Гарбуз поживна і корисна культура

Гарбуз їмо, гарбузом лікуємося ...

Відео: Як можна використовувати гарбуз

Гарбуз звичайна (Cu-curbita реро) - відоме однорічна трав`яниста культурна рослина з сімейства гарбузових. Сортів її - величезна кількість. Походження - загадково-чудова країна Мексика. В Америці гарбуз обробляли за 5000 років до нашої ери. Вирощували рослина і давні єгиптяни, вважаючи його делікатесом.

Стародавні естети римляни робили з гарбуза різні судини дивовижних форм і розмірів (Калабас, призначеним для чаювання, вже понад 8 тисяч років).

А в стародавньому Китаї з неї виготовляли святкові чаші, які використовувалися тільки на столах імператорської сім`ї. Гарбуз-горлянка в цій країні вважається символом процвітання, родючості, відродження і здоров`я.

В Європу гарбуз потрапив в XVI ст., Але тільки в XIX в. вона отримує повне визнання. В Україні красуня-гарбуз на перших порах служила основним предметом в багатьох ритуалах. Під час релігійних свят видовбані гарбузи з запаленою свічкою всередині носили по селах. А ще давали гарбуз невдалому нареченому в будинку дівчини, яка хотіла відмовити йому в заміжжі. Та й знаменитий хеллоуин був би незрозумілий без гарбуза.

Розміри плодів гарбуза найрізноманітніші. З кінця XIX в. в Парижі щорічно проводиться конкурс на найбільший гарбуз. До 2010 р рекордсменом була гарбуз масою 676 кг.

Рослина має великий авторитет як цінна овочева культура, використовується в сирому, смаженому, печеному, маринованому і інших видах. Вчені встановили, що найбільша кількість довгожителів спостерігається там, де їдять багато гарбуза.

За старих часів люди пропонували своїм ворогам випити гарбузовий сік, щоб зняти агресію, приборкати войовничість.

Для зміни в родині атмосфери в сторону дружелюбності рекомендувалося вживати гарбузову кашу, кисіль або гарбузовий сік. Допомагає вона і в любовних справах. Ненав`язливо нагодувавши «об`єкт любові» сушеної, печеної гарбузом або кашею з неї, ви значно збільшуєте шанс пробудити інтерес до себе.

Гарбуз дуже цінна як лікувальний засіб. Вона - справжня аптека в мініатюрі. В її складі багато пектину і м`якою клітковини, а в оранжево-жовтих формах - каратиноидов, вітамінів групи В (B1, В2), С, РР, F, мінеральні речовини, калій, кальцій, магній, залізо, мідь, фосфор, кобальт, молібден- білки, лецитин, фітостерини, кукурбігол, органічні кислоти, ферменти та ін. Неоцінима вона при корекції обміну речовин, атеросклерозі (як м`яку протизапальну, антихолестеринові засіб), гіпертонії, хворобах печінки, жовчного міхура, товстого кишечника, передміхурової залози (особливо аденоми ).

Видатні російські терапевти С. С. Зимницкий, Д. М. Російський вводили в схему лікування хвороб серця, печінки, нирок гарбузову дієту. Багато вчених вказують на протипухлинну дію гарбуза. Плоди гарбуза, сік з неї виводять з організму надлишки рідини, солей і при цьому, на відміну від сечогінних, не шкодять паренхімі нирок. Сік гарбуза приймають по 30-50 мл 4 рази на день після їжі протягом місяця або сиру терту м`якоть гарбуза до 0,5 кг в день, або варену до 2 кг на день тривало (3-4 місяці з перервами після 1 місяця прийому на 7-10 днів).

Чарка гарбузового соку, випита на ніч, заспокоює нервову систему, сприяє здоровому сну. Якщо у вас депресія - з`їжте шматочок гарбуза.

Масло з насіння гарбуза містить дельтасітостерін, завдяки якому воно має протизапальну і сечогінну дію. Крім того, масло впливає на обмін важливого гормону дигідротестостерону, містить ейкозопентотеновую і альфаліноленовую кислоти - стабілізатори клітинних мембран, особливо клітин шкіри, що знижує процес злущування епітелію. Це його властивість використовується при хворобах шкіри (себореї, псоріазі, вуграх). Одну-дві краплі олії накапати на хліб-з`їдати 3-4 рази на день під час або після їди.

