Хвороби яблук при зберіганні, їх профілактика

Яблука є швидкопсувний продукт, тому що містять велику кількість води і поживних сполук, легко піддаються під час зберігання впливу багатьох чинників, в тому числі і природного руйнування. Плоди одних сортів яблунь дозрівають в серпні і повинні вживатися відразу (Налив рожевий) або протягом 1-1,5 місяців (Папировка, Винне, Білий налив). Інші дозрівають у вересні-початку жовтня і зберігаються до грудня-січня (Тамбовське, Коричне смугасте, Жигулівське) або до лютого (Антонівка звичайна, Уелс) і навіть до квітня-травня (Теллісааре, Пепин шафранний), що пов`язано з їх складом і фізіологічним станом і відбивається на якості і тривалості зберігається продукції.

Серед причин, що впливають на збереження плодів, можуть бути патогенні організми, що заражають плоди під час вегетаціі- несприятливі погодні умови поточного вегетаційного сезону, що негативно відбиваються на храненіі- коливання температури повітря в приміщенні, де тримають яблука і т. Д. Розрізняють інфекційні (паразитарні) хвороби, причина яких - грибні патогени, і неінфекційні (фізіологічні). Хвороб налічується більше трьох десятків, але ми зупинимося тільки на декількох, на наш погляд, основні.

Первинне зараження яблук збудниками інфекційних хвороб, як правило, відбувається під час вегетаційного сезону рослин. Всім добре відома плодова гниль (моніліоз) починається ще на дереві, з маленького бурого плями, яке швидко розростається, охоплюючи плід цілком. Тканина плоду стає пухкої, бурою, швидко і повністю втрачає смакові якості. Слідом за побурінням на поверхні яблук формуються білі подушечки гриба, розташовані правильними концентричними кільцями. Пізніше зараження відбувається при пакування та підготовки до транспортування. У цей час, як і під час перевезення, можливе зараження здорових плодів, що мають механічні пошкодження, при прямому контакті з хворою продукцією, а також при наявності сприятливих умов для розвитку гнилі (висока температура і відносна вологість повітря вище 80%). Хворі яблука порівняно швидко чорніють і муміфікуються (стискаються).

Сажістий наліт (грибок сажі) проявляється на поверхні плодів у вигляді темних плям різної форми і величини, здатних іноді зливатися. Захворювання відразу кидається і очі: коли береш яблука в руки, виникає бажання негайно витерти бруд, хоча зробити це досить складно. Патоген заражає плоди ще під час вегетації рослин, незадовго до збирання врожаю. Активного прояву хвороби сприяють висока вологість і низька освітленість яблунь, тому дане захворювання спостерігається частіше на загущених і затінених деревах. Патоген не викликає гниття, але поразка їм поверхні плодів псує товарний вигляд. Під час зберігання захворювання не передається від хворих до здорових яблук.

Парша є повсюдним захворюванням, особливо поширеним у вологі роки. Первинне зараження відбувається в саду: на яблуках з`являються округлі, різко окреслені плями, покриті темно-оливковою оксамитовим нальотом (причому на межі здорової і хворої тканини добре видно сіруватий обідок, що виникає через розрив рослинної тканини). У цих місцях її поверхневий шар пробковеет, що обмежує проникнення патогена всередину яблука. Якщо зараження відбувається в ранній стадії, плоди можуть сформуватися однобокими. При інфікуванні безпосередньо перед збиранням плями слабо помітні (дуже дрібні), коричневого кольору, в цьому випадку подальший розвиток захворювання проходить під час зберігання. Сильно уражені плоди мають поганий товарний вигляд і гірше зберігаються, так як легко втрачають вологу і швидко в`януть. Хоча патоген парші не викликає гниття яблук, через тріщини плям можливе проникнення інших, більш агресивних патогенів наприклад, збудника плодової гнилі. Під час зберігання яблук парша не поширюється.

