Волоський горіх, особливості культури, цілющі властивості

Волоський горіх - талісман здоров`я

Волоський горіх вважається найкращим талісманом довголіття, що дарує довге і здорове життя. І таке уявлення про нього цілком справедливо. Корисний він всім, але особливо людям похилого віку.

Перший опис волоського горіха зробив батько ботаніки Теофраст. Римський поет Овідій писав, що це велике, красиве дерево і що воно "не вимогливе до грунту, росте на узбіччях доріг і нічого не боїться - ні вітру, ні грому, ні дощу, ні спеки".

Відео: Волоський горіх - користь і шкода. Склад і калорійність волоських горіхів

Приблизно одинадцять століть тому привозили цей «зело ласий плід» на Русь грецькі купці. З тих пір і зміцнилося за ним назву «грецький, або грецький горіх».

Придивіться до форми очищеного горіха, і ви побачите, що він схожий на мозок людини. Це, звичайно, можна вважати випадковістю, грою природи, але волоські горіхи дійсно відновлюють сили мозку. Вони знімають розумова і фізична перевтома, допомагають набратися сил після важких хвороб і операцій. Ось чому вони так необхідні людям, які займаються як фізичною працею, так і напруженої розумової роботою.

Волоські горіхи - високо­-концентрований продукт харчування: 1 кг ядра дає 8000-8500 калорій. Це означає, що по своїй калорійності вони перевершують жирну свинину в 1,5 рази, мед - в 2,5 рази, рибу - в 7-8 разів, молоко і картопля - в 10 разів. Всього 400 г очищених горіхів забезпечують добову потребу людини в їжі.

Горіхи не тільки поживні і корисні, але й смачні. Наші пращури говорили: "Маленькі горщики, а каша смачна". На Кавказі горіхове "молочко" (Розтерті горіхи з водою) здавна вживали для вигодовування відібраних від грудей або втратили матір немовлят. реко­-мендуется давати горіхи і годуючим матерям, адже в них є майже все, що потрібно для нормального росту дитини: вони містять 70­ - 80% жирів, 12-30% білка, стільки ж вуглеводів, мікроелементи, «букет» всіляких вітамінів - А, С, Е, P і всю групу вітамінів В. А до речі, в недозрілих горіхах вітаміну С в 40-50 разів більше, ніж в лимонах.

У народній медицині волоські горіхи використовуються з найдавніших часів. Знаменитий древній лікар Авіценна писав: "Горіховий лист і всяка горіхова шкірка в`яжуть і зупиняють кровотечу". Давньогрецький лікар Гіппократ часто рекомендував хворим пити відвар зеленої шкаралупи волоських горіхів, про яку з великою похвалою писав у своїй книзі "Дієта в гострих хворобах". Поранених вояків в XVII в. успішно лікували на Русі відваром листя волоського горіха.

Чи не втрачено, а, навпаки, навіть розширено використання цілющих властивостей волоського горіха і в наш час, причому в справу йдуть всі частини рослини: зелені і зрілі плоди, їх внутрішні перегородки, околоплодники, гілки, листя, кора.

Волоські горіхи нададуть допомогу при цукровому діабеті. І рецепти тут можуть бути самі різні:

* 1 ст. л. подрібнених сухих листя залити 2 склянками окропу, настояти 2 год. Пити по 1 ст. л. 3 рази на день за півгодини до їди.

Відео: Цілителька Софія Нагорняк - Лікувальні властивості волоського горіха

* Зелені горіхи розрізати на 3-4 частини, висушити в тіні і приготувати з них відвар. Пити по 1 ст. л. 3-4 рази на день.

* Оріхові перегородки настояти на горілці (1:10) і приймати по 20-30 крапель 3-4 рази на день протягом 15-30 діб. Це зілля допоможе також при гіпертонії, проносі, хронічному коліті.

* 40 г горіхових перегородок залити 0,5 л окропу і настоювати 1 год під кришкою на дуже повільному вогні. Приймати по 1 ст. л. 3 рази на день

Останнім часом в підтримці хворих на діабет популярним стає варі­-нье із зелених горіхів.

А це рецепт старовинного Аверіна чаю, яким російські ченці лікували діабет і ще золотухи, висипу, пухлини лімфатичних систем. Для його приготування листя волоського горіха в рівній пропорції змішують з квітками братків і череди. 1 ч. Л. збору заварюють 0,5 л окропу. Наполягають, проціджують. Випивають за кілька прийомів протягом дня.

При лікуванні грипу, застуди, кашлю і, що особливо важливо - наполегливої, нічного, зазвичай сухого і виснажливого, допоможе спиртова настоянка з зелених плодів. Ось, наприклад, як готує її Галина Плотникова з Тамбовської області. "Дрібно подрібнюю горіхи ножем, робити це треба обов`язково в рукавичках, щоб не забарвилися руки. Заповнюю літрову банку до половини подрібненими горіхами і заливаю горілкою. Закочував металевою кришкою для консервування, ставлю в темне місце, періодично струшують. Через місяць проціджую і розливаю по декільком невеликим флаконах з темного скла".

При необхідності розведіть 1 ч. Л. настойки в полстакане води. Щоб нейтралізувати специфічний йодний запах, настойку добре додати в настій чайного гриба. Це зробить йодний запах майже невідчутним, та й настій буде пити набагато приємніше. При лікуванні дітей, щоб випарувалися пари спирту, настойку розмішують в гарячій воді.