При ексудативних діатезах у дітей, алергічних висипах рекомендується 3 ст. ложки трави череди залити 500 мл води, варити 5 хв., вилити в ванночку з водою перед купанням дитини. Після купання змастити шкіру соком гарбуза або докласти кашку з неї на 20-40 хвилин ...

Лідія Євдокимова

(Уральський садівник № 14, 6 квітня 2011)

Її величність гарбуз

Гарбуз - одна з найбільш поширених на російському городі овочевих культур з великого сімейства гарбузових. Родина гарбуза - Мексика і країни Центральної Америки, де вирощували за 2000 років до н. е.

гарбуз - однорічна рослина з потужною кореневою системою. Головний стрижневий корінь проникає в землю на глибину 2 м і більше. Але найактивніша частина коренів знаходиться в орному шарі грунту.

Стебло у гарбуза повзучий, гіллясте, складається з головного і бічних пагонів, які можуть досягати довжини 6-7 м і більше. Вона має величезну листову випаровує поверхню і дуже вимоглива до вологи, особливо в першій половині вегетації. Листова поверхня у великих рослин може досягати 25 м2.

На території Росії ростуть три види гарбуза - твердокорая і великоплідна - найбільш холодостійка), а на півдні країни­- - мускатна гарбуз.

гарбуз - теплолюбна рослина. У холодній грунті її насіння просто загнивають. Мінімальна температура ґрунту для проростання насіння 12 °C, оптимальна +25 ... +30 °C. Зниження температури до 14 °C і нижче, особливо вночі, різко позначається на освіті плодів, т. к. вони в основному ростуть в нічний час. При найменшому заморожуванні рослина гине.

Гарбуз світлолюбна, погано переносить затінення і загущення. При цьому рослини пригнічуються, затримується дозрівання плодів, знижується урожай і смакові якості гарбуза. Найбільш інтенсивне світло потрібен рослинам в період цвітіння і дозрівання плодів.

Гарбуз має цінними поживними, дієтичними і лікувальними властивостями. За поживністю вона превосхо­-дит більшість овочів. У м`якоті гарбуза міститься до 20% крохмалю, від 2 до 18% цукрів. Вона містить мало клітковини, але дуже багато пектину.

Гарбуз містить каротину від 2 до 20 мг /%. По виходу каротину з одиниці площі яскраво забарвлені сорти гарбуза далеко перевершують морква. Гарбуз містить багато фолієвої кислоти, вітамін C, калій, залізо, і т. д.

Гарбуз корисна при захворюваннях серцево-судинної системи і судин, при хворобах нирок, при атеросклерозі, при кишкових рас­-Стройство, хронічних захворюваннях жовчного міхура, нирок, підшлункової залози, захворюваннях шлунка з підвищеною кислотністю, хворобах обміну речовин. А насіння гарбуза здавна вважаються сильним глистогінну засобом.

Агротехніка вирощування

Для отримання високого врожаю гарбуза важливе значення має вибір ділянки, тип ґрунту, дотримання сівозміни, система добрив, виконання вимог по догляду за рослинами.

Гарбуз вирощують як розсадним, так і безрассадним способами. Для хорошого розвитку рослин найбільш придатними є родючі, легко-і середньосуглинисті грунту, багаті органікою і некислі. На сирих, важких і кислих грунтах гарбуз росте погано.

Ділянка повинна бути добре освітлений сонцем і захищений від холодного вітру. Тому на присадибних ділянках її частіше садять з південного боку будов, де їй менше шкодять холодні ранки. Кращі попередники для гарбуза - картопля, цибуля, капуста, коренеплоди, бобові культури, багаторічні трави. В городах її часто садять разом з картоплею як ущільнювач.