Фузаріоз плодів можуть викликати кілька грибів-патогенів, які характеризуються багатоядні, т. Е. Здатні вражати більшість сільськогосподарських рослин. Ця інфекція широко поширена і всюдисуща. Її проникненню в яблуко сприяють механічні пошкодження шкірки. Якщо зараження відбулося через шкірку, поверхня яблука покривається білим ватообразним міцелієм гриба. При інфікуванні плода в заключний період вегетації патогени поселяються переважно в насіннєвих камерах, викликаючи загнивання серцевини, яке потім поширюється на всю м`якоть. Ці мікроорганізми формують рожеві подушечки, за якими нескладно розпізнати захворювання. Активному розвитку грибкової інфекції сприяє висока температура повітря і достатня вологість в приміщенні, де зберігається рослинна продукція.

Слід додати, що яблука також уражаються такими інфекційними захворюваннями, як пеніціллёз (сиза плесневідная гниль), чернораковая гниль, антракноз, рожева цвіль, сіра гниль, клядоспоріоз, альтернаріоз, фомоз, стемфіліоз і багатьма іншими, порівняно агресивними патогенами, т. Е. Здатними активно впроваджуватися в плоди через механічні пошкодження, чечевички і навіть через неушкоджену кутикулу шкірки плодів. Однак симптоми ураження на плодах цими мікроорганізмами і зовнішні ознаки їх зростання (міцелію, спороношения) на рослинній тканині мають досить специфічні риси і, як правило, можуть бути розпізнані фахівцями.

Відео: Чому засихають яблуні Чорний рак яблуні. сайт "садовий світ"

Заходи захисту від усіх цих інфекційних захворювань під час вегетації і зберігання приблизно загальні і зводяться до використання комплексу санітарно-профілактичних, хімічних і біологічних заходів. Поразка плодів під час вегетації або їх благополучне зберігання залежать від того, наскільки активно використовували прийоми захисту від цих шкідливих об`єктів в період «весна-літо». Так, надійніше буде здійснюватися зберігання плодів в осінньо-зимовий сезон, якщо була проведена своєчасна захист плодів від хвороб в весняний період. Обприскування дерев нитрафеном по «зеленому конусу» і бордоською сумішшю по лістьям- обробка дерев в період льоту метеликів плодожерки або розвішування на яблунях феромонних пасток або ємностей з пивним суслом, що привертає цього шкідника. Активному інфікування плодів збудниками багатьох зазначених захворювань сприяють механічні пошкодження, які їм завдають жук-довгоносик казарка, гусениці плодожерки, птиці, град, удари гілок. Знімання яблук проводять обережно і уникають ушкоджень і ударів шкірки (про землю або стінки ящиків). При сортуванні і закладці на зберігання уважно оглядають плоди, вибраковують уражені і пошкоджені. Взимку дотримуються оптимальні умови зберігання, не ставлять плоди поруч з картоплею.

Неінфекційні (функціональні) захворювання зберігаються плодів зазвичай викликані несприятливими погодно-кліматичними умовами вегетаційного сезону, несвоєчасністю збору врожаю і недотриманням правил зберігання. Поява цих хвороб нерідко буває через помилки самих садівників, допущених після збирання і при зберіганні, яких можна було б уникнути завдяки загальним знанням зі зберігання яблук. Зупинимося на основних непаразитичних захворюваннях яблук, щоб можна було розпізнати їх, а також для того, щоб показати, як впливають вони в процесі зберігання на плоди.

Відео: Моніліоз

Побуріння м`якоті (пухкість) плодів відбувається в результаті перезрівання на деревах (пізній знімання) або проявляється вже в процесі зберігання. Їх м`якоть стає пухкої, борошнистої по консистенції. Хворі плоди легше за вагою, частіше розтріскуються і нерідко втрачають властивий їм смак. Прискоренню процесу перезрівання і пухлості яблук сприяють рясні пізні дощі, поливи дерев перед збиранням врожаю після настання холодної погоди за жарким літом, низька концентрація в плодах кальцію, високі температури зберігання (наприклад, тривалий час при кімнатній температурі), зміст яблук в закритих поліетиленових пакетах. Часто пухкість спостерігається у сортів Білий налив і Антонівка звичайна.

