Яблуні: солодкі сорти, характеристики сортів

Ласощі Алая і Медок

Про смаки, як то кажуть, не сперечаються. Одним подобаються кислуваті яблука, інші вважають за краще солодкі. Останні зазвичай більш популярні серед дітей і жінок. Важливі вони і для людей, яким за станом здоров`я (діабет, гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба шлунка), споживання кислуватих яблук протипоказано.

сорт Орлик

Смак яблук залежить насамперед від вмісту цукру і кислот. У середньо сортах в порівнянні з південними кислот міститься більше, а цукру, навпаки, менше. Так, у більшості з них кислотність плодів 0,5-0,9%, тоді як у південних найчастіше близько 0,3% або трохи більше. Сахаров в середньо сортах міститься зазвичай не більше 8-9%, тоді як у південних - 10-11%. Ось чому яблука південних сортів у порівнянні з среднерусскими виявляються більш солодкими. Але і серед середньо є сорти, плоди яких виділяються підвищеною цукристістю: 10-11% - Лобо, Мелба, Жовтеня, Мрія, Слов`янка, Пепин шафранний- більше 11% - Рожеве чудове, Народне, Орлик, Витязь, Бессемянка мічурінська, а Пам`ять Мічуріна і Антонівка десертна - Навіть 12,5%. Всі ці сорти виділяються по-справжньому десертним смаком плодів.

Але насолода яблук залежить не тільки від їх цукристості, а й кількості кислоти, величина якої знижує або, навпаки, збільшує задану сладкоплодность. Тому смак плодів визначається навіть не стільки конкретним змістом цукру і кислоти в окремо, скільки ставленням цукру до кислоті, званим сахарокіслотний коефіцієнтом. У сортів з плодами десертного смаку він зазвичай дорівнює 20-34 (якщо менше, то це свідчить про погіршення смакових якостей), у сладкоплодних сортів - вище.

До сладкоплодним сортам, з плодами медового, але можливо і пріснувато смаку відносяться старовинні сорти народної селекції - Аркад жовтий, Медок, Коробівка, Мирончик- сорти, створені в радянський період - Медуниця, Цукеркове, Кипарисове, Сластьон червона.

Сорт Перин шафранний

Сладкоплодние сорти народної селекції маловрожайні, плоди дрібнуваті і надмірно пріснуваті, тому їх не вводили в районування, перестали розмножувати, і вони практично пішли з наших садів. А жаль! Адже потреба в солодких яблуках існувала здавна і продовжує залишатися. І народна селекція не випадково нарівні з популярними антонівськими яблуками створила і ці сладкоплодние сорти, дерева яких до того ж виділяються надзвичайною зимостійкістю і довголіттям.

Аркад жовтий (аркад білий довгий). Дізнатися цей сорт можна по витягнутій рідкісної кроні дерева і слабкому опушуванню листя. Чи не сплутаєш ні з яким іншим сортом і його плоди - світло-жовті, середньої величини, стаканчатой форми, солодкі і дуже рано достигають (початок серпня). Дерева зимостійкі, але ось урожаєм себе не обтяжують і до того ж ще мало стійкі до парші.

Мирончик (Вязніковка). Відмітна ознака сорту - дуже високі і розлогі дерева. Плоди дрібнуваті, за формою теж нагадують склянку з широкими, добре помітними ребрами. Достигають у другій половині серпня, зберігаються близько місяця. Смак їх вельми своєрідний, але багатьом подобається - солодкий (без кислоти), з пряним присмаком і легкою гіркуватістю. Шкірочка плодів при дозріванні масляниста, жовта, з червоними штрихами по крапчатості фону. Цей сорт один з найбільш зимостійких. Дерева доживають до 100 і більше років. Їх і зараз ще можна зустріти в північно-західних областях нашої країни, наприклад, Тверській і Ленінградській. Урожайність і стійкість до парші середні.

Медок. Дерева середнього зросту, з рідкісною округлою кроною, зимостійкі. Плоди дрібні (40 г), округло-конічні, солодкі, дозрівають в середині серпня. Вони виділяються високим вмістом цукру (13%). Забарвлення плодів жовта, з яскраво-червоним рум`янцем.

Зараз під назвою Медок поширюється новий, колонновідний сорт. Не плутайте ці два різних сорти з однаковою назвою.

Коробівка. Цей сорт ще недавно був абсолютно звичайним для російського саду. Тому зараз його з більшою ймовірністю, ніж вище описані сладкоплодние сорти, можна відшукати в садах Північного Заходу (тут він ще до недавнього часу був широко районований), а можливо, і в центральних областях Росії. Сорт надзвичайно морозостійкий, досить стійкий до парші та з цілком допустимої врожайністю, але ось в плодоношення вступає запізно - на 7-8-й рік. Краще прищепити живець такого сорту в крону інший яблуні.

Для сімейного саду цей сорт, крім високої зимостійкості цінний ще двома властивостями, відображеними в його народних назвах: Скороспілка - плоди дозрівають на початку серпня, а взагалі споживати їх можна і ще раніше, і Медунічка - плоди без усякого сліду кислоти, з приємною медової пряністю , хоча деяким і здаються зайво пріснуватими. А Коробівка цей сорт назвали тому, що яблука через дрібнувата (40 г) продавали не так на вагу, а коробами.

Ірина Сергіївна Ісаєва, доктор сільськогосподарських наук, тел. + 7-903-234-60-05,e-mail: [email protected]

джерело: https://plodosad.ru