Тута, тутовник, або шовковиця, особливості культури

На фото: обнялась тута, або шовковиця з маньчжурським горіхом (в 2009 році, Г. Казанін).

У Росії в даний час культура шовковиці розвинена на півдні. Разом з тим, ця рослина можна зустріти на ділянках садівників-любителів навіть в умовах середньої смуги. Найбільш зимостійкі і урожайні рослини тут отримують при вирощуванні сіянців з насіння, зібраних з місцевих здорових і плідних дерев. шовковиця - рідкісне садова рослина для середньої зони, тому вона не може не потрапити в поле зору допитливого садівника, а потім вже в сад, де буде новим його прикрасою. Знайдеться їй застосування і в зеленій аптеці, вона ж і на десерт згодиться.

Плоди шовковиці білої відрізняються високим вмістом цукрів і низьким вмістом кислот, шовковиця чорна характеризується меншим вмістом цукрів та більш високою кислотністю. У плодах є вітаміни C, B1, P, каротин, пектинові речовини, холін, до 8% смоли, рутин, глікозид рутин - характерне і специфічне з`єднання шовковиці.

Плоди шовковиці дозрівають поступово: кожен день потроху, за що її люблять діти: обібравши стиглі ягоди сьогодні, вони знову їх виявлять назавтра. Зрілі плоди легко обсипаються, тому їх у міру дозрівання прибирають шляхом струшування на розстелену під деревом плівку або мішковину. Складають в тару ємністю 1,5-2 кг.

Споживають плоди свіжими, а також використовують для приготування варення, компотів, соку, бекмеса (увареного соку) і сиропів. При сушінні плоди розстеляють тонким шаром в темному, сухому і провітрюваному приміщенні, після закінчення сушіння зсипають в паперові пакети. Сухі плоди подрібнюють, отримуючи борошно, яку потім використовують в якості добавки при випічці тортів, тістечок і печива.

Для приготування бекмеса з плодів віджимають сік, який уварюють на повільному вогні. Виходить солодка густа маса, що нагадує патоку. Її розливають в стерилізовані банки і закупорюють. Масу, отриману після відділення соку, додають в тісто або для начинки.

Л. Юріна, кандидат сільськогосподарських наук.

Побачиш шовковицю - мимо не пройдеш

Шовковиця досить декоративна: вельми оригінальні її листя і супліддя різноманітного забарвлення. Дерева використовуються в одиночних, групових і алейних посадках, для створення красивих щільних живоплотів. Шовковиця має більше 400 декоративних форм, з яких найбільш цінуються плакуча, пірамідальна, куляста, золотиста і ін. Щільна, блискуча деревина дерев використовується для різних виробів, виготовлення меблів та інструментів.

Рід шовковиця відноситься до сімейства тутових і налічує 10 видів. У нашій країні найчастіше використовують два з них: шовковиця біла і шовковиця чорна. Найбільшого поширення набула перша.

Шовковиця біла походить з Китаю. Дерево до 20 м заввишки. Листя на одному і тому ж дереві розрізняються між собою - на молодих пагонах цільні, на багаторічних - лопатеві або виїмчасті. Рослини роздільностатеві, дводомні, вітрозапилювані. Супліддя довжиною 1-4 см, жовтувато-білі або жовті. Вони їстівні, на смак нудотно-солодкі. Дозрівають в кінці червня - початку липня. Насіння (горішки) дрібні.

Рослини світлолюбні, посухостійкі, досить зимостійкі - витримують короткочасні морози до -30-32 °. У сувору зиму однорічний приріст може повністю вимерзнуть, але протягом вегетації рослини швидко відновлюються. Шовковиця невибаглива до ґрунтів, але не переносить заболоченних- в молодому віці швидко росте, довговічна, живе 200-300 років. Коренева система потужна, глибока. Щеплені рослини починають плодоносити з 3-4 років, сіянці - з 7 років.

Шовковиця чорна відбувається з Ірану і Афганістану. Дерева заввишки до 15 м. Біологічні особливості багато в чому схожі з шовковицею білої, але рослини менш зимостійкі і посухостійкі. Плоди мають чорно-фіолетове забарвлення, слідкувати-кислі, соковиті, з барвником соком, дуже смачні.

Відео: ШОВКОВИЦЯ (MORUS) сем. шовковиці

Відомо більше 400 сортів шовковиці, але в умовах середньої смуги вони, як правило, не зимостійкі. Любителі зазвичай вирощують сіянці, а також вегетативно розмножені місцеві, найбільш цікаві форми.

