Вибираємо з кращого, як зберігати часник на зиму в домашніх умовах: в холодильнику або в банках?

Часник - відмінне доповнення до улюблених страв. Він надає пікантний смак і знезаражує.

Крім застосування в кулінарії, цілющих властивостей, часник має хорошу лежкість.

Він зберігається довго і при дотриманні всіх умов не псується. Як зберігати часник в домашніх умовах в квартирі?

• підготовка
• Вибір місця і тари
• оптимальні умови
• способи
• терміни заощадження
• Особливості

Про те, як правильно зберігати часник в підвалі або льосі, ви можете дізнатися на нашому сайті.

підготовка

Як підготувати часник для тривалого зберігання? Підготовка починається ще з моменту збору врожаю. Часник буває 2 видів, терміни і особливості збору залежать від них:

• ярої часник - Різновид, іменована ще як річний часник. Забирають, коли його листя сильно пожовтіли і почали схилятися вниз і лягати на землю. Час збирання в межах початку-середини серпня;
• зимовий часник (озимий) збирають в кінці липня. Визначити готовність можна за кількома ознаками: пожовтіння листя, витончення лусочок, тріщини шкірки суцвіть.

Детальніше про те, як зберігати озимий часник в умовах квартири, ви мотеті прочитати в нашій статті.

При викопуванні часнику, важливо не пошкодити його, так як пошкоджені головки не придатні для тривалого зберігання.

Витягувати його краще лопатою або вилами. Потім часник потрібно капітально просушити під відкритим сонцем або під навісом.

Залежно від обраного способу відрізати стебла (крім зберігання в косах). Від правильності сортування часнику залежить його збереження протягом тривалого часу. Не можна залишати:

• порожні головки;
• уражені гниллю або іншими хворобами;
• подряпані, пошкоджені, з здертою шкіркою.

Після того, як всі підготовчі процедури виконані, пора перейти до вибору способу зберігання.

Про те, як правильно викопати і підготувати часник для зберігання, ви можете дізнатися з цього відео:

Той часник, який не підійшов вам з якихось параметрах для залишення на зберігання, ви можете висушити на приправу або заморозити в морозильній камері.

Як зберігати часник в домашніх умовах на зиму?

Вибір місця і тари

У чому і як його тільки не зберігають: і в мішечках, і в банках і т.д. При цьому він здатний пролежати всю зиму і навіть до нового врожаю. Часник протримається до весни, як в теплі, так і в холоді. терміни зберігання різними способами відрізняються незначно.

Як правильно зберігати часник в квартирі? Де зберігати часник взимку в квартирі? Зберегти часник можливо в декількох місцях:

• льох (підвал);
• холодильник;
• там, де в квартирі сухо;
• утеплена лоджія або балкон.

Як зберігати часник в міській квартирі? ідеальним місцем для зберігання часнику в квартирі взимку вважається підпілля, тому якщо будинок приватний, швидше за все таке місце є. У холодильнику часник зберігається добре, але займає там місце. Це не завжди зручно, але якщо немає інших варіантів, холодильник - порятунок.

У коробках, косах, панчохах часник зберігають при кімнатній температурі в будь-якому сухому місці

лоджія теж підійде для запасів часнику в трилітрових банках або ящиках, якщо вона засклена і утеплена.

У чому зберігати часник будинку? Чи підходять горщики для зберігання цибулі і часнику? Найпоширеніші варіанти ємностей, тари для збереження часнику в домашніх умовах:

коробки

Часник не очищається, цілими головками поміщається в підходящі коробки. В залежності від уподобань господині пересипається борошном або сіллю. Коробці краще використовувати фанерні, в них обов`язково повинні бути щілини або отвори для проходження повітря.

кошики

Один з найпростіших способів, як зберегти часник в зиму в домашніх умовах. Головки часнику помістити в кошики і зберігати вдома. Плетіння кошики створює постійну можливість циркуляції повітря.

Капронові колготки або панчохи

«Бабусин» метод зберігання часнику в домашніх умовах взимку. Використовувався здавна, але до сих пір актуальне.

Панчохи підвішують вище на гвоздики. Так економиться місце в квартирі, і часник зберігається довго.

банки

Як правильно зберігати часник в домашніх умовах на зиму в банках? У трилітрові банки складають як неочищений, так і очищений часник. Його там тримають в чистому вигляді, в солі, олії. банки складають в холодильник або на балкон. Залежно від вмісту тримають відкритими або закривають поліетиленовими кришками.

коси

Деякі вважають за краще залишати часник без тари. Вихід - зберігання в косах.

За допомогою мотузки або шпагату переплітаються стебла часнику. Така косичка може бути не тільки способом збереження часнику, але і прекрасним доповненням інтер`єру.

При будь-якому способі зберігання часник повинен бути ідеально просушений. Місце для зберігання повинно бути сухим, інакше потрапляння вологи може призвести до псування всього часнику.

Майстер-клас з плетіння часниковий кіс або вінків в цьому відеоролику:

оптимальні умови

Як зберегти часник на зиму в домашніх умовах в квартирі? Які оптимальні умови зберігання часнику в домашніх умовах? Часник - унікальна рослина, невибаглива до умов зберігання. Може прекрасно зберігатися всю зиму і в теплі, і в холоді. Однак обмеження все-таки є:

• при зберіганні в теплі, оптимальною температурою є від +15 до +20 ° С;
• зберігання в холоді можливо при температурі від +2 до +4 ° С.