Грунт під гарбуз треба готувати ретельно, внісши під перекопування по 1 відру перепрілого гною на 1 м2. На важких глинистих ґрунтах бажано покласти в лунку додатково по відру перепрілого компосту, чверті відра перепріли тирси, оброблених розчином сечовини.

Крім того, треба внести по 1 ст. л. фосфорних і калійних добрив. Навесні краще вносити тільки перегній, а при його відсутності - по 1 ч. л. сечовини на 1 м2 площі. На кислих грунтах треба внести вапно, а ще краще золу по 1,5-2 склянки на 1 м2.

Навесні, як тільки дозволить грунт її треба пробороновать, щоб закрити вологу, а перед посадкою важку грунт перекопати на глибину 10-12 см, а легку розпушити культиватором або плоскорізом на ту ж глибину.

Для посіву відбирають великі насіння. Кращий спосіб їх підготувати - проростити до наклёвиванія. Для цього за 2-3 дня до посіву їх опускають на 2-3 ч в теплу воду з температурою 5 °C, а потім замочують у вологому тканини при кімнатній температурі.

Для підвищення холодостійкості насіння бажано загартувати, помістивши їх у вологому тканини на дві доби в холодильник при температурі близько 0 °C.

Треба бути уважним при виборі термінів посіву насіння. Гарбуз висівають в грунт, коли грунт на глибині 10 см стійко прогріється до температури понад 12 °C. Занадто ранній посів в сиру непрогріту грунт призводить до зниження схожості та ураження рослин хворобами.

Глибина загортання насіння на середньосуглинистих грунтах - 3-4 см, на легких ґрунтах - 6­-7 см. Щоб зменшити ймовірність пошкодження сходів заморозками багато городники сіють насіння на різну глибину або додатково до пророщеним сіють ще й сухе насіння. Якщо заморозків не буде, то пізні сходи потім видаляють. Лунки для посіву роблять у кущовий гарбуза через 1 м, а для плетистой гарбуза - через 1,3 м.

Не забувайте при цьому для захисту від заморозків лунки робити на горбках висотою 10-15 см, щоб земля краще прогрівається, накриваючи їх зверху захисними ковпаками або плівковим укриттям.

Деякі городники садять гарбузи в теплиці, виводячи батіг на вулицю. Для цього в південному торці теплиці впритул до стіни роблять лунки і садять в них насіння гарбуза. Коли рослина досягне у висоту 60 см, плівку піднімають і направляють батіг на відкриту ділянку.

При цьому гарбуза залишаються в теплиці в більш теплому грунті і не заважають огіркам, т. К. Їх коріння розташовані в грунті значно нижче коренів огірків. Такий спосіб дозволяє вирощувати гарбуз в біс­-пересадковою культурі на 8-10 днів раніше, ніж зазвичай прийнято.

Такий же ефект дає інша хитрість. Після посіву насіння грядки щільно покривають плівкою. З появою сходів в ній роблять Надре­-зи, через які рослини поступово виходять назовні і стеляться по плівці. При цьому температура ґрунту підвищується на 4 ... 5 °C, а втрати сходів різко скорочуються.

Але для отримання хорошого врожаю краще застосовувати розсадний спосіб вирощування гарбуза. Оскільки гарбуз погано переносить пересадку, робити це треба в торф`яних горщиках розміром не менше ніж 10х10х10 см. Найкраще для цього використовувати легку грунтову суміш з низинного торфу, перегною, дернової землі і коров`яку (5: 3 1: 1).

Вирощувати розсаду треба при максимальному освітленні. При теплій погоді її слід виносити на день в теплицю або на лоджію, а на ніч заносити в будинок. При відсутності такої можливості її треба розташувати на самому освітленому підвіконні.

Найголовніше при вирощуванні розсади - це дотримання температурного режиму. До появи сходів температуру повітря треба підтримувати днем на рівні 20 ... 25 °C, вночі 15 ... 18 °C, а з появою сходів днем 15 ... 20, а вночі 13 ... 15 °C. Надалі денна температура повинна становити 18 ... 22, а нічна 15 ... 18° C.