Шовковицю розмножують насіннєвим і вегетативним способами. Насіння висівають відразу після виділення їх з плодів. Для весняного посіву насіння 45-60 днів стратифицируют в ящику з вологим промитим річковим піском при температурі 3-5 °. При посіві насіння загортають на глибину 0,5 см. У фазі першого справжнього листочка сіянці пікірують, схема пікіровки 60-70х10-16 см. На зиму сіянці засипають снігом. У цій шкілки їх вирощують 2-3 роки, після чого використовують для посадки на постійне місце.

Розберіться, що є що

При вегетативному розмноженні використовують відведення, кореневу поросль, зелені і здерев`янілих живців, щеплення. Цими способами розмножують кращі форми і сорти. Ефективно розмножувати шовковицю зеленими живцями: укореняемость живців становить 80-90% навіть без застосування регуляторів росту. Укорінюваність здерев`янілих живців значно гірше. При розмноженні шовковиці з використанням щеплень в якості підщеп застосовують сіянці шовковиці білої. Робити щеплення можна усіма відомими в садівництві способами.

Для висадки саджанців шовковиці підбирають добре освітлене, захищене від холодних вітрів місце-можна з південного боку будь-якого будови. Схема посадки: 5-6х4-6 м. Перед посадкою саджанців копають посадочні ями розміром 80х60 см. Ями засипають ґрунтом з верхнього родючого шару. У кожну яму вносять 2-3 відра перегною або компосту, 60-80 г суперфосфату і 40-50 г калійної солі. В ямі добрива ретельно перемішують з грунтом. Садити краще навесні.

Якщо висаджують нещеплені саджанці, а сіянці невідомого статі, необхідно підстрахувати себе, т. К. В посадці можуть виявитися тільки чоловічі екземпляри. Щоб уникнути цього, любителі надходять так: на обрану для шовковиці майданчик висаджують в ряд через 20 см п`ять сіянців чорноплідної шовковиці і паралельно через 30-40 см - інший ряд, що складається з п`яти сіянців білої шовковиці. Коли через кілька років сіянці дадуть перший урожай, буде ясно, хто є хто. Тоді залишають один жіночий екземпляр з першого ряду, один жіночий і один чоловічий екземпляр з другого ряду-решта сім рослин видаляють. Три залишених сеянца надалі утворюють розлогі дерева-кущ.

Грунт на пристовбурних кругах містять в рихлому і вільному від бур`янів стані. Коли рослини почнуть плодоносити, їх регулярно підгодовують добривами. Зазвичай протягом вегетації досить однієї підгодівлі у фазі розпускання бруньок, при цьому на 1 кв. м вносять 30-50 г нітрофоски. У разі необхідності підживлення повторюють в першій половині червня-одночасно з поливом вносять гнойову рідину, розведену водою в 5-6 разів, або пташиний послід, який розбавляють в 10-12 разів. У другій половині літа поливи та підживлення не проводять з метою своєчасного закінчення росту пагонів і кращої підготовки їх до зими.

На присадибній або дачній ділянці шовковицю краще вирощувати в Картинки формі. Висоту дерев обмежують 3 м. У плодоносних дерев основний вид обрізки - проріджування. Вирізують загущающие, перехрещуються, хворі, слабкі, поламані, що не на місці ростуть гілки і пагони, прагнучи утримати крону в межах заданої висоти і ширини.

(Новинки для саду та городу № 2, 2004)

Тута, або шовковиця - древо дивовижних можливостей

Шовковиця, тут, тутового дерева належить до сімейства Moracae L. роду Morus, об`єднуючого 24 види, поширених у Східній Азії, Індії, Африці, Америці. Велика частина вихідних видів росте в Китаї. У СНД в культурі поширено три види: два азіатських - Morus alba L., Morus nigra L., і один американський - Morus rubra L., які ростуть на Кавказі, в середній Азії і в Україні.

