Сорти яблуні білий налив і папіровка, один сорт або різні

Одне і те ж, чи ні?

Відео: Як прищепити яблуню навесні

Одна з перших книг про садівництво, яку я прочитав, і яка довго залишалася супутницею початківця садівника, була книга «Садівництво» (Куйбишев, доповнене видання, 1968), написана співробітниками Куйбишевської дослідної станції. Коротку характеристику сортів плодових культур в ній дав С. П. Кедрін, видатний селекціонер, автор широко поширених сортів яблуні Куйбишевське, Жигулівське, Кутузовец, Спартак і ін. і груші рання. Він докладно описав сортові особливості Білого наливу і Папіровка, приділивши особливу увагу їх відмінностям.

Перший раз прочитав в журналі «Присадибне господарство», що Білий налив і Папировка - один і той же сорт. Роз`яснення було дано від імені ВНІІСПК. Я звернувся за роз`ясненням до деяких вченим садівникам, але чіткої відповіді не отримав.

І ось тепер від імені авторитетної наукової установи - ВНІІСПК (м Орел) - редакція «присадибних газети» (в № 21) пише: «Фахівці з ВНДІ селекції подових культур (м Орел) вважають, що це один і той же сорт. Є у нього і інші синоніми - алебастровий, Прибалтійське. Родина сорти, мабуть, країни Балтії ». Конкретно не вказуючи на людину, яка дала інформацію про ідентичність цих сортів редакція вводить читачів в оману.

У «довідковому керівництві по плодівництву для агрономів» (ОГИЗ, Сельхозгиз, 1937) сорти описані окремо, причому відзначається, що сорт яблуні Білий налив "поступається Папіровка за величиною плодів, їх смаку, а також тим, що плоди дозрівають пізніше і гірше виносять перевезення (плями) ».

У книзі «Сад і город» (упорядник М. Г. Новосад, Єкатеринбург, 2000) Білий налив і Папировка описані окремо (с. 246, 247). Причому, теж дається порівняльна характеристика сортів.

Звернувся із запитанням до досвідченому садівнику, колишній співробітниці Саду ім. Вс. М. Крутовський (м Красноярськ), грамотному садівникові і акуратно людині, Діуровой Надії Костянтинівні. До речі, сад ім. Вс. Крутовський - це ціле зібрання реліктових російських сортів яблуні, яких у середній Росії вже й не знайдеш, тільки тут, в Красноярську.

Вона допомогла мені іншими довідковими матеріалами, прислала текст з книги І. Н. Гусєвої «Яблуня в вашому саду», де теж даються порівняльні характеристики двох різних сортів.

А сама Надія Костянтинівна на основі своїх спостережень дає таку відповідь: «На мій погляд, сорти яблуні Папировка і Білий налив - це різні сорти. Вони дуже відрізняються за зовнішнім виглядом, формою плоду, окрасу, смаку плодів і терміну дозрівання. За інших рівних умов плоди Папіровка крупніше (в середньому 180-220 г), її відразу видає дуже яскравий шов, плоди абсолютно без рум`янцю, ширші, звужуються до чашечки, а біля Білого наливу більш округлі, більш равнобокой з невеликим рум`янцем на південній стороні . За смаком вони також різняться: у Папіровка ніжніша консистенція і зберігаються плоди менше, ніж плоди Білого наливу, а дозрівають раніше. Ріднить їх те, що обидва сорти смачні, близького терміну дозрівання, хоча Папировка більш соковита, трохи кислі і з іншим ароматом. Загалом, якщо покласти плоди поруч, то відмінність буде очевидно без помологічного опису ».

Антон Макунас з села Алтайського написав мені, що "... В сільській Литві завжди відрізняли і Папіровка (Попіерініс) і Білий Налив (Балтасіс Алівініс). Обидва сорти дозрівали практично в один час, але Білий Налив був більш врожайним і дрібнішим". хоча "одним сортом вважають їх укладачі Помологічне Литви (1974 року випуску) та укладачі двотомника "помологія" (Орел 2005 рік)".

Далі поліз я за довідниками. Автори довідника «Плодові культури» (Агропромиздат, 1991) взагалі уникнули згадки про ці сортах.