Розсада до моменту висадки повинна мати 2-3 справжніх, добре розвинених листочка і низький кремезний стебло з короткими міжвузлями. Висадку розсади необхідно проводити разом з горщиком, щоб не порушити кор­-невую систему гарбуза.

Коли мине загроза заморозків і встановиться тепла погода, розсаду висаджують в заздалегідь политі теплою водою лунки по тій же схемі, що і при посіві насіння. Відразу після посадки над рослинами треба влаштувати тимчасове захисна споруда, щоб захистити їх від вітру і можливих заморозків.

Догляд за рослинами полягає в розпушуванні грунту, боротьбі з бур`янами, проріджуванні рослин, поливах, підгодівлі, правильному формуванні, присипки стебел, запиленні квіток.

Перше розпушування грунту проводять відразу після появи чітко позначених рядків. Робити це треба акуратно, щоб не присипати молоді рослини грунтом. Друге розпушування проводять у фазі 4-5 справжніх листків на глибину не більше 8-10 см, т. К. До цього часу рослини мають розвинену кореневу систему. Одночасно з розпушуванням видаляють бур`яни і проріджують рослини.

Гарбуз поливають рясно, адже вона "викачує" з грунту багато вологи, випаровуючи її через листя, і вимагає великої кількості води, особливо до цвітіння і при інтенсивному зростанні плодів.

Перший полив проводять через 7-10 днів після висадки розсади, другий через 2-3 тижні після першого по 1-2 відра на рослину. До поливу приурочують видалення бур`янів і розпушування грунту.

А при різких коливаннях вологості грунту тверда кора гарбуза не витримує і плід лопається. Щоб цього уникнути, наповніть пластикову пляшку водою, проткніть голкою отвори в кришці, переверніть і встановіть її поруч з рослиною. Вода з пляшки буде витікати поступово, а плід - рівномірно витягувати вологу.

Щоб отримати великі плоди, рослини треба підгодовувати. Перший раз це роблять при появі 3­ - 5 листочків. Найкраще використовувати коров`як (1:10), витрачаючи 1 відро на 5 рослин. Другу підгодівлю роблять на початку освіти батогів, використовуючи той же на­-стій коров`яку (1: 10), додаючи на відро розчину по 1 ст. л. нітрофоски.

Третю підгодівлю роблять в період утворення плодів розчином коров`яку з додаванням сульфату калію (2 ст. Л.) Або золи (1 склянка) на 1 відро розчину, витрачаючи його на 5 рослин. При відсутності органічних добрив можна застосовувати мінеральні, вносячи їх у сухому вигляді у вологий грунт або у вигляді розчину - в суху.

Дуже ефективні позакореневе підживлення розчином сечовини (1 ч. Л. На 10 л води), особливо після тривалої похмурої погоди. З метою стимуляції розвитку рослин бажано 2-3 рази за сезон обприскати їх стимулятором росту Епін або іншими біопрепаратами.

Щоб отримати хороший урожай гарбуза, рослина треба сформувати. Найкраще це зробити, пріщіпнув у длінноплетістих гарбузів головний стебло над 4-5 листом. Оптимально сформувати рослина в два стебла, залишивши на них всього 3-4 плода. Після кожного плода залишають по 4-5 листків, потім точки зростання прищипують, а все що утворюються жіночі квітки видаляють.

Увага! Батіг гарбуза необхідно розташовувати так, щоб її верхівка завжди була на сонці. Батоги, верхівки яких знаходяться в тіні, ніколи не дадуть хорошого врожаю.

Обов`язковою прийомом є присипка батогів. Коли вони досягають довжини 1 м, їх укладають в потрібному напрямку і присипають пухкою землею в декількох місцях. Тут швидко утворюються сильні корені, які додатково живлять рослину. Про ці корінні можна забувати при поливах.

При вирощуванні гарбуза часто можна побачити загниваючі зав`язі, т. К. Жіночі квітки не обпиляться. Причини можуть бути самі різні, найчастіше відсутність літа комах в негоду.

Щоб такого не сталося, треба робити штучне запилення квіток. Для цього в першій половині дня при розпусканні жіночих квіток збирають чоловічі квітки, видаляють з них пелюстки і по черзі притискають два-три пильовика до рильце маточки відкритого жіночого квітки, бажано з іншої рослини. Пізніше штучне запилення бажано повторити.

