як правило, пізні і більш гострі на смак, добре зберігаються взимку.

По термінах дозрівання розрізняють скоростиглі сорти (період вегетації менш 60 діб), середньостиглі (60-105 діб), пізньостиглі (105 діб і більше).

Найбільш поширені такі сорти редьки:

Грайворонським - Старовинний пізньостиглий сорт, вимагає пухкої грунту, з глибоким орним шаром. Коренеплоди довгі, сірі, з зеленуватою головкою, масою до 500 г. М`якуш білий, соковитий, тверда. Смак гостріше, ніж у інших сортів редьки. Коренеплоди мають тривалої лежкості.

делікатес - Ранньостиглий сорт, добре росте в весняних плівкових теплицях. Від сходів до пучкової зрілості проходить 40 днів. Коренеплоди дрібні, довгі, білі, з ніжною і соковитою м`якоттю.

Зимова кругла біла - Середньостиглий сорт. Коренеплоди плоско, білі, зі світло-зеленої головкою, масою до 300 г і більше, добре зберігаються взимку. М`якоть біла, соковита, среднеострие.

Зимова кругла чорна - Найпоширеніший середньостиглий урожайний сорт. Коренеплоди плоско, з чорною шкіркою, масою 250-500 г і більше, добре зберігаються взимку. М`якоть біла, соковита, з гострим редечного смаком.

Ладушка - Ранньостиглий сорт редьки для літнього споживання. Від сходів до технічної стиглості проходить 40-45 днів. Коренеплоди конічні, червоні, масою до 150 грам, з білою соковитою м`якоттю.

Левіна - Новий середньостиглий сорт. Коренеплоди чорні, гладкі, масою до 500 г. М`якуш білий, соковитий, солодко-гострий. Відмінно зберігається взимку.

негритянка - Пізньостиглий сорт редьки. Коренеплоди округлі, злегка довгасті, масою до 300 г, з чорною шкіркою. М`якоть біла, соковита, приємного смаку. Добре зберігаються взимку.

Одеська 5 - Дуже скоростиглий річний сорт редьки, з періодом вегетації всього 40 діб. Підняті над землею коренеплоди білі, з зеленою голівкою, масою 60-70 г, приємного гострого смаку, але схильні до розтріскування і непридатні для тривалого зберігання. Сорт порівняно стійкий проти спеки.

рання травнева - Скоростиглий річний сорт, непридатний для тривало зберігання. Коренеплоди овально-конічні, з білою шкіркою. М`якоть біла, соковита, слабоострий, дуже приємного смаку.

Сквирська біла - Середньостиглий сорт. Коренеплоди плоско, масою до 400 г. М`якуш білий, щільний, соковитий, напівгострого смаку. Лежкість дуже хороша.

Сквирська чорна - Середньостиглий сорт. Маса коренеплодів до 300 г. Вони виступають над грунтом і легко висмикуються. М`якоть щільна, біла, соковита, відмінного смаку. Лежкість коренеплодів хороша.

Сударушка - Ранньостиглий сорт. Коренеплоди білі, дрібні, овальні, занурені в грунт наполовину, тому добре висмикуються. М`якоть ніжна, соковита, гарного смаку. Сорт придатний для вирощування у весняний та осінній періоди.

султан - Ранньостиглий сорт редьки для літнього споживання. Коренеплоди конічні, масою до 200 г. М`якуш білий, соковитий, доброго смаку.

Чернавка - Новий пізньостиглий сорт, від сходів до технічної стиглості проходить 105-110 днів. Коренеплоди округлі, чорні, масою до 300 г, в грунт занурені менше ніж наполовину. М`якоть біла, соковита, гарного смаку. Лежкість коренеплодів хороша ...

В. Г. Шафранський