Виноград - це простіше, ніж ви думаєте. А. Гусєв. Агротехніка винограду в нетрадиційних районах

Виноград - це простіше, ніж ви думаєте

Ця розмова про уральському винограді я свідомо залишив на період ранньої весни, коли в спокійній обстановці, не відволікаючись предпосадочной лихоманкою, у нас ще є час згадати минулий рік, проаналізувати прорахунки і підготуватися до нового сезону. У цій статті я постараюся відповісти на численні запитання садівників, які я систематизував, узагальнив.

Давайте почнемо розмову про виноград з його річного циклу розвитку, одного разу, розібравшись в цьому періоді життя виноградного куща і процеси, що протікають протягом року, багато питань у вас просто відпадуть самі собою.

Річний цикл розвитку винограду складається з двох періодів - вегетації та зимового спокою.

Вегетація - це період інтенсивного росту і розвитку рослини. Починається він з весняного пробудження і закінчується опаданням листя восени. Період вегетації триває зазвичай з першої половини квітня до початку жовтня і включає в себе п`ять фаз розвитку рослин: 1) сокорух (плач винограду), 2) розпускання бруньок, ріст пагонів і суцвіть, 3) цвітіння, 4) ріст ягід, 5) дозрівання врожаю, визрівання пагонів і листопад.

Перша фаза починається при підвищенні температури грунту на глибині 30-40 см, в зоні корнеобітанія винограду, до +8 ... + 10 °C і характеризується початком активної діяльності коренів. Закінчується ця фаза розпусканням бруньок. Триває посилене сокорух приблизно місяць, з 5-10 квітня до 5-10 травня. Якщо сокорух протікає нормально, це свідчить про хорошу перезимівлі кореневої системи. Якщо ж коріння підмерзли або в грунті недостатньо вологи, сокорух послаблюється або припиняється зовсім. У цей період відкривають лозу, закінчують її обрізку і підв`язку до першого дроту шпалер.

Друга фаза триває від розпускання бруньок до початку цвітіння і характеризується активним ростом пагонів до 5-10 см за добу, розвитком і формуванням суцвіть на пагонах. У цей період обламують зайві зелені пагони, як визначити найбільш врожайні - я описав у статті "виховання врожаю". Решта пагони, в міру їх зростання, підв`язують. У цей час виноград особливо потребує підгодівлі повним добривом.

Третя фаза - це період цвітіння, яке зазвичай триває від 8 до 14 днів. Це найкоротша, але дуже важлива фаза розвитку куща винограду, від її успішного проходження залежить майбутній урожай. Починається вона з скидання ковпачків на квітках, мінімальна температура при якій може початися цвітіння + 16 °C. У цей період категорично забороняється поливати виноград, щоб не знизити температуру грунту і не викликати опадання як окремих квіток, так і цілих квіткових кистей.

Четверта фаза триває від закінчення цвітіння до початку дозрівання ягід. Дозрівання, як правило, припадає на кінець липня (сорти дуже раннього терміну дозрівання) і кінець серпня (раннесреднего сорти). На початку цієї фази ростуть зав`язі ягід, а розвиток пагонів сповільнюється, але вони значно товщають. В кінці цієї фази ягоди припиняють зростання, розм`якшуються, освітлюються у білих сортів або фарбуються у кольорових. Ріст пагонів припиняється, починається визрівання лози. У цей період проводять карбування верхівок пагонів, видаляють зайві пасинки, в зоні кистей, відкриваючи їх сонця, обривають листя. Щоб не затягнути час дозрівання ягід і накопичення в них цукру полив винограду з середини літа слід припинити повністю.

П`ята фаза починається повної зрілістю ягід, а закінчується опаданням листя і переходом рослин в стан спокою. Пагони визрівають тим раніше, чим швидше припиниться їх зростання. У визріли лозі в клітинах деревини накопичується крохмаль, тканини втрачають вологу, кора твердне і стає коричневою. На Уралі природний листопад внаслідок ранніх заморозків, як правило, не наступає, листя гинуть, подмерзнув. Однак пагони до цього часу встигають відрости і визріти на достатню довжину. В кінці фази обрізають кущі, вносять добрива, знімають лозу з опор.