Гарбузи-гіганти треба захистити від грунтової си­-рости. Для цього слід покласти на землю широку дощечку або фанерку, на неї - гарбуз. Але робити це треба, поки вона маленька, тому що перевалюючи гігантський плід, легко можна зламати крихкий стебло.

А коли плоди гарбуза помітно збільшаться в розмірах, треба відкрити їх для променів сонця, обламавши 1-2 розташованих поруч листа. Це прискорить дозрівання плодів і убезпечить їх від псування. При цьому кора плодів буде міцніше.

Гарбузи прибирають при досягненні ними зрілості. Тільки пізньостиглі сорти збирають недозрілими, і вони дозрівають в процесі зберігання. У помірних широтах це роблять в середині вересня до настання заморозків.

Біологічну стиглість у крупноплідної гарбуза можна легко визначити по опробковевшей плодонож­-ке, а у твердокорой і мус­-катной гарбузів малюнок кори стає відповідним сорту.

Плоди зрізають разом з плодоніжкою, інакше вони хворіють і погано переносять зберігання. Потім їх протягом 7-10 днів просушують для випаровування зайвої вологи і підвищення міцності кори.

Для зберігання протягом 1-2 місяців придатні зрілі гарбуза всіх сортів. Але особливо довго зберігаються столові сорти крупно­-плодової гарбуза, у яких по кревні тканини щільні і міцні, а в м`якоті міститься багато сухих речовин.

Для тривалого зберігання гарбуза укладають на підлозі так, щоб вони не торкалися одне одного, підстилаючи під них суху солому. Найкраще їх зберігати при температурі 6 ... 8 °C в сухих вентильованих підвалах з відносною вологістю повітря 70-75%. При таких умовах зимові сорти гарбуза зберігаються до року. В умовах міської упорядкованої квартири зрілі гарбуза зберігаються до 5 місяців.

В. Шафранський

джерело: https://gazetasadovod.ru

Гарбуз: хіт сезону

М`якоть гарбуза містить 5-7% цукру, 5% мінеральних речовин і втричі більше, ніж помідори, провітаміну A - каротину (в деяких сортах він досягає 38 мг /%). Серед мінеральних речовин основне місце займають солі фосфорної кислоти. З гарбуза разом з пшоном або рисом варять солодкі каші. Гарбуз печуть, готують з неї супи, пюре, компоти, цукати, їдять її сирою. Молоді тиквочки, як і патисони, діаметром до 5 см, придатні для маринування.

Салат з гарбуза

гарбуз - 300 г, вода кип`ячена - 0,5 склянки, оцет - 0,5 склянки, цукор - 0,5 склянки, кориця, гвоздика.

Гарбуз нарізати кубиками і відварити в маринаді з води, оцту, цукру, спецій. Остудити і подавати до м`ясних і рибних страв.

Суп з гарбуза по-східному

фарш - 200 г, масло рослинне - 2 ст. л., цибуля ріпчаста - 1 шт., Бульйон з кубика - 2 л, крохмаль - 2 ч. Л., Гриби сушені - 1 пакет (або свіжі - 2-3 шт.), Гарбуз (кубиками) - 2 склянки, соус соєвий - 1 ст. л., імбир, сіль.

Фарш підсмажити з нарізаною цибулею на олії, залити бульйоном, покласти гриби і варити 30 хв. Потім додати гарбуз, імбир, соус, крохмаль, розведений водою, при бажанні посолити. Варити 15 хв. Можна за смаком додати лимонний сік, перець, вино.

Суп з гарбуза по-канадськи

гарбуз - 400 г, вода - 3 склянки, цибуля ріпчаста - 1 шт., Молоко - 1 стакан, перець мелений червоний, сіль.

Гарбуз очистити, нарізати шматочками, залити водою, додати дрібно нарізану цибулю, проварити 30-40 хв і протерти через сито. Додати молоко, перець і сіль за смаком, закип`ятити і подавати з скибочками підсмаженого хліба, намазати маслом.