В іншому сучасному виданні (Ісачкін А. В., Воробйов Б. Н. Сортовий каталог плодових культур Росії. М. Астрель. 2003) дається опис тільки Білого наливу. Причому цікаво, що серед синонімів назви сорту Папировка - найпоширеніший, якщо на те пішло, синонім - навіть і не згадується. Незрозуміло, як висококваліфіковані шановані мною вчені садівники могли допустити подібний опус. А може, це комусь потрібно?

Отже, перебравши купу довідників і опитавши садівників з великим досвідом, я прийшов до переконання: Білий налив і Папировка - це різні сорти.

На закінчення приведу найбільш повні характеристики цих двох сортів, дані С. П. Кедріна.

білий налив (Налив білий). Російський сорт яблуні, здавна поширений в Середньому Поволжі під назвою: Пудовщіна, Долгостебелка, Бель. Зустрічається в садах рідко. Дуже часто змішують з Папіровка, називаючи її Наливом білим. Дерева середніх розмірів, з округлою розлогою кроною, довговічні. Сорт високо зимостійкий, перевершує в цьому відношенні Папіровка, порівняно з якою менше уражається сонячними опіками, Вологолюбний, на сухих піднесених місцях плоди сильно дрібніють. Паршею уражається частіше і сильніше Папіровка, особливо в понижених місцях і загущених посадках. Скороплідний, починає плодоносити на 6-му році. урожайність середня - вище Папіровка і нижче Аниса. Враховано врожаї в 10-11 т з гектара. У молодому віці плодоносить щорічно, в пору повного плодоношення при сильних врожаї плодоносить періодично. Плоди міцно тримаються на гілках, опадають переважно пошкоджені плодожеркою. Сорт річний, дозріває пізніше Папіровка. Знімання врожаю в два прийоми, в середньому 10-25 серпня. Знімна й споживча зрілості збігаються.

Зберігати плоди не слід, так як вони швидко псуються. При сприятливих умовах можуть зберігатися до 20-25 днів. Шкірочка темніє від ударів, тому потрібно особливо дбайливе поводження при зніманні, сортування, пакування та перевезення Плоди нижче середньої величини, середня вага 60 г, округло-конічні або округлі, зеленувато-жовті або жовті, з мутно-червонуватим засмагою. М`якоть соковита, пухка, ніжна, приємного кисло-солодкого смаку. Споживання у свіжому вигляді і на переробку на соки, вина, пюре, варення.

Цвітіння - у середні терміни.

Папировка (Алебастровий). Передбачається походження з Прибалтики або Польщі. У Середньому Поволжі став поширюватися в поточному столітті.

Дерева середньої сили росту, в молодому віці крони вузькі, пірамідальні, до середнього віку робляться більш округлими. Сорт среднезімостойкій, поступається в цьому відношенні Грушівці московської, Хорошавке червоної і наливу білому. Найчастіше і сильніше підмерзає в понижених місцях, на річкових терасах, ніж на схилах і вододільних плато. У степовому Заволжя помітно збільшується частота і ступінь пошкодження опіками, до яких сорт малоустойчив, і пошкодження чорним раком. До парші среднеустой­-чив, уражається менше, ніж Налив білий.

Плодоносити починає рано - на 5-6-му році зростання. Урожайність середня, нижче Аниса і Грушівки московської, в середньому по 60-70 кг з дерева, при найвищих урожаїв - до 200 кг. У молодому віці, а також при помірних врожаї плодоносить щорічно. Після сильних урожай не плодоносить або дає дуже слабкі врожаї. Плоди тримаються на гілках міцніше, ніж у Грушівки московський, проте в посушливі роки опадає досить сильно.

Сорт річний. Дозріває раніше наливу білого і Хорошавкі червоної. Знімання в один прийом, в південних районах з 25 липня - 5 серпня, в північних районах в роки з помірною температурою - 5-12 серпня. Знімна й споживча зрілості збігаються. Зберігати плоди не слід, так як вони швидко втрачають смакові якості, м`якоть їх робиться борошнистої, малосочная. При зніманні впрозелень плоди можуть зберігатися в підвалі до двадцяти днів. Шкірочка легко темніє від ударів, потрібно особливо дбайливе ставлення з плодами при зніманні, сортування та пакування.