Родина шовковиці - Китай, де її вирощують уже понад 5 тисяч років. Ще в античні часи, з Китаю в Європу, по Великому Шовковому шляху, шовковицю привозили купці, і дерево, листям якого харчуються гусениці шовкопряда (єдиний виробник натурального шовку), поширилися по всій торговельній світла. Шовковиця принесла людям не тільки найдорожчу і цінну тканину, але ще й солодкі ягоди. Шовковиця, по праву, називається "королевою ягід", А шовковиця здавна шанується "древом життя", Що володіє чарівними силами проти зла. Також тута означає працьовитість і повагу до батьків. У міфології тут - дерево, "&hellip- у якого не з`являються бруньки до тих пір, поки не настане весна і не припинять дути згубні вітри. Символ того, що розсудлива людина повинен проявляти своєчасну турботу про своїх справах і не поспішати наражатися на небезпеку".

Вирощування шовковиці в Україні має давню історію. Зокрема, Петро I своїми указами велів садити шовковиці в Києві і Бєлєвської фортеці Харківської губернії. Смертна кара загрожувала тому, хто наважиться знищити посадки шовковиці.

Ніжні солодкі ягоди збираються в червні на піку їх цукристості. З них виходить не тільки ароматний сік - душаб, зціляє від застуди, запалення легенів, ангіни, а ще один дорогоцінний дар - золотистий міцний тутового напій, який повертає здоров`я хворим, молодість старим, веселить серце. Вірменський народ, який має тисячолітні традиції садівництва, а також володіє досвідом виноробства, захоплений смаком ягід шовковиці, гідно оцінив цілющі властивості цього напою. Його благотворний вплив випробував і сам "цар царів" Олександр Македонський під час переможного походу до Персії та Індії.

Вчені Інституту шовківництва УААН на основі листя і плодів шовковиці розробили і запатентували рецепт фіточаю "шовковичний" з підвищеним вмістом вітамінів і мінеральних речовин, з приємним ароматом, смаком і зовнішнім виглядом.

Відео: ШОВКОВИЦЯ (MORUS) сем. шовковиці

На сході шовковиця - священне дерево. Все в ньому корисно: кора, молоді гілочки, лист, а особливо - плоди. Плоди шовковиці містять глюкозу і сахарозу (від 12 до 20%), органічні кислоти (яблучну і лимонну), пектини, білки, жири, багато заліза, дубильні і фарбувальні речовини, вітаміни C, B1, B2, PP. Вітамін А C в листі більше, ніж в плодах, є каротин і трігонеллін. У корі - аміни і алкалоїди, в соку - калій, магній, натрій, хлор, залізо, фосфор і кислоти.

Шовковиця добре росте і плодоносить в міських умовах, навіть поблизу промислових підприємств, вона не страждає від сухості повітря, добре переносить стрижку. Використовують її в алейних, групових і одиночних посадках, для озеленення міських вулиць, створення красивих щільних живоплотів.

Шовковиця має багато декоративних форм, з яких дуже ефектні: плакуча - до 5 м заввишки, з довгими до землі звисаючими гілками, пірамідальна - 5-6 м заввишки, з узкопирамидальной кроною, куляста - невисоке дерево з густою кулястою кроною. Є плакучі форма висотою 2 м, їх можна використовувати для створення стелеться крони і прищеплювати на неї живці плодових форм. Декоративні форми має, в основному, біла шовковиця (Morus alba L.).

Назва видів біла і чорна шовковиця визначається кольором кори, а не кольором плодів, які у білій можуть бути білими, кремовими, червоними, рожевими, фіолетовими, темно-фіолетовими і майже чорними.

Відмітна властивість шовковиці - здатність до швидкої адаптації в нових умовах. Періодичності плодоношення у шовковиці немає. Врожайність залежить від віку, росту, типу формування крони.

В Інституті шовківництва (нині відділ шовківництва та технічної ентомології ННЦ ІЕКВМ) створена унікальна колекція генофонду шовковиці з 120 сортів і селекційних форм різного географічного походження (Болгарія, Італія, Японія, Корея, Китай, Узбекистан, Азербайджан, Росія, Україна та ін.).

Селекціонерами Інституту шовківництва виведені 30 сортів і 31 селекційна форма шовковиці, плодового, кормового, декоративного та універсального призначення. Є форми, від­-Ліча за характером крони, обрису, опушенності листової пластинки.

За останні 10 років селекціонерами Г. І. Бабаєвої і Н. А. Алексейченко виведено і районовані 7 високоврожайних, зимостійких, стійких до захворювань плодових сортів шовковиці та відібрано 14 перспективних плодових сортів і форм з цілою гамою, перехідних від білого до рожевого, від рожевої до червонувато­-фіолетовою і майже чорного забарвлення плодів (плодоношення на 3-4-й рік посадки).