Різноманітність цілющих можливостей волоського горіха разюче!

Волоські горіхи допоможуть впоратися з запором: потовчіть 100 г ядер, змішайте з 1 л молока, прокип`ятіть, процідіть і додайте трохи цукру. Пийте цей молочний відвар по 1/3 склянки після їжі 3-5 разів на день. Одночасно волоські горіхи і засіб від проносу: пляшки на 3/4 заповнюють зеленими горіхами, нарізаними скибочками разом з шкіркою, і доливають доверху горілкою. П`ють не більше 2-х наперсток на один прийом, не частіше 2-х разів на день. Горіхи допомагають звільнитися від глистів: подрібніть зелені кірки їх плодів, залийте 2 склянками меду і варіть під кришкою на водяній бані протягом 30 хв. Одну чайну ложку цієї суміші додайте в склянку чаю і пийте 3 рази на день. А можна 4 ст. л. подрібнених незрілих горіхів залити 1 склянкою солоного окропу, дати настоятися протягом півгодини і вичавити макуха. Прийняти частина сольового проносного, а протягом дня випити всю рідину. Вона допоможе вигнати і круглих глистів, і солітера.

У народній медицині накопичився досвід лікування волоськими горіхами будь-яких захворювань печінки і нирок. Кілограм весняного квіткового меду помістити в ємність, а саму ємність - в теплу воду, щоб мед став рідким. Потім всипати в нього 0,5 кг «муки» з молодих ядер волоських горіхів, ретельно перемішати до однорідної маси і дати настоятися добу. приймати "горіховий мед" по 1 ст. л. до їди двічі на день: вранці і ввечері протягом місяця. Потім місяць - перерва, місяць - прийом, два місяці - перерва і знову місяць - прийом. Таким чином, курс лікування триває півроку. Спробуйте! За свідченням воспользо­-вавшихся цим рецептом, у них і печінку нормалізувалася, і біль у правому підребер`ї пішли.

Багато народних цілителів вважають волоські горіхи ефективним лікувальним засобом при зобі. При будь-якому зобі один раз в тиждень приймають масу з 1 склянки ядер, гречаного меду і гречаного борошна: її ділять на 5 прийомів і з`їдають протягом дня. У цей день більше нічого не їдять, а тільки п`ють. При ендемічному зобі з перегородок плодів запро­-ною 5% настойку на горілці (1:20) і приймають її по 0,5 ч. л. 3 рази на день за півгодини до їди. При дифузному токсичному зобі 1 ст. л. подрібнених перегородок залити 300 мл спирту, настояти 7 днів в темному місці, процідити. Приймати по 1 ст. л. 3 рази на день за пів­-години до їжі. І це ще далеко не всі рецепти від цього підступного захворювання.

Літнім людям раджу готувати собі з волоських горіхів воістину енергетичний бальзам: змішайте подрібнені ядра горіха з подрібненим родзинками і інжиром і приймайте це зілля по 1 ч. Л. 3 рази на день.

А для відновлення сил і пам`яті приготуйте горіховий бальзам з алое: 100 г алое подрібнити, залити водою (1: 3), настояти 1,5 год. Потім віджати і змішати з 500 г подрібнених ядер горіха і 300 г меду. Приймати по 1 ст. л. 3 рази на день за півгодини до їди. Літнім людям корисно і просто з`їдати щодня по 3-5 горіхів, довше і ретельно їх розжовуючи.

А жінкам рекомендую звернути увагу на рецепт приготування з волоських горіхів цілющого косметичного масла. Для його отримання 10 г листя горіха заливають 90 г оливкової олії (можна будь-яким іншим рослинним, але тільки хорошої якості), наполягають в добре закритому посуді в темному місці, періодично струшуючи, протягом місяця. Проціджують. Для швидкого приготування цієї косметики суміш листя з маслом потримайте 2 ч на водяній бані, залиште на ніч для охолодження і настоювання. Отримане масло завдяки універсальним властивостям листя волоського горіха добре очистить будь-який тип шкіри, їм можна буде і ввечері вмиватися. Особливо воно цінне в зимову пору, коли наше обличчя страждає від холодної та вітряної погоди.

Відео: Перегородки волоських горіхів

Волоський горіх має фітонцидні властивості: запах його листя не переносять ґедзі, москіти, гедзі, мухи, комарі, моль- в садах, де росте волоський горіх, менше шкідників плодових дерев. Ось чому в південних районах сади нерідко обсаджувати захисними смугами з волоського горіха: висаджують його дерева і близько кошар, стаєнь, водойм з метою захисту тварин від комах. Ну і, звичайно, для боротьби з міллю пахучими листям волоського горіха перекладають килими, хутра, вовняні речі.

Вважається, що завдяки фітонцидним властивостям горіха під його покровом добре відпочити, сидячи на лавці: чистий, досить приємний повітря і ніяких комах. Ось тільки довго не можна засиджуватися - в високих концентраціях запах листя волоського горіха викликає головний біль і розлад сну.

Відео: Про користь волоського горіха

І. Ісаєва, доктор сільськогосподарських наук

Інші роботи Ірини Сергіївни дивіться в розділі Ісаєва Ірина Сергіївна: публікації