Однак вологість може бути в межах від 50 до 80%, що є досить широким проміжком.

способи

У банках

Один з улюблених способів багатьма господинями - зберігання часнику в скляних банках. Підготовка до зимівлі часнику в банках проходить в кілька етапів:

1. Розібрати головки на зубчики.
2. Просушити їх при кімнатній температурі близько 5 днів.
3. Скласти зубчики часнику в банки.
4. Тримати кришкою, поставити в сухе місце.

В холодильнику

Чи можна зберігати часник в холодильнику? Холодильник - порятунок в питаннях збереження продуктів. Щоб зберегти часник в холодильнику потрібно:

1. Добре просушити головки.
2. Скласти їх в паперові мішки.
3. При бажанні пересипати сіллю або цибулевим лушпинням.
4. Зберігати в холодильнику окремо від інших овочів.

Спосіб зберігання часнику в холодильнику в цьому відео:

У солі

Полюбився багатьом господиням спосіб. Для зберігання часнику в солі:

1. Підготувати часник до зберігання: впорядкувати, просушити.
2. Взяти коробки, зроблені з фанери.
3. насипати сіль на дно коробок.
4. Викласти ряд часнику.
5. Засипати сіллю.
6. Зверху викласти ще ряд.

Таких рядів можна викладати до 4-5 в одній коробці. Часник в солі добре зберігається і в банках.

В молотом вигляді

Якщо головки почали псуватися, щоб врятувати весь урожай застосовують метод зберігання перемеленого часнику. Для цього:

1. Вибирають хороші зубчики, псуються часточки викидають.
2. Чистять часник.
3. Перемелюють за допомогою м`ясорубки.
4. Солять.
5. Складають в банки.
6. Закривають банки поліетиленовими кришками.
7. Поміщають в холодильник.

Цей варіант підходить не тільки в разі псування врожаю, а як один з багатьох способів зберігання.

Якщо урожай дуже багатий, так краще зберігати частину часнику.

недоліком способу є невеликий термін зберігання, але перевагою те, що під рукою завжди готова часникова маса.

В очищеному вигляді

Очищений часник підлягає зберіганню тільки в холодильнику. Просто так, в своєму натуральному стані він довго не пролежить. Щоб збільшити термін зберігання такого часнику його можна помістити в банку і залити олією.

Альтернативним варіантом є зберігання очищеного часнику в стерилізованої банку. Для цього чисті, сухі часточки часнику складають в заздалегідь стерилізовані банки, закривають поліетиленовою кришкою і ставлять в холодильник.

У маслі

Спосіб простий:

1. Очистити зубчики часнику.
2. У банку налити мало за смаком: оливкова, соняшникова і т.д.
3. Скласти часник щільно в банку з маслом.
4. Закрити кришкою, прибрати в холодильник.

У тканинних мішечках

Взяти тряпочние мішечки, які можна зшити самостійно із залишків непотрібної тканини. Мішечки занурити в сольовий розчин сильної концентрації. Після цього висушити. У «солоні» мішечки скласти головки часнику. Сіль просочила тканину, за рахунок цього створюється перешкода для хвороботворних бактерій. Часник збережеться довго.

У парафіні

Метод незвичайний, але ефективний. Головки часнику занурюють в розплавлений парафін.

Він обволікає їх і застигає. Часник в парафінової оболонці зберігається близько півроку.

У борошні

Часник складають в трилітрові банки головками в тому положенні, в якому вони росли на грядці. Пересипають кожен ряд часнику борошном. Зберігаються такі банки відкритими в прохолодному місці: холодильнику або на балконі.

У тирсі

Замість солі і борошна часник пересипають свіжими тирсою, краще, якщо це будуть тирсу хвойного дерева. Часник при цьому складають у ящики з фанери і зберігають в сухому, прохолодному місці.

Як зберегти часник в домашніх умовах до весни? 12 способів зберігання часнику в цьому відео:

терміни заощадження

• перемелений часник зберігається не більше 2 місяців;
• в борошні, солі, тирсі, парафіні, полотняних мішечках при дотриманні температурного режиму і вологості - близько 5 місяців;
• в маслі - максимум 3 місяці;
• в холодильнику в паперових пакетах - близько 3 місяців;
• в банку неочищені зубчики зберігаються близько 3 місяців.

Особливості

Якщо вибір методу зберігання часнику в домашніх умовах упав на плетіння його в коси, використовувати можна тільки ярої часник. Він підходить абсолютно для всіх способів, включаючи підвішування в панчохах при кімнатній температурі.

Чи дозволяється спільно зберігати взимку цибулю і часник? Зберігати цибулю і часник можна разом.

Оптимальною тарою для цього є ящики з фанери з отворами для повітря.

Найкраще скласти цибулю, часник в такі ящики і помістити їх на утепленому балконі.

Крім того, в полотняних мішечках, просочених сіллю, можна зберігати цибулю і часник разом. Картонні коробки теж підійдуть для таких цілей. Ставити їх треба в прохолодне місце.

Кілька порад щодо зберігання часнику разом з цибулею в цьому відео:

Таким чином, часник добре зберігається в домашніх умовах. Серед усього розмаїття способів кожна господиня знайде для себе оптимальний. Часник готовий лежати всю зиму в настільки різних умовах, що для великого врожаю можна вдатися до кількох методів відразу. При дотриманні всіх вимог, часник буде в домі завжди.