Гарбуз в сметані

Нарізати гарбуз на шматочки, обваляти в борошні і підсмажити на маслі. Потім скласти шарами в каструлю, обмазану маслом і посипану сухарями, пересипаючи кожен шар цукром, трішки підсолити. Все залити сметаною і поставити на 15 хв в розігріту духовку.

Гарбузи, фаршировані свининою

м`ясо - 500 г, зелень подрібнена - 1 жменя, цибуля ріпчаста - 2-3 шт., Рис - 150 г, яйця - 1 шт., Лимон - 1 шт., Гарбуза маленькі ­-500 г, сир - 50 г, сметана - 100 г, перець мелений чорний, сіль.

М`ясо дрібно нарізати (або пропустити через м`ясорубку), протушкувати з цибулею, травами, сіллю, перцем. Потім остудити, додати відварений рис, яйце, лимонний сік. Наповнити цією масою очищені всередині і відварені в підсоленій воді половинки гарбузиків, укласти їх в змащену маслом каструлю, додати м`якоть, зверху покласти по шматочку масла і запекти. За 10 хв до готовності залити змішаним зі сметаною тертим сиром.

Гарбуз з м`ясом

гарбуз - 1 кг, м`ясо - 0,5 кг, цибуля ріпчаста - 100 г, борошно­- - 2 ст. л., масло вершкове, перець мелений чорний, сіль.

М`ясо нарізати і обсмажити на олії в глибокій сковороді, посолити, поперчити, додати нарізану шматочками гарбуз, цибуля, злегка обсмажити, а потім запекти в духовці до появи соку. Посипати цибулею, обережно струснути сковороду і запекти до утворення рум`яної скоринки. Подати до столу з тертим хріном.

Пудинг з гарбуза і яблук

На 200 г очищеної гарбуза - 200 г яблук, 1 склянка молока, 40 г цукру, 1 ст. л. манної крупи, 2 яйця, 30 г вершкового масла.

Гарбуз нашаткувати, покласти в каструлю, залити молоком і тушкувати до напівготовності. Дрібно нарізати яблука, змішати з гарбузом і цукром, тушкувати ще 5 хв. Потім всипати манку, все перемішати і тримати на слабкому вогні 5­ - 10 хв. Додати 2 жовтки, розмішати, ввести збиті білки, вершкове масло і все добре перемішати знизу вгору. Викласти масу в змащену маслом сковороду і запікати в духовці близько 30 хв. Подавати пудинг зі сметаною.

Відео: Насіння гарбуза ~ лікувальні властивості, калорійність

Гарбуз, запечена з помідорами

На 500 г гарбуза - 300 г помідорів.

Гарбуз нарізати скибочками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін в прожарений олії на помірному вогні. Помістити скибочки гарбуза на змащене маслом деко, зверху покласти нарізані кружальцями помідори, збризнути маслом, посипати шаром тертого сиру і запекти в духовці.

Каша зі смаженою гарбузом

гарбуз - 300 р рис - 1 стакан, молоко - 0,5 л, масло вершкове - 25 г, цукор, сіль.

Гарбуз підсмажити на маслі. Рис відварити, промити. Гарбуз і рис скласти в каструлю, додати цукор, сіль, залити молоком, поставити в духовку, додати масло і тушкувати до готовності.

Кисіль з гарбуза і яблук

гарбуз - 400 г, яблука - 2­-3 шт., вода - 8 склянок, цукор - 1 стакан, крохмаль - 3 ст. л.

Яблука і гарбуз нарізати шматочками, залити 2 склянками окропу, варити до м`якості і протерти разом з відваром. Долити решту воду, всипати цукор, закип`ятити, ввести попередньо розведений охолодженим відваром крохмаль, знову довести до кипіння і охолодити.

гарбуз "новинка"

У чистий посуд налити 1 л води, 0,2 л оцту (9%), 150 г рослинного масла, додати 350 г цукру, 5 г солі, дрібно нарізану часточку часнику і кореневище петрушки. Довести до кипіння і покласти в маринад 4 кг очищеного і нарізаного гарбуза. Варити, постійно помішуючи, протягом 30 хв. Потім гарячої розкласти по сухим стерилізованих банках і відразу ж закатати.