Плоди середньої величини, середня вага 70-85 г, округло-конічні або конічні, ребристі, з поздовжньою складкою шкірки у вигляді гострого шва, світло-­-жовтуваті, з сильним білуватим нальотом. М`якоть ніжна, пухка, середньої соковитості. Смак в стані оптимальної зрілості відмінний, кисло-солодкий. При перезріванні м`якоть стає борошнистої і малосочная. Цукристість 5,6-8,46%, кислотність 0,48-0,64%. Призначення - в першу чергу споживання в свіжому вигляді, як раннього сорту, а також переробки на соки, вина, пюре, варення та інші види.

Цвітіння в середні терміни.

Тут я розміщую фотографію сорти яблуні Білий налив з книги «Садівництво» (Куйбишев) і Папіровка з каталогу «Кращі сорти плодово-ягідних культур» (Москва, 1957). Ось ще один привід частіше думати самим&hellip-

Примітка. Після опублікування цієї статті отримав відгук І. С. Ісаєвої. Вона вважає, що сорти яблуні Білий налив і Папировка - дуже близькі за характеристиками, але не одне й те саме.

Г. Казанін

І ось, нарешті, публікація фахівця, який напевно знає толк в сортах. Читайте нижче.

Інші мої публікації дивіться в розділі Мої статті: з досвіду сибірського садівника

пам`ять Лаврика

Вельми значна частина наших садівників любить старовинні літні наливні сорти яблук - Білий налив і Папіровка, синоніми останнього - Алебастрове і Білий налив прибалтійський, проте далеко не всі чітко уявляють собі їх достоїнства і недоліки. Так у Білого наливу яблука дрібнуваті, плодоносить він нерегулярно, через рік, погано росте на важких грунтах. А у Папіровка головними недоліками є середня зимостійкість і слабка стійкість до парші. Тому в суворі зими її дерева підмерзають, іноді сильно. А без регулярних виходів проти парші гине значна частина врожаю. Крім того, період споживання яблук в обох сортів надто короткочасний, менше одного місяця, потім їх якість різко погіршується, вони стають борошнистими і починають псуватися. Транспортабельність плодів у обох сортів - погана. Періодичність плодоношення у Папіровка, хоч і не така різка, як у Білого наливу, все-таки теж є. А Білий налив, хоча і в меншій мірі, ніж Папировка, також страждає від парші. Як бачимо, у того і іншого сорту недоліків не так уже й мало.

У той же час, вже виведений новий сорт, за смаком дуже схожий на них і навіть помітно смачніше. Він є нащадком Папіровка і Бельфлер китайки, але позбавлений багатьох недоліків як батьків, так і Білого наливу теж - це пам`ять Лаврика. Він зимостійкий, досить стійкий до парші, урожайний, плодоносить рясно і рівно. Плоди великі, до 200 г, жовтуваті, з легким рум`янцем, зберігаються до 2,5 місяців. М`якоть яблук біла, соковита, десертного кисло-солодкого смаку. Правда, дозрівають вони на тиждень пізніше, ніж у Папіровка (сорт позднелетний). Любителям яблук подібного смаку варто до нього придивитися, він вже досить широко поширений, знайти його в розплідниках і просто в продажу - не важко. Його придбання на заміну Білому наливу і Папіровка буде вигідним з усіх боків: сорт більш зимостійкий і урожайний, періодичність плодоношення не велика, слабо уражується паршею. Плоди більше і смачніше, довго зберігаються, правда, у стані середнього ступеню уражаються плодовою гниллю, з останньої доводиться боротися. Але сортів абсолютно без недоліків не буває. Кажу все це на власному досвіді, в моєму саду одна така яблуня сорту Пам`ять Лаврика росте, а більше ніж одне - два дерева літніх сортів на ділянці і не потрібно, інакше урожай буде просто не з`їсти. Я нею задоволений. Сорт гідний.

В. Чернявський, кандидат с.-г. наук

(Садовод № 18, 10 травня 2012)

Загадка Білого наливу

У 2005 р Орловський інститут садівництва випустив перший том фундаментального видання про сорти плодових і ягідних культур - «Помологія». У неём Білий налив і Папировка є синонімами одного сорту.

Однак в Держреєстрі селекційних досягнень присутні як Налив білий, так і Папировка ...

На форумі журналу «Присадибне господарство» ми спробували розібратися з цим питанням, але реакція академіка Є. Н. Сєдова була однозначною: Папировка і Білий налив - це один сорт, який просто був поширений під різними назвами.