Зимовий спокій виноградного куща - це період від листопаду до настання вегетації. У цей час майже повністю припиняються всі життєві процеси в рослині. Зимовий спокій складається з фізіологічного, який настає в наших умовах в листопаді - грудні, коли навіть тимчасове підвищення температури не виводить рослина зі стану спокою і не знижує його морозостійкості і вимушеного спокою, який починається з січня і триває до початку вегетації. Якщо в цей період настає тимчасове потепління, воно стає небезпечним, так як рослина може вийти зі стану спокою, втратити стійкість до низьких температур і при поверненні холодів підмерзнути.

А тепер хочу відповісти на прохання садівників-виноградарів допомогти їм визначити хворобу, несподівано звалилися на їх виноград. Часто з такими проханнями до мене звертаються по телефону, і я чесно намагаюся допомогти порадою, хоча сам би дуже сумнівався в професіоналізмі лікаря, який здатний діагностувати хворобу, призначити лікування і прописати мікстуру по телефону. Однак ці, спочатку майже безглузді, діалоги непомітно оформилися в моє тверде переконання, що це не хвороби, а в більшості випадків недолік тих чи інших поживних речовин в «меню», яким ми пригощаємо наш виноград.

Зовнішні ознаки нестачі поживних речовин

Помітити відсутність одного або декількох живильних речовин взагалі нелегко, проте для садівників дуже важливо вміти розпізнавати недолік речовин за зовнішніми ознаками рослини. Деякі з них описуються нижче.

Недолік азоту. Запізніле і повільне розпускання бруньок, раннє припинення росту восени. Листя світло-зеленого кольору, невеликі, тонкі, з сильно виступаючими жилками. Гребінь грона (центральна осьова її частина) великий, але з тонкими бічними відгалуженнями. Гроно пухка, з незначним вмістом цукру. При великому навантаженні грона в такій мірі виснажують кущ, що листя ранньої осені починають відмирати по краях, набувають склепінчастий вигин вгору і виглядають так, як ніби вони обпалені отрутохімікатами або сонцем. Поверхня визріли лози шорстка. У багатьох сортів всихають і відпадають вусики. Пагони визрівають нормально, але мають, світле забарвлення.

Верхівки зростаючих пагонів прямі. Листя розгортаються передчасно і розташовуються під прямим кутом до втечі. Вусики недорозвинені. Здорові ж, добре забезпечені азотом пагони мають вигнуті верхівки, довгі вусики, часто піднімаються над верхівкою. Листя на них розгортаються «корабликом» і тільки після досягнення достатньої величини встановлюються під прямим кутом до втечі.

Недолік калію. На час дозрівання молодого листя на їх верхній стороні з`являються темно-сині або темно-фіолетові, пізніше чорніють, плями, які поширюються на всю поверхню аркуша. Найчастіше вражаються нижні листки. Передчасне відмирання листя свідчить про значне нестачі калію. Ягоди при нестачі калію дозрівають нерівномірно, пагони рано припиняють ріст.

При сильному недоліку калія розгортаються листя спочатку здаються здоровими. Однак незабаром між жилками утворюються білуваті або коричневі, а у червоних сортів - червоні або навіть фіолетові плями, частина з яких засихає і руйнується, так що в листках з`являються отвори. У дуже важких випадках листова пластинка між головними жилками розривається через кілька тижнів після розгортання, і кущі виглядають, немов побиті градом. Площа висохлих ділянок листа весь час збільшується, і часто висохлі листя залишаються на кущах протягом декількох тижнів. Зелені пагони крихкі і легко обламуються. У легких випадках поверхня листя стає пухирчастої, причому ділянки листової пластинки між жилками часто піднімаються на 5 мм. Уздовж головних жилок виникають характерні при недоліку калію складки.