І. Стеблова

(Садовод № 43, 5 листопада 2009)

гарбуз - кращий овоч для струнких

гарбуз - один з небагатьох овочів, який від зберігання стає тільки смачніше. І ось чому. Крохмаль поступово переходить в цукру, і вона стає солодкою. М`якоть крупноплідної гарбуза крім цукрів містить каротини, органічні кислоти, солі калію, натрію, магнію, сірку, фосфор, залізо, мідь, цинк, йод, кобальт, марганець, фтор, різні вітаміни (C, групи B, пантотеновую і фолієву кислоти).

Хочеш скинути жир?

Гарбуз чудово підходить в якості дієтичного харчування при ожирінні. У розвантажувальний день можна харчуватися виключно вареної м`якоттю. А в сирому натерту вигляді вона стимулює жовчовиділення. Півсклянки соку або 0,5 кг м`якоті позбавлять від запору. Сік і відварна м`якоть володіють чудовою сечогінну дію і допоможуть при набряках.

Незначна кількість клітковини і органічних кислот дозволяють включити цей овоч в раціон при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а високий вміст пектину надає сприятливу дію на запальні процеси в товстому кишечнику.

Оскільки в гарбузі міститься значна кількість калію, страви з неї корисні при хворобах серця і судин. Завдяки наявності заліза її можна рекомендувати і при недокрів`ї.

Гарбузову дієту використовують при атеросклерозі і подагрі. У раціон два рази в день включають великі порції цього овоча в відварному вигляді.

випив чарку - в сон потягнуло

У зимовий період гарбуз - доступне джерело вітамінів. Але пам`ятайте, що каротин максимально засвоюється з відвареного або распаренного овоча, особливо якщо присмачити його маслом.

Чарка гарбузового відвару з медом допоможе при безсонні і неспокійному сні.

Кашку з розтертої м`якоті прикладають при опіках і екземі, а також використовують як косметичний засіб. З м`якоті гарбуза роблять маску для обличчя. 30-40 г м`якоті заливають половиною склянки вершків і варять протягом 10 хвилин. Отриману кашку в теплому вигляді (не гарячо!) Наносять рівномірно на обличчя і змивають через 20-30 хвилин.

Насіння заслуговують окремих­-ної похвали. У них містяться жирне масло, в якому майже половину становить корисна для нашого організму ліноленова кислота, фотостерін, кукурсітом, вітаміни C, B1. У багатьох середземноморських країнах масло дуже широко використовують в кулінарії для заправки салатів. А що міститься в насінні і отриманому з них жирному маслі вітамін Е затримує старіння і підтримує репродуктивні функції організму.

Насіння використовуються офіційною медициною близько 150 років як глистогінний засіб. А в народі про це їх властивості знають майже тисячоліття. Їх застосовують проти стрічкових, рідше круглих глистів. За активністю насіння гарбуза поступаються препаратів чоловічої папороті, але на відміну від останнього малотоксичні. Насіння (200 г) товчуть в ступці і змішують з медом. Після цього протягом години дають хворому маленькими порціями, а приблизно через 3 години - проносне і після, через півгодини, ставлять клізму. Що міститься в насінні кукурбитин тільки приголомшує глистів і позбавляє можливості утримуватися на стінках кишечника, і тому їх потрібно якомога швидше вивести з організму. Дітям 3-4 років потрібно 71 г насіння, 5-7 років - 100 г, 8-10 - 150 г, 10 років і більше - 200-250 г.