Причин появи на поверхні плодів сітчасті (густий коричневої сітки з опробковевшей тканини) називають кілька. Це може бути результатом прояву чутливості дерев до обприскування медьсодержащими препаратами під час дощової або туманної погоди або обробки, проведеної безпосередньо перед випаданням опадів (зазвичай «сітка» з`являється через 12-14 днів). Сітчастість знижує якість, товарний вигляд і лёжкоспособность продукції, веде до зайвої транспірації (випаровування) з яблук вологи при зберіганні. На ряді сортів (наприклад, на Антонівці звичайної) освіту сітчастих іноді пов`язано з несприятливими погодними умовами.

Склоподібність (налив, «перезрев» або «водяне сердечко») напевно знайома багатьом. У верхніх шарах м`якоті плода відбувається наповнення окремих його ділянок соком, в результаті чого вони стають твердими і як би скловидними. Це явище пов`язане з швидким переходом крохмалю в цукру, що веде до підвищення осмотичного тиску і наповненню соком міжклітинних просторів. Як правило, скловидність відзначають частіше в роки з теплою сонячною осінню, коли яблукам дають довго висіти на деревах, і в підсумку вони перестигають. Схильністю до поразки цим Непаразитарні захворюванням характеризуються такі сорти як Білий налив, Папировка і Антонівка звичайна. Для попередження стекловидности плоди слід своєчасно знімати і відразу ж поміщати для зберігання при температурі 2 ... 4 ° С.

До потворності, т. Е. До нехарактерною для сорту формою плодів, наводять різні фактори: інфекційні (ураження паршею, збудниками вірусних захворювань) і неінфекційні захворювання, пошкодження зав`язі шкідниками або заморозками. Вона може проявлятися у вигляді однобокості плодів і фізіологічних тріщин, що псують зовнішній вигляд яблук. В результаті несприятливих погодних умов (слабкі весняні заморозки в період розпускання квіткових бруньок) спостерігають формування восени на плодах поверхневих смуг опробковевшей тканини шкірки (шириною до 1,5-2 см), оперізують плоди, як у зав`язі, так і посередині плодів.

Градобоїнамі є зарубцевавшиеся, кілька вдавлені, плями, розташовані з боку, підданої ударам градин. Це трохи псує зовнішній (товарний) вигляд плодів. Незагоєні пошкоджена тканина служить місцем проникнення в м`якоть плоду хвороботворних мікроорганізмів, що може викликати гниття рослинної продукції.

Удари плодів про тару і здавлювання їх приводять до механічних пошкоджень особливого роду: вм`ятини і мікроскопічні подряпини стають причиною окислення м`якоті. Така тканина легко піддається проникненню і впливу паразитичних і сапрофітних мікроорганізмів.

Холодовий (низькотемпературне або внутрішнє) побуріння м`якоті плодів відбувається в результаті їх зберігання при низьких температурах (нижче + 2 ° С). На першому етапі цього процесу уражається шар м`якоті (3-4 мм) прямо під шкіркою.

Потім побуріння поширюється всередину, захоплюючи нерідко і серцевину. Високою чутливістю до холодового побуріння характеризуються яблука сорту Антонівка звичайна. Хворіють частіше молоді та маловрожайні дерева, вирощені при незбалансованому харчуванні - при надлишку азоту і нестачі калію і фосфору. Дотримання режиму зберігання (+3 ... 4 ° С) виключає появу холодового побуріння плодів.

При зів`яненні плодів відбувається зморщування шкірки, втрата м`якоттю природної щільності. Найбільш схильні до цього фізіологічного захворювання сорти з ніжною шкіркою без воскового нальоту (Коричнева нове, Уелс). До втрати тургору призводять також раннє збирання плодів і їх невеликий розмір, низька відносна вологість повітря (нижче 80%) і тривала активна вентиляція.

А. Лазарєв

джерело: https://gazetasadovod.ru