Загинання країв листя вниз характерно не тільки для виноградної лози, а й для інших рослин. При затримці розвитку провідних шляхів через нестачу калію ділянки листової пластинки між головними жилками спучуються, і внаслідок цього відбувається відгинання країв листя вниз.

Визріли пагони при нестачі калію мають слабо розвинену деревину і товсту серцевину, вони не відрізняються пружністю, і вага їх невеликий. Визрівання настає пізно, часто лише частково. Верхня частина пагонів взимку вимерзає і буріє. Ніжка грона м`яка, може бути перерізана нігтем і легко відірвана. Шкірочка ягоди тонка. При зривання дозрілих ягід на ніжках залишається багато м`якоті. Грона дозрівають нерівномірно, до часу збору врожаю багато ягоди залишаються ще зовсім зеленими, що особливо помітно у червоних і синіх сортів. Цукристість соку ягід низька. Ягоди легко загнивають. Гниття плодоніжок - також вірна ознака нестачі калію.

Дуже часто недолік калію стає помітним тільки після внесення занадто великих доз азоту. Завдяки стимулюючій дії азоту рослини розвиваються навесні особливо швидко, вони збільшуються в розмірі більше, ніж дозволяє наявність запасів калію. Влітку краї листя (особливо нижніх) засихають і виглядають так, як ніби вони обпалені сонцем. Середина листа залишається при цьому абсолютно зеленої і здатної нормально функціонувати. Таке засихання країв листя з одночасним відгинанням їх вниз майже завжди буває після добрива гноївкою, так як вона містить занадто багато азоту в дуже легко засвоюваній формі і стимулює надмірний ріст пагонів і листя виноградного куща.

Найважливішими і найбільш надійними ознаками нестачі калію у всіх культурних рослин є: хороший, зовні здоровий ріст пагонів навесні, потім різка зупинка росту, а у важких випадках - загальне пригнічення. Навпаки, недолік азоту часто можна відзначити вже навесні, на початку росту пагонів.

При одночасному нестачі азоту і калію пластинка листа буває світло-зеленої і має нормальну величину. Листя рано набувають осінню забарвлення. При незначному надлишку азоту листя стають великими, з пухкої тканиною і тому особливо сильно уражаються всіма хворобами. Не слід також забувати, що недолік калію підсилює витрата рослинами води, внаслідок чого вони в посушливий період швидше в`януть.

При нестачі калію велике число коренів винограду взимку відмирає. При хорошому харчуванні відмирають тільки коріння товщиною до 0,5 мм, а при поганому харчуванні в верхніх шарах грунту нерідко відмирають корені товщиною до 3 мм. Ясно, що це завдасть великої шкоди зростанню куща в наступному році.

Нестача фосфору. Квітки анемічні, на довгих ніжках, ковпачки не скидаються, суцвіття обсипаються відразу ж після цвітіння. Насіння в ягодах дрібні, стислі з боків і м`які. Очки (нирки) м`які, з погано сформованими лусочками, гострі. При сильному недоліку фосфору на початку дозрівання грон листя на верхній стороні набувають чорний колір, краї листя загинаються вгору і скручуються. Черешки листків довгі, самі ж листя невеликі. Кущі ростуть слабо і мають карликовий вид, родючість їх невелика. Пагони з бруньок заміщення в більшості випадків безплідні. Корнеобразование досить слабке.

Недолік магнію. Ділянки листової пластинки між жилками фарбуються в кольори від жовтого до білого, але сильно страждають перші (нижні) листя на пагоні, незабаром вони опадають.

Недолік кальцію викликає раннє припинення росту, пагони мають невелику довжину при відносно хорошому визрівання пагонів. Листя залишаються дрібними, насіння в ягодах м`які, пагони з короткими міжвузлями, кора найчастіше пофарбована в червоний або темніший колір. Кущ має пригнічений вигляд, грона пухкі, в соку ягід багато винної кислоти. У деревині і листках багато вуглеводів і мало мінеральних речовин.

