Як визначити сорт яблуні і груші, основні ознаки сортів

Садівники часто приносять агрономам яблука чи груші і просять визначити їх сорт. А коли говориш, що жоден поважаючий себе грамотний агроном не візьме назвати невідомий сорт за зовнішнім виглядом одного - двох плодів, деякі відвідувачі висловлюють сумніви в наших агрономічних знаннях.

Ну що ж, давайте розберемося, чому навіть фахівцеві неможливо визначити сорт яблуні або груші по їхніх плодах.

Відповідно до сучасних уявлень помології (опис ознак і властивостей сорту), сорт - це група ідентичних за генетичними властивостями і за морфологічними ознаками особин, яка за своїм походженням є клон. Повна ідентичність рослин сорту по вигляду і поведінки спостерігається лише при однакових умовах вирощування.

Найбільше виражених помологических ознак і властивостей має плід. Здавалося б, поглянь на яблуко і назви сорт. Але це неможливо, тому що саме на плоди найсильніше впливають вік і стан дерева, навантаження його урожаєм, інтенсивність росту, погодні умови, стан плода в кроні дерева і багато іншого. З власного досвіду будь-який садівник знає, що навіть на одному дереві плоди бувають різного виду і розміру: на сонячній стороні - яскравіші, всередині крони, в тіні - дрібніше і зеленішою.

Щоб достовірно визначити сорт, необхідно мати у своєму розпорядженні комплексом помологических ознак. Перерахую ці параметри.

Термін дозрівання. Сорти поділяються на літнього, осіннього та зимового терміну дозрівання. Від цього залежить лежкість плодів - від одного тижня до десяти місяців.

Забарвлення плодів. Основна - це колір плоду, покривна - у вигляді суцільного або смугастого рум`янцю.

форма плоду яблука, наприклад, буває округла, овальна, плеската, конічна, з ребрами або без них. У груші розрізняють круглу, грушоподібної, овальну форми.

величина плода залежить від віку дерева, навантаження врожаєм, тому важливо робити формуючу і санітарну обрізку гілок. За класифікацією плоди, в тому числі і в залежності від сорту, бувають дуже дрібні до 25 г вагою, середні - 75-100 г, великі - 125-175 г і дуже великі - більше 175 м Найбільші плоди формуються з зав`язі центральних квіток суцвіть.

поверхня шкірки буває гладка, шорстка, блискуча, матова.

плодоніжки розрізняються по товщині і довжині. Вони бувають довгі, короткі, товсті, середньої товщини, тонкі.

воронка - поглиблення у плодоніжки - буває поглибленої або у вигляді напливу, коли її практично не видно. При поздовжньому розрізі яблука саме воронка (закрита, напіввідчинені, відкрита) може стати вирішальним фактором у визначенні сорту.

чашечка - протилежна сторона яблука від воронки - є дуже важливою ознакою сорту. На зрізі біля чашечки у верхній частині плоду видно форма, ширина і довжина подчашечной порожнини (трубки), обрис сердечка, насіннєвого гнізда, його розташування, величина, форма, форма насіннєвих камер і насіння.

насіння - це теж одна з ознак сорту, вони бувають в залежності від сорту: великі, дрібні, середні, темні, світлі, плоскі, довгі.

Забарвлення м`якоті плодів - теж дуже важлива ознака сорту. Вона буває біла, біла, із зеленим, жовтим або кремовим відтінком, з наявністю в ній забарвлених ділянок.

Смак м`якоті плодів найбільш оптимально виражений в споживчої зрілості. Описати його важко, але при грубою оцінкою розрізняють солодко-кислий або кисло-солодкий (друге слово визначає переважний смак, перше - відтінок). Смак може бути солодким, терпким, кислим, пріснуватим. При оцінці смаку важливе значення надають аромату. Він характерний для зрілих плодів. Приємним запахом відрізняються, наприклад, плоди Аніса і Антонівки звичайної.

консистенція м`якоті. Розрізняють щільну, пухку, ніжну, грубу. Сорти також відрізняються соковитістю м`якоті - від дуже соковитою до сухуватою.

Відео: Сорти яблуні

Типові для сорту плоди знаходяться на периферії крони, в умовах гарного сонячного освітлення. Для визначення треба вибирати не середні, а найбільш розвинені плоди, що займають центральне положення на плодової сумці. Найбільш типові для сорту плоди з часто повторюваною формою. Для апробації потрібно до десяти таких плодів.

Крім того, сорт визначається і за ознаками дерева. Точна ідентифікація дерева можлива при його здоровому стані, відсутності шкідників, не надмірною навантаженні врожаєм і досить хорошому зростанні.

величина дерева залежить від багатьох факторів і буває великий, середній, маленький.

габітус (Морфологія, зовнішній прояв) зростання і плодоношення.

Форма крони: метловідная (високоовальная), пірамідальна (конусоподібна), куляста, широкоокруглой, шірокораскідістая, шірококотлообразная. Будь-яка крона може стати плакучої, якщо гілки дерева згинаються вниз, а кінці гілок поникают.

Зріст. Залежно від сортових особливостей дерева буваю повільно-, середньо-, швидкорослі.

густота крони буває середньозагущеною, густа і рідкісна.

Кути відходження головних гілок в залежності від сорту можуть бути гострими, середньої величини або близькі до прямого кута.

гілки розрізняються як товсті, середні і тонкі.

Забарвлення кори: сірувато-зелена, сіра, темно-сіра, світло-коричнева, жовто-коричнева, червоно-коричнева і т.д.

Для визначення сорту мають значення також ознаки втечі - стебло і форма листа, і варіацій тут дуже багато. Особливо по положенню листових пластинок на вертикальному втечу: закручені догори, розташовані під прямим кутом до втечі, пониклі листя і т.д.

Я лише коротко перерахувала ознаки, за якими агрономічна наука визначає сорт. Причому не на око, а за спеціальними довідниками-определителям (таблицями). Висновок робіть самі: чи можна по одному яблучку назвати його сорт?

І все-таки є ряд характерних ознак, які допоможуть садівникам зорієнтуватися в морі сучасних сортів. Наприклад, у анісу яблука мають яскраве забарвлення, приплющену форму, білу м`якоть. Антонівку неважко впізнати по яскраво вираженого яблучному запаху і заіржавілий біля плодоніжки, що розходиться у вигляді променів. Цей характерна ознака мають всі сорти, виведені на основі Антонівки: Магнітогорське зимовий, южноуральской, Білий налив, Папировка, Дочка Папіровка.

За зовнішнім виглядом досвідчені садівники легко визначать і яблука мелба, у якій ні з чим не порівнянний аромат і білосніжна м`якоть. Легко пізнавані по виду і смаку Уральське наливне, свердловський Янтар, Уелс і багато інших сорти, які ростуть на Уралі десятки років. А ось з новими сортами набагато складніше, тому що навіть у фахівців практично немає сучасної помологічній літератури. Зате саджанці везуть звідусіль. Крім сортів Південно-Уральського НДІ плодоовочівництва і картоплярства широке поширення в наших садах отримали сорти плодово-ягідних культур свердловської і алтайської селекції, західних і східних регіонів країни. Можливо, з часом вони будуть так само легко впізнавані, як яблука Антонівки або груші Сварник. А поки залишається лише підвищувати культуру садівництва: зберігати етикетки нових саджанців, замінивши їх в саду на незмивні бирки, вести на своїй ділянці записи в спеціальних журналах або зошитах, накопичуючи досвід і знання про сортах.

Людмила Пашніна, агроном РВ "Союз садівників Росії"

(Урожайна газета, 11 жовтня 2006)