Я ж пропоную трошки копнути вглиб часів і подивитися, звідки така плутанина.

З огляду на той факт, що у праці першого російського помолога А. Т. Болотова «Зображення і опису різних порід яблук і груш, родяться в Дворяніновскіх, а почасти й в інших садах» немає згадки про Папіровка і Білому наливі, можна зробити припущення, що дані сорту почали поширюватися лише в першій половині XIX ст. одночасно з Антонівка звичайної. До речі, звідси хибне ототожнення в ряді зарубіжних джерел XIX в. Наливу білого і Антонівки звичайної під назвою Московське наливне (Possart&rsquo-s Moskauer Nalivia).

Перша згадка про сорт під назвою Налив білий зустрічається у московського садовода- практика Н. А. Красноглазова в книзі «Правила плодівництва» в 1848 р А вже в 1861 р Білий налив згадується в «Тлумачному словнику» В. І. Даля. Таким чином, до середини XIX ст. Білий налив став вже досить поширеним сортом в Росії.

У другій половині XIX ст. в західних регіонах Росії починає поширюватися сорт, який отримав польська назва Papierowka і литовське Popierinis, що перекладається як Паперове. Сорт поширюється також під синонімом Оливкова (Oliwka Inflancka - пол., Alyvinis - літ.). У зв`язку з цим російська назва Папировка, мабуть, запозичене від польського Papierowka ( «паперовий»).

Мабуть, саме з території Польщі сорт потрапляє в Центральну Росію. Крім того, сама назва Папировка помилково поширюється в Поволжі щодо старовинного сорту Астраханське біле. Напевно, тому М. В. Ритов вважав, що назва Папировка знаходить в Росії такий собі збірний образ. Що, втім, справедливо і для Білого наливу.

В кінці XIX в. в своїх роботах І. В. Мічурін виділяє Білий налив як найбільш витривалий російський місцевий сорт. І шляхом його схрещування в 1895 р з Китайкою Іван Васильович виводить свою знамениту китайка золота ранню.

Сторінка з книги А. С. Гребницький «Атлас плодів»

Детальний опис сорту Налив білий дає А.С. Гребницький в «Атласі плодів» в 1906 р, де, зокрема, говориться, що Налив білий часто плутають з менш морозостійким, але більш цінним за якістю плодів раннелетние сортом Папировка. Помології М. В. Ритов в книзі «Російські яблука» (1914 г.) повідомляє, що Папіровка з кінця XIX в. називають Крупноплодную форму Білого наливу. У фундаментальному Помологічному праці під редакцією відомого селекціонера професора А. Н. Веньямінова «Сорти плодових і ягідних культур» (1953 р) наведені порівняльні характеристики цих двох сортів, в т.ч. за хімічним складом.

Основна відмінність Білого наливу і Папіровка по цій книзі - наявність на плодах Папіровка характерного вузького шов (складки на шкірці). Саме цей шов довгий час і був незаперечним доказом того, що існує два схожих, але все ж різних сорти. Але в книзі під редакцією Веньямінова є ще більш важлива відмінність. У Папіровка краї листя городчатиє, а у наливу білого - пилчасті.

Селекційна школа в Поволжі на чолі з С. П. Кедріна також вважала Білий налив і Папіровка різними сортами, в той же час на північному заході країни селекціонер П. І. Лаврик вважав назви Налив білий і Папировка синонімами.

Відео: The plants in the country, grapes neighbors

Чому ж такі протилежні погляди з даного питання? Здавалося б, чого простіше - взяти і вивчити обидва сорти. Але у нас, на жаль, на відміну від Польщі, Німеччини та інших країн, немає «Ботанічного саду старовинних сортів яблуні». Тобто, по суті, нам не від чого відштовхуватися в питаннях ідентифікації старовинних сортів. У той же час селекційним центрам не до помологических експедицій, та й немає перед ними такого завдання. Виходить, що простіше уніфіковано вважати Білий налив і Папіровка одним сортом, тим більше це відповідає думку про ці сортах за межами Росії. Але чи правильно це?

Швидше можна зробити висновок, що Білий налив і Папировка - це збірний образ, який включає безліч сортів, форм і клонів, а не один сорт.

В. Брикін, Башкирія, г. Уфа

(Присадибне господарство № 2, лютий 2016)