Як сушити шипшину. Правила сушки і зберігання. Рецепти

1 жовтня по народним календарем відзначають день Аріни - Шіповніци. Саме з цього часу починається збирання та заготівля плодів шипшини на зиму.

Звичайно, в кожній географічній зоні сезон збору не завжди збігається з календарними датами.

• Чим цінний шипшина?
• Коли збирати?
• Як сушити шипшину?
• Як сушити, якщо немає духовки?
• Як зберігати?
• Як правильно заварити шипшина
• Шипшина при вагітності
• інші рецепти

Чим цінний шипшина?

М`якоть плодів цієї рослини є найціннішою його частиною. У ній містяться пектинові, дубильні і фарбувальні речовини, органічні кислоти, макро- і мікроелементи (залізо, магній, калій, фосфор, марганець, кремній, мідь). Особливо багаті плоди шипшини вітамінами групи Е, В, К, П.

Відео: Як правильно збирати і заварювати шипшина

Коли збирати?

Збирають шипшину в період його повного дозрівання, коли плоди набувають яскравий червоно-помаранчевий колір. Саме в цей час в ньому найбільшу кількість всіх його цілющих речовин і вітамінів.

Відео: Як сушити в духовці шипшина Пийте вітамінний чай

Збирати рекомендується із залишками плодоніжки і чашечки (після просушування вони легко відділяються).

Як сушити шипшину?

Сушити необхідно відразу ж після збору плодів. Від тривалості сушіння залежить збереження вітамінів. Тому шипшина зазвичай сушать не більше 5-6 годин на печах або духовках. Температуру при цьому задають 80-90 градусів. Якщо у вас шипшина морожений, то для початку температура повинна бути 70-80 градусів, потім потрібно знизити і так досушити.

Під час сушіння необхідно постійно перемішувати ягоди, стежачи, щоб вони не підгоріли.

Велику допомогу може надати сучасна електросушарка для фруктів і овочів, яка дозволяє зберегти майже всі корисні елементи і вітаміни.

Відео: Як зберігати сушені гриби? Правила, перевірені роками.

Якщо плоди висушені правильно - вони будуть мати буро-червоний колір з зморшкуватою поверхнею.

Як сушити, якщо немає духовки?

Буває так, що іноді немає необхідного інвентарю для швидкого сушіння плодів, особливо, якщо ви десь далеко від дому. Сушити шипшина можливо і без високої температури.

Розкладіть плоди на столі тонким шаром, простежте, щоб не потрапляли прямі сонячні промені. Якщо ви на дачі або в приватному будинку - покладіть на горище або на грубку. Звичайно, у цього способу є деякі недоліки - довго сушиться, ягоди можуть загнити.

Як зберігати?

Після сушіння потрібно видалити залишилися чашолистки і плодоніжки. Зсипати плоди в картонну коробку, дерев`яний ящик. Можна використовувати мішечки з будь-якої тканини або паперу. Витримати 2-3 дня при кімнатній температурі для вирівнювання вологості. Потім перекласти на постійне зберігання в в скляні або ж бляшані банки.

Краще зав`язати горлечка посуду марлею, а не закривати кришками. Це для того, щоб була циркуляція повітря і плоди не пліснявіли згодом.

Зберігати потрібно в сухому провітрюваному приміщенні. Якщо при сушінні дотримувалися всіх правил, то зберігати сухі плоди можливо до трьох років.

Як правильно заварити шипшина

При заварюванні шипшини слід дотримуватися простих правил. Не потрібно наполягати шипшина тривалий час, наприклад, всю ніч. При цьому руйнуються вітаміни. Досить проварити плоди протягом 15 хвилин. Обов`язково пропустіть відвар через марлю або дрібне ситечко, щоб не допустити потрапляння волосків.

Шипшина при вагітності

Щоб зміцнити імунітет вагітної жінки досить пити до одного літра відвару шипшини в день. Але при цьому необхідно пам`ятати, що можна перевантажити нирки, які і так в період вагітності працюють в підвищеному режимі. Обов`язково проконсультуйтеся з вашим лікарем.

Якщо ж ваші нирки прекрасно і без збоїв працюють - насолоджуйтеся кухликом гарячого ароматного шипшинової чаю!

інші рецепти

Кисіль з шипшини. Плоди подрібнити (100 г), залити двома літрами води, прокип`ятити 15 хвилин на слабкому вогні, процідити.

Додати цукор, лимонну кислоту або шматочки лимона, додати розведений у воді крохмаль, закип`ятити.
Пунш з плодів шипшини з червоним вином. 50 г плодів залити 700 г води.

Залишити так на кілька годин. Потім прокип`ятити, процідити. Додати півлітра сухого червоного вина і 100 г цукру. Нагріти, але не кип`ятити. Додати сік апельсина. Подати гарячим.