Недолік бору. Так як бор необхідний для поглинання калію і азоту, ознаки його нестачі схожі з ознаками нестачі калію і азоту. Крім того, при великому дефіциті бору повністю відмирають і обпадають верхівки пагонів. Квітки не скидають ковпачків, сильно осипаються, є багато партенокарпических (безнасінних) ягід і дуже мало нормально запліднених.

Вкрай погане запліднення обумовлено тим, що секрет, що виділяється рильцем квітки, повинен містити кілька відсотків бору, необхідного для проростання пилкових зерен. Якщо кущі відчувають нестачу калію, фосфору й азоту, вони все-таки дають запліднені ягоди, хоча останні і залишаються дрібними і кіслимі- при нестачі ж бору запліднення не відбувається. Досить обприскати суцвіття 0,1% -ним розчином бури, щоб за цим послідувало нормальне запліднення.

При нестачі бору бруньки розпускаються нормально, але ріст пагонів припиняється після розгортання четвертого-шостого листа, причому молоді ніжні листи виглядають так, немов вони обпалені. Коріння таких кущів дуже слабо розвинені, майже не мають кореневих мочок, на верхівках коренів безформні потовщення. Визрівання коренів виключно погане, і тому вони часто вимерзають.

На підставі сказаного вище можна зробити наступні висновок: ми повинні дбати про рослину, але разом з тим і не перегодовувати його. Відносно деяких поживних речовин це небезпеки не представляє. Якщо вноситься занадто багато калію, магнію і заліза, чи від цього буде якоїсь шкоди. Тільки в умовах значної сухості грунту надмірно великі кількості можуть надати шкідливу дію. Надлишок же азоту або води розпещує виноградні кущі, і вони підсилюють вегетативний ріст на шкоду врожаю.

Щоб закрити цю тему і заспокоїти садівника заляканого вищевикладеними «страшилками», хочу зауважити, що всі ці неприємності за без малого десятиліття мого роману з виноградом практично жодного разу не турбували мене. Щоб і вас минула чаша сія досить правильно підготувати посадкову яму і заповнити її при посадці саджанця родючим грунтом (краще всього перегноєм) з додаванням двох трьох лопат деревної золи, яку потрібно ретельно перемішати з грунтом перед засипанням ями. Як відомо, в золі крім основних елементів, таких як калій, фосфор, кальцій, міститься практично вся періодична система Д. І. Менделєєва, тобто ті самі мікроелементи, які виноград знайде сам тоді, коли вони будуть потрібні. Не забувайте про позакореневого підживлення (по листю) винограду. Підживлення з другої половини серпня раз в тиждень деревною золою (півлітра золи на відро води) значно прискорює дозрівання врожаю і визрівання лози.

На численні прохання садівників наводжу приклад посадкової ями і мій варіант ведення куща в перші три роки. На жаль, торгові мережі та майже всі продавці, що пропонують саджанці винограду, не обтяжують себе супроводом саджанців докладною інструкцією про посадку. У статті наводиться частина малюнків з пам`ятки, яку я вручаю кожному покупцеві саджанця.

Ось так я веду виноградний кущ у себе на ділянці. Відразу обмовлюся: не потрібно сліпо копіювати мій досвід. Кожен садову ділянку унікальний за своїми характеристиками, та й мої поради не є істиною в останній інстанції. Сміливо беріться за справу, експериментуйте, знаходьте свій, можливо, більш вдалий метод догляду за виноградною лозою. Виноград є дуже пластичною культурою, швидко пристосовується до місцевих умов зростання, прощає часом безглузді помилки і швидко виправляє їх самостійно.

Гусєв Олексій Іванович

(Уральський садівник №№ 15, 16, квітень 2009)

Виноградарству в суворих кліматичних умовах присвячена робота Бійського виноградаря Л. зліпки: Система сибірського виноградарства

Інші матеріали про вирощування винограду, в тому числі в нетрадиційних районах, про його сортах і агротехніці можна знайти в розділі Виноград