Стакан насіння і фізкультура

Ще Зигмунд Фрейд казав про дію насіння гарбуза на чоловічий організм. Як виявилося, вони дійсно надзвичайно корисні саме для сильної половини людства, і особливо коли за 50, так як є хорошим засобом профілактики і лікування гіперплазії передміхурової залози, а простіше аденоми простати. Лікарями відмічено, що на Балканському півострові, де в кулінарії широко використовуються гарбуз і жирне масло з її насіння, порівняно мало поширене це захворювання, в той час як в інших країнах воно зустрічається дуже широко, і не тільки в похилому віці. Потрібно щодня з`їдати до 1 склянки несмажених і очищених насіння протягом дня. А якщо у вас росте Голонасінні гарбуз, то чистити насіння не доведеться. Курс лікування триває кілька місяців, і його бажано поєднувати з лікувальною фізкультурою.

Е. Малишева, біолог

(Кузнецкая садиба, 13 січня 2019)

що "вміє" гарбуз?

Гарбуз - досить корисний продукт. Причому у всіх своїх видах: печена, гарбузова каша, гарбузовий сік і навіть насіння гарбуза попереджають і усувають від багатьох хвороб.

Гарбуз знижує тиск&hellip-

Гарбузове насіння, за словами лікаря-дієтолога С. Фус, завдяки вмісту мінералів, зміцнюють артерії і нормалізують підвищений артеріальний тиск. Тому насіння гарбуза корисно їсти гіпертонікам.

&hellip-рятує від набряків

Гарбузовий сік завдяки вмісту калію, магнію, пектинів, клітковини допомагає вивести з організму зайву воду, яка призводить до набряків.

&hellip-допомагає при гастриті і виразці

Гарбузова олія використовують і в медицині, і в кулінарії. Їм приправляють салати, м`ясо, бобові.

Масло гарбуза містить жирні кислоти і бета-каротин, тому його використовують як профілактичний засіб при цирозі печінки, гастриті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, гепатиті і геморої.

&hellip-покращує роботу шлунка і кишечника

Поклацати гарбузове насіння дуже корисно для шлунка і кишечника: за рахунок клітковини і жирів насіння покращують їх роботу. «Але не варто захоплюватися, - попереджає С. Фус, - інакше можна, наприклад, спровокувати печінкову кольку. 30 г насіння в день - оптимальна кількість ».

Нормалізує роботу кишечника і гарбузовий сік - його, до речі, можна розбавляти будь-яким іншим соком. Однак тим, хто страждає хворобами кишечника і підшлункової залози, з гарбузом слід бути обережним: велика кількість цукру, клітковини і жиру посилює навантаження на ці органи.

&hellip-виводить з організму токсини

Завдяки вмісту клітковини, пектинових волокон і біофлавоноїдів гарбуз сприяє виведенню з організму токсинів і надлишків холестерину.

Крім того, гарбуз радять вживати при пієлонефриті (захворюванні нирок) - магній, що міститься в ній, зменшує навантаження на нирки.

&hellip-хороша для зору

Гарбуз допомагає «підживити» очі. У ній міститься бета-каротин, необхідний для хорошого зору, а також для рівною і гладкою шкіри.

&hellip-допомагає схуднути

Гарбуз - відмінний варіант продукту для тих, хто хоче схуднути. Гарбуз - низькокалорійний продукт, в 100 г м`якоті міститься всього 25 калорій.

Влаштуйте собі гарбузовий розвантажувальний день: Посидьте ви на стравах з гарбуза - наприклад, на печеної або гарбузової каші.

&hellip-допомагає при опіках і захворюваннях шкіри

Розтерту м`якоть гарбуза у вигляді компресів прикладають на уражені ділянки шкіри при опіках, а також при екземі і висипу.

Масло гарбуза, про який вже йшла мова вище, застосовують як профілактичний засіб при дерматитах і псоріазі.

&hellip-рятує від туберкульозу

Цікавий факт: в Індії гарбуз використовують для профілактики туберкульозу. Доведено, що водний екстракт плоду в пропорції 1:10 000 перешкоджає розмноженню туберкульозної палички.

&hellip-дарує позитив

Останній аргумент на користь гарбуза - її веселий оранжевий колір, який здатний підняти настрій.

Гарбузове світильники, маски і мордочки з гарбуза викликають посмішку, а сам процес їх виготовлення відганяє геть сумні думки.

(Садовод № 1, 2011)

***

Насіння кращих сортів гарбуза шукайте в розділі Розплідники. саджанці