Відділ шовківництва НДІ «ІЕКВМ» рекомендує вирощувати на присадибних і дачних ділянках такі високоврожайні, зимостійкі, стійкі до захворювань плодові сорти шовковиці.

Українська 107. Ягоди циліндричні, світло-рожеві, медово-солодкі, довжиною 3,0­-3,5 см, шириною 1,3 см. Дерева середньо рослі (2,5-3,0 м). Урожай плодів з 3-5-річного дерева 16 кг.

Подкумская. Ягоди світло-фіолетові, медово-солодкі, довжиною 2,5-2,7 см, шириною 1,2-1,3 см. Дерева низькорослі (2 м). Урожай плодів з 3-5-річного дерева 15 кг.

Мереф`янська. Ягоди чорні, солодкі, довжиною 3,5-4,0 см. Дерева середньорослі (2,5-3,0 м). Урожай плодів з 3-5-річного дерева 15 кг.

Херсонська. Ягоди фіолетові, солодкі, соковиті, довжиною 3,5­-4,0 см, шириною 1,2-1,5 см. Дерева середньорослі. Урожай плодів з 3-5-річного дерева 16,5 кг.

ПС-109 (2п). Ягоди чорні, солодкі, соковиті, довжиною 2,2-2,6 см, шириною 1-1,2см. Ранньостиглий сорт. Дерева низькорослі. Урожай плодів з 3-5-річного дерева 16 кг.

Надія. Ягоди циліндричні, компактні, чорно-фіолетові, довжиною 2,5-3,0 см, шириною 1,2 см, приємного солодкого смаку. Дерева середньорослі. Урожай плодів з 3-5-річного дерева 17 кг.

Українська 7. Ягоди овально-циліндричні, чорно-фіолетові, довжиною 2,8-3,2 см, шириною 1,2 см, приємного солодкого смаку. Дерева середньорослі. Урожай плодів з 3-5-річного дерева 15 кг.

Харківська 14. Ягоди чорні, глянсові, солодкі, довжиною 2,2-2,6 см, шириною 1,3 см, відрізняються гарною транспортабельністю. Дерева низькорослі. Урожай плодів з 3-5-річного дерева 14 кг.

Уссурійська 24. Ягоди овально-циліндричні, чорні, довжиною 3,0-3,5 см, шириною 1,5 см, приємного солодкого смаку. Дерева середньорослі. Урожай плодів з 3-5-річного дерева 16 кг.

плодова 1. Ягоди овальні, білі, соковиті, довжиною 2,4-2,6 см, шириною 1,3 см, приємного медово-солодкого смаку. Дерева середньорослі. Урожай плодів з 3-5-­-річного дерева 15 кг.

плодова 3. ягоди овально-­-циліндричні, чеёрно-фіолетові, соковиті, довжиною 3,8-4,0 см, шириною 1,2 см, приємного солодкого смаку. Дерева середньорослі. Урожай плодів з 3-5-річного дерева 16 кг.

№ 20. Ягоди овально-циліндричні, білі, довжиною 2,8-3,5 см, приємного солодкого смаку. Дерева середньорослі. Урожай плодів з 3-5­-річного дерева 16 кг.

Побиванка. Ягоди циліндричні, чорні, солодкі, соковиті, довжиною 2,5-2,7 см, шириною 1,3 см. Дерева середньорослі. Урожай плодів з 3-5-річного дерева 15 кг. Ремонтантна форма (плодоносить з червня по вересень).

пірамідальна. Ягоди овально-циліндричні, фіолетові, довжиною 2,5 см, шириною 1,5 см-приємного солодкого смаку. ран­-незрілий сорт. Дерева середньорослі. Урожай плодів з 3-5­ - річного дерева 15 кг.

плакуча. Декоративна форма. Ягоди чорні, довжиною 2,2-2,6 см, шириною 1,2 см. Дерева середньорослі (2,5-3,0 м).

Галина Іванівна Бабаєва, кандидат с.-г. наук, зав. відділом шовківництва та технічної ентомології Инц ІЕКВМ.

Шелкостанція, будинок 9, кв. 2, г, Мерефа, Харківська область, 62472. моб. 8 (096) 590-66-09

Відео: Грузинська мова. Урок 4 / Georgian Language. Lesson 4

(Дачник № 6, червень 2008)

Саджанці шовковиці (тути) шукайте в розділі Розплідники. саджанці